「ルポ 筋肉と脂肪 アスリートに訊け」平松洋子
「ルポ筋肉と脂肪アスリートに訊け」(平松洋子著2023年1月新潮社379p)を読みました。朝、4時半に起き6時から走り夜20時まで執筆するという脅威の体力を持つ著者。(1958年生まれ)これまでも「食」に関するものをいろいろ書いてきたけれど今度はいよいよ「アスリートと食」取材したのは相撲プロレス駅伝バスケット陸上サッカー……職業としては管理栄養士体組成計開発チームプロテインの開発者研究者評論家編集者……たくさんの人に取材すればするほど「食」に対する考え方はいろいろでまだ、これだ、というものはないのが面白いところ。バランスのよい食事というけれど「人類はすべての栄養素を見つけているわけではありません食品に含まれる化学成分は約20万種類機能性成分として候補に上がっているのは約200」と栄養外来を開いた中村丁次は...「ルポ筋肉と脂肪アスリートに訊け」平松洋子
2025/07/13 15:26