きのう順子ひろしのブログ

鶏肉ときのこのレンジ煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。耐熱皿(深め)に、ひとくちサイズに切った鶏肉、きのこ(エリンギ、椎茸等)、油揚げ、塩こうじ、酒、みりん、醤油を入れ、全体…

2022/06/29 20:53

ししとうと豚肉の生姜焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、少量の酒と醤油で下味をつけておきます。ししとうと長ねぎは、斜め切りに、生姜は、千切りとおろし生姜にします。フ…

2022/06/28 20:31

鶏むね、なす、ピーマンの揚げ焼き煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏むね肉(皮無し)は、そぎ切りにします。なすは、皮に斜め切れ込みを入れ、食べやすい大きさに切ります。子供ピーマンは、へた…

2022/06/26 19:20

肉そぼろチャプチェ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。数日前に作った肉そぼろで、チャプチェを作りました。野菜類(人参、ピーマン等)は、細切りにします。ゴマ油をフライパンで熱し…

2022/06/23 20:15

塩さばとキノコのトマト煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパン、食べやすい大きさに切ったキノコ(マイタケ、椎茸)を、オリーブオイルと微塵切りにんにくで炒め、軽く塩胡椒します…

2022/06/22 21:11

じゃが芋といんげんの肉そぼろ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。肉そぼろを作ります。ねぎ、なす、椎茸、生姜、にんにくを微塵切りにし、熱したフライパンに油をひき、炒めます。鶏挽き肉、酒、…

2022/06/21 20:32

豚肉となすの梅肉炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすは乱切りにして、レンジ蒸しします。豚こま肉は、酒と醤油で下味をつけておきます。フライパンを熱し、油で豚肉、ほぐしたし…

2022/06/16 20:03

麻婆ゴーヤ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤは、薄切りスライスし、塩もみします。数分後、水で洗い流して、ざるにあげておきます。フライパンにゴマ油を熱し、生姜、…

2022/06/15 20:25

タコ、ズッキーニ、トマトのにんにく塩こうじ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。タコとズッキーニは、ひとくちサイズに切り、プチトマトは、半分に切っておきます。フライパンに、オリーブオイルとにんにく(微…

2022/06/14 19:45

鶏肉となすの柚子胡椒炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすは、乱切りにし、レンジ蒸しします。鶏むね肉は、そぎ切りにし、酒と塩こうじで、もみこんでおきます。油揚げは、細切りにし…

2022/06/13 20:02

油揚げでカレーコロッケ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。残ったカレーと、潰したじゃが芋(レンジ蒸し)を混ぜ、油揚げ(ひっくり返す)に詰めます。オーブントースターで両面をこんがり…

2022/06/10 19:07

かつおとニラもやしのごま酢かけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。もやしと食べやすい長さに切ったニラを、さっと茹でます。水気をきり、冷蔵庫で冷やしておきます。ごま酢を作ります。練りごま、…

2022/06/02 20:51

高菜肉そぼろのレタス包み

シニアのための"一汁三菜"の献立です。レタスは、洗って水気をきり、手でほぐしておきます。肉そぼろを作ります。長ねぎ、筍、椎茸は、粗微塵切りにします。熱したフラ…

2022/06/01 21:14