きのう順子ひろしのブログ

久しぶりのお雛様

いつもの手ぬぐいタペストリー、吊し飾りとともに、今年は久しぶりに、ひな人形を飾りました。叔母の手作りの木目込人形です。背景にある金屏風は、厚紙に、金色の折り紙…

2021/02/28 18:58

糸こん入り新ごぼうと豚肉の時雨煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。生姜たっぷり、柔らかい新ごぼうとお財布に優しい豚こま肉、糸こんにゃくも加えた、ご飯によく合う甘辛おかずです。最初に、糸こ…

2021/02/27 20:12

鱈の中華風蒸し煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鱈の切り身と白菜、春菊を合わせて、中華風のフライパン蒸しです。鱈は臭み取りに湯ぶりをして、キッチンペーパーで水分をふきと…

2021/02/26 20:51

キムチ鶏じゃが

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉とじゃが芋の煮物をキムチで味付けしました。玉ねぎを加えて、ピリ辛に甘みをプラスして、マイルドな味に。鶏もも肉(大…

2021/02/24 20:29

ポークチャップ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。切り干し大根ときのこをケチャップ味にしたものを、ソテーした豚肉に、たっぷりかけました。豚肉と一緒に食べることで、ボリュー…

2021/02/22 21:26

長ネギたっぷりの親子煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。旬の長ネギをたっぷりと入れて、鶏の親子煮を作りました。熱したフライパンで、長ネギ白(ぶつ切り)の全体に焼き目をつけます。…

2021/02/21 20:41

スパイスチキンのチーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉を塩こうじとスパイス数種に漬けておきます。玉ねぎ、生姜、にんにくをフライパンで炒め、漬け汁ごと鶏肉を加えて、焼きま…

2021/02/14 21:20

厚揚げと小松菜のさっぱり炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。味付けに酢を入れた、さっぱりとした炒めものです。小松菜は切り、レンジ蒸しをして、水気をしっかりきります。フライパンに生姜…

2021/02/12 20:36

豚肉の生姜焼き 酢玉ねぎ添え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。たくさんの生姜を入手したら、黒糖と一緒に煮詰めて常備しています。この生姜黒糖を使って、簡単に生姜焼きを作りました。豚肉に…

2021/02/11 18:34

里芋グラタン

シニアのための"一汁三菜"の献立です。里芋の粘りでとろとろのグラタン風の一品です。里芋をレンジ蒸しして、マッシャーで潰します。フライパンで鶏挽き肉と玉ねぎを炒…

2021/02/10 21:36

鶏肉と高野豆腐の煮物 塩こうじ味

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉、高野豆腐、椎茸、こんにゃく、里芋を入れた、筑前煮風の塩こうじ味です。少しのお肉でも、低カロリーで高タンパク質の…

2021/02/09 20:39

長ネギと桜エビの餅ピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、しゃぶしゃぶ用の薄切りお餅です。フライパンに、油なしでもくっつかないホイルをのせて、餅をひ…

2021/02/07 09:10

塩さばとあさりのアクアパッツァ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。にんにく、玉ねぎを炒め、あいたスペースで塩さばを焼きます。とまと、かぶを加えて、あさりも入れます。酒をふりかけ、蓋をし、…

2021/02/06 20:16

いわしのつみれ汁

シニアのための"一汁三菜"の献立です。市販のいわしの“すり身”を使って、具だくさんのつみれ汁を作りました。すり身に、ささがきごぼう、すりおろし生姜、微塵切り長…

2021/02/05 20:40

里芋と鶏肉の柚子塩こうじ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。里芋(冷凍)と鶏もも肉の煮物を作りました。フレッシュな柚子をまるごと使った、手作り調味料で。柚子の皮(微塵切り)と果汁に…

2021/02/04 20:33

節分の定番メニュー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。今日は節分です。いつもの定番メニューで。立派ないわしの丸干しを、スーパーで購入し、柊の葉を頂き、恵方巻に添えました。恵方…

2021/02/02 18:54