【食】柳家

日本だけじゃなく、世界の食通が集まる超有名レストラン柳家に行ってきました。 と言っても本当は秋冬のジビエシーズンがおすすめ。 夏は鮎と鰻がメインです。 これで4シーズン制覇かな？ 囲炉裏を囲んでスタート。 まずは鮎から。 鮎デカい。 焼けるまでは桜鱒の刺身で。 ピュリーニ・モンラッシェ 2016。 正真正銘の天然鮎。しかも2匹！！ 香りがめちゃくちゃ良い。鮎に敬意を払って頭からいただく。 美味しいのは間違いない。 野菜の天ぷら。 セリエ・デ・ウルシュリーヌ ムルソー 2003。 これは大当たり。濃厚でパワフル。 アマゴ。 また鮎。次は開き。 天日干しされた分、旨味が凝縮されてる。 鰻の天ぷら。…

【食】祇園 呂色

1ヶ月近く更新空いてしまった。 ネタが無いわけじゃないんだけど、最近忙しくて、、、。 とりあえずONTAKEマイルも終わったので、外食もボチボチ解禁。 京都で食べた創作フレンチのお店、祇園呂色。 柑橘盛り合わせ。 メキシコ産の香辛料がなんちゃらと。 カニたっぷりの一口ピッツァ。 右からキャビア、トリュフ、フォアグラの一口アミューズ。 鰹と茄子。藁の風味がめちゃ良い。ソースも茄子で作ったらしい。 黒さを出すために墨混ぜてるって。 コーンスープ。 品種は恵味スターって言ってたような、、、。 エスプレッソのシャーベットとの相性が良い。 野菜。夏野菜たくさん。当たり前なんだけど、ドレッシングも美味い。…