きのう順子ひろしのブログ

レタス、わかめ、豚しゃぶのナムル

シニアのための"一汁三菜"の献立です。レタス(ちぎる)、豚のしゃぶしゃぶ用肉の順に茹でます。わかめは、水で戻して食べやすい長さに切っておきます。たれ(ゴマ油、…

2021/07/29 20:33

豆腐入りいわしバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。いわしのすり身、水切り豆腐、微塵切り玉ねぎ、おろし生姜、卵、おからパウダー、塩(少量)、胡椒を混ぜて、丸めます。熱したフ…

2021/07/28 20:12

なすと豚肉のナンプラー炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすは乱切りにし、フライパンに入れて油を絡めてから、火にかけます。軽く塩をふって蓋をして、じっくり火を通します。豚こま肉…

2021/07/27 19:50

かつおとアボカドのポキ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お刺身用のかつおを、ぶつ切りにし、調味料(わさび醤油、ゴマ油)に漬けておきます。アボカドも、かつおと同じくらいに切って、…

2021/07/26 19:53

かぼちゃと鶏肉の塩こうじ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉をひとくち大に切り、酒と塩こうじ(たっぷりめ)をもみこんでおきます。かぼちゃは、太めのスライス切りにします。熱し…

2021/07/24 19:30

ゴーヤつくね

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤは、種をとって5cmくらいに切ります。肉だね(鶏挽き肉、おろし生姜、酒、塩こうじ、胡椒)を作ります。ゴーヤのくぼみ…

2021/07/21 20:15

夏野菜のサブジ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。夏野菜(なす、おくら、トマト)は、食べやすい大きさに切ります。熱したフライパンでクミンシードをオリーブオイルで炒めます。…

2021/07/18 19:36

じゃこねぎピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉を入れて、薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、…

2021/07/18 17:55

かぼちゃとなすの豚キムチ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かぼちゃ(ひとくち大)となす(乱切り)は、レンジ蒸しします。豚肉は、酒と少量の醤油で下味をつけておきます。油を熱したフラ…

2021/07/17 19:56

鰆の照り焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鰆は塩をして、臭みをキッチンペーパーでふきとります。小麦粉をはたいて、フライパンで両面をこんがり焼きます。付け合わせの椎…

2021/07/15 21:08

鶏肉となすのごまみそ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉は大きめに切って酒、醤油(少量)で下味をつけておきます。深めのフライパンに、鶏肉、なす(乱切り)、トマト(くし切…

2021/07/12 21:27

豆腐のおくらあんかけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンに、鶏挽き肉、酒、おろし生姜、薄口醤油、水を入れて煮ます。おくら(小口薄切り)を入れ、とろみがついたら、豆腐を…

2021/07/11 20:29

ゴーヤ入りシューマイ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤは小さめの角切りにして、塩をふってしんなりさせます。玉ねぎは微塵切り、カニカマは、小さめの角切りにします。鶏挽き肉…

2021/07/08 21:03

漬けかつおのとろろがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおのお刺身を、酒、醤油、わさびに漬けておき、とろろをかけました。火を使わない夏らしいメニューです。まぐろより格安のか…

2021/07/07 19:49

鶏手羽とじゃが芋のにんにく塩こうじ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏手羽肉は、酒と塩こうじ(たっぷりめ)に漬けておきます。熱したフライパンで、オリーブオイル、にんにく(微塵切り)を炒め、…

2021/07/05 20:12

大豆ミートで麻婆茄子

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ヘルシーな大豆ミートで、麻婆茄子を作りました。なすは、乱切りにして、レンジ蒸しし、おくらは、塩をふって板ずりして、斜め切…

2021/07/04 20:42

キノコとかぼちゃのピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉を入れて、薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、…

2021/07/04 10:21

きざみ穴子とにらの卵とじ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。手頃なきざみ穴子(味つき)とにらを卵でとじた、時短メニューです。フライパンに、穴子、酒、水を足して数分煮込みます。カット…

2021/07/03 21:18

高野豆腐でゴーヤチャンプルー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐のかわりに、カットタイプの高野豆腐を使ったゴーヤチャンプルーです。水戻しもなく、炒め水分も吸収してくれます。豚こま肉…

2021/07/01 20:48