きのう順子ひろしのブログ

豚肉、パプリカ、きのこのオーブン焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚もも肉は、そぎ切りにし、酒と塩こうじに漬けておきます。パプリカ(赤、黄)、きのこは、大きめに切っておきます。オーブンシ…

2022/07/29 21:19

ぶりのカレー風味立田揚げ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ぶり(切り身)は、皮と骨を取り、3等分程度に切ります。酒、醤油、生姜汁に漬けておきます。先に、付け合わせのししとうを揚げ…

2022/07/28 19:56

レンジで作る 豚肉となすピーマンのピリ辛味噌煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。深めの耐熱皿に、なす(乱切り小)、豚肉(薄切り)、ピーマン(角切り大)を入れます。味噌、酒、みりん、砂糖、豆板醤を混ぜ合…

2022/07/27 20:10

砂肝とゴーヤの甘酢漬け

シニアのための"一汁三菜"の献立です。漬けたれ(めんつゆ、酢、砂糖、新生姜の千切り)を、混ぜ合わせておきます。ゴーヤと砂肝はそれぞれ薄切りにします。熱湯で、ゴ…

2022/07/26 20:59

鶏むね肉、長ねぎ、桜エビの塩こうじ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏むね肉(皮無し)は、ひとくちサイズのそぎ切りにし、酒と塩こうじにつけておきます。長ねぎ(白)は、斜め薄切りにします。鶏…

2022/07/25 20:26

鶏手羽元と小松菜のすっぱ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。小松菜は、葉と茎に切り分けておきます。熱したフライパンに油をひき、鶏手羽元を焼きます。椎茸、油揚げ(薄切り)、小松菜の茎…

2022/07/21 20:02

豚肉、ささげ、きのこの甘辛炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、酒と醤油で下味をつけておきます。ささげは、食べやすい長さに切り、塩茹でします。フライパンに油を熱し、微塵切り…

2022/07/19 20:22

なす、鶏挽き肉、春雨のレンジ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすは皮をむいて、乱切りにします。耐熱皿(深め)に、鶏挽き肉、おろし生姜、塩こうじ、酒、みりん、サラダ油、胡椒を入れて、…

2022/07/12 19:34

鶏肉と白菜のザーサイ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。白菜は、ざく切りにし、塩もみして、水分をきります。水で戻したきくらげは、細切りにします。鶏むね肉(皮無し)は、そぎ切りに…

2022/07/11 20:50

豚しゃぶとにらもやし ごま酢かけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。練りごま、酢、醤油、みりんを混ぜておきます。フライパンで湯を沸かし、もやしと切ったにらを茹でて、ざるにあげておきます。同…

2022/07/07 20:57

おくらたっぷり 和風ハンバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏挽き肉、おくら、玉ねぎ(微塵切り)、おろし生姜、酒、塩こうじ、溶き卵、米粉フレーク、胡椒を混ぜます。形成して、こんがり…

2022/07/05 20:40

いかとゴーヤの厚揚げチャンプルー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。いかとゴーヤは、棒状に、厚揚げは、短冊切りにします。熱したフライパンに油をひき、千切り生姜といかを炒めます。いかを取り出…

2022/07/04 21:22

煮豚のにらトマトソースがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚もも肉(かたまり)を麦茶パックで煮ます。灰汁をとり、火をとめて、冷ましておきます。かけだれを作ります。にら、ねぎ、生姜…

2022/07/01 21:26