地元の人間から見た普通酒の存在意義とは？

ぽんしゅふです。 先日(と言ってもずいぶん前のことですが)某日本酒インスタグラマーさんのインスタライブを見て、改めて普通酒についていろいろ考えさせられました。 そこで、今回は私の地元の場合を元に普通酒の存在意義について思っていた事をちょっと書いてみたいと思います。 じいちゃんの英才教育 普通酒って飲みますか？ 結構いるみたいですよね、普通酒飲まない方。 オジサンの飲む安い酒だ、みたいにあんまりいいイメージのない方もいらっしゃるのでは？と思います。 確かに今、造りや原料にこだわった美味しいお酒が沢山ある中で、わざわざ飲まなくてもいいかもしれませんが… 私は普通酒好きです！ むしろ積極的に飲みたい…

金鶴の麹で作ろう！塩麹の作り方と、オススメの使い方

ぽんしゅふです。 先日いつもの酒屋さんに買い物に行った時に、金鶴の麹を頂いちゃったんです！ これから麹を販売してみたいので、使ってみて感想を聞かせて欲しい、とのこと。 で、この麹で塩麹を作ってみたところすごく良くできた(自画自賛)ので、塩麹の作り方やぜひオススメしたい料理への使い方など書いてみたいと思います。 これが金鶴の麹です これ、なんと佐渡産の五百万石を60%まで磨き、実際の酒造りに使うものと同様に麹室で手作業で造られたものだそう！ こりゃあうちみたいな金鶴マニアにはたまらない品ですな～(*´∀｀*) せっかくなので、合わせる塩もちょっと良いものを。 塩も佐渡産…とはいきませんでしたが、…