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きゅうりのぬか漬け
最近友だちと飲む機会があった。おいしい食事と会話で満足した。いったんたくさん食べると、脳がその快感を覚えるらしい。翌日からあれこれ食べる傾向にある。その連鎖…
2020/07/31 08:39
ジャガイモと茹で卵
シンプルにジャガイモとゆで卵を塩コショウで味付け。昔つきあっていた女から、「あなたの料理は素材そのままだ」と言われたことがある。グラタンだとか、ハンバーグの…
2020/07/30 08:36
親子サラダ
鶏肉にマッシュした茹で卵をのせた。鶏肉とゆで卵で、「親子」だ。「親子」の組み合わせとしては、中華風の鶏ガラスープの素でつくったスープに卵を落とす、「親子スープ…
2020/07/29 08:39
サーモンのアラのにんにくあえ
サーモンのアラを低温で炒め、生のニンニクおろしをあえた。サーモンのアラは安価でありながら、美味いし、魚の脂も豊富だ。そして、ニンニク。 こう書いていて気づいた…
2020/07/28 08:40
サーモンのアラの野菜炒め
サーモンのアラと、もやし、えのきだけを一緒に炒めた。味付けは塩胡椒。最近ハマっている低温調理でやった。低温調理といっても難しいことはない。加熱する前のフランパ…
2020/07/27 08:40
冷凍うどんのツナマヨあえ
ぼくはスーパーのライフに売っている極太うどんというやつが大好きなのだが、なぜかレギュラー商品ではないようで、見当たらないことが多い。たまに売っているのを見かけ…
2020/07/26 08:45
豚足
ぼくは沖縄料理が好きだ。ゴーヤチャンプル、ソーキそば、そして豚足。残念ながらこの豚足が、ぼくの周りではすこぶる評判が悪い。居酒屋などで豚足を見つけると、ぼくは…
2020/07/25 08:05
冷や麦のキムチ和え
冷や麦にキムチであえた。そして、そこに生のにんにくをおろしてまぜる。にんにくはたくさん食べたいところだが、殺菌作用が強いため、たくさん食べると腸内細菌を殺菌し…
2020/07/24 08:35
冷や麦のサーモンのアラあえ
冷や麦のサーモンのアラあえ、というタイトルにしたが、はたしてサーモンのアラであえているのか、という疑問がなくもない。それはともかくサーモンのアラは美味い。サー…
2020/07/23 08:42
マカロニサラダ
今回はマカロニサラダにゆで卵とブロッコリーを入れた。マヨネーズではなくタルタルソースであえる。ちなみにブロッコリーは茎も食べるようにしている。以前は茎は捨てて…
2020/07/22 08:36
冷や麦のタルタルソースあえ
冷や麦におろしにんにく、タルタルソース、塩胡椒で味付け。タルタルの甘みとニンニクのピリッとした刺激がいい。やっぱりタルタルは美味しい。こういうところで既製品の…
2020/07/21 08:49
マカロニ
タルタルソースと塩胡椒で味付けした。タルタルソースは市販のものを購入。ぼくが夢見るタルタルソースは、味が濃くて、ざっくり切ったゆで卵がごろごろ入っているやつ。…
2020/07/20 08:28
オムレツ
ニンニクをオリーブオイルで炒めて、ニンニクを外してからオムレツにした。ニンニクの香ばしさがオムレツを包み込み、食欲を刺激する。というのを想像していたが、そうで…
2020/07/19 08:43
キムチの追いニンニク
ふと思いついてキムチにおろしニンニクを入れてみた。これがうまい。恥ずかしながら、ニンニクを活用するようになったのが最近なので、キムチ+追いニンニクという発想が…
2020/07/18 08:42
納豆オムレツ
お気に入りの納豆オムレツを作った。今回はめんつゆをかけてみた。これがなかなか美味い。 ぼくは手元にあるもので工夫したいので、いろいろな調味料を揃えたりはしない…
2020/07/17 08:41
トマトとニンニクのオリーブオイル炒め
トマトとニンニクをオリーブオイルで炒める。そこに溶き卵2個分を落として、スクランブルエッグ風にまとめる。味付けは塩と胡椒にした。しょうゆとかでもいいのかな。な…
2020/07/16 08:33
ゆで卵とじゃがいも
非常に栄養価の高い組み合わせ。ジャガイモは、圧力鍋で加熱してから1日冷やした。ジャガイモは冷やしたほうがレジスタントスターチが増えるらしい。ちなみにぼくはジャ…
2020/07/15 08:30
ザワークラウト
ザワークラウトを作った。1つ報告がある。今回作ったザワークラウトは生臭くなかったのだ。つまり、前回ぼくがブログに書いたザワークラウトは、腐っていたということに…
2020/07/14 08:31
サーモンのアラの味噌汁
サーモンのアラ。アラってなんだかよくわからないが、おそらくあまり良い部分じゃないんだろうなと思う。しかし、後世においては、上質な部分になるんじゃないかと思って…
2020/07/13 08:00
ひやむぎのゆで卵マヨネーズ和え
ひやむぎが安かったので、二袋買ってしまった。いつも衝動的に買うのだが、あとで、「いつもは一袋しか買わないのに、こういう時に二袋買ってしまうのは割高では？」と思…
2020/07/12 08:38
カツオのたたき
タイムサービスで買った。おっさんは安いものが大好きだ。個人的なイメージだが、カツオは血の印象が強い。カツオの血をとりいれて、自分が元気になるというイメージなの…
2020/07/11 08:34
ひやむぎのゆで卵あえ
炭水化物をやめているのだが、たまに食べたくなる。ひやむぎに、マッシュしたゆで卵をまぜたマヨネーズ。これをがしがし混ぜて塩コショウして食べる。これがうまい。弁当…
2020/07/10 08:34
自家製ザワークラウトを作った。キャベツの塩漬けだ。腸活に励んでいるので善玉菌を補給するために作った。 食べてみた感じはなんというか、生臭い。これ腐ってんじゃな…
2020/07/09 08:35
中華風トマトスープ
トマト二個をすりつぶして、鶏がらスープの素を入れて熱し、溶き卵を落とした。今回は生のニンニクをすりおろして入れた。加熱しないニンニクは風邪の予防やら、殺菌など…
2020/07/08 08:32
ブロッコリーとじゃがいもとゆで卵のサラダ
ブロッコリーは茎まで食べる。また、最近はマヨネーズは自作のものを使っている。かなり慣れてきた。マヨネーズはちょっとカタすぎる気がするが、味そのものは濃厚で美…
2020/07/07 08:30
トマトスープ
すりつぶしたトマトとマギーブイヨン、そこに、溶き卵を落とした。中華スープでも同じものを作ったが、マギーブイヨンにすると洋風な味わいになる。ちなみにブイヨンとい…
2020/07/06 08:52
わかめのサラダ
わかめにおろしニンニク、中華スープの素と一緒にあえた。おろしニンニクは最近のマイブームだ。生のニンニクをすりおろす。以前ひとかたまりをすりおろして使ったら、腹…
2020/07/05 08:28
すた丼
豚肉を焼いてご飯の上にのせる。おろしニンニクと醤油をかけて食べた。ニンニクは生のニンニクを自分でおろしたほうがうまい。かなり辛い。ちなみにニンニクを生で食べる…
2020/07/04 06:55
自家製ザワークラウトを作った。キャベツの塩漬けだ。腸活に励んでいるので、善玉菌を補給するために作った。食べてみた感じは、生臭い。これ腐ってんじゃないかなって心…
2020/07/03 08:28
イワシのトマト煮込み
イワシと玉ねぎ、ニンニクと切ったトマトを圧力鍋で15分ほど加熱する。水150ミリリットルと塩胡椒を忘れずに。トマトは2個入れてみた。食べてみると結構甘くて意外…
2020/07/02 08:33
ギリシアヨーグルト
ケフィアを作ったので、コーヒー濾紙で水を抜いてギリシャヨーグルトにした。なかなかうまい。今回はバルサミコ酢をかけて食べた。バルサミコ酢というのはドレッシングな…
2020/07/01 08:53
2020年7月 (1件〜100件)
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