きのう順子ひろしのブログ

海鮮トマト鍋

シニアのための"一汁三菜"の献立です。海鮮は、お湯をまわしかけて、キッチンペーパーで水気をふきます。鍋に白菜(ざく切り)、エリンギ(手で割く)、トマト(くし切…

2022/12/27 20:31

鶏肉、大根、長ねぎの煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉は、ひとくち大に切り、酒と醤油で下味をつけておきます。大根は厚めに皮をむき、乱切り、長ねぎは斜め切りにします。熱…

2022/12/26 21:11

五目野菜の中華炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。白菜(ざく切り)は、塩もみし、水気をきっておきます。豚こま肉は、酒と醤油で下味をつけておきます。あわせ調味料(鶏がらスー…

2022/12/23 20:41

具だくさん納豆汁

シニアのための"一汁三菜"の献立です。昆布出汁で、食べやすく切った、大根、人参、きのこ(椎茸、えのき茸)、油揚げを、煮ます。味噌、みりんで味つけします。ひきわ…

2022/12/22 20:49

大根餃子

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根は、丸くピーラーで薄く切り、塩をし、しんなりさせて、水で洗い流します。餃子の具を作ります。鶏挽き肉、おろし生姜、おろ…

2022/12/21 19:49

キャベツと鶏肉のカレー蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏むね肉(皮無し)は、そぎ切りにし、酒、塩こうじ、カレー粉、クミンにつけておきます。キャベツは、ざく切り、玉ねぎは、薄切…

2022/12/20 20:23

たらのピリ辛味噌鍋

シニアのための"一汁三菜"の献立です。たらは、熱湯をまわしかけておきます。鍋に、昆布出汁、野菜(白菜、長ねぎ)、椎茸を入れて、煮ます。たら、キムチを入れ、酒、…

2022/12/19 20:01

具だくさん 豆乳クラムチャウダー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱したフライパンに少量の油をひき、玉ねぎ、にんにく(微塵切り)を、焦げない程度、炒めます。鶏むね肉(小さめ角切り)、人参…

2022/12/16 19:44

大豆ミートで 厚揚げミートソース

シニアのための"一汁三菜"の献立です。水で戻した干し椎茸、えのき茸、玉ねぎは、微塵切りにします。フライパンに油を熱し、上記全て、大豆ミートを炒めます。酒、干し…

2022/12/15 20:28

白菜と塩さばのレンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。耐熱皿に、水気をきった、白菜(ざく切り)、塩さば、プチトマト(半分切り)を並べます。オリーブオイル、レモン汁をまわしかけ…

2022/12/14 21:07

大根と豚肉のごま坦々

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根は、皮をむいて、いちょう切りにし、レンジに数分かけます。フライパンに、油を熱し、豚こま肉、大根を炒めます。調味料(酒…

2022/12/13 20:59

かぶとホタテの卵とじ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かぶは、皮をむき、食べやすい大きさに、葉と切り分けておきます。平鍋に、昆布出汁、かぶ(白)、ホタテ(ボイル)を入れて煮ま…

2022/12/12 20:37

白菜とあさりの蒸し煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。白菜は、ざく切りにし、塩もみし、水気をきっておきます。きくらげ、春雨は、水で戻して、食べやすい長さに切ります。カニカマは…

2022/12/09 21:15

煮豚のおろしソースがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根おろしは、水気をきり、おろしにんにく、塩こうじ、ハチミツ、レモン汁、薄口醤油(少量)を混ぜ合わせて、ソースを作ります…

2022/12/08 19:01

いわしのつみれキムチ鍋

シニアのための"一汁三菜"の献立です。いわしのすり身に、長ねぎ(微塵切り)、おろし生姜、溶き卵、味噌、片栗粉を混ぜ合わせます。昆布出汁に、長ねぎ(白)、椎茸を…

2022/12/07 19:11

鶏手羽元とブロッコリーの塩こうじ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏手羽元は、酒と塩こうじ(たっぷり)につけておきます。ブロッコリー、エリンギは、食べやすい大きさに切り分けます。熱したフ…

2022/12/06 20:10

かつおとなすの煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつお(たたき刺身)は、厚めに切ります。なすは、食べやすい大きさに切り、皮目に切り込みを入れます。平鍋に、昆布出汁、酒、…

2022/12/05 21:57

生姜＆長ねぎたっぷり 肉豆腐

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉(薄切り)は、食べやすい大きさに切り、湯通しします。豆腐は、軽く水切りします。長ねぎ、きのこも切り分けておきます。昆…

2022/12/02 20:48

鶏挽き肉の巾着煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏挽き肉、酒、みりん、味噌、ねぎ(微塵切り)、おろし生姜を混ぜ、油揚げに詰めます。温めたフライパンに、油を少量ひき、焼き…

2022/12/01 20:43