暖かくなる季節！煮込み料理などの食中毒を防ぐには加熱すれば大丈夫？加熱時間はどの位必要？

一晩寝かせたカレーは旨みがアップしてより美味しくなりますね。 しかし暖かくなる季節は一晩寝かせて、そのまま放置したカレーは 食中毒になる危険性があります。 厚生労働省の調べでは食中毒の原因となった食べ物は 以下に記すように作り置きの煮込み料理を食べたことで ウェルシュ菌に感染し食中毒になる場合が多いようです。 煮物が28％ カレー21％ 肉の煮込み11％ シチュー類8％ ローストビーフ6％ 肉じゃが3％ その他が23％