Thanksgivingですね！うちはみんなターキーはそんなに好きじゃないので、代わりにチキンを焼きました。ホールチキン。鶏の丸焼き。日本のオーブンにはまず入らないやつ。チキンの方がターキーより小さいけど、それでも無理やろな。【鶏の丸焼きの作り方】 鶏を解凍する場合は前日から。 内蔵が残ってないか確認。全部取り出して（大抵ちゃんと処理されている模様）、鶏の中と外を軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。 鶏の内側に塩をたっぷりまぶす。 鶏の内側に1/4に切ったレモンを1個分と半分に切ったにんにく1個分を入れる。 バター大さじ2くらいを溶かして、そこにタイム、塩コショウ、ガーリックパウダーを…

画像はBurstより。http:// https://burst.shopify.com/ホットケーキミックスは売ってるけど、日本の製品は高い。アメリカの製品はあんまり買ったことないけど甘すぎる。こうなったら作るしかない！と、いうことでパンケーキです。ホットケーキミックスを使うレシピにも代用できます。 【材料】 小麦粉（all purpose flour） 150g 砂糖 20g 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー 小さじ1 卵 1個 水もしくは牛乳 180mlくらい（日本の1カップ弱） ヨーグルト 大さじ3（追加してもしなくてもok。ちょっとモチモチします。お好みで） ☆甘みはお好みで調整し…

アメリカンな柔らかクッキー【アメリカで作るレシピ】 アメリカンな柔らかいクッキーが好き。でも甘ったるいのはやだ。かといって、日本のザクザクしたクッキーは実はそんなに好きじゃない。と、言うことで甘さ控えめで作ってみました。アーモンドフラワーが無ければその分を小麦粉に置き換えてください。（つまり小麦粉250g）バター100gでももちろんOK。砂糖もブラウンシュガーでなくてもいいと思う。もしも甘さ控えめすぎたら、適当に砂糖を足してください。←《材料》 ◎小麦粉 200g ◎アーモンドフラワー 50g ★ブラウンシュガー 70g ★有塩バター 60g（レンジで溶かす） ★オリーブオイル 40g ◎ベー…

ほうれん草とシーチキンのマヨネーズ和え【アメリカで作るレシピ】 コストコで買ったベイビースピナッチが腐りそう！やばい！と、いうことで今日はお浸しにしようとしたんだけど、シーチキンがあるのでマヨネーズで和える方にしてみた。子供の頃に母がよく作ってくれたレシピです。今も好き。日本のような根っこまで付いた立派なほうれん草はアジアマーケットにでも行かないとなかなか手に入らないけど、ベイビーリーフなら普通のスーパーで買える。一旦火を通すからめちゃめちゃ嵩は減るけど。なんせ茹でるか電子レンジにかけて絞って和えるだけなので割とすぐ食べられるはず！ 作り方 ベイビーリーフ（若しくはほうれん草）を洗って下茹です…

>納豆日本だとかなりお安くてほぼ毎日食べてたけど、ここじゃ高級品です。特にここ数カ月で一気に値上がりしました。と、いうことで作ってみました。今のところ失敗してません。たぶんこれがコツかな？というのをレシピに書いてます。 作り方 下準備する。乾燥大豆300gを洗い、約3倍量の水に一晩漬けておく。 水で戻した豆をざるに上げる。 2の豆をインスタントポットで茹でる、もしくは蒸す。High pressure（高圧）で50分くらい。茹でると大豆の皮が剥けて圧力を逃がす場所に張り付いて、調理後に蓋を開ける時に水漏れするので漏電に注意。私はそれが嫌なので蒸します。 蒸して(茹でて)いる間にこの後使うものを熱…

同じ材料でピザ生地とにくまんの皮を作ります。え？同じ？と思ったかもしれないけど、大丈夫。できる。発酵時間を変えるだけです。ピサなら五時間くらい。それ以上はタッパー等に入れて冷蔵庫に入れたらok。夜仕込んでおけば翌朝焼きたてピザが食べられます。にくまん(もしくはあんまん、ピザまん)なら発酵は30分から40分くらい。 【材料】ピザ一枚分 / にくまん8個分くらい 小麦粉(All-purpose) 300g 塩 ひとつまみ 砂糖 40g ベーキングパウダー 小さじ2 ドライイースト 小さじ1 牛乳 50ml 水 100ml オリーブオイル 大さじ1 【作り方】 ボウルにおきたい以外の材料を全て私が入…

海老天丼【フロリダで作るレシピ】ALDIって安いですよね。ヨーロッパのインポートものも多くて、イタリア直輸入のパスタサラダとか、ドイツのウインナーとかどれも美味しくて安い。ドイツのウインナーなんて4本入りで5ドルしないの。アメリカの、少なくともフロリダのウインナーって高い上にまずいですよね。さて、そのALDIさんで海老天を発見。冷凍です。 ALDIのTenpra Shrimp。つまり、海老天ここではちっさい海老しか見かけないけど、パッケージ見る限りなんか立派。12本入り。食べてみたら衣が在るところにはちゃんと掃除とか海老があった。かさ増しはしてないと思う。衣がサクサクして美味しかった。タレも入…

Happy and safety thanksgiving!と、いうことで今回はパーティーに映えそうなレシピです。【早い者勝ち！】.com／.net／.jp ドメイン取るならお名前.com ざっくり作り方 カッテージチーズ1カップくらい(アメリカサイズ)に塩と乾燥バジル、ガーリックパウダー、スパイスと胡椒の混じったやつ(なければ普通の胡椒でok),レモンの皮(なければ果汁、なんなら塩レモンでも可。塩レモンの場合は塩は入れなくてok)を全部混ぜる。完成。 クラッカーにディップを乗せてゆで卵、キュウリの浅漬け、ラディッシュの甘酢漬け、ラズベリーをそれぞれのせてみたら美味しかったです。(写真)パーテ…

今度こその改訂版この夏はコロナですることが無くてひたすらパンを焼いてました。とにかくコロナのホットスポットに住んでいるので、友人ともなかなか会えずに本当にやる事がなかった。アメリカのパンがあんまり美味しいと思えず（美味しいのもあるけど）、なのにそれなりにいい値段がすることに納得いかなくて遂に自分で焼き始めた次第です。クロワッサンとかベーグルは買って食べるんですけどね。スーパーにもオーガニックかどうかにもよるけど、一斤$5とかそれ以上するパンを毎回買うより材料揃えて作るほうが自分好みで安上がりかしら、なんて。手間はかかるけど、捏ねないので楽です。時間はかかるけどほぼ待ち時間です。買うよりは安上が…

捏ねないシリーズ今回は食パンみたいなパンのレシピです。写真のパンはドライドクランベリーとくるみを入れて焼いてますが、お好みで具を変えても美味しいです。もちろん何も入れないプレーンも美味しいです！1cmくらいの幅に切り分けるとアメリカのスーパーで売ってるようなパンの出来上がり！ちょっと硬めですが、バゲットほどでもありません。お名前.com kondate24recipe.hatenablog.com 材料 強力粉（中力粉でも可） 300g ぬるま湯 190g 砂糖 大さじ2 塩 小さじ半分 油 大さじ1 ※食用油なら何でも可 ドライイースト 小さじ1/4 ドライドクランベリーとクルミ 好きなだけ…

Stay at homeも長引いて来ましたね。わたしは元の生活とそんなに変わらんけど笑。最近パンを焼く楽しみを覚えました。日本で食べてたような柔らかい食パンが食べたくて色々調べたり試した結果、こちらのレシピに落ち着きました。手捏ねする元気も力も時間もないのでハンドミキサーのニーダー使いましたが、我こそは手捏ねで！と言う場合も同じようにできるはず。ドライイーストも、このレシピだと小さじ1/4でできます。最近イーストがどうも売り切れててなかなか買えないので、イースト節約にもぜひ。できたパンは柔らかくて美味しかった。 むしろ柔らかすぎて、我が家の鈍ら包丁で切ったらパンが変形して大変でした。あー美味し…

個人的には久々のヒット。これおいしくできた。マグロは柔らかく仕上がるのでぜひ。stay at homeという名の自宅軟禁も一ヶ月ほどになります。一応5月1日で法的には解除になる事になってるらしいけど、まだ延長しそうな気がする。慎重にならんとここまで外出控えた意味ないしな。 みなさんもお気を付けて。 ざっくり作り方 マグロを食べやすい大きさに切る。 漬けダレを作る。ジップ袋に醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々、ガーリックパウダー好きなだけを入れて混ぜておく。 切ったマグロを2の袋に入れて30分くらい漬けておく。 タレから上げたマグロに小麦粉をはたく。 …

外出禁止が続くアメリカでは、イーストの売上が普段の5倍だとか。わたしもそろそろイーストが欲しいけど、どの店に行っても売り切れてて買えない。ちょっと前は小麦粉がなくなったけど、最近はまた買えるようになってきた。わたしは強力粉は使ってない。オールパーパスでぜんぶ賄ってるけど、本当はパンを作るときは強力粉がいいし、スポンジケーキのときは薄力粉が欲しいよね…仕上りがちがう。さて、今日のレシピはドライイーストが買えなくてケチりたい時もバッチリです。使う量が少ないけどちゃんとできます。小麦粉の3分の1くらいの量を全粒粉に変えてもいいし、バターの代わりにオリーブオイルとかアボカドオイルなんかにしても美味しい…

フロリダはコロナウイルスのためにShelter-in-placeが発令されています。要は自宅に避難せよ、ということです。学校は閉鎖、職場も基本的に閉鎖。スーパーやドラッグストア、運送、ホームセンター、病院など、生活に必要な事業は継続して空いてるけど、そうでないところは全部閉まってます。公園とかデパートなんかは全部閉まってる。オンラインで買い物は出来るようで、宣伝は入ってくるけどね。外出はできないものの、買い物とか散歩くらいは出来るので、欧米の外出禁止に比べるとまだ優しいみたい。全ての学校、とはいかないものの、オンライン授業が始まってます。うちの子の学校も週2回30分ずつ。まだ幼稚園くらいの年齢…

フロリダ南部は南米出身の方がめちゃくちゃ多い地域です。マイアミの方だとむしろ英語よりスペイン語の方が通じたりする。聞いた話だと、駐車場でお金払うのにスペイン語にしか対応してなかったりするらしい。もはやスペイン語が公用語レベル。もちろん、英語も通じるんだけど相手によったら通じない。それくらいラテンの人達が多い。南米の人達、少なくともわたしの周りの人達はみんな陽気で気のいい暖かい人達ばかり。特に多いのがベネズエラとコロンビアの人達。そんな両国のソウルフードのひとつがアレパ(Arepas)です。アレパはとうもろこしの粉(corn meal)を水で溶いて捏ねて成型してフライパンで焼いたら完成のお手軽さ…

アメリカの食料品は何でも高いけど、エビは日本よりも安いと思う。大きさにもよるけどミディアムサイズが冷凍でひと袋に50尾くらい入って10ドルくらい。ただ、日本の食料品はちょっと安すぎるよな。適正価格ってものが必要なのに、崩壊してないか？アメリカに来るまで考えもしなかったけど、どう考えても安すぎる。だから農家や特に酪農家が苦しくなるんやわ、なんて。日本製やから安心とは思ってないけど、ホルモン剤使用禁止で肉類を育ててるのはありがたいこと。ていうか、外国からの輸入もんにもホルモン剤とか抗生剤の使用不使用を明記しろよ、とは思うけど。他のものも遺伝子組み換えかどうかとかも、8品目にしか表示しないのも足りな…

玉ねぎから芽が出てたちなみにトレジョのオーガニックのスイートオニオンです食べられるそうなので野菜炒めに入れて食べてみたけど、なかなかいけるちょっと甘めなんかな？黙ってたら子供もペロっと食べてた芽が伸びれば伸びるほど玉ねぎの味は落ちるらしいので、いっその事ネギとして育ててしまおうと思い実行ちょうどヨーグルトの容器が1個空いたから洗って切って完成人参葉はカビて全然アカンかったけど、今回は一晩で切り口からすこし伸びてたいけそうな気がする育ったらまた食べようっと ざっくり作り方 野菜炒め マッシュルーム、ベーコン、ブロッコリー、玉ねぎの芽(ネギでも可)を食べやすい大きさに切る。 ベーコンを炒める。 マ…

トレーダージョーズで最近売り出してるふりかけがめっちゃ美味しい。わたし日本のふりかけが嫌いでまず買わなかったんやけど、これは本当に美味しい。トレジョのふりかけなんと日本製。それなら本物やーん！ふりかけ風、とかそういうんじゃない！すごい！なんなら日本製なら日本でも卸してほしいところ。帰国しても食べたい。トレジョさんに投書したら聞き入れてくれるやろか…！それくらいには本気。笑因みに、アメリカには当然ながらふりかけの概念はないようです。このふりかけはスパイスコーナーに置いてありました。日本人だとたぶん海苔とか米の近くやろうに。でも美味しいからいい！すぐ売り切れてしまったけれど、また入荷しないかなー？…

本日はリメイクレシピです。使うのは2つ。1つ目↓ kondate24recipe.hatenablog.com2つ目↓ kondate24recipe.hatenablog.comお好みで具を足してください。家事って、いかに楽するかにかかってると思う。料理もそう。身体に良いのは大前提として、いかに楽して、なるべく美味しく食べるか。これに尽きる。と、言うことで出来たレシピです。 ざっくり作り方 耐熱皿に油を薄く塗っておく。 1の皿にご飯を入れる。 2の上にキヌアサラダを満遍なく広げる。 3の上にクリーム煮をかける。お好みでエビとか具を足しても美味しいです。 チーズとパン粉を散らしてトースターで2…

ローズマリーとかバジルとか、乾燥でない生のやつ。アメリカのスーパーだと結構普通に置いててしかもそんなに高くないから良いなあ。日本だとちょっと高かったように思う。せっかくのチャンスなので、時々ローズマリーの枝付きの生の葉っぱを買ってます。今日のレシピでサーモンを焼いても美味しいです。その時はマスタードは無くていいと思う。何ならローズマリー無くても美味しいよ！笑 ざっくり作り方 オーブンを400度Fに温める。 鶏モモの筋切りをしておく。 肉を天板に乗せてに塩コショウと乾燥バジルを振りかけ、お好みでマスタードを塗る。更にオリーブオイルを垂らす。その上にローズマリーを枝ごと置く。 付け合せの野菜(今回…