焼き鶏作ってみた！

焼き鶏のタレを作ったので焼き鶏作ってみたトリカワ、ネギマ塩＆タレの2種類だけだがネギマタレバージョンネギマ塩バージョン鶏皮タレバージョントリカワ美味しいね！次は、ハツとレバーも作ってみっかな？焼き鶏作ってみた！

サラダかぼちゃ 宮古島産だってさ！

サラダで食べられるかぼちゃらしいよどうかな？かぼちゃってそういえば、もう何年もたべてないかも？食べる機会が無いんだよねどんな食感なのか？興味あるね。サラダかぼちゃ宮古島産だってさ！

お土産フロム宮古島 ソーキそば＆ラフティ

宮古島のお土産を頂きましたソーキそば＆ラフティですラフティソーキそばソーキソバには、紅ショウガが欠かせないねだが、ストックしてないので買って来っべぇ～か。お土産フロム宮古島ソーキそば＆ラフティ

名古屋風手羽先と皮つきポテト タレの作り方

名古屋風手羽先のタレを極めるってことで、手座先のタレと焼き鶏のタレを作ってみましたレシピ大公開です◆◆長屋風手羽先のタレ◆◆醬油500mlみりん500ml酒300ml砂糖（ザラメ）250gニンニク適量ショウガ適量カイエンヌペッパーホール適量HerbesdeProvence適量◆◆焼き鶏のタレ◆◆醬油100mlみりん100ml砂糖大匙2～3杯長ネギ青い部分適量鶏皮適量にんにく1片カイエンヌペッパーホール適量HerbesdeProvence適量◆◆ポイント◆◆酒、みりんを最初に煮立てるどこまで煮立てるかがポイントだ！醬油は、鹿児島産の甘めの醤油と一般の醤油をブレンドする砂糖は、黒糖、三温糖、ザラメ水あめ等をブレンドするHerbesdeProvenceとカイエンヌペッパーは、不可欠！まあ、普通は入れないが、香りが違う...名古屋風手羽先と皮つきポテトタレの作り方

新潟からキノコが届いたよ！

新潟の知り合いからキノコが宅急便で届いた3種類入っていたが、シイタケ以外名前がわからん早速、昨夜、キノコ鍋にして食べてみましたキノコ食べ放題のキノコ鍋このキノコの名前は？なんだろう？これは？シイタケは、天然ではなく栽培しているとのことキノコ料理って？キノコのソテーホイル焼きキノコカレーキノコのグリル。。。。新潟からキノコが届いたよ！

ターミネーター観に行くぞ！ その前にカニ、蟹、かに 食べまくるぞぉ～～＾！

おはよう！忙しくて、やっと記事アップだ！今日は、ターミネーター観に行く事にしたヨドバシで、ちょっくら買物してランチは、ワインとカニとカニとカニ。。。以上報告でした！ははは～～～！誰に報告すんのかな？肉500g食べたぁ～～～500gは、ペロリンコだねぇ～～～！美味しかったばい！今日は、カニの後に、肉？まあ、腹具合と相談だね！ターミネーター観に行くぞ！その前にカニ、蟹、かに食べまくるぞぉ～～＾！

豆もやし＆シイタケ＆豚肉の中華風炒め

豆もやしを買って来た69円だった普通のもやしの倍以上の値段だったこの豆もやし食べたら他のもやし食えないぞ！ってぐらいに美味しかったこれからは、豆もやしだね豆もやし＆シイタケ＆豚小間切れで中華風炒めを作ってみたモヤシ炒めって安価だが意外と美味しいもんだねそうか、長ネギも入れたんだった長ネギの甘さがいいね！7，8分で完成するので超楽な一品なので、定番メニューに追加すっべ！豆もやし＆シイタケ＆豚肉の中華風炒め

チキンドラムの唐揚げ＆塩分濃度 その2（かな？）

美味しい料理には、2種類あると思う一つは、永久不変の伝統的料理ともう一つは、進化を続ける料理素材の旨味を100％引き出すために料理人がその知恵を一皿に込めた芸術とも言える作品だ美味しいと感じるには研ぎ澄まされた五感が必要：見る、聞く、嗅ぐ、味わう、触れる五官の機能は正しく働いているか？目、耳、鼻、舌、皮膚研ぎ澄まされた五感と正しく機能する五官のどれか一つでも欠けていては料理の本当の味は分からない例えば、鼻が利かないとしたら臭いを感じることは出来ない目が見えないとしたら想像しただけでも、分かるだろうそうなんだ、本当の美味しさを知るには、研ぎ澄まされた五感が欠かせないということが分かるだろうとすると、味わう側、つまり客から料理を提供する側になった場合つまり料理人は、五感と五官を満足させる料理を提供すればお客様を満足...チキンドラムの唐揚げ＆塩分濃度その2（かな？）

GODIVA Cookies を頂きました！が。。。付加価値とは何か？

最近何だか甘いものが無性に食べたくなる時があるデザートにアイスを食べる習慣が付きそうだ。。。。何だか毎晩アイス食べているような気がする。。。。。昨日の頂き物はこれです立派か箱に入っていた。包装も立派だったよ箱を開けてみるとビックリ、ビックリ小さな丸いクッキーが8個入っているだけだった。。クッキー一個135円の計算になる高いんじゃない？さて、ここで、付加価値とは何かという問題が浮上するね一個80円でも高いかもしれないがGODIVAなら一個135円でも売れる付加価値の高い商品をどれだけ販売できるか？経営的に見たら誰もが羨ましがるだろうね薄利多売戦略からどう脱するか？少子化に伴い、人口減少と購買力の低下にどう対応していくか？が、如何なる企業も直面する問題だね年間売上30兆で利益2.5兆15兆売り上げて3兆の利益上記は...GODIVACookiesを頂きました！が。。。付加価値とは何か？

豚カツを極める！またまたトンカツ！

今回の豚君は、秋田県産だ！肉質は？脂身が多めだったが肉に触った瞬間、上室の脂であることが直ぐに分かった肉質は常温で触るとその肉質n善し悪しが判別できる脂が軟らかいということは肉そのものも基本的には軟らかい分厚いトンカツを作るには美味しい豚肉が欠かせませんねこれだという豚肉を探してみるのも面白いかもしれませんね家の近くに「肉の芸術」と看板を掲げている肉屋がある凄い牛肉を取り扱っている超有名な「肉屋」さんですが毎日食べるには、高価すぎて手が届かない豚肉も売っているようだが今度買ってみるかな完成した今回の豚カツ！今まで一番軟らかく出来上がりましたこれからは、豚肉にこだわってみよう！豚カツを極める！またまたトンカツ！

究極のハンバーグ？ そんなの幾らでもあるわい！ えっ？？？

究極、とは？究極のなんじゃらかんじゃら～～～五万とあるが。。。。。さて、究極とは？何を基準に物を申すかによって定義が異なる。。。。ということで、究極のハンバーグを作ってみましたフォンドヴォーは、子牛のスネ肉をオーブンで焼いて10時間煮込んで本格的に作ってみました肉は？近江牛A5ランクリブロースを包丁でミンチに完成前には気の遠くなるような時間が必要。。。ソース作りは数日を要する美味しく頂くには手間暇を惜しんではダメぇ～～～～！卵は右？左？どっち？卵の位置は？意外と気にするかも？どうでもいい事だけど。。。。おいちかった！究極のハンバーグ？そんなの幾らでもあるわい！えっ？？？

豚白モツカレーを作ってみた！

豚の白モツボイルが売っていたのでカレーでも作ってみっか？ということで、白モツを800g買ってきたモツは、臭いをどうとるかが問題だね酒を使って臭みをとりますだいたい10分ほど酒を入れて煮込んでを2回繰り返します。臭みは完全には取れませんが、軟らかくなる効果もあります。モツカレーの完成です。カイエンヌペッパーホールをしこたま使うのがコツだよぉ～～なんちゃって！豚白モツカレーを作ってみた！

包丁砥ぎ 頂きました」

お魚包丁とぎ頂きました。何でこんなものを？意味不明ざんすが。。。使ってみたら意外といいじゃんって感じだった磁石になっていいた。縦置きも可能ちょっと、小ぶりの魚だが使ってみっかな！包丁砥ぎ頂きました」

トロフワ卵チャーハン 作ってみたが。。。。

トロフワ卵掛けチャーハンに挑戦してみたオムライスじゃないか？いやいや、チャーハンだいやいや、オムライスだよどう見ても。。。。。そうかな？どうよみんな？？？？？？？？チャーハンにとろ～りとろける卵を乗っけただけだが。。。。中は、チャーハンだよぉ～～卵ちょっと固すぎだねこれって！もっと、軟らかくなくっちゃダメじゃないか馬鹿野郎。。。はぁ～～い！次回は、もっとふんわりに仕上げまぁ～～す！トロフワ卵チャーハン作ってみたが。。。。

Psychomotor職業の正式名称は？

困りました。フランス人の女性からこんな質問が来たのだが回答に困った！Arigatougozaimasu!JeneconnaispasencorelesKatakana,maisjevaisfairedemonmieux.Merciencore!JenesaispassimonmétierexisteauJapon,maisjesuiscequel'onappelleunepsychomotricienne.S'ilexisteunmotpourletranscrireenJaponais,jeserairaviedeleconnaître!Uneexcellentejournée!(Jesaisqu'ilesttôtlematinauJapon,22hicienFrance)返信私はpsychomotorici...Psychomotor職業の正式名称は？