ブリティッシュベイクオフシーズン7 第9週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 あれ…今iPadの文字がゆらゆら揺れてるように見えたけど気のせいかな？ さて、ブリティッシュベイクオフシーズン7も残すところあと2週となりました。第9週目は準決勝。テーマはパティスリーです！パティスリー…シーズン7でも登場しましたね〜。どのシーズンでもパティスリーは後半になると登場するテーマですしお題の難易度が高いものばかりです。 気になるオリジナルチャレンジのお題は甘くないパルミエ👂。パルミエはパイ生地を端から巻いて輪切りにして焼いたフランスのパイで、手のひらとか象の耳とか言われています。使用するパイ生地は生地とバターを重ねた基本的なパフ・ペイストリーを使います。…

本日のメニュー103:豚ロースとブラムリーのハニーマスタード焼き

こんにちは、びゅーんです。 やっぱり…自分に自信を持てずオドオドしている人は嫌いですか？？ という話は置いといて。 今回はブラムリーアップルを使って料理に挑戦してみたいと思います。その名も「豚ロースとブラムリーのハニーマスタード焼き」です！小布施屋さんでブラムリーアップルを購入した際に頂いたレシピ集に掲載されているものです。生で食べるとかなり酸っぱいですが、火を入れると煮崩れて甘味が出るのだとか。豚肉とどう風味が合わさっていくのか楽しみです。 まず塩こしょうした豚ロースをフライパンで焼きます。完全に火を通すというより表面に焼き色を入れる感じです。 豚ロースの表面にマスタードとハチミツを合わせた…

Betty’sオマージュのイベントに参加してきました

こんにちは、びゅーんです。 朝方は日に日に冷え込んでいきます。タオルケットが少し寒い…。 今回は9月20日に行われたHeart of Englandさんとタイニートリアさんによるコラボイベント「英国の老舗ティールーム べティーズ6店舗巡りの旅・報告会&べティーズをオマージュしたアフタヌーンティーを楽しむ午後」に参加した時のことを書かせて頂きたいと思います。Heart of England主催の宮崎美絵先生が夏頃にイギリスのヨーク地方にある老舗ティールームBetty’sの店舗を廻った旅のお話を聞きながらタイニートリアさんによるBetty’sの人気メニューをオマージュしたアフタヌーンティーを楽しむ…

ブリティッシュベイクオフシーズン7 第8週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 人間ハイテンションになると何しでかすか分からないですね、ホント。 Dlifeで吹替放送されているブリティッシュベイクオフシーズン7もとうとう第8週目を迎えました。気付けばベイカーは残り5人とかなり減っていきていますね…。お題の難易度も審査もグンと厳しくなる第8週目準々決勝のテーマはチューダー朝！シーズン6のヴィクトリア朝に続いて歴史テーマが登場しました。チューダー朝と言われて思い浮かべるイギリスの偉人と言えばヘンリー8世やシェイクスピアなどがいますが…彼らの時代に活躍・流行したお菓子、料理とは一体どのようなものなのか気になりますね〜。 気になるオリジナルチャレンジの…

本日のメニュー102:コーヒー&モカビーンズスコーン

こんにちは、びゅーんです。 今回はコーヒーモカビーンズを生地に混ぜて作るコーヒー風味のスコーンを作りたいと思います！ケーキのトッピングなどに使うコーヒーモカビーンズを何か他のお菓子に使えないかと考え、スコーンに混ぜてみようと思いつきました。 どんなスコーンになるのか楽しみです。早速作ってみましょう！ まず薄力粉と塩、三温糖、角切りにした無塩バター、ベーキングパウダー、刻んだコーヒーモカビーンズを合わせます。 バターをある程度粉類にコーティングさせたらインスタントコーヒーを溶いた牛乳、卵を加えて生地をまとめます。ラップして最低15分くらい冷やします。 冷やしたスコーン生地を2.5cm厚さに伸ばし…

本日のメニュー101:スコーンver1.04

こんにちは、びゅーんです。 今回は久しぶりにプレーンタイプのスコーンを作りたいと思います。自分の好きなレシピを見つける為あらゆるレシピを読んでいますが、今回は安田真理子先生の『BRITISH HOME BAKING -おうちでつくるイギリス菓子-』よりスコーンのレシピを参照していきます！びゅーんが今まで見たスコーンのレシピと違うのはプレーンヨーグルトを使うところ。このヨーグルトがスコーン生地にどんな影響を与えるのか楽しみです。 まず薄力粉と塩、グラニュー糖、ベーキングパウダーを入れます。そこへ冷たくしたバターを足してよくコーティングさせます。 そこへ水とヨーグルトを合わせたものを加えて生地をま…

ブリティッシュベイクオフシーズン7 第7週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 最近、色々とありましてこの度ブリベイ記事の更新が大幅に遅れてしまいました。楽しみにして下さった皆様に大変申し訳ないです。 日本で吹替放送されているブリティッシュベイクオフシーズン7ですが、9月9日に第7週目の放送がありました！皆さまはご覧になりましたでしょうか。 今回のテーマはデザート。第7週目にしてようやくこのテーマがやってきました！登場するお菓子達はティータイムのお供というよりランチやディナーの後にぴったりな繊細な口どけのお菓子が多い感じです。シーズン7も後半戦に入り、審査も徐々に厳しくなっていきます。味は勿論ですが、見た目の美しさにも気をつけていかなければなら…

三越英国展2019 Part2に行ってきました

こんにちは、びゅーんです。 最近、我が家にいるシロフクロウ とシマフクロウが可愛くて仕方ありません。ぬいぐるみだけど。 さてさて、また行ってきましたよ！！英国展です！！！ 今回は英国展Part2について簡単に書かせて頂きたいと思います。びゅーんが廻ったところが中心になるので全てを網羅しているわけではないのですが、少しでも会場の雰囲気を感じて頂けますと幸いです。 見るだけでうっとりリビング部門 リビングの方はPart1から継続して出店しているお店も幾つかありましたが、やはりどのブースも見ているだけで楽しいです。面白そうなグッズや可愛い絵柄の食器、うっとりしそうな銀製品なんかが並べられていました。…

本日のメニュー100:ブラムリーアップルパイ

こんにちは、びゅーんです。 今回はブログ主びゅーんによるお菓子・料理の記事100個目！！この大事な節目で書くお菓子の内容はというと…ブラムリーアップルで作るアップルパイです！！フィリングはブラムリーアップルを使い、パイ用の型を使わずにパイを成形します。 アップルパイに使うリンゴと言われると真っ先に紅玉を思い浮かべる方が多いでしょう。そもそもブラムリーアップルとは何か？ ブラムリーアップルとはイギリスでよく栽培される調理用の青リンゴで、肉との相性がとてもよく、料理からお菓子作りまで幅広いジャンルで活躍しています。生で食べるとすごく酸っぱいのです！ とりあえずやっていきましょう！今回アップルパイの…

本日のメニュー99:コロネーションチキンのサンドウィッチ

こんにちは、びゅーんです。 業務スーパーは神。なかなか便利です！ 今回はサンドウィッチを作りたいと思います。フィリングはコロネーションチキンというもの。チキンがメインですが、カレー風味のソースを和えて作ります。 イギリスの家庭でも人気の風味だと聞いたことがありますがどんなサンドウィッチになるのでしょうか。楽しみです！ まず鶏の胸肉を塩とジンジャーと一緒に鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて茹でます。 茹でている間にソースを作ります。マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、ちょっと砂糖を加えてよく混ぜます。 茹でた鶏肉を冷ましたらソースと合わせていきましょう！茹でた鶏肉は手で簡単に割いて細かくす…

本日のメニュー98:チーズとマーマイトのスコーン

こんにちは、びゅーんです。 今回はセイボリータイプのスコーン、「チーズとマーマイトのスコーン」を作ってみたいと思います。こちらは安田真理子先生著の『BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子』より「マーマイトスコーン」のレシピを参照していきます！ まず薄力粉とベーキングパウダー、塩をふるっていれます。 そこへ角切りにしたバターを加えてパン粉状になるまで手ですり潰していきます。やり過ぎてバターが溶けちゃわないようにします。 更に細かくしたチーズとパプリカパウダーを加えます。パプリカパウダーを加えると生地がオレンジっぽくなりますねぇ… そこに卵と牛乳を加えて生地を一纏めにし…

本日のメニュー97:太白ごま油のプレーンスコーン

こんにちは、びゅーんです。 やらない後悔よりもやってからの後悔て言いますが…ねぇ… 今回は久しぶりにスコーンを作ったのでその時のことを書かせて頂きたいと思います。普段スコーンを作る時は無塩バターを使用しますが今回は太白ごま油を使ってみたいと思います。いやぁ楽しみです！ どんなスコーンになるのかとりあえずやってみましょう！ まず薄力粉、強力粉、塩、グラニュー糖、ベーキングパウダーをボウルに入れます。 ふるいにかけて入れます。 そこに太白ごま油を入れたらカードでよく混ぜ合わせます。入れた太白ごま油をコーティングする感覚です。 そこへ卵と牛乳を加えて生地をひとまとめにします。べたべたするようなら薄力…

三越英国展2019 Part1 に行ってきました 後編

こんにちは、びゅーんです。 やっと疲れが少し取れてきたような気がします。 今回は日本橋三越で開催されている三越英国展2019のPart1の期間で購入した食品について簡単に紹介させて頂きたいと思います。先日書かせて頂きました前編では日本橋三越の会場の様子について書かせて頂きましたので合わせてご覧になって頂きますと幸いです。 view-easy.hatenablog.com まずはガッツリとご飯ものから。こちらは先日書いた前編の記事でも登場したパイ専門店「ブラウニングス」さんのサツマイモとレンズ豆のコルマパイです。トースターで温めようとしたら表面が少し焦げてしまいました；；コルマとはインド料理の1…

三越英国展2019 Part1 に行ってきました 前編

こんにちは、びゅーんです。 理由は分からないけどモチベが上がらない…もしや夏バテ？？ という話は置いときましょう。この時を楽しみにしていました。そう…日本橋三越で開催される三越英国展です！！2019年のサブタイトルは「英国愛が止まらない！」今年もPart1とPart2に分けてイギリスならではの食品・グッズが沢山登場しますよーー！！ 今回は書きたいことが沢山ある為、前編と後編に分けて書かせて頂きたいと思います。前編ではPart1の期間中に日本橋三越の会場まで行ってきた時のことを書かせて頂きたいと思います。Part1は9月4日から9月9日の6日間！詳しい出店内容は下記URLで参照くださいませ。 w…

ブリティッシュベイクオフシーズン7 第6週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 マーサおばさん→メアリー・ベリー（9/9終了）→ブリベイ→シャーロック→グレーテル（Eテレ）…待って、月曜日のこの流れやばない？？？ ブリティッシュベイクオフシーズン7も折り返しの第6週目に入ってきました。皆様はもうご覧になりましたでしょうか。第6週目のテーマは植物。ブリベイでもシーズン7で始めて登場したテーマだそうです。なんだか抽象的過ぎてどんなお菓子が登場するのか想像しにくい分、びゅーんもすごく楽しみにしていました。そんな第6週目の内容について、いつも通りオリジナルチャレンジから簡単に紹介していきましょう！ オリジナルチャレンジのお題は「大きなシトラスメレンゲパ…

本日のメニュー96:プレーンのナン

こんにちは、びゅーんです。 今日もモリフクロウが可愛い…。 今回はインドのカレー屋さんでお馴染みのパン…ナンを作った時のことを書きたいと思います。意外に感じますが、ナンは一般家庭にある材料と道具で作ることが出来るのです。オーブンで短時間で焼く方法もありますが、びゅーんは今回ホットプレートを使いました。 強力粉、ドライイースト、ヨーグルト、サラダ油、はちみつとぬるま湯を入れて馴染ませます。 更に強力粉と塩を追加し、生地を一纏めにしていきます。ある程度まとまってきたら作業台に移して生地をよく捏ねます。 最初は生地が少しべたつきますが、捏ねていく内に生地が手にくっつかなくなり滑らかになっていきます。…