きのう順子ひろしのブログ

鰹のネバネバばくだん

シニアのための"一汁三菜"の献立です。生鰹を角切りにして、わさび醤油で和えます。すりおろし長芋、茹でおくら、納豆、温泉卵をトッピングします。夏にぴったり、ネバ…

2021/08/31 20:25

なと大葉の肉巻き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。レンジ蒸ししたなすを切り、醤油と削り節で和えておきます。豚ロース薄切り肉を広げ、大葉となすを巻き込みます。熱したフライパ…

2021/08/30 20:26

鮭のオイル蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。時鮭(切り身)は、焼くとぱさつきやすいので、野菜(玉ねぎ、キャベツ、赤ピーマン)と一緒にオリーブオイルをまわしかけ、フラ…

2021/08/29 19:40

鶏肉の黒糖生姜焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。カットした鶏もも肉に、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼きます。混ぜておいた、あわせ調味料(酒、みりん、醤油、黒糖…

2021/08/27 20:51

秋刀魚の焼き浸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。今年初の秋刀魚(冷凍)を焼いて、たれに漬けました。秋刀魚は、頭と尾を落とし、内蔵をとって水で洗い、半分に切ります。キッチ…

2021/08/26 20:37

酢豚

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚もも肉(塊)は、大きめに切り、酒、醤油で下味をつけておきます。野菜(玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマン、かぼちゃ)は全てレン…

2021/08/25 21:31

レンジなすと鶏肉のピリ辛胡麻和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすは、一本ずつラップをして、鶏ささ身は、酒と醤油で下味をつけ、それぞれレンジ蒸しして、冷ましておきます。和えだれ(練り…

2021/08/24 20:40

里芋のコロッケ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。手軽に使える冷凍里芋でヘルシーな揚げないコロッケです。鍋に豚挽き肉、おろし生姜、微塵切り玉ねぎ、里芋を入れ、調味料(酒、…

2021/08/23 20:56

ゴーヤといわし缶のチャンプルー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤ(薄切り)は塩もみして、水分をきっておきます。熱したフライパンに油、生姜(千切り)、いわしの缶詰(醤油味)を汁ごと…

2021/08/22 19:11

鶏飯

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鍋に鶏ささ身、酒、水を入れ、中火にかけます。数分煮て、沸騰直前に火をとめ、蓋をして冷ましておきます。鶏肉が冷めたら、手で…

2021/08/21 18:51

赤魚の煮付け

シニアのための"一汁三菜"の献立です。赤魚は、皮目に切り込みを入れ、熱湯をかけて、水気をふいておきます。一緒に煮る、ごぼうと焼き豆腐を食べやすい大きさに切りま…

2021/08/20 21:16

鶏肉と長ねぎの塩こうじ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉は、食べやすい長さに切り、酒と塩こうじに漬けておきます。長ねぎは丸ごと一本、食べ応えのある太め斜め切りにします。…

2021/08/19 20:27

洋風炒り豆腐

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンに油を熱し、玉ねぎ(微塵切り)、コーン、ベーコン(角切り)を炒め、水切りした豆腐を加えて、更に炒めあわせます。…

2021/08/18 20:32

レンジで作るゴーヤシューマイ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤと玉ねぎは、粗微塵切りにします。豚挽き肉、おろしにんにく、ゴーヤ、玉ねぎ、調味料(みりん、オイスターソース、塩胡椒…

2021/08/17 21:22

とろとろなすと鶏肉の親子煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉は、ひとくち大に切り、酒と醤油で下味をつけておきます。フライパンで、なす(乱切り)を油で焼き付けます。みりんとめ…

2021/08/16 19:36

鯛とあさりのアクアパッツァ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンを熱し、にんにく(微塵切り)とオリーブオイルで、鯛(切り身)を焼きます。砂だししたあさり、玉ねぎ(角切り)、ト…

2021/08/15 20:21

納豆とゴーヤのチャンプルー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐のかわりに、納豆を入れたゴーヤチャンプルーです。納豆、卵、納豆の添付たれをよく混ぜておきます。熱したフライパンにゴマ…

2021/08/13 19:18

なすと鶏肉の生姜味噌炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なす料理の定番、おろし生姜をたっぷり入れた味噌炒めです。鶏もも肉(ひとくち大に切る)は、酒と少量の醤油で下味をつけておき…

2021/08/12 20:15

なすと豚肉のレンジ蒸し にらだれがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。にらだれを作ります。にら(微塵切り)、おろし生姜、いりごま、醤油、みりん、酢、砂糖、ゴマ油を混ぜあわせます。耐熱皿に、豚…

2021/08/10 21:10

茹で豚と野菜のコチュジャン炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉の塊肉を生姜、青ねぎ、酒を入れたお湯で茹でます。茹で豚を厚めにスライスして、軽く塩胡椒をして、片栗粉をふりかけます。…

2021/08/07 19:38

とうもろこしときのこの全粒粉ピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉100%の薄めクリスピー風です。全粒粉の香ばしい味わいです。ピザ生地は、まとめて作っ…

2021/08/07 19:27

豚ヒレ肉のにんにく味噌漬け焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。脂身のない赤身のひとくちカツ用の豚ヒレ肉を、味噌、酒、甘酒、おろしにんにくに漬けて、焼きました。夏バテにもってこいの食べ…

2021/08/05 20:48

鶏挽き肉のキーマ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ､生姜(微塵切り)、鶏挽き肉を炒めます。酒、みりん、ナンプラーで味つけします。スパイス…

2021/08/04 19:34

豚肉とゴーヤの梅和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、フライパンで、酒と少量の醤油で炒り煮します。ゴーヤは薄切り、塩もみをして、さっとお湯で茹でます。調味料(叩い…

2021/08/03 19:31

いかと長ねぎのバター醤油炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。生のとうもろこしは、実を包丁でこそぎます。いかは食べやすい大きさに切り、長ねぎと椎茸は斜め切りします。熱したフライパンに…

2021/08/02 21:17

鶏肉とキャベツのピリ辛レンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉は、ひとくち大に切り、調味料(酒、みりん、塩こうじ、豆板醤)に漬けておきます。耐熱皿にキャベツ(ざく切り)と玉ね…

2021/08/01 19:35

ゴーヤとツナのそば粉ピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、そば粉を入れた薄めのガレット風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、使う…

2021/08/01 17:15