MOMOKAブログ　レストランとペットフードと店長の日記など

カラフルな野菜！

「カラフル野菜。10月31日投稿」 今日は選挙ですね。 マルヤマも出勤前に投票してきました！ 皆さんも投票に行かれることと思いますので、 その後のランチやディナーには ぜひモモカへお立ち寄りくださいね！ カラフルな野菜も仕入れております\(//∇//)\ 色のきれいな野菜たちは目にも美味しくて、気分も良くなりますね！ 本日も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #ジビエ #有機野菜

2021/10/31 12:03

ひやおろし！

「ひやおろし、入りました\(//∇//)\10月30日投稿」 秋はひやおろしの季節……\(//∇//)\ 地元灘五郷のひやおろし！ 仕入れました！ 酒蔵めぐりの合間にランチ、そしてひやおろし……(*´ω`*) ディナーにも灘五郷のお酒…\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #灘五郷

2021/10/30 12:08

冬支度！

「冬に向けて… 10月29日投稿」 楽しい週末です！ 今日は肉の日だから🍖 ディナーに鹿肉ステーキはいかがですか？\(//∇//)\ 他方、 今週は厨房では冬支度始まってます！ 柿、いちぢく、りんご、パイナップルなど 順番にセミドライ加工。 今日はオレンジを皮ごとコンポートにしてから セミドライに！ これらを全部合わせてラム酒に漬けて、 フルーツケーキにします！ 12月になったら焼き上げにかかる予定です\(//∇//)\ 予約開始も12月になったらお知らせできると思います。 乞うご期待！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #ジビエ #有機野菜

2021/10/29 15:43

タルト・タタン

「りんごの季節なので🍎 10月28日投稿」 先日仕入れました大きなりんご。 フルーツビネガーを漬けたり、 セミドライにしたり、 色々と加工していますが やっぱり王道！アップルパイは外せないだろう！ ということで、 小さなタルトレットで「タルト・タタン」に仕立てました\(//∇//)\ じっくり加熱して甘みを凝縮させ、なめらか食感。 甘酸っぱいりんごの風味が満喫できる逸品です。 食後は紅茶と共に楽しみたいですね\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店をお待ちしています。 テイクアウトも継続しておりますので、便利にご利用くださいね！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #御影 #フレンチ #ジビエ #…

2021/10/28 11:20

かぼちゃの季節🎃

「かぼちゃの季節🎃10月27日投稿」 今の時期はやっぱり……かぼちゃ🎃ですね！？ ほっこり、まったり 濃厚かぼちゃのスープ🎃いかがですか？ 食欲の秋です。 今週も皆様のご来店をお待ちしています！🎃 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #ジビエ #有機野菜

2021/10/27 12:13

毎週火曜日は定休日です

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 急な寒さで風邪をひかれる方も多いようです。 おうちに帰ったら、手洗いとうがいを！ マスクしてても油断せずに、 体調に気をつけてくださいね！ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ

2021/10/26 12:26

りんご生姜のフルーツビネガー。

「りんごと生姜のフルーツビネガー。10月25日投稿」 ノンアル派に好評頂いておりました 自家製ミックスベリーソーダに続き、 秋冬に美味しい「りんごと生姜のフルーツビネガー」を仕込みました！(●´ω｀●) 巨大なりんごを仕入れましたので、 たっぷり漬け込みました。 りんご一個の重さが581g…！道理で重いはずでした……。 お酒の飲めない方にも楽しんでいただければ嬉しいです\(//∇//)\ 飲み頃まで少しお待ち頂くとして…… 乞うご期待！です！ 雨の月曜日ですが、本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ #モモカ #フレンチ #御影 #ジビエ

2021/10/25 12:32

干し柿！

「自家製干し柿。10月24日投稿」 今年も自家製干し柿、できました！ 晩秋ですねえ(*´ω`*) セミドライで柔らかな食感。 甘味も凝縮されて、美味しいです。 これをテリーヌなどに混ぜ込みます\(//∇//)\ お肉と果物。アクセントになって 味に奥行きを持たせるんですよ！ 猪のテリーヌに干し柿…なんて、秋冬の味覚です。 通常営業となりましたので\(//∇//)\本日も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #フレンチ #御影 #ジビエ #有機野菜 #レストランモモカ #地方料理 #田舎料理

2021/10/24 12:52

ステークアッシェ復活！

「但馬牛のステークアッシェ。10月23日投稿」 売り切れておりました但馬牛のステークアッシェ。 お待たせしました！ できましたー！ 肉の旨味がしっかりしていて、ジューシーなステークアッシェは MOMOKAでも人気の一品。 今日のご馳走にはこちらを、ぜひ！ 有機無農薬の水菜も仕入れましたので、 MOMOKAの野菜のマリネやピクルスの入った豪華なサラダにします。 肉と野菜……グッドバランス！ 本日も皆様のご予約、ご来店をお待ち申し上げます。 広報マルヤマ #フレンチ #御影 #レストランモモカ #ジビエ #有機野菜 #鹿肉 #イノシシもあります

2021/10/23 12:28

本日から。

「本日から！通常営業します！10月22日投稿」 兵庫県からの時短要請も解除となり、 本日より通常営業となります。 ランチは平日11時30分～14：30 土日祝11：30～15：30 (ラストオーダーは30分前） ディナーは17：30～21：30 （ラストオーダー21：00） 定休日 火曜日。 テイクアウトも継続して承ります。 引き続き、感染防止対策を行いながら （手指消毒、マスク着用、パーテーション設置、同一テーブルへは4名までのご利用等） 皆様に安心してご利用頂けるよう努めて参ります。 寒くなったら食べたい、濃厚なソースの牛タンシチューなども メニューにラインナップされました！ お仕事帰りの…

2021/10/22 13:05

加湿器設置。

「加湿器、3台設置。10月21日投稿」 乾燥の気になる季節です。 店内に加湿器を3台！導入しました\(//∇//)\ 湿度がある方が風邪の予防にもなるそうです！ 快適にお過ごし頂けるよう、 鋭意努力してまいります。 本日も皆様のご来店をお待ちしています！\(//∇//)\ 広報マルヤマ #フレンチ #御影 #レストランモモカ #ジビエ #有機野菜 #老舗 #創業36年

2021/10/21 11:42

晩秋の野菜。

「晩秋の野菜たち。10月20日投稿」 今朝はぐっと気温が下がりましたね。 これはもう、熱々カスレが美味しい季節の到来……\(//∇//)\ 濃厚な野菜スープもほっこりします。 晩秋の野菜も農家から仕入れてきました！ 今週も皆様のご来店をお待ちしています(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #有機野菜 #ジビエ

2021/10/20 12:04

毎週火曜日は定休日です。

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています。 急激に気温が下がっているので 冬支度をしないといけませんね！ 皆さまも風邪をひかないよう、気をつけましょう！ 水曜からまたよろしくお願いします\(//∇//)\ 広報マルヤマ #フレンチ #御影 #レストランモモカ

2021/10/19 14:14

営業してますよ！

「営業しています。10月17日投稿」 急に気温が下がりましたね！ 温かいものが美味しい季節です(*´ω`*) カスレやブイヤベースが一層美味しい……。 さて、 ただいまモモカが入居しております建物が 外壁補修工事の為、すっぽり覆われております。 トリコロールのテントを広げることができなくなり、 存在感が薄れておりましたが、 隠れてしまった看板部分に「営業中」の文字が！ というわけで、安心してください。営業してますよ(*´ω`*)。 年内は恐らくこのままだと思います。 営業時間や予約状況のお問い合わせなどは お電話にてお気軽にどうぞ！ 本日も皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ #レス…

2021/10/17 11:38

イトヒキアジのブイヤベース。

「イトヒキアジをブイヤベースに！10月16日投稿」 先日仕入れたイトヒキアジは 出汁の効いてるブイヤベースになりました！ 昼網漁師から買い付けた魚を 丸ごとオーブンで焼き上げ、 粉砕！乾燥！からの、スープベース作り！ これで旨味の濃厚な出汁がとれます。 魚の内臓も使うことで、独特の風味と素朴な味わいを表現します。 明日から気温が下がるらしいので、 こんなお料理でほっこりするのも素敵(*´ω`*) 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #昼網 #ジビエ #有機野菜

2021/10/16 14:02

チーズケーキ。

「チーズケーキ。10月15日投稿」 今日も秋晴れです。 朝晩はかなり涼しくなりましたね！ 今日は久しぶりにチーズケーキの仕込み中です(*´ω`*) 自家製セミドライ柿と、 いちぢくの胡麻風味の2種を焼いています。 いちぢくと胡麻、合うんですよ！ さて、 先日からモモカが入居する建物は 外壁補修の為、足場を組むなどの工事が始まっています。 平日お昼間はガードマンもいて、安全対策してくださっていますが お店周辺は少し通行しにくいかもしれません…。 皆様ご来店の際にはご注意くださいね。 また、建物が覆われてお店の存在感が薄くなっていますが 通常通り！営業しています！ 今週末も皆さまのご来店をお待ちし…

2021/10/15 15:21

昼網魚介。

「お魚仕入れ。10月14日投稿」 今日は昼網魚介の仕入れからスタートです！ これから下処理して、 新しいお料理が登場の予定(*´ω`*) 乞うご期待！ 皆様のご予約、ご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #昼網魚介

2021/10/14 11:49

■

■ - 今日のフランス地方料理レストランMOMOKA

2021/10/14 11:49

縞模様。

「縞模様のトマト。10月13日投稿」 生憎の曇り空ですが、 本日も有機野菜を色々仕入れております。 緑の縞模様のトマト…珍しいですね(*´ω`*) 今週も皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影

2021/10/13 12:50

毎週火曜日は定休日です。

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています。 昼夜の気温差がだいぶ激しくなってきましたね。 朝晩は涼しいですが、 お昼はまだまだ暑い…。 季節の変わり目は体調に気をつけましょう！(*´ω`*) 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ

2021/10/12 13:41

ポタージュ。

「ほうれん草のスープ。10月11日投稿」 先日から仕入れております 有機無農薬ほうれん草が 濃厚なポタージュになりました！(*´ω`*) 青汁じゃないですよ？ 合鴨のブイヨンをベースに 旨味の強いスープに仕上がっています。 こんなスープ、体に良さそうですよね(*´ω`*) 不足しがちな野菜をスープで補給！ エアコンで冷えた身体も温まりますよ。 本日も皆様のご来店をお待ちしてます！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #御影 #フレンチ

2021/10/11 12:33

海老のレモンバター焼き。

「海老のレモンバター焼き。10月10日投稿」 日本人はみんな海老好きだ…という説がありますね？！ 今日はぷりぷりの海老のレモンバター焼きが 定食に登場です(*´ω`*) レモンの爽やかな風味が、おしゃれな逸品です。 白ワインと共に楽しみたいですね！ 本日も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #モモカ #御影 #フレンチ #ジビエ #有機野菜使用

2021/10/10 12:21

青いトマトでピクルスを。

「青いトマトのピクルス作り、始まります。10月9日投稿」 さよなら、夏野菜！ いつも有機野菜を仕入れる農家さんの畑から トマトが片づけられました。 最後の最後まで食材を無駄にしないよう、 青いトマトでピクルスを作ります！ こうすることで、一年中楽しめます(*´ω`*) 自然栽培だから青くてもトマトの風味が強いんですよ。 野菜のチカラ、ですね！ 今日も良い天気です。 皆様のご来店をお待ちしています！！ 広報マルヤマ

2021/10/09 11:50

ちょっとしたお知らせ。

「ちょっとしたお知らせ。10月8日投稿」 緊急事態宣言が解除されてから、もう一週間たちましたね。 秋晴れの毎日、ビールが美味しいです(*´ω`*) 本日から モモカが入居しておりますビルは外壁のメンテナンス工事のため、 足場が組まれ始めております。 これから建物全体がすっぽり覆われるんだと思います。 が、 モモカは通常通りの営業です！ 外観に惑わされず ぜひご来店くださいませ(*´ω`*) 看板などの位置も工事に合わせて動かしますが、 とにかく営業してますのでご安心を！ 楽しい週末、皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #ジビエ #御影

2021/10/08 13:22

ほうれん草の仕込みから！

「ほうれん草の仕込みから。 10月6日投稿」 またまた有機農家から ほうれん草をどっさり！仕入れました。 今週はこのほうれん草の仕込みからスタートです(*´ω`*) キッシュに、スープに、 付け合わせに！ 体にいいですね(*´ω`*) 緊急事態宣言が解除になり、 アルコールの提供も緩和されております。 週末はなるべくご予約をおすすめ致します！ テイクアウトも継続しています。 こちらもぜひ！ご利用くださいませ。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #御影 #フレンチ #ジビエ #有機野菜 #テイクアウトやってます

2021/10/06 13:57

ほうれん草の仕込みから！

「ほうれん草の仕込みから。 10月6日投稿」 またまた有機農家から ほうれん草をどっさり！仕入れました。 今週はこのほうれん草の仕込みからスタートです(*´ω`*) キッシュに、スープに、 付け合わせに！ 体にいいですね(*´ω`*) 緊急事態宣言が解除になり、 アルコールの提供も緩和されております。 週末はなるべくご予約をおすすめ致します！ テイクアウトも継続しています。 こちらもぜひ！ご利用くださいませ。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #御影 #フレンチ #ジビエ #有機野菜 #テイクアウトやってます

2021/10/06 13:56

いちぢくの可能性。

「いちぢくの可能性！ 10月3日投稿」 連日良いお天気ですね！ 緊急事態宣言も解除となり、お出かけなどを楽しまれていることと思います(*´ω`*) 先日から仕入れております神戸いちぢく。 加工が進んでおります！ セミドライにして、 シェフはこれをテリーヌなどに合わせる予定でおります(*´ω`*) お肉にドライフルーツのアクセントが美味しいんですよ！ ……これだけを食べても美味しくて、ついついつまみ食い……(*´ω`*) その他、従来と違った ドイツっぽい雰囲気のタルトも作っています。 ざっくりしたグラハム風の台に、 オーブンで一度加熱して甘味と風味を凝縮させたいちぢくをぎっしり並べて……。 チ…

2021/10/03 12:18

秋だから。

「秋なので。10月2日投稿」 気持ちの良い季節です。 秋といえば、食欲の秋！ かぼちゃもたくさん仕入れました(*´ω`*) つけあわせに、 スープに、 色々登場しますよ！ 本日も時短ではございますが、 皆様のご来店をお待ちしています。 ※ご予約を推奨しています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #ジビエ #御影 #フレンチ

2021/10/02 11:29

営業時間のお知らせ。

「営業時間のお知らせ 10月1日投稿」 緊急事態宣言が解除となりました。 本日よりまた営業時間が変わります！ ランチは通常通り。 ディナーは17時30分から 21時まで！ ラストオーダーは20時30分です。 お酒の提供も緩和されましたので モモカのお料理を一層お楽しみ頂けると思います(*´ω`*) 食欲の秋を楽しみましょう！ 週末はご予約をお勧め致します。 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。 広報マルヤマ ※テイクアウトも継続いたします。 ※モモカはコロナ対策認証店です。 #レストランモモカ #御影 #フレンチ #ジビエ

2021/10/01 12:10