日本料理を始めて16年。 家庭で作れる日本料理をコンセプトにレシピ公開をしています。 和食だけではなく、中華・洋食もご紹介しています。
わらびもちも作ろうと思えば簡単に作れます。 わらび粉という材料さえあれば、あとは水と砂糖だけ！ 市販のものよりもっちりと食感もあり、本物の味を楽しむことができますよ！ 材料 ・わらび粉 60g ・砂糖 200g ・水 400㏄ 作り方 ①ボウルに材料を加え混ぜ合わせます。 ②よく混ぜたら鍋にうつし、強火にかけ泡だて器で常に混ぜながら沸かします。 ③沸くと少しねっとりしてきますので、弱火にし木べらで8の字をかくように10分ほど練ります。 ④バットに流して、粗熱が取れてから冷蔵庫で保存して完成です。 流し箱 長方形 (関西風) M ステンレス製 【流し缶/流し物/業務用/和菓子道具】 価格:842…
ナムルの素があれば、ほうれん草やもやしやキャベツなど色んな野菜を茹でて和えるだけ！ 少し和食っぽく塩昆布を入れています。 ナムルの素 材料 ・塩 3g ・味の素 5g ・ごま油 36㏄ ・白ごま 10g ・塩昆布 10g 作り方 ①野菜は熱湯でゆがき、冷水にさらします。 ②冷めたら水気をしっかり絞りボウルに入れます。 ③②にナムルの素を入れて混ぜたら完成です。 これだけでおかずにもなるし、サラダ代わりにもいいですね！ クリックして頂けると嬉しいです！ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 家庭料理ランキング
チーズケーキのしっとりした食感とチーズの香り！ そこに豆乳のコクも加えれば、和の要素も入ったデザートになるかなと思い作ってみました。 フルーツもいっぱい入れて一口目から最後の一口まで味や食感を変えながら楽しめるようにしています。 普段は甘いもの食べないよって方にも食べていただきたいですね。 今回はタッパとフルーツがなかったのでラップでくるんで冷やしました！ では作り方はこちら！ 材料 ・イチゴ 5個 ・ぶどう 5個 ・キウイ 1個 ・みかん 1個 ・クリームチーズ 350g ・豆乳 500㏄ ・砂糖 150g ・卵黄 1個 ・板ゼラチン 1枚 作り方 ①フルーツは一口サイズにカットします。 ②…
細く仕上げた生野菜を、かつおと昆布の効いた酢で和えると旨味が倍増します。 暑い夏にもぴったりで食欲も進みます。 材料 ※土佐酢 ・出汁 100㏄ ・酢 70㏄ ・薄口 18㏄ ・みりん 18㏄ ・砂糖 15g ・塩 3g ・味の素 少々 ※野菜 ・にんじん 80g ・かぼちゃ 80g ・セロリ 80g ・きゅうり 80g 調理器セット DH-3027送料無料 貝印 スライサー セット 調理器具セット 千切り 野菜 おろし器 千切り器 スライサー 調理グッズ コンパクト 下ごしらえ 新生活 一人暮らし おしゃれ 調理道具 調理道具セット コンパクト お得 セット品【D】 価格:4,080円(20…
少し前からテレビなどに紹介されて大人気の「カルディ」のサラダの旨たれ！ 私の地方にも店舗がありよく行くんですが店内を見て回るだけでもわくわく楽しい！ 調味料やコーヒーや保存食とたくさんの商品が並んでいます。 そんな中でおすすめの商品がこちら！ 全国的にどうなのかわかりませんが、私がいる町ではほぼ品切れ状態で次回入荷も未定とのPOPが貼り付けてあります。 なのでたまに陳列してあるのを見るとついまとめ買いしてしまいます。 このたれはサラダのドレッシングとして使えるんですが、お酢が入っていないので炒め物や豚しゃぶなどのたれとしても美味しい！ ごま油の香りとにんにくの旨味がすごいんです。 これはなかな…
本来は「なすの揚げ浸し」が有名ですが、油を使うのも面倒っていう時の簡単料理です。 まず、なぜ油で揚げてお浸しにするかというと、油のコクをなすに移すためなんです。 では、焼く時にフライパンに油をひいて焼けば一緒なのでは？ と思い作ってみました！ 結論からいうと適度なコクがありながらさっぱりしたお浸しになりました。 ただやっぱり短時間で作れる揚げ浸しと違って時間がかかると表面の色が飛んでしまいますね。 手抜きということで出汁もめんつゆを薄めたものを使い、かつお節をたっぷりかけることで旨味もカバーできましたよ！ では作り方をどうぞ！ 材料 ・なす 1本 ・めんつゆ 150cc ・水 50cc ・かつ…
辛子和えといえば鼻につーんとくる刺激のある味が好みの方もいれば、苦手な方もいると思います。 今回はほのかな辛味を感じるぐらいの味わいにしています。 味わいもバランスのとれるように調味料を組み合わせています。 材料 ・きゅうり 2本 ・しいたけ 2個 ・ささみ 1枚 ※辛子和えのころも ・辛子 5㏄ ・酢 5㏄ ・出汁 45㏄ ・濃口 20㏄ ・みりん 5㏄ 作り方 ①きゅうりは両端を切り縦半分にきり、中の種をとりスライスします。 ②3％の塩水に①をつけ20分おきしんなりさせます。 ③②を水からあげ、しっかり絞って水分をとります。 ④椎茸は軸をとって、軽く塩をふりフライパンで焼いてスライスします…
【レシピ】玉子チャーハンのポイント！ パラパラにするのは意外と簡単！
今日の昼ご飯は冷蔵庫の余り物です。 サラダ・トマトスライス・鳥の唐揚げ・チャーハンというスタミナがでそうな献立でしょ！ そんな中、今回はチャーハンについてです！ なかなかお店で食べるようなパラパラのチャーハンが作れないということはないですか？ でも家庭用のコンロでもポイントさえ押さえればパラパラのチャーハンが作れるんです！ はい！鍋を振る必要もありません！ ただ混ぜるだけ！ ではポイントとは何か説明していきますね。 ポイント ①フライパンは熱々にしてとき卵を入れること！ 火力の弱い家庭のコンロでは最初にどれだけ温度を上げておくかが大事です。 フライパンに油をしいて強火にかけ、煙が出る寸前まで温…
今回はよく居酒屋さんや鉄板焼き屋さんにあるアスパラベーコンを作ってみたいと思います。 あなたも外食した際はつい頼んでしまいませんか？ アスパラの中から出てくる旨味とベーコンの塩気がよく合いビールも進む！ そんなアスパラの旬は春から初夏にかけてです。 年中出回っているアスパラですが特においしいのはこの季節！ 八百屋の専門店に行くとたまに「太アスパラ」を見かけるかもしれません。 実はこれが最上級！ もし見かけたら買ってみて味比べしてみてもおもしろいですよ。 では作り方です。 材料 ・グリーンアスパラ 3本 ・ベーコンスライス 4枚 ・黒こしょう 少々 ・油 少々 作り方 ①アスパラは根元の1センチ…
私、板前パンダは島根県出身です！ ということで島根はよく行くことがあります。 出雲大社や松江の宍道湖や玉造温泉なども好きですが、今回は西側に！ こちらには海水浴場や水族館などの見どころもあります。 朝から出発して着いたのは昼ごろ。 まずはお腹がすいたということで昼ご飯です！ 車を走らせながら目的地を目指します。 海沿いの魚屋さんです。 なかなか目印もないのでナビが便利でした！ 写真のようにとても景色がいいですし、夏なのに海沿いなので風もあり心地いい。 到着です！ お魚のなかださん！ 魚屋さんですが、食事をするところもあればお惣菜もあります。 もちろん魚介類も多くあります。 今回は店内で頂くこと…
みなさんこんにちわ！ 今回は茶碗蒸しについてご紹介です。 私は子どものころから茶碗蒸しが大好きです。 具材は「すき焼き」の残りだったり、「うどん」をいれたり、「豚の角煮」をいれたり様々ですが、もちろん普通の鳥やきのこが入ったのも大好きです。 そんなバリエーションも無限にある茶碗蒸しの「出汁」の合わせ方をご紹介したいと思います。 今は蒸し器で茶碗蒸しは作らないのかなー？ 炊飯器や電子レンジで作れる方法もたくさん紹介されてますが、その調理法でもこの出汁で作れますよ！ 材料 ・卵 5個 ・出汁 700㏄ ・薄口 30㏄ ・みりん 7㏄ ・味の素 2g 作り方 ①ボウルに卵を割り入れ泡だて器でしっかり…
最高の組み合わせ！ たれと卵も添えてコクも増しますよ！ 材料 ・豚バラスライス 25g ・キムチ 30g ・うずら卵 1個 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 作り方 1．豚バラスライスを半分に切り、キムチを芯にして巻きます。 2．竹串にさしてオーブンで焼きます。 3．ちょこに焼き鳥のたれを入れ、うずら卵を入れたら完成です。 にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 家庭料理ランキング
フライパンひとつでお手軽に作れるチジミ。 簡単に作れてあなたも大好きではないですか？ 今回はタレの作り方も一緒にご紹介しますね。 チジミ 材料 ・豚足ほぐし身 2本(なければ豚バラスライスなどでも可) ・小麦粉 100g ・水 150㏄ ・塩 少々 ・白胡椒 少々 ・ねぎ 適量 作り方 ①ボウルに小麦粉を入れ水を少しづつ加えながら泡だて器で混ぜます。 ②その他を全て加え、油をひいたフライパンで両面を焼きます。 チジミタレ 材料 ・コチュジャン 200g ・ポン酢 200㏄ ・味の素 小1 ・ごま油 小1 ・濃口醤油 大1 ・白ごま 少々 作り方 ①全て混ぜ合わせるだけです。 あとはタレにつけな…
【レシピ】香味サラダとそぼろの混ぜ混ぜご飯！ 朝食にぴったり！
混ぜれば混ぜるほどおいしくなる混ぜご飯！ カレー風味のスパイシーなひき肉が味のポイントです。 野菜は好みのものを組み合わせてみてください。 ピーナッツは必ず加えた方がおすすめです。 材料 ・合いひき肉 100g ・にんにくみじん切り 1片 ・サラダ油 大2 ・Ⓐ濃口 大1 ・Ⓐ酒 大1 ・Ⓐ砂糖 大1 ・Ⓑカレー粉 小1 ・Ⓑ黒胡椒 少量 ・万能ねぎ刻み 10本分 ・かいわれ 1/4P ・三つ葉 1/3束 ・大葉 2枚 ・ピーナッツ 適量 ・ご飯 200g 作り方 ①フライパンにサラダ油とにんにくみじん切りを入れ火にかけ、香りがでてきたら合いひき肉を加えⒶで味付けします。 ②汁気が飛んできたら…
【観光】和歌山！白浜のスポットアドベンチャーワールドにとれとれ市場！
こんにちは！ 少し前にはなるんですが和歌山に観光にいってきました。 人生初の和歌山、調べていると必見スポットもたくさんあります🎵 大きく分けて5つのエリアがあるようです！ ・和歌山 和歌山城やねこ駅長で有名な和歌山電鐵志川線に和歌山マリーナCITY！ 紀伊水道もあり海鮮料理が美味しそうです。 ・白浜 白浜温泉やアドベンチャーワールド！ あの有名な南高梅の産地もありますよ。 ・熊野古道、熊野三山 3つの大社や熊野本宮温泉郷！ 景色のいい那智の滝もこのエリアですね。 ・那智勝浦 海沿いで見られる絶景の橋杭岩や勝浦温泉、串本海中公園で海の生き物たちを身近に見られるスポットもあります。 ここは熊野三山…
本日は簡単レシピの紹介です！ 餃子を買うと付いてくるたれがありますよね。 あれって余ることありませんか？ 私はよくスープ餃子に多いのであまりたれは使わないんですよね🙄 余ったたれをどうしようかなーって時にたまたまテーブルの隣にあったのが焼き手羽先！ つけてみると美味しいじゃないですか！ オーブントースターで焼くだけですが、たれにつけると餃子の味に。 はまってしまいました！ タレがなければ酢醤油のレシピも下記に載せてますので参考にしてみてくださいね🥟 材料 ・手羽先 5本 ・刻み葱 適量 ・餃子のたれ 20㏄ 【ポイント5倍★】【あす楽】コンベクションオーブン アイリスオーヤマ オーブン グリル…
鴨肉って使う事ありますか？ 炊きすぎると固くなるし肉汁が残るように炊くのはなかなか難しいものです。 でもそもそもミンチにしてしまえばいいんです！ 蕎麦にもこの鴨つみれをつかえば簡単な鴨南蛮そばの完成ですよ。 材料 ・鴨ロース肉 150g ・鶏ももミンチ 150g ・鶏ネックミンチ 150g(なければ鶏ももミンチで代用可) Ⓐ ・卵 1個 ・白味噌 大1 ・粉山椒 少々 ・塩 少々 ・薄口 少々 ・生姜の絞り汁 少々 ・味の素 少々 ・つみれ出汁 1800㏄(下記材料) ※出汁 1500㏄ 酒 100㏄ みりん 100㏄ 淡口 100㏄ 塩 少々 ・青ネギ 適量 鴨なべ三昧セット（鴨ロース・鴨モ…
【レシピ】九条葱と油揚げのお浸し！ いなり寿司でおなじみの揚げとネギの旨み！
関西で有名な九条葱。 焼いても揚げてもおいしい葱です。 なければもちろん青ねぎや白ねぎでも大丈夫ですよ。 今回は油揚げと一緒にお浸しにします。 ねぎから甘みがじゅうぶん出るので砂糖やみりんは不要ですよ！ 材料 ・九条葱 1束 ・油揚げ 1パック ・出汁 260㏄ ・薄口 20㏄ ・酒 10㏄ 作り方 ①九条葱は輪ゴムでしばり、根を切り熱湯でさっと湯がき水で冷ましてから3水気を絞り3㎝幅に切り分けます。 ②油揚げも熱湯でさっと茹で油抜きをします。 ③②を半分に切り、5㎜幅に刻んでいきます。 ④調味料を合わせ火にかけ、沸いたら①と③を加えひと煮立ちさせます。 ⑤鍋底を水につけ冷めたら完成です。 あ…
【レシピ】とろける牛すじ煮込みうどん！ 生姜を入れてスタミナたっぷり！
こちらは以前テレビを見ていてあまりに美味しそうだったので自分で作ってみました。 福岡にある肉うどん！ 本来は牛の頬肉を柔らかくなるまで煮込んでうどんとたっぷりの卸し生姜をのせて食べる！ というものでしたが、残念ながらほほ肉がなかったので、すじ肉で代用しています。 甘辛い煮汁と生姜の風味がマッチして我ながら美味しい！ ではここからは作り方の紹介です。 材料 ・牛すじ 200g ・人参 1/4本 ・大根 1/8本 ・ごぼう 1本 ・卸し生姜 適量 ・刻みねぎ 適量 ・うどん 2玉 ・煮汁 800cc ◯出汁 600cc ◯さとう 100g ◯濃口 100cc 作り方 ①人参・大根・ごぼうは乱切りに…
相性のいい調味料ってありますよね！ 明太子とマヨネーズと鶏肉もその一例です！ 材料 ・ささ身 50g ・スライスチーズ 半分 ・明太マヨネーズ 5g(下記材料) ※明太チューブ 50g マヨネーズ 100g 一味 少々 濃口 数適 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 【ポイント5倍★】【あす楽】コンベクションオーブン アイリスオーヤマ オーブン グリル スローベーク トースター コンベクション スチーム機能 ノンフライ調理 ヘルシー カロリーオフ 揚げ物 便利 広々庫内 トレー付 焼き網 シルバー FVC-D15B-S irispoint 価格:7,538円(2019/7/10 21:18時点)感想(98…
【レシピ】もやしと三つ葉の胡麻和え！ 素材の持ち味を活かします！
すった胡麻としょうゆや砂糖を加えた衣で和えるのが胡麻和えです。 意外な野菜の組み合わせですが、すっきりしていて新鮮な味です。 材料も安い食材ですので節約料理にもいいですね。 材料 ・もやし 150g ・三つ葉 1束 ・Ⓐめんつゆ 50㏄ ・Ⓐ水 400㏄ ※胡麻和えころも ・Ⓑ白ごま 大2 ・Ⓑねり胡麻 大3 ・Ⓑ濃口 大1.5 ・Ⓑ砂糖 大1.5 作り方 ①三つ葉は根元を切り、輪ゴムなどで縛っておきます。 ②鍋に湯を沸かして、もやしと三つ葉をそれぞれ歯ごたえが残るくらいにさっと茹で、水につけて冷まし水気を切っておきます。 ③三つ葉は3㎝長さに切ります。 ④Ⓐを合わせてもやしと三つ葉を30分漬…
野菜をたっぷり入れてスタミナ抜群！ そのまま御飯にかけて食べたいぐらいです。 私たちのまかないです。 材料 ・牛肉スライス 200g ・玉葱 半分 ・人参 半分 ・もやし 半分 ・ニラ 半分 ・Ⓐ濃口 25㏄ ・Ⓐ酒 10㏄ ・Ⓐみりん 10㏄ ・Ⓐ砂糖 10g ・Ⓐ卸しにんにく 5g ・白ごま 10g ・ごま油 15㏄ 作り方 ①野菜と肉は食べやすい大きさにきっておきます。 ②Aを混ぜて①と一緒に袋に入れて空気を抜き染み込ませておきます。 ③フライパンに油を敷き火にかけ、②を入れ炒めます。 ④仕上げに白ごまとごま油を入れて香りつけして完成です。 お好みで上から一味をかけてお召し上がりください…
おにぎりにもいろんな種類がありますが、私はこれが好きです。 よく仕出しのお弁当では一口サイズのおにぎりを組み合わせていましたが、人気があったのが肉巻きおにぎりです。 見た目は緑の葉っぱがおおっていますが、これは広島菜という広島で作られる漬物です。 おにぎりに豚バラ肉を巻き、こちらも広島産の牡蠣醤油をかけながら焼きあげ、最後に広島菜で巻くという広島づくしです。 【送料無料】【安藝菜】広島菜漬け300gx5 【山豊】【広島県】【広島市安佐南区】※別途送料、東北500円、北海道1000円・沖縄、離島不可※ 価格:4,104円(2019/8/6 14:07時点)感想(17件) では作り方のご紹介です。…
お祭りでとんぺい焼き！美味しいですね！ 今回はとんぺい焼きを焼き鳥風にしてみました。 ポイントは卵をふわっとさせること！ 生クリームやチーズを使ってふんわりに成功しました。 材料 ・たまご 2個 ・とろけるチーズ 12g ・生クリーム 少々 ・豚ロース 90g ・カツレツソース ・マヨネーズ ・ケチャップ 【ポイント5倍★】【あす楽】コンベクションオーブン アイリスオーヤマ オーブン グリル スローベーク トースター コンベクション スチーム機能 ノンフライ調理 ヘルシー カロリーオフ 揚げ物 便利 広々庫内 トレー付 焼き網 シルバー FVC-D15B-S irispoint 価格:7,53…
【レシピ】燻製！ スモークチキンと冷やしトマト！火にも味があります！
さっと作れて、おかずにもサラダにもなる便利なお料理です！ 蒸し鶏や冷しゃぶでも代用できますよ。 あくまでもお肉は冷たい状態がおいしいです！ 材料 ・スモークチキン 10g ・トマト 1/4 ・サニーレタス 1枚 ・玉葱卸しドレッシング 10㏄ ・胡麻ネーズ 5g(下記材料を混ぜ合わせたもの) ※マヨネーズ 35g 中華ドレッシング 10㏄ 白ごま 3g ・糸唐辛子 少々 美味しく自宅で燻製を作るならこちら使ってみてはどうですか？ なんでも燻製にできますよ！ しっかり塩胡椒をふって味を染み込ませた素材をチップの入った鍋で燻製できる調理器具です。 ↓ ↓ ↓ 【 あす楽 】イシガキ産業 ( ISH…
料理については色々な思い出があるとおもいますが、私はフレンチトーストといえば子どものころの朝ごはんに食べていた記憶があります。 たまに作ってくれたんですが、それが嬉しかった記憶が鮮明に残っています。 そんな思い出のフレンチトーストです！ 材料 ・食パン 4センチ幅×2枚 ・Ⓐ卵黄 4個 ・Ⓐグラニュー糖 100g ・Ⓐ生クリーム 50㏄ ・Ⓐ牛乳 50㏄ ・Ⓐバニラビーンズ 少々 作り方 ①Ⓐをしっかりサラサラになるまで混ぜ合わせておきます。 ②バットにカットした食パンを並べ①を注ぎ、両面を裏返しながら最低2時間は漬け込みます。(家では前日の夜から漬け込んでいました) ③フライパンにバターをし…
羊のお肉の料理といえば「ジンギスカン」のイメージが強いかもしれませんが、串刺しにしても絶品なんです。 特に子羊のヒレ肉は羊特有の癖がなく、柔らかいお肉です。 今回はそんな子羊のヒレ肉を使った子羊ヒレ肉ベーコン巻きを紹介します！ 子羊のヒレ肉でなくても、牛肉や豚肉でも美味しく作ることができます。 串に材料をさしてオーブンレンジで焼くだけなので、暑い時期のお酒のおともになるメイン料理として参考にしてもらえると嬉しいです。 材料【2人前】 ・子羊ヒレ肉 60g ・ベーコン 1.5枚 ・わさび 6g ・赤ワインソース 20㏄ (a)煮切り味醂 500㏄ (a)煮切り酒 500㏄ (a)濃口醤油 250…
簡単お浸しのご紹介！ 炒めたり茹でると歯ごたえがなくなってしまう玉葱ですが、生のままお浸しの出汁をかければ食感も楽しめます。 材料 ・玉葱 1/2個 ・めんつゆ 25㏄ ・水 75㏄ ・かつお節 適量 作り方 ①めんつゆと水は合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。 ②玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらし辛味を抜いておきます。 ③器に②をたっぷり盛り、①をかけ、かつお節を上に乗せたら完成です。 すぐできる簡単お浸しですよ！ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 家庭料理ランキング
餃子は焼いても揚げても茹でてもそれぞれ特徴があって美味しいですよね！ 今回は野菜と一緒にスープで茹で餃子にしてみました。 野菜も記載していますが、これは何を代用してもいいですよ！ 冷蔵庫の余っている野菜を使ってみてください！ 材料 ・合わせミンチ 105g ※Ⓐ鶏ももミンチ 500g Ⓐ鶏むねミンチ 500g Ⓐ塩 小1.5 Ⓐ卸し山芋 80g Ⓐ玉子 1個 Ⓐみりん 75㏄ Ⓐ淡口 35㏄ Ⓐ味の素 小1 Ⓐ卸しにんにく 20g Ⓐ卸ししょうが 30g ・餅(サイコロ状に切る) 7個 ・餃子の皮 7枚 ・なす 少々 ・人参 少々 ・大根 少々 ・ごぼう 少々 ・刻み海苔 ・柚子こしょう ・刻…
【レシピ】温かいうどん！ うどんに組み合わせる食材のご紹介！
前回に引き続き、今回は温かいうどんです！ こちらも組み合わせは色々ありますね！ 鍋焼き味噌煮込みとろろうどん 鍋焼き温玉そぼろうどん 牛きんぴらうどん 天ぷらうどん 豆乳湯葉うどん カレー南蛮うどん 温泉たまご天カレーうどん とんかつカレーうどん 海老天カレーうどん こちらは京都でいただいた牛蒡のうどんです！ 牛蒡の香りと旨味が出汁に染みだしてすごく美味しい！ ↓ ↓ ↓手作りのだしに挑戦したい方はこちらを参考にしてみてください！ www.kazupanda.work 鍋焼き味噌煮込みとろろうどん 材料 ・うどん 120g ・Ⓑ味噌 30g ・Ⓐ鶏肉 30g ・Ⓐ白菜 40g ・Ⓐえのき 20…
【レシピ】冷たいうどん！ うどんに組み合わせる食材のご紹介！
今日のお昼は冷蔵庫の余りものでごはん！ 色んなものがあったので、うどんにして食べようと思います。 写真のものは 玉葱スライス・大根おろし・梅・胡瓜・焼き茄子・トマト・サラミ とほんとに冷蔵庫の余りものですが、うどんといえばどんな組み合わせがあるのかご紹介します。 ほんとに冷蔵庫のあまりものですが、意外とおいしい！ つゆは市販のめんつゆを使っていますよ！ でも手作りしたいという方はこちらをご覧ください。 www.kazupanda.work サラダうどん ざるうどん ぶっかけ梅うどん ぶっかけとろろうどん サラダうどん 材料 ・うどん 120g ・サニーレタス 15g ・レタス 15g ・玉葱ス…
そぼろといえば何にでも合いますよね！ レタスで包んだり、ご飯に乗せたり、うどんのトッピングにも！ では簡単な旨辛そぼろを作ってみようということでご紹介です。 材料 ・合挽ミンチ 500g ・ごぼう 150g ・酒 180㏄ ・砂糖 45g ・濃口 100㏄ ・豆板醤 少々 ・サラダ油 適量 作り方 ①ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。 ②フライパンにサラダ油をしき、豆板醤と合挽ミンチと①を強火で炒めます。 ③火が入ったら、酒・砂糖・濃口を入れ汁気がなくなるまで中火で混ぜながら煮詰めます。 ④煮詰まったら火を止め、冷めたら完成です。 簡単で冷凍保存もできますので、たくさん作って色んな料…
今回はお米の話です。 もちろん白ご飯もおいしいですが、お弁当やおにぎりに「ちりめんじゃこ」が入っていればうれしいですよね！ ただお惣菜屋のちりめんじゃこはちょっとお値段が…って方！ 自分で作ってしまえばお安く使えます。 実は少しの調理で簡単に珍味屋さんに並ぶ味が再現できるんです。 材料 ・しらす 500g ・水 500㏄ ・酒 500㏄ ・みりん 200㏄ ・出汁昆布 10g ・濃口醤油 150㏄ ・たまり醤油 100㏄ ・有馬山椒 90g ・白ごま 25g 有馬山椒【山椒/さんしょう】 価格:1,998円(2019/7/16 15:55時点)感想(1件) 作り方 1．じゃこは鍋にたっぷりの水…
鴨といえば多くが合鴨ですが、赤身と脂肪のバランスが抜群。 ポイントは、焼いた時に余分な脂を落とすことと、火を入れすぎず中がピンク色になるように仕上げる事です。 ではさっそく作ってみましょう！ 材料 ・合鴨むね肉(ロース) 2枚 ・マスタード ・ポン酢 ※煮汁 ・酒 200㏄ ・みりん 300㏄ ・薄口 50㏄ ・濃口 50㏄ ・味の素 少々 ・白葱の青い部分 10㎝×2 ・人参の皮 1本分 ・生姜スライス 10g 作り方 ①鴨肉は肉の周りからはみ出ている皮を切り取り、皮の目に鹿の子に包丁で浅く切り込みを入れます。(焼いた時に余分な脂を落とすためです) ②フライパンを火にかけ、熱くなったら常温に…
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