きのう順子ひろしのブログ

鶏ごぼうの柚子胡椒風味

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉(皮無し)は、酒と塩こうじに漬けておきます。ごぼうは、斜め薄切りにし、水にさらして、ざるにあげておきます。熱した…

2022/08/31 19:49

かつおのたたき みぞれおくらがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおのたたきを切っておきます。おくらは、塩をふり、板ずりし、小口切りにします。おくらは、茹でずに生です。水気をきった大…

2022/08/30 20:48

レンジで 冬瓜、鶏肉、春雨の煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。冬瓜は、皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。鶏肉(ささ身)は、筋をとり、ひとくち大のそぎ切りにします。深めの耐熱皿に…

2022/08/29 20:13

ホタテと白菜のレンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。深め耐熱皿に、白菜(ざく切り)、長ねぎ(斜め薄切り)を入れます。鶏がらスープ(顆粒)をふりかけます。ホタテの貝柱(半分切…

2022/08/26 21:38

紅茶豚のにんにく味噌味

シニアのための"一汁三菜"の献立です。漬けたれを作ります。醤油、酒、砂糖、酢、味噌、おろしにんにくを混ぜておきます。豚肉(もも塊)をあくをとりながら、紅茶(テ…

2022/08/25 20:28

鶏肉とゴーヤのゆかり炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏むね肉(皮無し)は、そぎ切りにし、酒と醤油で下味をつけておきます。ゴーヤ、玉ねぎは、食べやすい大きさに切っておきます。…

2022/08/24 20:22

レンジで きのこ肉だんご

シニアのための"一汁三菜"の献立です。付け合わせのもやしは、レンジ蒸ししておきます。玉ねぎ、きのこ(椎茸、舞茸、エリンギ)は、微塵切りにします。鶏挽き肉、玉ね…

2022/08/23 20:29

オーブンで ゴーヤとホタテのかき揚げ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤは、薄切り、人参は、細切りにします。ホタテ(貝柱)は、角切りに3～4等分に切ります。ボールに入れ、小麦粉、片栗粉、…

2022/08/22 20:59

レンジで にらもやしのナムル 肉味噌かけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。にらは、もやしと同じくらいの長さに切ります。レンジ蒸しをし、水気をきり、ゴマ油と少量の塩で和えておきます。耐熱皿(深め)…

2022/08/19 21:15

レンジで 夏野菜と鶏肉のラタトゥユ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉(皮無し)は、ひとくち大に切り、酒と塩こうじに漬けておきます。野菜(玉ねぎ、パプリカ、長芋、おくら、トマト)も、…

2022/08/18 21:03

レモン鯖のソテー パプリカソースがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。パプリカ(赤、黄)は、グリルで丸ごと焼き、皮をむきます。微塵切りにし、オリーブオイル、レモン汁、ハーブソルトを混ぜておき…

2022/08/10 18:49

帆立とゴーヤのナンプラー炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。5㎜程度に切ったゴーヤは、塩もみして、水気をきっておきます。人参は、細切り、玉ねぎは、薄切り、生姜は、千切りにします。帆…

2022/08/09 21:03

レンジ蒸しなすと豚しゃぶのごま酢和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。酢、醤油、砂糖、すりごまを混ぜ合わせておきます。なすは、皮をむいて、拍子切り程度に切り、レンジ蒸しします。豚肉(しゃぶし…

2022/08/08 20:34

レンジで スパイシー鶏じゃが

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉(皮無し)は、ひとくち大に切ります。酒、塩こうじ、カレー粉、ガラムマサラに漬けておきます。じゃが芋は、ひとくち大…

2022/08/03 20:34

レンジ肉巻きおくら

シニアのための"一汁三菜"の献立です。おくらは、軽く塩をふって、板ずりし、がくを切ります。おくらを、豚肉(ロース薄切り)で、巻きます。斜めに巻いていくと、肉が…

2022/08/02 21:04

帆立、冬瓜、おくらのあっさり煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。冬瓜は、皮をむいて2～3㎝程度の厚さに切ります。おくらは、斜め切り、帆立の貝柱は、半分に切ります。鍋に昆布出汁、冬瓜を入…

2022/08/01 20:50