◇長葱の豚肉巻き ◇かぼちゃのスコップコロッケ ◇白菜のおひたし ◇豆腐とわかめの味噌汁 ◇みかん ※写真撮り忘れ 【使用食材】 12品目 長葱、豚ロース肉、ししとう、かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、しめじ、チーズ、白菜、豆腐、わかめ、みかん 週の後半になると冷蔵庫の中身も少なくなってきて、なかなか献立が決まりません。 家族みんなが食べられるもの、夫と長女のお昼ごはんと被らないもの、冷蔵庫の食材との兼ね合い…あれこれ考え始めるとキリがないのです。 そんな困った時は肉×野菜の肉巻きを作ることが多いです。 少ない肉でも野菜を巻いてボリュームアップできるし、同時に食べさせられるので一石二鳥。 1歳半の長…
◇ししゃもの一夜干し ◇ササミときゅうりのごまポン酢和え ◇大根・しめじ・油揚げの味噌汁 ◇納豆 ◇みかん 【使用食材】 10品目 ししゃも、ササミ、きゅうり、白ごま、大根、しめじ、油揚げ、長葱、納豆、みかん 11〜12月に旬を迎えるししゃも。 一足先にスーパーで美味しそうな一夜干しを見つけたので買ってみました。 今回はオスの本ししゃもが18匹で約500円とお買い得でした！ ししゃもといえば卵のプチプチ感が魅力ですが、身の美味しさはオスの方が上と言われています。 卵を味わいたいならメス、ししゃも自体の味を楽しみたい時はオスを選んでくださいね。 今回のオスも小さな魚体にギュギュッと旨味が詰まって…
◇鶏肉と野菜の塩にんにく炒め ◇ポテトサラダ ◇茹で落花生 ◇プルーン＋ヨーグルト 【使用食材】 11品目 鶏もも肉、パプリカ、しめじ、長葱、にんにく、じゃがいも、きゅうり、にんじん、落花生、プルーン、ヨーグルト 塩こうじに漬けた鶏もも肉と野菜をスライスしたにんにくと共に炒め、塩だれで味付けした一品。 塩だれは酒・塩こしょう・醤油(少々)・酢・ごま油を適当に混ぜて作りました。 にんにくのパンチがありながらも塩だれなので割とさっぱりした炒めものでした。 パプリカは庭のプランターで育てていたもの。 夏の終わりに花が咲いて小さいながらも実をつけたものが、こんなに寒いのに色付いて収穫できるまでになりま…
◇秋刀魚の塩焼き ◇じゃがいもとソーセージのチーズ焼き ◇油揚げとわかめの味噌汁 ◇みかん 【使用食材】 13品目 秋刀魚、大根、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン 、しめじ、にんにく、ソーセージ、チーズ、油揚げ、わかめ、長葱、みかん 2020年初めての秋刀魚🐟 シーズン中に一度は食べたいと思っていたので食べられてよかった！ 秋刀魚は年々漁獲量が減っていて値段が上がりもはや庶民の味ではないなどとニュースになりますが、地元のスーパーでは割と手頃な値段で売られています。 今回のも1匹100円。 型はそこまで大きくないものの鮮度は良さそうだし、そこそこ張りのある魚体だったので買ってみました。 焼いてみると…
あっという間に秋が来て、あっという間に冬になりそうな北海道です。 天気予報で最低気温が1桁の日がほとんどで最高気温も10度台前半という感じ、そりゃ寒いわけですね。 ストーブはすでに1日中つけっぱなし、一度暖かさを知ってしまうともう後戻りはできません。 我が家はパネルヒーターなので室温が下がってしまうと再び暖まるのに時間がかかってしまうため、少々無駄に感じても付けっぱなしにしておくのがベター。 灯油代が…とも思いますが子どもも小さいので快適性を優先しています。 冬といえばみかん！大人も子どももみかんが大好きです。 あまり果物を好まない夫もみかんなら進んで食べます。 極早生の袋入りみかんはすでに何…
我が家は女・女・男の3姉弟。 上の姉妹は共に11月生まれで、5日違いの誕生日です。 さらに結婚記念日も5日違いとなにかと混み合ってる11月。 長男の誕生日も数字が被っていて夫はこんがらがっていてよく間違えます😑 我が子の誕生日間違うってどうなの⁉︎という感じですが… 誕生日は姉妹合同でお祝いするスタイルですが、毎年どんな飾り付けをしようかと考えるのが私の楽しみです。 去年は姉妹の誕生〜現在までの写真を100枚近くプリントアウトして、壁に飾る用と年齢のモチーフ用として使いました。 完全に怪しい人ですが、夜な夜なコンビニでこつこつとプリントアウトしたのはいい思い出です🤣 写真を見ながら色々思い出し…
＊10/20 生姜焼き・10/21 じゃがいものミートソースグラタン＊
しばらく更新をサボっていました。 来月、姉妹の誕生日なので色々と制作していたら熱中しすぎて毎日夜更かし…時間が足りません💦 《10/20》 ◇生姜焼き ◇野菜とさつま揚げの味噌汁 ◇バナナ＋グラノーラ＋ヨーグルト 【使用食材】 14品目 豚ロース肉、玉ねぎ、ピーマン 、生姜、トマト、キャベツ、ブロッコリー、白菜、にんじん、長葱、さつま揚げ、バナナ、グラノーラ、ヨーグルト 本当はチキンのトマト煮込みを作る予定だった日。 冷凍庫を見たら鶏肉が無い…急遽メニューを変更して生姜焼きを作りました。 いつも生の生姜をすりおろして醤油などを混ぜてタレを作っていますが、子どもたちは少し辛みが強すぎると言うので…
◇肉豆腐 ◇大根とツナのサラダ ◇枝豆 ◇いちごとヨーグルト 【使用食材】 11品目 豚ロース、玉ねぎ、長葱、白菜、にんじん、豆腐、大根、ツナ、枝豆、いちご、ヨーグルト 豆腐の賞味期限が迫っていたので、豚ロースと合わせて甘辛味の肉豆腐を作りました。 名前も存在も知っているけど作るのは実は初めての肉豆腐。 何が正解なのかわからなかったのでネットで調べてみると牛肉を使ったものが多く、中にはひき肉を使ったアレンジレシピもありました。 すき焼きの簡易版が肉豆腐という認識でいいのかな？ そんなイメージで作ってみました。 砂糖と醤油のちょっと濃い目の味付けは間違いない美味しさ、ごはんにもよく合う一品です。…
◇鶏肉とれんこんのカレー炒め ◇バターナッツかぼちゃのソテー ◇ブロッコリー・トマト ◇白菜とじゃがいもの味噌汁 ◇いちご 【使用食材】 10品目 鶏もも肉、れんこん、しめじ、かぼちゃ、ブロッコリー、トマト、白菜、じゃがいも、長葱、いちご 鶏肉とれんこんを子どもが大好きなカレー味で炒めました。 子ども用はアンパンマンカレーの粉末のルーを、大人用はスープカレーの素を使って味付けしています。 カレー味は本当に裏切らない！ 子どもたちも美味しいと言って箸が進んでいました。 産直の野菜屋さんで見つけたバターナッツかぼちゃ。 次女が興味を持って食べてみたいというので買ってみました。 ここ数年名前を聞くよ…
◇青椒肉絲風炒めもの ◇オクラのせ冷奴 ◇白菜とにんじんの味噌汁 ◇マスカット＋ヨーグルト 【使用食材】 13品目 牛肉、ピーマン、じゃがいも、長葱、しめじ、生姜、にんにく、オクラ、豆腐、白菜、にんじん、マスカット、ヨーグルト 和牛の切り落としが売り出しで安く買えたので、千切りのピーマンやじゃがいもと一緒に中華風の炒めものを作りました。 切り落とし肉だったので少し筋っぽい部分もありましたが、脂も程よく美味しかったです。 牛肉の脂のおかげでピーマンの苦味も和らいだのか、子どもたちも美味しそうに完食してくれました。 味付けは生姜とにんにくのすりおろしをたっぷり入れた醤油ベースの合わせだれです。 具…
◇鶏肉と根菜の煮物 ◇もやしと豆苗のマヨポン酢サラダ ◇オクラのせ冷奴 ◇大根とにんじんの味噌汁 ◇マスカット 【使用食材】 12品目 鶏もも肉、大根、れんこん、にんじん、こんにゃく、さつまあげ、もやし、豆苗、オクラ、豆腐、長葱、マスカット ストーブ生活がもはや当たり前となってしまった北海道。 朝晩は1桁の気温になったり、先週末から雪虫もチラホラ見かけるようになって、冬ももうすぐという感じです。 子どもたちは「雪〜雪〜♪」と嬉しそうですが大人たちは少しでも遅く、量も少なくあってほしいと願うばかり🙏 寒くなってふと食べたくなったのがコンビニのおでん、独身時代は晩酌の後の〆にフラッと買いに行ってた…
＊10/12 チキンソテー&ナスとミートソースのチーズ焼き＊
◇チキンソテー ◇ナスとミートソースのチーズ焼き ◇かぼちゃとじゃがいものポタージュ ◇きのこのガーリックピラフ ◇柿 【使用食材】 16品目 鶏もも肉、ナス、豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、トマト、チーズ、かぼちゃ、じゃがいも、まいたけ、しいたけ、牛乳、柿 買いものに行って冷蔵庫が充実していて、料理欲が高まっていた月曜日。 久しぶりに使用した食材数が多い夜ごはんになりました。 チキンソテーは塩こうじとハーブソルトで下味をつけてフライパンで焼いたもの。 フライパン用のアルミホイルを使って焼くと、焦げやすい塩こうじに漬けた鶏肉もきれいに焼けました。 ナスとミートソースの…
次女の妊娠・出産から続けざまに長男の妊娠・出産、1年と4ヶ月ちょっと母乳で育ててきましたが、ついに先日断乳しました。 子ども3人合わせて約4年の授乳期間、長いようで過ぎてしまうとあっという間でした。 先のことは分かりませんが、これが最後の授乳かと思うと最終日はちょっぴりセンチメンタルになりました。 が、断乳は子どもたちが自立する大きな一歩！ これからは美味しいごはんたくさん作るからねーというやる気でいっぱいです。 元々お酒は好きだし強い方でした。 約4年お酒と離れた生活でしたがどうしても飲みたい！と思ったのは夏の暑い日くらいで、意外と飲まなくても平気だなというのが正直なところです。 今は美味し…
◇麻婆ナス ◇ほうれん草とえのきのごまマヨ和え ◇グラノーラ＋ヨーグルト 【使用食材】 10品目 ナス、豚ひき肉、生姜、にんにく、長葱、ほうれん草、えのき、白ごま、グラノーラ、ヨーグルト やっと買い出しに行って冷蔵庫に食材がぎっしり入った日。 本当はヒレカツを作る予定でしたが、夫の昼食を確認したらまさかのミックスフライ💦 普段から昼と夜のメニューが被っても大丈夫だよ〜と言ってくれますが、自分だったら嫌だから急遽夜ごはんのメニューをヒレカツから麻婆ナスに変更しました。 夫の会社は社食みたいな感じでお昼ごはんが出るのですが、1週間分のメニュー写真を送ってくれていても確認が疎かになって似通った献立に…
◇白菜とソーセージのクリームシチュー ◇トマトとツナのサラダ ◇フォカッチャ ◇みかん 【使用食材】 9品目 白菜、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ソーセージ、牛乳、トマト、ツナ、みかん ここ最近グッと気温が下がり、シチューや鍋などが食べたくなる季節になりました。 すでに日中は暖房つけっぱなしです。 大人なら厚着をしたり多少我慢できますが、子どもたちはお構いなしに半袖や裸足になるので、風邪をひいては大変とついスイッチに手を伸ばしてしまいました。 一度暖かさを知ってしまうともう元には戻れませんね。 買い物せずに乗り切るチャレンジ3日目。 ついに肉・魚類の冷凍ストックもゼロになり、メインが作れない事…
◇鶏肉とじゃがいもの煮物 ◇酸辣湯 ◇みかん 【使用食材】 8品目 鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、白菜、長葱、しめじ、卵、みかん 買い物に行かずに乗り切るチャレンジ中なので品目が少なめの献立になってしまいました。 ただ、そのおかげで冷蔵庫も冷凍庫もかなりスッキリ片付きました。 この機会に一度冷蔵庫掃除をしようと思いつつも、まとまった時間が取れず未着手。 買い物に行く前に必ずやる！とここで決意表明しておきます。 鶏肉とじゃがいもの煮物はいつもよりみりんを多めにして照り＆艶のある感じにしてみました。 ちょっと甘めで子どもたちもパクパク完食。 じゃがいもは煮崩れないように火が通るギリギリのタイミン…
◇鶏肉のみぞれ南蛮漬け ◇豚汁(義実家からのお裾分け) ◇納豆 ◇みかん 【使用食材】 12品目 鶏肉、にんじん、玉ねぎ、しめじ、大根、豚肉、じゃがいも、ごぼう、生姜、長葱、納豆、みかん 週末、次女の七五三詣りをしてきました。 11月15日が正式な七五三詣りの日とされていますが、北海道は11月になるとかなり寒いので早めにお詣りする人が多いと言われています。 我が家も夫の仕事の繁忙期などを考慮して先週末に行ってきました。 午前中、写真スタジオで記念写真を撮ってもらい、午後から神社でお詣りという忙しい1日。 何とかみんな機嫌よく無事に終えることができホッとしています。 すっかり気が抜けてしまってや…
◇牛肉と大根の煮込み ◇マカロニサラダ ◇きのこドリア ◇グラノーラ＋ヨーグルト 【使用食材】 12品目 牛スネ肉、大根、にんじん、ミニトマト、しいたけ、舞茸、玉ねぎ、ピーマン、牛乳、チーズ、グラノーラ、ヨーグルト 献立ブログ再開します。 ひとつ前の記事にコメントやスターを押してくださった方々、本当にありがとうございました。 気持ちを書き出し整理できた事でビックリするほど気持ちの切り替えができました。 昨夜のおかずは初めて作った牛肉と大根の煮物。 牛スネ肉から旨味がしっかり出るので、かつおだしやコンソメがなくても美味しく仕上がる一品です。 味付けは牛肉の下味としてつけたハーブソルトのみで、ちょ…
ご無沙汰してます。 ブログを始めてからこんなに書かずにいたのは初めてでした。 ※今回はいつもの献立紹介ではありません。 ただただ私の今の考えを忘れないように書き残すブログです。 読んでもなんのこっちゃ訳がわからないと思いますのでどうぞ皆様スルーしてください。 明日以降ボチボチと献立ブログも再開していこうと思いますので、その際はお読みいただけると嬉しいです。 8月の中旬以降色々とあり、気持ちの振り幅が大きすぎて落ち着かない日々でした。 自分のことだけど自分ではどうしようもできない問題と毎日向き合い、結果は既に決まっているのに答えを知るのに数週間ただ待つしかない。 絶頂→地獄→絶頂…の繰り返し、常…
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