フクロウの気の向くままに

マトンセクワとモモ ＠ JHARANA MOMO ＆ SEKUWA HOUSE（大阪市港区）

JR大阪環状線と大阪メトロの弁天町駅近くにネパールの国旗を見つけました。某マップで「ネパール料理」で検索しても出てこなかった「JHARANA MOMO & SEKUWA HOUSE」さんでした。お店の名前が示すように、セクワとモモがメニューの中心です。マトンセクワとスチームモモ、チャトニもやしを頂きました。

2023/10/31 00:30

ぎょうざの満州、餃子の王将

川越市に本社のある「ぎょうざの満州」さん、大阪にも十店舗展開されています。初めて伺い、『焼餃子とライス』のライスを玄米（小）に変更してお願いしました。学生時代からうん十年、京都市に本社のある「餃子の王将」さんの餃子に舌は慣れ親しんでしまっています。『餃子とライス（小）』です。

2023/10/30 00:30

ハロウィンスペシャルヴィーガンダルバート 2023 ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、毎年ハロウィンの時期に南瓜尽くしのスペシャルダルバートを用意され、今年はヴィーガン仕様でした。ミックスダル、南瓜とじゃが芋のタルカリ、カブリチャナとじゃが芋のタルカリ、柿とキウイのアチャール、南瓜とパンプキンシードのアチャール、牛蒡のアチャール等が並びます。

2023/10/29 00:30

トーラパリップ Tora Parippu キマメのカリー ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーには、大概豆カリーが添えられています。レンズ豆 Lentil、ひよこ豆 Chickpea、緑豆 Green Gram などです。今回初めてキマメ Pigeon Pea තෝරපරිප්පු Tora (Thora) Parippu が登場しました。

2023/10/28 00:30

ダルバート ネパールセット Nepali Set ＠ ジャラナ JHARANA（大阪市生野区）

JR大阪環状線桃谷駅近くに「ジャラナ JHARANA」さんが開店され、ダルバートの提供もあるとのことで伺いました。ダルバート『ネパールセット Nepali Set』には、しっかりネパール仕様のマス、ムスロ、ムングのミックスダル、ククラコマス、カシコマス、ブテコサグ、ゴルベラコアチャール、マンゴーアチャール等が並びます。

2023/10/27 00:30

チキンカリー付きのダルバート 2023年10月 ＠ サンチャイ Sanchai（宝塚市）

「サンチャイ Sanchai」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、セミドライタイプのチキンカリー、じゃが芋、いんげん、グリーンピース等にチキンが加わったジョルタイプのタルカリ、蓮根のアチャール、カチュンバル、ゆで卵、ブテコサグ、パパドゥ、じゃが芋のアチャールが並びました。

2023/10/26 00:30

ヴィジャヤダサミ ダサインスペシャルダルバート ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、Vijaya Dashami にあわせてお祝いに欠かせない山羊肉をふんだんに使った「ヴィジャヤダサミ ダサインスペシャルダルバート」を用意されました。骨付き皮付き山羊肉のカシコマス、山羊の内臓（肝、肺、腎臓、舌）炒めカシコブタン、山羊のスペアリブが並びました。

2023/10/25 00:30

Dashami Special Set 祭りのご馳走 ＠ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL（茨木市）

「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんでは10月22日から Vijaya Dashami の24日までの3日間、『Dashami Special Set 祭りのご馳走 山羊肉のスペシャルメニュー』を用意されました。骨付き山羊肉のジョルタイプと、柔らかく仕上げられた皮付き山羊肉が並びます。

2023/10/24 00:30

骨付きマトンカリー付きダルバートセット ＠ ザ サクラ カレーハブ THE SAKURA CURRY HUB（大阪市港区）

JRと大阪メトロ弁天町駅近くの「ザサクラカレーハブ THE SAKURA CURRY HUB」さんが新規オープン、ダルバートの提供もあるとのことで伺いました。骨付きマトンカリー付きでお願いしました。ダルは3種類のミックス、ゴルベラコアチャール、ブテコサグ、じゃが芋といんげんのタルカリ、ミックスアチャール等が並びました。

2023/10/23 00:30

ポークカリー付きのダルバート ＠ MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）

「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂」さんで、ポークカリー付きのダルバートを頂きました。4種類のミックスダル、じゃが芋、人参、キャベツ、グリーンピースのタルカリ等が並びます。じゃが芋、グリーンピース、赤玉葱、麻の実のタカリスタイルのアチャール、ゴーヤのアチャール、梅のアチャールもお願いしました。

2023/10/22 00:30

ポロスアンブラ、ソヤミートとじゃが芋のカリー ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。メインをチキンカリーでお願いし、副菜には、ポロスアンブラ、ポルサンボーラ、ハールメッソとキャベツのテルダーラ、カトゥレット、カシューナッツのカリー、ソヤミートとじゃが芋のカリー、ケールとシロナのマッルン、パパダンが並びました。

2023/10/21 00:30

ダサイン仕様の山羊肉カリーと山羊の内臓炒め付きのダルバート ＠ シムラン SIMRAN（箕面市）

「シムラン SIMRAN」さんのガナシャムさんにおまかせのダルバート、ダサインの期間に入りましたので、お祝いに欠かせない山羊がしっかり使われています。ダルはムスロとムングのミックス、マスは皮付きの山羊肉 カシコマスジョル、山羊の内臓炒め カシコブタン、唐辛子とゴーヤのアチャール、じゃが芋アチャール等が並びました。

2023/10/20 00:30

ヌードルスとアンブラ ＠ セイロンカリー Ceylon Curry（大阪市中央区）

「セイロンカリー Ceylon Curry」さんの週末スペシャルメニューにヌードルスを用意されましたので、メインを海老カリーでお願いしました。パリップが添えられています。ライス＆カリーの『アンブラ』を、メインをポークカリーでバスマティライスに変更でお願いしました。タピオカ入りのワタラッパンとキリテも追加で頂きました。

2023/10/19 00:30

マトンカリーもよりネパール仕様になったダルバート ＠ ザ マナスル THE MANASLU（大阪市淀川区）

新たなコックさんが加わり、ダルがマスコダルに、チキンカリーがセミドライタイプのククラコマス仕様に変わった「ザ マナスル THE MANASLU」さんのダルバートです。マトンカリーも変わったのか確かめにダルバートをお願いしました。マトンカリーは、ジョルタイプですが肉量はたっぷり、味付けもネパール仕様に変わっています。

2023/10/18 00:30

マトンカリーもよりネパール仕様になったダルバート ＠ ザ マナスル THE MANASLU（大阪市淀川区）

新たなコックさんが加わり、ダルがマスコダルに、チキンカリーがセミドライタイプのククラコマス仕様に変わった「ザ マナスル THE MANASLU」のダルバートです。マトンカリーも変わったのか確かめにダルバートをお願いしました。マトンカリーは、ジョルタイプですが肉量はたっぷり、味付けもネパール仕様に変わっています。

2023/10/18 00:30

カリフラワーとじゃが芋のカリー、空心菜、インゲン、コーンのテンパラード ＠ ラサハラ RASA HALA（大阪市淀川区）

「ラサハラ RASA HALA」さんへ伺い、ライス＆カリーのセイロンプレートを、メインをチキンカリーでお願いしました。 カリフラワーとじゃが芋のカリー、空心菜、インゲン、コーンのテンパラード、ポルサンボーラ、パイナップル、人参、パプリカのサラーダ、皮付きひよこ豆のカリー、追加のフライドフィッシュ、パパダンが並びました。

2023/10/17 00:30

カリフラワーとじゃが芋のカリー、空心菜、インゲン、コーンのテンパラード ＠ ラサハラ RASA HALA（大阪市淀川区）

「ラサハラ RASA HALA」さんへ伺い、ライス＆カリーのセイロンプレートを、メインをチキンカリーでお願いしました。 カリフラワーとじゃが芋のカリー、空心菜、インゲン、コーンのテンパラード、ポルサンボーラ、パイナップル、人参、パプリカのサラーダ、皮付きひよこ豆のカリー、追加のフライドフィッシュ、パパダンが並びました。

2023/10/17 00:30

Chamsoor チャムスルコサグの代わりの人参の葉 ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

チャムスル Chamsoor (Chamsur) ko Saag を能勢の農家さんにお願いして栽培してもらうも上手く育たず、入手もできないので、人参の葉 Gajar ko Saag を代わりに使われた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」の週末スペシャルダルバートです。さつま芋の蔓も登場です。

2023/10/16 00:30

Chamsoor チャムスルコサグの代わりの人参の葉 ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

チャムスル Chamsoor (Chamsur) ko Saag を能勢の農家さんにお願いして栽培してもらうも上手く育たず、入手もできないので、人参の葉 Gajar ko Saag を代わりに使われた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」の週末スペシャルダルバートです。さつま芋の蔓も登場です。

2023/10/16 00:30

里芋のキラタ、ハールメッソのバドゥマ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセット、この日は赤米が使われ、根菜類が中心です。メインをチキンカリーでお願いし、副菜は、里芋のキラタ、ビーツとじゃが芋、カトゥレット、ハールメッソ（ハールマッソ）のバドゥマ、カダラパリップ、パパダン、蓮根のカリーが並びました。

2023/10/15 00:30

ネパールにおけるヨード添加塩問題 The Kathmandu Post の記事から

The Kathmandu Post の2023年10月10日の「Experts who visited Indian salt factories likely to recommend lowering iodine content in salt」の記事が気になり、ネパールのヨード添加塩について調べてみました。

2023/10/14 00:30

肉骨茶 バクテーと蒸し春巻き バインクオン ＠ アジア食堂カフェ カオヤム堂（大阪市北区）

「アジア食堂カフェ カオヤム堂」さんの限定メニューに『肉骨茶 バクテー ごはん・サラダ付き』が登場しました。蒸し春巻き、その肉骨茶、カオヤムをお願いしました。食後に、バナナとスパイスのケーキとコーヒーも頂きました。

2023/10/13 00:30

スクティカジャセット ＠ カトマンズモモハブ Kathmandu MoMo Hub（神戸市中央区）

グランドメニューがようやく出来上がったとの Spektor さんのポストを見て、「カトマンズモモハブ Kathmandu MoMoHub」さんへ伺い、スクティカジャセット Sukuti Khaja set をお願いしました。偶然にもお店に、その Spektor さんと小林さんが居られ、楽しいお話をさせて頂きました。

2023/10/12 00:30

スクティカジャセット ＠ カトマンズモモハブ Kathmandu MoMo Hub（神戸市中央区）

グランドメニューがようやく出来上がったとの Spektor さんのポストを見て、「カトマンズモモハブ Kathmandu MoMoHub」さんへ伺い、スクティカジャセット Sukuti Khaja set をお願いしました。偶然にもお店に、その Spektor さんと小林さんが居られ、楽しいお話をさせて頂きました。

2023/10/12 00:30

牛肉のたたき、にぎり寿司、十割そば ＠ そば 玄生（池田市）

「そば 玄生」さんへ伺い、烏賊の塩辛、牛肉のたたき、生しらす、 鯵、甘海老の昆布じめ、小鰭のにぎり寿司、殻なしの十割そば「白生」を頂きました。

2023/10/11 00:30

牛肉のたたき、にぎり寿司、十割そば ＠ そば 玄生（池田市）

「そば 玄生」さんへ伺い、烏賊の塩辛、牛肉のたたき、生しらす、 鯵、甘海老の昆布じめ、小鰭のにぎり寿司、殻なしの十割そば「白生」を頂きました。

2023/10/10 23:14

マトンのヒャクラと骨付き肉カリーのダルバート ＠ ラブネパール LOVE NEPAL（大阪市住之江区）

「ラブネパール LOVE NEPAL」さん、週替わりカリーにマトンヒャクラを使ったカリーを用意されましたので、ゴーヤのアチャールも追加でお願いしました。ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナのミックス、マトンヒャクラのカリーには、他の部位の骨付き肉も加わっています。ヘチマ、じゃが芋、枝豆のタルカリ等が並びました。

2023/10/10 00:30

赤毛瓜モーウィのカリー ＠ カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）

「カラピンチャ Karapincha」さんのライス＆カリー、ピピンニャに似ている赤毛瓜モーウィのカリーが登場しました。ご飯をスリランカの赤米に変更、シーニサンボーラを追加でお願いしました。副菜はレンズ豆のカリー、空心菜の炒め物、豆の揚げせんべい、三つ葉と水菜の和え物、さつま芋の煮物、追加のシーニサンボーラが並びました。

2023/10/09 00:30

パパイヤのアチャール、皮付き冬瓜とじゃが芋のタルカリ ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは5種類のミックス、マスはチキン、皮付きの冬瓜とじゃが芋のタルカリ、パパイヤのアチャール、人参と木耳のアチャール、切り方の異なる 2種類の大根のアチャールが並び、青菜炒め、ハツときのこのスパイス炒め等も添えられています。

2023/10/08 00:30

バナナの花カリーとキャキリのアンブラ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。メインをチキンカリーでお願いし、バナナの花（蕾） Kesel Muwa のカリー、パパダン、キャキリ Kakiri のアンブラ、カトゥレット、インゲンとカシューナッツのカリー、セロリとハールメッソのテルダーラ、パリップが並びました。

2023/10/07 00:30

カシコマスのダルバート その2 ＠ アカーシュ Akash（西宮市）

「アカーシュ Akash」さんへ伺い、ダルバートを骨付き山羊肉カリー付き、ご飯をバスマティライスに変更でお願いしました。ダルはムスロ、ムングのミックス、骨付き山羊肉カリーはネパールのカシコマス仕様、空心菜のブテコサグ、バトマスサンデコ、冬瓜のアチャール、瓜とじゃが芋のタルカリ、スライス野菜が並びました。

2023/10/06 00:30

ブンボーフエ Bun Bo Hue ＠ Vi 1979（大阪市淀川区）

「Vị 1979 Restaurant」さんへ伺い、Phởと Bún のメニューの中から、ブンボーフエ Bún Bò Huế を頂きました。

2023/10/05 00:30

マトンプラオプレート ＠ エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店（大阪市北区）

「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さん、スペシャルメニューにマトンプラオプレート Mutton Pulao Platter を用意されましたのでお願いしました。マトンプラオ、選べるカリーからムング豆と茄子のカリー、本日の菜食のブロッコリーマシャル、ラッサム、ライタ、パパドが並びます。

2023/10/04 00:30

マトンプラオプレート ＠ エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店（大阪市北区）

「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さん、スペシャルメニューにマトンプラオプレート Mutton Pulao Platter を用意されましたのでお願いしました。マトンプラウ、選べるカリーからムング豆と茄子のカリー、本日の菜食のブロッコリーマシャル、ラッサム、ライタ、パパドが並びます。

2023/10/04 00:30

新たなコックさんが加わり仕様変更のチキンダルバート ＠ ザ マナスル THE MANASLU（大阪市淀川区）

コックさんが一人増え新体制になった「ザ マナスル THE MANASLU」さん、ダルバートの仕様が変わりました。前回からダルが皮付きホールのムスロからマスコダルに変わり、この日はチキンカリーもジョルタイプではないセミドライタイプのククラコマスに変わりました。タルカリやよく発酵した大根のアチャールはこれまで通りです。

2023/10/03 00:30

チャナとじゃが芋のカリー付きダルバート ＠ シムラン SIMRAN（箕面市）

「シムラン SIMRAN」さんのダルバートはその日ある材料が使われるガナシャムさんにおまかせです。この日はダルと言うよりチャナとじゃが芋のカリー、骨付き皮付き山羊肉のカリー、カシコマス、バトマスサンデコ、チャナの炒めもの、パパドゥが並びました。食前にスープ、食後にチヤも頂きました。

2023/10/02 00:30

豚肉と蕪のカリー付きのダルバート ＠ MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）

「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂」さんの週替わりカリーが初登場の『豚肉と蕪カリー』でしたので、それを付けたダルバートを頂きました。ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、冬瓜、じゃが芋、人参、茄子、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、生野菜、青菜炒めが並びます。

2023/10/01 00:30

豚肉と蕪のカリー付きのダルバート ＠ MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）

「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂」さんの週替わりカリーが初登場の『豚肉と蕪カリー』でしたので、それを付けたダルバートを頂きました。ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、冬瓜、じゃが芋、人参、茄子、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、生野菜、青菜炒めが並びます。

2023/10/01 00:30