メンブリージョとチーズの合わせ方～スペイン定番の食べ方はコレ

チーズと相性抜群のメンブリージョ。本場スペインでは、どのようなチーズと組み合わせているのかをご紹介します。メンブリージョに合うチーズとワイン、メンブリージョと一緒に食べるとどのようにチーズの味が変化するのかもお伝えします。

リコッタチーズの失敗しない作り方～オススメな食べ方

高たんぱく低カロリーなリコッタチーズ。クセもなくて食べやすいフレッシュチーズの使い方、美味しい食べ方をご紹介します。なかなか手に入りづらいリコッタですが、家庭でも簡単に作れます。ご家庭で牛乳を使った作り方、アレンジレシピも必見です。

ロックフォールチーズの美味しい食べ方と保存方法～相性のいいワインは？

チーズファンから根強い人気のロックフォール。ブルーチーズの中でも最も人気で、3大ブルーチーズの一つです。ロックフォールの美味しい食べ方や保存方法、合うワインをご紹介します。通販で買える人気ロックフォールブランドも。

モッツァレラチーズは冷凍保存は可能？正しい保存方法と手作りのススメ

生食だけでなく、ピザやグラタンにも使えて大人気のモッツァレラチーズ。モッツァレラチーズの美味しい食べ方と保存方法をご紹介します。モッツァレラチーズは冷凍保存できるの？合うワインは？手作りすることができるの？という疑問にもお答えします。

チーズプレートの盛り付け方～美しさと美味しさをお洒落に演出するコツ

料理は見た目が肝心！見た目が美しいと、美味しさも料理への興味もアップしますよね？チーズも盛り付け方ひとつで、最高の演出ができる一皿に早変わりします。ワインを味わいながら会話を楽しむ。チーズプレートには大人の雰囲気を盛り上げる力があります。今

高級スペインワイン～最高峰の赤を大切な記念日にリベラ・デル・デュエロ特集

最高級スペインワインの数々を生み出す産地、リベラ・デル・デュエロ。 リベラ・デル・デュエロをリオハのライバルにまで押し上げた、最高峰ワイナリーをご紹介します。 特別な記念日に、最高の一本を。

チーズの切り方～美しく美味しく切るポイントと簡単裏ワザで見栄えよくする方法

チーズを切ると言っても、その特徴を知っておくと切り方一つで何倍もおいしく食べられます。チーズの形ごとの切り方と、持っておくとちょっとお洒落なカットする道具、普通の包丁でも美しく切る方法をお伝えします。切るのが難しいカマンベールチーズも、この

スペインチーズの品質認証ラベルの見方～よく見るあのマークってどんな意味があるの？

ヨーロッパで作られたチーズのラベルをよく見ると、色々なマークがついていることがありませんか？スペインをはじめとする世界各国では、その国の伝統的製法で作られた食品や農産物を保護する目的で、法律が制定されているんです。スペインチーズにも、品質認

チーズの保存方法はどうしたら？ご家庭で美味しさを保つ秘訣とうま味アップのコツ

チーズの保存、どうしてますか？買ってきたナチュラルチーズ、食べきれないことも多いですよね。余ったチーズを美味しいままの状態で保存するには、どうしたらいいのでしょうか？うまく管理すれば、ご家庭の冷蔵庫でも熟成されて、さらに美味しいチーズに変化

チーズのテイスティング方法ってどうしたらいいの？五感を使って楽しもう

ナチュラルチーズは同じ銘柄のチーズを食べても、全く同じ味ではないんです。熟成の度合などによって、日々味が変化しているんですね。そこがチーズの面白い所。同じチーズでも、前食べた時より味が濃く感じたことないですか？見た目が変わって見えたこと、な

スペインワインのブドウの品種辞典～あの美味しさはどこから来るの？

日本でも人気のスペインワイン。お手頃価格でしっかりとした味わいが人気ですよね。スーパーやコンビニでも手に入る、手軽さも最高です。スペインのワイン製造の歴史は3000年以上。ワインの生産量世界第3位、ブドウ耕作面積は世界第1位になりました。ス

スペインワインの7つの格付け【産地呼称制度D.O.】とその歴史的背景

スペインワインは現在7つのランクカテゴリーに分けられています。あなたが今手にしているスペインワイン、どのランクで、そのランクがどのようなものなのか、少し見てみませんか？スペインワイン格付けの歴史3000年以上のワイン製造の歴史を持つスペイン

スペインチーズの特徴は？どんな環境で作られているの？

スペインは一つの国ですが、独自の歴史や言語を持つ自治体の集まりでもあります。その風土の違いや、気候の違いなどにもより、チーズも様々なタイプのものが作られています。日本では専門店でしかお目にかかれないスペインチーズ、どんなところで作られ、どん

スペインチーズの種類ってどのくらいある？

スペインでは、地方ごとに気候や風土も異なり、様々なタイプのチーズが作られています。その種類は150種を超えるのですが、原産地指定（D.O.P）されたチーズは25種類だけ。このD.O.Pは、品質やその特性が地理や風土によって、生産・加工される

チーズの原料：牛・山羊・羊のミルク何が違うの？

チーズの主原料は牛・羊・山羊のミルクです。その3種類の乳の違いと特徴をご存知でしょうか？山羊のチーズってなんで白いの？最近注目を集めているラクダのミルクからチーズはできる？

チーズの歴史を紐解く～チーズが初めて作られたのは？古代人と乳製品の関係

現代の食に欠かせない存在となったチーズ。日本の食卓にもよく登場するようになりましたね。日本の乳製品の歴史は7世紀頃に始まります。中国からの渡来人が牛乳と乳製品についての知識をもたらしたと言われています。そんな私たちの食卓に色どりを添えるチー