いろいろきのこ蕎麦

JUGEMテーマ：料理  蕎麦を茹でておきます。水戻しした干し椎茸で出汁を取り、塩、砂糖、醤油、みりんを入れ蕎麦つゆを作ります。しめじ、舞茸、なめこを入れ沸騰したら蕎麦を入れ、再沸騰したらどんぶりによそい、水戻ししたワカ

もちまん

JUGEMテーマ：料理  もちを薄切りにしてフライパンに広げ蓋をして両面焼きます。一つにくっついて饅頭のように膨らみます。切り餅一個で食パンのぐらいの大きなになります。 側面から切って中に具材を入れて食べます、

春雨の豆腐あんかけ

JUGEMテーマ：料理  春雨は癖が無く戻すと増量されてカロリーも控え目になるので、軽く食べられるのが良いです。春雨を茹でておきます。細かく刻んだ干し椎茸を戻した水200gに、醤油、酢、砂糖、塩で味付けし沸騰させます。豆

キャベツの磯辺焼き

JUGEMテーマ：料理  小麦粉に水と青海苔を混ぜ、キャベツを入れます。フライパンで両面焼き、味噌胡椒ソースに砂糖を混ぜた甘タレをかけます。

油揚げ丼

JUGEMテーマ：料理  油揚げで作った丼ものです。ごはんの上に潰し焼き油揚げと大根おろしを載せ、砂糖・醤油・みりん・酢でタレを作りかけています。

バナナのキャラメリゼ

JUGEMテーマ：料理  処分品のバナナが安かったのでお菓子に。バナナを適当な大きさにカットします。フライパンに砂糖を入れ、少量の水を垂らし焦げるまで加熱し、少量のオリーブオイル油を混ぜたら、バナナを入れ、絡めます。

納豆麻婆豆腐そうめん

JUGEMテーマ：料理  焼き納豆を作り、素麺を茹でておきます。砂糖、醤油、豆板醤、水を混ぜた麻婆ソースを熱し、豆腐を投入します。素麺の上に乗せ、混ぜて食べます。

焼き納豆ときゅうりの炒め物

JUGEMテーマ：料理  キュウリは炒め物にすると美味しいです、青臭さが無くなって瓜の優しい味がします。焼き納豆を作っておきます。柵切りにしたキュウリキュウリともやしを炒め、焼き納豆を混ぜて塩胡椒、砂糖、醤油で味をつけ、

かぼちゃあんこ稲荷

JUGEMテーマ：料理  相変わらず野菜が高いですが、安売りのカボチャが出ていたので、あんこ稲荷にかぼちゃ餡を詰めてみました潰し焼き油揚げに、蒸したカボチャに砂糖と醤油少々を良く混ぜ詰めます。

豆腐チャーハン

JUGEMテーマ：料理  卵の代わりに豆腐を使います。練り豆腐に小麦粉とカボチャを混ぜたものを両面良く焼きます。野菜のみじん切りなど具材を入れて塩胡椒で味付け、ご飯を投入してパラパラになるまで炒めたら、醤油とごま油を垂ら

焼き納豆丼

JUGEMテーマ：料理  ご飯の上にピーマンを混ぜた焼き納豆、豆腐の目玉焼きを載せ、照り焼きソースをかけました。焼き納豆が香ばしく食欲をそそられます。

凍り豆腐で親子丼っぽく

JUGEMテーマ：料理  凍り豆腐の唐揚げを作っておきます。練り豆腐に小麦粉とカボチャと炒めたキャベツとを混ぜ、フライパンに薄く広げ両面を焼きます。凍り豆腐の唐揚げ、だし汁、醤油、砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め水溶

オムライス

JUGEMテーマ：料理  ごはんものメニューを思いついたので、久しぶりにごはんを炊きました。玉ねぎの代用で刻んたキャベツと増量のみじん切りにしたもやしを炒め塩胡椒をし、ご飯を入れほぐれたら味噌胡椒ソース、トマトペースト、

豆腐カツ

JUGEMテーマ：料理   トンカツ風に。良く水切りした豆腐に小麦粉と片栗粉を同量にしたバッター液を絡め、パン粉をつけて揚げてみました。味噌胡椒ソースをかけて。

豆腐のあんかけスープ

JUGEMテーマ：料理  甘酸餡のスープです。 だし汁に、醤油、砂糖、みりん、酢で味付けし、沸騰させたら豆腐とお好みの具材を入れます。 ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、 再沸騰させます。

油揚げの納豆詰め焼き

JUGEMテーマ：料理  納豆とみじん切りにしたピーマンを半分に切った油揚げに詰め、フライパンで焼きます。照り焼きソースで仕上げましたが、大根おろしも相性が良いです。

きゅうりの梅昆布あえ

JUGEMテーマ：料理  きゅうりのさっぱりとした和え物です。きゅうりを細切りにします。梅干しの果肉と酢昆布と和えます。

切り干し大根の佃煮

JUGEMテーマ：料理  しっかに煮含めた切り干し大根です。ゴボウ、人参、こんにゃく、水戻しした切り干し大根を、醤油、砂糖、みりんで煮詰めます。仕上げにすりごまとごま油を和えます

切り干し大根の酢の物

JUGEMテーマ：料理  切り干し大根は良い出汁が出ます。良く洗い、15分水で戻します。戻し汁はだし汁としてほかの料理などに使います。適度の大きさに切った切り干し大根に、茹でたもやし、水で戻したわかめを混ぜ、砂糖、酢、醤

わかめスープ

JUGEMテーマ：料理  大根水を使ったスープです。大根水は浅漬けの水抜きで出た水なので、薄い塩味が付いています。温め塩胡椒をして具材を茹で、水で戻したワカメを入れます。