クラフトビール主義！

離島百貨店（離島キッチン日本橋店）

～日本橋のアンテナショップを巡る「プチ日本一周ツアー」～淡路島洲本市のアンテナショップ「すもと館」を出発し、次に訪ねたのは「離島百貨店」☆その名の通り、416の有人離島／170余の離島市町村から集結した逸品が集います♪ただけんレーダーが（お値段も考慮した総合評価で）ビビビっと反応したのは・・・①マグロたっぷりの！スパイシーマグロカレーby沖縄県伊平村漁業協同組合②寒シマメ肝醤油漬けby島根県壱岐郡ふるさと海士わくわく！！【ご報告】帰宅後に、早速いただいた沖縄県伊平村の「スパイシーマグロカレー」爽やかで、まろやか、チキンよりも奥深く、たっぷりの250gで大満足★（当然なのですが）日本にも僕の知らないローカルなご馳走がまだまだ眠っている！わくわく、ドキドキ。日本各地の特産／ご馳走を巡る冒険、まだまだ続きます♪...離島百貨店（離島キッチン日本橋店）

2025/03/31 00:00

淡路島アンテナショップ「すもと館」＠日本橋室町

3/28の投稿で宣言しました日本橋のアンテナショップを巡る「プチ日本一周ツアー」早速、決行です！！おいでませ山口館（山口県）→3/30＆31は臨時休業（お～い！！苦笑）続いて、長崎館でいつものお買い物♪お次は、とやま館。”富山湾ホタルイカ燻製オイル漬け"いいなぁ～☆（お値段も...苦笑）室町の方面へ少し歩いて、ふくしま館MIDETTE。→日本酒コーナー、充実!!そして、真打のすもと館（淡路島洲本市）★入口の正面にドーン！！笑らしさ全開でテンション爆上がり！笑おや、（平飼いではないケド）丁寧に育てられた純国産種の卵"もみじ＆さくら"を発見♪※もみじ（6個432円）ゲットだぜ！さくらは、賞味期限が至近のため（生食希望につき）断念。他県（宮城、富山、福島）のように1県全体のオールスターズではなく、淡路島の洲本市...淡路島アンテナショップ「すもと館」＠日本橋室町

2025/03/30 21:00

スポーツが熱い！！ / Frozen "Mutton Curry" vol:2

MLB・ドジャース→延長10回の逆転劇！！NBA・レイカーズ→終了間際の大勝利＆大敗北！！UEFAネーションズリーグ→フランスのクロアチアPK撃破！！はたまた、（頭脳スポーツとして）Mリーグ白鳥翔／園田賢／竹内元太／佐々木寿人／醍醐大、5氏による最終日オーラスまで及んだMVP争い！！最高峰のチーム／選手たちがリアルタイムに繰り広げる筋書きのないドラマ、最高です★彼らのように大きな感動をお届けできる表現者になりたいなぁ～！※このブログで実現できるかどうかは甚だ怪しいですが、苦笑ライフワークである「（良質な）食＆酒を巡る冒険＆レポート」を通じて、読者の皆さんに少しでもお役立ちできる情報をお届けすること、また、皆さんの心を1mmでも動かすことができれば、望外の幸せです☆【おまけ】～今日の冷凍食品③～インドネパー...スポーツが熱い！！/Frozen"MuttonCurry"vol:2

2025/03/29 00:32

ほやンプラー＠宮城ふるさとプラザ / A fish sauce og sea squirt

日本橋そばよしさんで「生のリそば」を満喫した後、茅場町の方面へ10分ほど歩き、"宮城ふるさとプラザ"へ♪（1月28日に移転オープン）入口には、お祝いの花も。店内をぐるっと冒険する中、ユニークな商品を発見！！「ほやんプラー」原材料は、ほや＆塩。→どんな味わいなのでしょう！そこまで熱心な"ほやLOVER"ではないのでスルーしてしまいましたが、苦笑2019年の開発当時からのエピソードも含め、がっつり（現場）取材されている玉置標本氏のデイリーポータルZの投稿を読むと俄然、興味が！！・・・玉置標本氏といえば、「郷土料理ともん」さんのレポートなども、とっても素敵でその感性と表現力に圧倒され、一時期、同氏のレポートを読み漁っていたなぁ★よしっ、「ほやンプラー」買いに行こう！！【付記】ところで、日本橋には"長崎館"や"と...ほやンプラー＠宮城ふるさとプラザ/Afishsauceogseasquirt

2025/03/28 23:35

続・そばよし名物「生のりそば」 / Raw seaweed soba vol:5

先週に続き、"日本橋そばよし"さんへ。もちろん、いただくのはこの時期限定の唯一無二な逸品「生のリそば」★18:00過ぎ、限定品につき残っているか不安でしたが・・・なんと！僕の分が最後の1杯！！ありがとうございます☆さらに嬉しかったのは、長く勤められ、現場の責任者の外国籍の女性スタッフさんから「お久し振りです！」のお声がけ♪カウンター越しに食券を渡す＆料理を受け取るやりとりをすること数十回。それでも、「こんにちは」の挨拶さえ交わした記憶もないので、（前回の女将さんよろしく）僕ってインパクト大なのかな？笑あっ！確かに昔は毎晩のように訪ねて同じメニューばかり食べてた記憶が。・・・いずれにせよ、よく通うお店の店員さんたちに顔を覚えてもらい、声をかけていただけるのは嬉しいものですね♪そばよしさん、いつもありがとうご...続・そばよし名物「生のりそば」/Rawseaweedsobavol:5

2025/03/26 23:29

続々・掘り出し物ビール＠やまや / Beers @Yamaya vol:7

前回、2月に続き、掘り出し物ビールを求めて"酒のやまや"＠大門浜松町店へ!!ハンガリー産の500ml入り素敵なビールが3缶1,000円の特売セール継続★早速、特に素晴らしいクオリティのウィート＆ブラウンを大人買い！さらに、ベアレンの「Nクラシック」も信じられない価格☆※本社が東北（宮城）でベアレン（岩手）に近いから!?凄いなぁ！！（実際に試した）ハイクオリティなビールを嬉しいお値段で購入できる!!↑↑ついつい、カバンに入るギリギリまで購入／詰め込んでしまいました（照）【感謝】酒のやまやさん、好きです！大好きです！！笑※おまけ※20年近く通う中、見かけたら手が伸びてしまう本場フランスのテリーヌ☆取扱いブランドの変更、ラインアップの縮小、少々の値上げ、などいろいろ変化もあったけれど、このご時勢でもこのクオリテ...続々・掘り出し物ビール＠やまや/Beers@Yamayavol:7

2025/03/25 22:44

今日の冷凍食品② / A special frozen food vol:2

「今日の冷凍食品シリーズ」第2段は、山口・秋川牧園さん♪昨年12月に出会った「バターチキンカレー」がどストライク過ぎて、他のラインアップにも挑戦★ビオセボンで見つけた上の写真の（リーズナブルな）3品をいただきましょう！1．とり焼売"鶏肉"ならではのシンプルさにどのような旨味を表現するのか、ワクワク☆率直な感想↓↓自然派の養鶏場さんならではの貴重な体験に感謝☆2．やきとりセット（もも／つくね、3本ずつ）「もも」が絶品！！大切なことなので、もう1度。「もも」が絶品です!!笑単純計算で1本120円、満足度高いナァ☆※タレは、次の1品「鶏の焼きつくね」も同じくしっかり濃い目。3．鶏の焼きつくね先ほどの「やきとりセット」のモノより肉感アップ！大切なことなので、もう1度。「もも」が絶品です!!笑（→焼き鳥なので求む、...今日の冷凍食品②/Aspecialfrozenfoodvol:2

2025/03/24 23:18

よく混ぜる！ / NISHIKIYA KITCHEN

みなさん、こんにちは！！花粉症にこっぴどくやられている道産子、ただけんです！※18歳まで過ごした北海道では花粉症も梅雨もGも、未体験。（平和だったなぁ～♪）ほんと、"冬の凍てつく寒さ"さえ無ければ、北海道、最強ですネ☆・・・閑話休題。「ルーローハン」＆「フレッシュチーズとほうれん草のカレー」で、大ファンになった"ニシキヤキッチン（NISHIKIYAKITCHEN）"さんからお代わり、が届きました★（オンラインショップで）直接オーダーすると、「冊子」も届くのですね！！（同社のレトルト食品を）「よりおいしく食べる方法」が秀逸♪特に、STEP2の「よく振る／混ぜる」は目からウロコです☆※出来立ての料理をその場でいただける場合を除き、あらゆる場面に有効ですネ！めちゃくちゃ飛躍してビジネスの例に当てはめると、（放置...よく混ぜる！/NISHIKIYAKITCHEN

2025/03/20 22:34

そばよし名物「生のりそば」2025 / Raw seaweed soba vol:4

今年も始まりました！東京・日本橋が誇る(椅子のある)立ち食い蕎麦屋「そばよし」の限定メニュー生のリそば！！券売機で食券を購入しいつもの女将さんにお渡しすると・・・「まいど！」エエ～ッ!!!!!前回は、昨年6月でその前は同3月まで遡るのだケド、インパクト大な、ただけんです。笑着丼！自慢のカツオ出汁のいい香り♪麺は・・・変わらないナァ。苦笑※つゆの"無化調"を全面的に押し出しつつ、「そばの産地は非公開」というなんとも摩訶不思議なお店。苦笑※一方、昔、足繁く通った女将さんの魚ランチは、「無農薬やさい＆キャノーラ油＋化調」というこれまた？？な組み合わせ。・・・どっちがいいのかな。もしも、そばよしが素性のハッキリした蕎麦＆化調マリマシのつゆだったらNG。一方、女将さんが一般的な素材＋自然派の調理だったら・・・これは...そばよし名物「生のりそば」2025/Rawseaweedsobavol:4

2025/03/17 21:37

本場のビール② / Gouden Carolus "Christmas"

ドイツの「ラオホ」byシュレンケルラを激賞！！からの～ベルギーならでは「クリスマス・エール」★GoudenCarolus"Christmas"/グーデン・カロルス「クリスマス」※詳細は、溢れる愛情を綴った2024年1月(=昨年ver)の投稿をご参照くださいませ。照・ラガーのドイツ・エールのベルギー庶民の味方で伝統的かつ良心的なビールを提供し続ける、2大大国♪かたや、（ワイン然り）ビールにまで"お金儲け"大好きな(A)IPA大国、USAさん。苦笑（誰がビールに1,000～3,000円も払うんだよっ！と、僕はビビるのですが...）アメリカのIPA、わかり易いもんなぁ～・・・ビールの世界でも自分たちの正義を振りかざし、それが受け入れられてしまう、なんというか、運命に愛されるジャイアン。笑【余談】（ただけんの経験...本場のビール②/GoudenCarolus"Christmas"

2025/03/13 00:56

本場のビール / Aecht Schlenkerla "Rauchbier"

世界には（細かく分類すると）200種以上のビール／"ビアスタイル"があります。その中でも、5本の指、いえ、3本の指に入るユニークなビアスタイルは、「ラオホ」燻製したモルトを用いたラガービール。よ～く冷やしていただくと、燻製香の中に、ラガーならではのモルトの旨味／甘味も感じられ、複雑なテイストとすっきり爽快な飲み心地が同居する、稀有な1杯★日本では、富士桜高原ビール（山梨）や田沢湖ビール（秋田）などが有名ですね！ドイツ・バンベルクの歴史ある醸造所でつくられるこのハイクオリティなビールが、コロナ禍後の世界的な物価高の時代にも500ml、このお値段でいただける☆ドイツビールの良心ですね！！【ご参考】1．2017年、クラフトビール生活を再スタートした頃の投稿。→目白の田中屋でボトルビール2．2018年、念願が叶い...本場のビール/AechtSchlenkerla"Rauchbier"

2025/03/12 22:55

今日の冷凍食品 / A special frozen food

リンコスで素敵な冷凍焼売を見つけました！！この原材料で760円（外税）ととっても良心的☆（有名なお店みたいですね！）帰宅するなり、電子レンジに直行です！笑※パックのまま"温め"できるのも◎・・・4分ほど温める様子をじぃ～っと見つめる、ただけん氏。（ドキドキ。笑）いただきます！！おお～口当たり／味わいのバランス／食べた後の余韻、、いいですね～☆同じ群馬の逸品（冷凍焼売）「すき焼きシュウマイ」も大好きなのですが、本日いただいた聘珍樓（みまつ食品）さんのシンプルかつ奥深いコチラもぐれいとです★とってもご馳走様です！【おまけ】古本屋のグルメコーナーで立ち読みした、イイ感じの本♪#聘珍樓#みまつ食品#焼売#冷凍食品#無化調#無添加#リンコス#ゼンフーズ#群馬#すき焼きシュウマイ今日の冷凍食品/Aspecialfrozenfood

2025/03/09 23:39

『笑説 これが北海道弁だべさ』by 西本 伸顕

なんすか、この本！！笑・北海道弁の魅力・次のページを読み進める楽しみ・実用性ありまくり、ぢゃないですか！笑・・・個人的には、・よっこする（P109～）・はんかくさい（P98～）・いいふりこきのがんべたかりなどが、ツボです★一方で、・いいふりこきのがんべたかり・出面さん・かでるなど、（田舎の釧路だからかな！？）高校まで釧路で過ごした僕も初めて出会う方言も！！・・・いずれにせよ、道産子＆良質な本を愛する方にオススメの1冊です☆#笑説#これが北海道弁だべさ#西本伸顕#北海道新聞社#読書#北海道#方言『笑説これが北海道弁だべさ』by西本伸顕

2025/03/06 23:47

日本酒の"お湯割り"② / SAKE with hot water vol:2

その日のコンディションに合わせてお酒をチョイスするただけんです♪今宵、いただくのは日本酒の"お湯割り"！・・・えっ？？焼酎ではなく日本酒のお湯割り？【メリット】・強すぎる酒質をマイルドに・アルコール度数5～7%で軽快・ぬる燗や熱燗に限りなく近く今回、お湯割りでいただいたのは、お師匠さんのお店で購入した秋田・飛良泉本舗の「熟成山廃純米酒」※お師匠さんのお店でアルバイトしていた20年ほど昔に惚れ込んだ、同蔵「山廃純米酒長享」の抜群な酸味と全体のバランスを期待しながら、いただくと・・・酒質が、チョットtoomuchでストレートで飲み進めるのが大変！※逆に、もう1本の大七「生酛純米古酒2014BY」はストレートが最適で、燗づけ＆お湯割りは、デリケートに対応しないと酒質が壊れてしまうほど繊細♪まるで、〇心みたいに（...日本酒の"お湯割り"②/SAKEwithhotwatervol:2

2025/03/04 23:04

アッサンブラージュ / Assemblage

フフフ。キレが特長的でボディ感がウィークポイントの（柚子）フルーツビールと、やや重たさのある大衆向けのホワイトエールをmix(=アッサンブラージュ)すると...味わい深さ＆キレを両立、お互いの良さを引き立て合い不足を補う、第三のビールができました★・・・アッサンブラージュは、ワインだけじゃない！！なんて思っていたら、さすが、"クラフト"ビール、変態ちっくな既製品アリ！！笑アッサンブラージュ/Assemblage

2025/03/01 23:48