きのう順子ひろしのブログ

塩さば、長ねぎ、白菜の中華風レンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。耐熱皿に、手でちぎった白菜の葉、塩さば、長ねぎ(白、斜め薄切り)をのせます。酒、ごま油をまわしかけます。ラップをかけて、…

2023/01/31 19:50

ごま味噌 薩摩汁

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱した鍋に油をひき、長ねぎ(斜め切り)、鶏もも肉(ひとくちサイズ)、椎茸(薄切り)を炒めます。酒、水を入れ、煮ます。さつ…

2023/01/30 20:28

砂肝と小松菜のピリ辛中華炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。砂肝は、そぎ切りにし、熱湯(酒少量入れて)で茹で上げ、醤油、酒、みりん、酢、鷹の爪(輪切り)に漬けておきます。小松菜は、…

2023/01/27 20:54

いわしのつみれ鍋

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鍋に昆布出汁、ごぼう(太めささがき)、大根、人参(いちょう切り)、こんにゃく(ひとくちサイズ、茹でる)を入れ、煮ます。い…

2023/01/26 19:04

キムチ味噌豆乳鍋

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱した鍋に油をひき、長ねぎ(斜め薄切り)、おろし生姜、豚肉を炒めます。キムチ、椎茸(薄切り)を入れ、炒めます。酒、水を入…

2023/01/25 19:33

白菜と鶏肉の塩レモン煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肉(肩皮無し)は、そぎ切りにし、酒、レモン塩、胡椒でもみこんでおきます。白菜は、軸を落とさず、大きく切り、エリンギは、…

2023/01/24 20:18

長ねぎと厚揚げの豚すき煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。長ねぎ(白)は、太め斜め切りにし、熱したフライパンで、焼き付けます。少量の油、豚こま肉、おろし生姜を加え、炒めます。酒、…

2023/01/23 19:38

鶏ごぼうバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ごぼうは、ささがきにし、水にさらして、ざるにあげておきます。鶏挽き肉(胸、もも)、玉ねぎ微塵切り、ごぼう、おろし生姜、酒…

2023/01/11 20:14

大根と豚肉の塩炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根は、いちょう切り、大根の葉は、3cm程度に切り、塩もみしておきます。熱したフライパンに、油をひき、水分をきった大根を…

2023/01/10 19:26

かぶ、長ねぎ、豚肉のポトフ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉(もも塊)は、大きめに切り、酒と塩こうじにつけておきます。かぶ(皮つき)は、半分、又は、四等分に、長ねぎ(白)は、ぶ…

2023/01/06 21:08

長芋入り鶏つくねの照り焼き風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。照り焼きたれ(酒、みりん、醤油)を混ぜておきます。肉だねを作ります。鶏挽き肉、玉ねぎ(微塵切り)、長芋、生姜(すりおろし…

2023/01/05 20:28

かれいとあさりのブイヤベース風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱した鍋に少量の油をひき、玉ねぎ、にんにく(微塵切り)を炒めます。かれい(切り身を2～3等分に切る)を入れ、酒、水を加え…

2023/01/04 19:51