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自宅で寿司を握るブログ。ずぶの素人が、独学と自己研鑽のみで、究極の熟成寿司を握るまでの挑戦と成長の記録です。「鮨屋に修行は必要か?」を検証します。
本日のランキング詳細
2019/06/13
2020年6月
兄妹対談 すきやばしさぶろー、寿司を語る① 鮨屋に修業は必要か?
寿司とわさび③
酢を混ぜる④ 三ッ判山吹×玉姫酢 赤酢と米酢の新たなるロゼシャリ爆誕!
魚をとことん熟成させてみた① スジアラ31日間熟成の記録
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