料理本もいろいろあります。最近は健康ブームだけでなく時短系で、作り置き、カフェごはん、ひとりごはん、常備菜、クックパッドレシピ〜など本屋さんの平場に山積みです。 しかしながら私は今、昔の本を初心に戻り読みなおしています。 料理の基礎の基礎コツのコツ 小林カツ代 2006年6月初版 ■下ごしらえのコツ32 切り方 ゆで方 乾物の戻し方 だしの話 火加減ことば 水加減ことば ■料…
料理本もいろいろあります。最近は健康ブームだけでなく時短系で、作り置き、カフェごはん、ひとりごはん、常備菜、クックパッドレシピ〜など本やさんの平場に山積みです。 しかしながら私は今昔の本を読みなおしています。 料理の基礎の基礎コツのコツ 小林カツ代 2006年6月初版 ■下ごしらえのコツ32 切り方 ゆで方 乾物の戻し方 だしの話 火加減ことば 水加減ことば ■料理ことば45 …
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