ひょうたんくんの豊肥沿線11物語

鯖の味噌焼き

昨夜は、身体も喜ぶ青魚の出番。鯖の味噌焼きにしました。    塩鯖フィレをカットして片栗粉をまぶして揚げ焼きに。両面に美味しそうな焼き目が付いたら味噌ダレを…

2024/11/30 19:08

鶏むね肉で「油淋鶏」

昨夜は、高タンパク、低脂肪、低価格と三拍子揃ったの鶏の胸肉で油淋鶏にしました。    胸肉は、開いて塩と砂糖を振り、酒を振りかけたらしばらく休ませてから片…

2024/11/29 19:46

ブリカマ大根

   豚バラの大根に続く大根シリーズは、青魚が嬉しい「ブリカマ」です。 出刃包丁で、下処理したブリカマを3～4分割して大根と一緒に煮込みました。煮汁は、酒、醤…

2024/11/26 20:07

小富士神社の「イロハモミジ」は樹齢300年超

昨日、朝からの小春日和の青空に誘われ、竹田市の高台にある「小富士神社」へ出かけました。お目当ては、樹齢300年を超すという大木のイロハモミジです。小富士神社…

2024/11/23 19:11

みるく饅頭「月化粧」

お土産をいただきました。  この時期に嬉しい包装紙も個包装も、和情緒豊かでイイ感じです。  スライド式の箱が、これまたお洒落で、少しリッチな気持ちにしてくれま…

2024/11/19 18:47

手羽元のオイスターソース煮

手羽元のオイスターソース煮を作りました。    フライパンに、水、オイスターソース、丸鶏ガラ粉末、醤油、砂糖を加え、手羽元を入れ、落し蓋をしてグツグツ・・・。…

2024/11/18 19:38

我が家にデビュー「豚バラ大根」

大根の季節ということで「豚バラ大根」を作ってみました。味付けは、醤油、酒、味醂、砂糖と和式ですが、一歩間違えれば、ルーローハンになったかな、などと思いながら…

2024/11/13 20:28

ノルウェー産塩鯖フィーレの竜田揚げ

今夜は、安心の青魚。脂ノリノリ、ノルウェー産塩鯖フィーレの竜田揚げにしました。    片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、白ネギと砂糖、酢、醤油、ニンニク＆ショウガ…

2024/11/12 16:15

「鞴（ふいご）の日」とまちの鍛冶屋

昨日、11月8日（金）は、「鞴（ふいご）の日」というので、緒方町の（疎水日本百選の）緒方井路沿いに佇む「まちの鍛冶屋」に立ち寄ってみました。     かつては…

2024/11/10 10:32

塩鯖とキノコソース

昨夜は、青魚、塩鯖にしました。折角なので、シメジ、マイタケ、ニンジン、緑のピーマン、赤のピーマンのキノコソースをトッピングしていただきました。シジミ汁と、ブ…

2024/11/07 19:24

原尻の滝に飛来した「アサギマダラ」

原尻の滝にある「カフェ遊」の柳井マスターが、「今年も来てて、待ってるよ」というので陽が、陽がさして温かくなった10時ごろ、出かけました。 柳井さんが植えたフジ…

2024/11/06 19:50

道草舎の「たまご焼き弁当」

これはズルい・・・ 卵焼きに塩鯖のゴールデンコンビとは、ズルいんじゃないか・・・。子供の頃の弁当にこの二品が入っていたら喜んで食べてたのを思い出し、勝っちゃい…

2024/11/05 19:26

カラスガレイと四方竹

昨夜は、白身ですが、魚にしました。我が家の煮魚の中では、出番の多いカラスガレイです。    トロトロ舌触りなので、カレイを皿に盛ったら、煮汁に茄子と四方地区…

2024/11/04 20:21

ブリ大根

青魚を食べよう、ということで昨夜は、ブリ大根にしました。   ブリにトッピングした生姜は、針生姜のつもりでしたが、千切りになってしまいました。あ、は、は、です…

2024/11/03 16:24