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肉詰め油揚げ焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。油揚げに、肉だね(鶏挽き肉、微塵切り新玉ねぎ、生姜、味噌、みりん、片栗粉)を詰め、フライパンで蒸し焼きしました。外側は、…
2021/03/31 20:25
キャベツと鶏ささ身のレンジ蒸し 卵チーズ焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏ささ身は、筋をとって、塩こうじに漬けておきます。キャベツは、ざく切り、人参は、細切り、玉ねぎはスライス切りにします。耐…
2021/03/29 21:05
ボロネーゼ ピザ
休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、米粉で作ったもちもちの生地です。オーブンシートの上に生地を拡げて、ラップをかけ、すりこぎ棒…
2021/03/28 20:45
たけのこ、豚肉、ルッコラの炒めもの
シニアのための"一汁三菜"の献立です。旬のたけのこを、柔らかい穂先を味噌汁に、固いところは、豚肉、ルッコラと合わせた炒めものを作りました。たけのこは、茹でて売…
2021/03/27 19:51
なすとじゃが芋のラザニア風
シニアのための"一汁三菜"の献立です。大豆ミートを使った、ミートソースを作りました。このミートソースに、なすとじゃが芋をはさんで、チーズをかけ、オーブントース…
2021/03/25 20:47
連子鯛の煮付け
シニアのための"一汁三菜"の献立です。手頃な価格で買える連子鯛を煮付けにしました。煮汁(醤油、酒、砂糖、みりん)に少量の酢を入れると、臭みを消し、つやも出て、…
2021/03/24 21:10
とり天の新玉のせ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。今が旬の新玉ねぎを、新鮮なうちにせっせと食べる為にとり天を作り、薄切りスライスした新玉ねぎを、たっぷりとのせました。ポン…
2021/03/23 20:58
根菜たっぷりの豚汁
シニアのための"一汁三菜"の献立です。根菜をたっぷり入れた、豚汁を作りました。豚肉、レンコン、ごぼう、大根、人参、きのこ、玉ねぎを、ゴマ油で、炒めます。水を入…
2021/03/22 20:56
鶏肉の塩こうじ煮 とろろがけ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉は、皮をとり、そぎ切りにし、塩こうじ、酒に漬けこんでおきます。鍋に、玉ねぎ、椎茸(薄切り)を入れ、少量の油で、軽く…
2021/03/21 21:07
レンジで作るホットサラダ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。キャベツ一個を無駄なく食べ切る為に、レンジにかけるだけの、ホットサラダを作りました。キャベツ(ざく切り)、ブロッコリー(…
2021/03/20 19:03
しらたきの挽き肉チャプチェ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。手軽な豚挽き肉を使って、ピリ辛なチャプチェを、ヘルシーなしらたきで作りました。しらたきは、フライパンでからいりし、水分を…
2021/03/19 20:24
ぶりと里芋の煮物
シニアのための"一汁三菜"の献立です。ぶりと里芋の煮物を作りました。ぶり大根の組み合わせが多いですが、里芋もよく合います。きのこと、菜の花も加えて、ボリューム…
2021/03/18 20:57
塩鮭とキャベツのレンジ蒸し チーズ焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩鮭とキャベツをレンジ蒸しし、チーズをのせて焼きました。切り身の塩鮭は、皮と骨をとり、熱湯をまわしかけて、水分をふきます…
2021/03/17 20:17
アボカドとベーコン他のピザ
休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉を入れて、薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、…
2021/03/14 19:47
鶏もも肉の幽庵焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。柚子を丸ごと使って、鶏もも肉に漬け込み、焼きました。爽やかな香りで、さっぱりと頂けます。ひとくち大に切った鶏もも肉は、柚…
菜の花と豆腐の和風炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。菜の花と豆腐、旨味になる少量の鶏挽き肉をプラスした、簡単な炒めものを作りました。菜の花は下茹でせず、そのまま炒めます。鶏…
2021/03/13 19:02
鶏手羽と新玉ねぎのとろとろ煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。今が旬の新玉ねぎを丸ごと一個使って、鶏手羽と一緒に煮込みました。新玉ねぎは、レンジ蒸ししておきます。時短にもなり、甘みが…
2021/03/12 20:14
めかじきのトマト煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。くせが無く、扱いやすい、めかじきを、野菜をたっぷり入れた、トマト煮にしました。めかじきは、軽く下味(酒、醤油)を漬けて、…
2021/03/11 20:08
鶏肉のごま味噌炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉の炒めものです。炒めたれ(味噌、みりん、すりごま、醤油、生姜のすりおろし)の残りを付け合わせの野菜にもかけて。た…
2021/03/10 20:48
もやしと厚揚げのナンプラー炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。もやしと厚揚げの炒めものを作りました。まいたけも入れ、包丁無しの時短メニューです。厚揚げもちぎって入れると味がしみます。…
2021/03/10 20:33
カレー味のとり天
シニアのための"一汁三菜"の献立です。衣にカレー粉をまぶして、スパイシーなとり天を作りました。たっぷりのレタスと一緒に。 ･カレー味のとり天(レタス、ミニト…
2021/03/08 20:58
新じゃが、きのこ、サラダチキンのピザ
休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉入りの、薄めクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、使う…
2021/03/07 20:32
豚しゃぶの新玉ねぎのせ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でて、たっぷりの新玉ねぎをのせました。タレはゴマ油とポン酢で、削り節の旨味も。新玉ねぎは辛みが少…
2021/03/04 20:26
桃の節句の定番メニュー
シニアのための"一汁三菜"の献立です。今年も、ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、桜餅を作りました。菜の花が入手出来ず、小松菜の辛子和えにしました。桜餅は道明寺風…
2021/03/03 21:09
鶏胸肉とさつま芋の豆乳グラタン
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉とさつま芋で作るあっさりとした、ヘルシーなグラタンです。ひとくち大に切った鶏胸肉は、塩こうじに漬けておきます。さつ…
2021/03/01 21:41
2021年3月 (1件〜100件)
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