けいえい社〜日本の酒倶楽部〜

第1回目の昨日は 日本のかざまロゼ ワイン樽で寝かせた日本酒（限定） フレンチ（特別バージョン） そしてサービスで提供www ピンクの智慧美人（これも限定酒） お酒とお料理を囲みながらが基本 プロが選んだお酒とお酒にマリアージュされたお料理を、ソムリエ、利き酒師、ワイナリー...

本日6月20日12時よりmakuakeクラウドファウンディングスタート致します

「日本遺産で酒米から造る日本酒プロジェクト～つむぐえにし～」 クラウドファンディングご支援のお願い 入梅のころ、皆様にはますますご健勝のこととお喜び申し上げます。 恒例の南高梅が今年も我が家に届きました。 思いもよらぬコロナ禍の晴天が4月5月と続き梅はあまり実りがよくなかっ...

日本酒一緒に作りませんか‼️明日は苗床つくります🌱

いよいよ苗床つくりです 実はここにもコロナの影響があります 先ずは籾を地元神社にご奉納⛩ の予定が集まる事を自粛😭 それでも自然は待ってくれません 苗床作りが先に そして5月末 こんな感じに育った所で ご奉納です 五穀豊穣 地元の神様へご挨拶 ここは絶対欠かせません⛩ 明...

Stay home応援隊‼️日本ワイン🍷アンバサダー決定‼️

オンラインサロン無事終了しました😊 当日の進行スケジュール決めて 急遽決まったサロンですが 数名の事前購入の方々は🍷を飲みながら 生産者の田草川さんの話しを聞くことに。。。 私は送っていただいた葡萄の新芽🌱を天ぷらにワインをのむ🎵 参加者の方は 新芽をアヒージョにし...

Stay home応援隊！！27日オンラインサロンです🖥

【ぶどうの新芽🌱】 届きました🌱 この新芽を食べるために山梨まで行くねんで−と聞いてたので 想像だけが膨らんでました🤤 想像より 小さくて 柔らかい オンラインサロンの時は このワイン🍷と新芽🌱の天ぷら そして 田草川さん（生産者さんです）の話が華を添えてくれます...

Stay home応援隊‼️オンラインほろ酔いサロン🍷

月1開催のほろ酔いサロンも自粛中 でも だから オンラインサロンです 良い事は… 普段は中々会えない 遠方の生産者さんも登場してくれます 打合せミーティングもオンライン この年齢で色々初体験出来てます🎵 ぜひ皆様もご参加下さい 途中入場も途中退席もオッケーです🙆‍♀️ ...

Stay home 応援隊‼️

人と会う事が激減し 外出も 家⇄たまに職場⇄スーパーのみ 人恋しい癒しを求めてる時にぴったりなお酒は【ささまさむね】 表ラベルも そして必ずみる 裏ラベルにも 優しさ満載 尖った所を感じさせない優しいお米の甘さ 春を感じてます🌸🌱🍶 トマトが減って追加で入れたそら豆の...

Stay home応援隊！！

毎月開催していたほろ酔いサロンも 今は自粛中🏘 ちまたではオンライン飲み会が繰り広げられる中 先週末、ほろ酔いサロンを初オンラインで開催してみました 初なので、試験的に身内的な飲み会でしたがなかなか楽しかったです♫ 晩ごはんもおあずけ状態で開始を待ち🍶💦🍚 そして本...

Stay home応援隊‼️

コロナに負けるな‼️ Stay home応援隊 ご多分に漏れず緊急事態中です ほろ酔いカレッジは心斎橋、堺市、西宮市、兵庫のメンバーです まさに緊急事態宣言中心地で仕事しております いつもの街がゴーストタウンの佇まい シャッター通りに閉店の張り紙が目立ってきました😭 生産...

一緒に日本酒作りませんか❓橙からサロンまで🍊🍶

天然物の橙🍊🍊🍊 次回のほろ酔いサロンで登場の山城産の【白子タケノコ】の関係者さんから頂きました😊 有難うございます！！！ すーーーっぱい‼️ ほのかに甘味は 後味にほんのり苦味はあるものの やっぱりすっぱいです笑笑 このほのかな甘味が出るのは、しっかり熟すのを待っ...

一緒に日本酒作りませんか❓美味しくいただきました🍶

初めて飲んでみた この初めて飲む基準はいくつもあるけど 土地で選ぶ事も多いです😊🍶✨ 福島安定~✨ あてもこの位の量が丁度良い💕 このぷちぷち食感と酸味も良い 中々良い組み合わせでした🍶🐟🍶 どんな味わいの日本酒作ろうかなぁ~🎵 お米の香りは絶対‼️感じたい?...

一緒に日本酒作りませんか❓酒かす🍶

酒蔵で打合せ🍶 まだ仕込み時期です この季節のもう一つのお楽しみは酒かす しっかり絞った感じ しぼりたての酒かすは思いの外真っ白です💕 早々にかす汁で味見 そして生でも食べてみるけど 砂糖をまぶして少し焼いても食べてみる 美味しいなぁ✨😊 来年はこの酒蔵で日本酒&酒か...

一緒に日本酒作りませんか❓酒米の磨き🍶🌾🍶

この下の方に書いてる精米歩合 酒米を精米（磨いて）日本酒が出来る訳ですが 実際どの位の違いがあるのか中々みる機会が少ないと思います 一般的には 磨けば磨く程雑味のないスッキリ綺麗なお酒 大吟醸に近くなっていきます こんなに違う！(◎_◎;) そしてお米には等級と言うのがあっ...

一緒に日本酒作りませんか❓種もみ到着🌾🌾🌾

酒蔵さんから 種もみ到着の連絡が入りました🌾♫✨ 無農薬の山田錦20キロ やっぱり粒が大きい✨ この種もみからどんな酒米が出来るのかいよいよ始まりです‼️ 酒蔵の戸を開けると お酒とは少し違う香りが漂ってます✨ 仕込み中のタンク タンクの中身 来年はここに みんなで一緒に...

種もみが待遠しい~🎵

酒米造りも決まり、日本酒造りも決まってるのに。。。。。 長かった〜😭 やっと やっと やっと 種もみを撒く季節が来たー❣️ 途中… 進んでない気にも襲われるし ほんまに種もみ手に入るん❓❓❓ と心配する事もしばしばで やっと3月になったのに 気持ちは晴れず 昨日はプチ引き...

日本酒造り始まります🌾🍶

お酒造りたいんです🍶🍷宣言から ちょーど1年半くらい経ちました いよいよ3月は種もみを撒くところからです🌾 酒蔵をまわり 農家をまわり ワイナリーをまわり 色々回ったなぁ笑笑