スープにも格付けがあります 具の無いスープが格上なので 例えば コンソメスープ ポタージュ などが格上のスープです しかし・・・ 今のヨーロッパの流行のスー…
キラキラしたいみなさまと作るブログでございます。
イギリスのティーマナーや国際マナーをお勉強できる教室「サロンドルミエール」を主宰している石丸千佳子のブログでございます。 大好きな日本を、日本の良さを、世界に広めたい‼ もっと素敵な日本にしたい‼ 目黒区目黒本町の自宅サロンにて教室「サロンドルミエール」を主宰。最寄り駅は「武蔵小山」駅でございます。 http://www.ad.cyberhome.ne.jp/~lumiere/
2022年5月チャールズ3世の戴冠式素敵でしたね 今から70年以上前エリザベス女王の戴冠式も雨そして今回も雨 それは天からの恵みの雨なのでしょう pix…
お待たせ致しました スコーンを愛する全ての方に 素敵なスコーンのお召し上がり方レッスンのお知らせでございます イギリス旅 Newens いただき方には正解は…
「イギリスの食事は・・・まずい 美味しくない」 Alice WalkerによるPixabayからの画像 良く聞きますね この言葉を発した瞬間に実はあなたの生…
梅雨入りでございますね はっきりしないお天気が続いておりますがお変わりございませんでしょうか 自宅サロン教室にて 教室のテーブルにはいつも生花やフルーツを飾り…
菩提樹という樹の名前は知っていましたが Renée StockingerによるPixabayからの画像 菩提樹の花を見たのは初めてかもしれません なんて…
イギリスをお好きな方の多くがスコーン大好きなのではないかと思います 自宅サロン教室 日本ではそんなに好きではなくてもイギリス でお召し上がりになられてから ス…
雨が降るそれが梅雨時 今年は梅雨らしい雨の多い梅雨時となりましたね しかし・・・集中豪雨の場所は災害に十分ご注意いただき安全にお過ごしください しとしと降る…
あなたの素晴らしさをそのまま世界に伝えるための方法を早く手に入れてください ご好評につき2回目となりました「日本独自ルールご紹介」 今回はテーブルマナーズで…
日本に伝わる独自ルールを国際的なスタンダードに変えてゆきたい 国際的なスタンダードが生まれた国イギリスロンドンの専門校で複数回短期留学して学んだ国際マナーズ…
この地球上には沢山の国と地域が存在します 現在国連に加盟しているのは196の国と地域 加盟していない国と地域を足すと・・・地球上には200以上になるでしょう…
アフタヌーンティーとは3コースのお料理だということを「スコーンはどちらへ・・・1」にてお伝え致しました 3コースのお食事ではご存知の通り逆戻りできません 「…
スリーティアーズでいただくアフタヌーンティーは気持ちがあがりますね 頑張った自分へのご褒美やお友達のお祝いに アフタヌーンティーをなさる方増えていらっしゃるの…
6月英国式ティーマナーズクラスはスコーンのお召し上がり方レッスンを開催いたします スコーンと申しましてもいろいろな形と味がありますね 今回私の自慢の手作りスコ…
我が家のベランダ植物の1つ「フェイジョワ」 オーストラリアなどでは別名「パイナップル グワバ」と呼ばれていて 実をジャムにしたりジュースやフルーツティーにした…
お紅茶 といえば ダージリンティー とお答えになる方多くいらっしゃるのではないでしょうか Rudra Prasad BiswasによるPixabayからの画…
フォークを持つ手は右手でしょうか左手でしょうか これは麺パスタのお召し上がり方を除きますが 常に左手で持ちます 麺パスタですらイタ…
2023年に鉢植えにした雲龍柳の雲龍ちゃん 2年目の記録でございます 鉢植えした雲龍ちゃんの記録でございます雲龍柳を鉢植えにしました 1雲龍柳を鉢植えにしま…
サロンドルミエールではレッスン中英国会社のお紅茶やヨーロッパ会社のお紅茶お淹れすることが多いのですが このたびお珍しい和紅茶を生徒様より頂戴致しました いただ…
スペイン ロンダのレイモロ宮殿の庭園に憧れて レイモロ宮殿の庭園 スペイン ロンダ レイモロ宮殿の庭園 この宮殿と同じくタイムの庭を造りたくてタイムを種から…
イングリッシュブレックファーストが一皿に盛り合わせられるようになったのはジョージ5世のお妃クイーンメアリのご発言からです サロンドルミエールのイングリッシュブ…
ところで「フォーマル」と「インフォーマル」についてどのように理解していらっしゃいますか？ 大概「フォーマル」＝公式「インフォーマル」＝非公式となっていませんで…
スーツは民間のビジネスパーソンから生まれたデザインというのが国際的なスタンダードな認識です Dan EvansによるPixabayからの画像 仕立屋が多…
イギリスで学んだ国際マナーズ専門校ではドレスコードについて 海外ではむしろ厳しく見られているのは男性のドレスコードということに衝撃を受けました It is…
日本で学ぶドレスコードには不思議があると思っていました 例えば・・・ 男性のビジネスパーソンが着用するビジネススーツ ・ 「騎士」の着用する「鎧」にルーツがあ…
英国といえば庭園 とお答えになる方も多いのではないでしょうか 英国では ご自宅のお庭のお手入れを欠かしません （Albrecht FietzによるPixa…
ロイヤルアスコットとは 日本が 世界の競馬界で大成する為に 必ず乗り越えてなければならない大切な「理(ことわり)」 または競馬に関わる全てのビジネスパー…
毎年6月に開催されるイギリス ロンドン郊外「アスコット競馬場」の「ロイヤルアスコット」は普通の競馬ではありません ロイヤルアスコット パドック風景 女王陛下…
前菜用のサラダのいただき方をお伝えししていてよくいただくご質問はこちらです 「ルッコラがそのまま入っている時どのようにいただきますか？」 「プチトマトがへたの…
健康志向の高まりかビーガンの方が増えたのか レストランにはサラダのレパートリーが増えましたね Galina AfanasevaによるPixabayからの画像…
2023年に鉢植えにした雲龍柳の雲龍ちゃん 花瓶の中で根を張り、葉をつけたたくましさに感動し鉢植えにしてみました 2024年の新芽は3月末 さくらの開花日と同…
アフタヌーンティーエチケットはヴィクトリア女王の時代に生まれ完成しました 時代と共に多少簡素化されました しかし 現在もなおビジネスパーソンの基本的な知識…
さまざまなお花が一斉に咲き乱れるヨーロッパの春 イギリスのお城の周りは水仙の花が埋め尽くします黄色い絨毯を眺めながら外でティータイムするピクニックティーもこ…
花曇りの日 お墓参りに行きました 昔からさくらの咲く季節に曇りの日があると「花曇り」と呼びます それもまた趣がありますので昔から俳句や短歌に詠まれていま…
みなさま こちらも 覚えていらっしゃいますでしょうか・・・ スペイン ロンダのレイモロ宮殿の庭園に憧れて レイモロ宮殿の庭園 スペイン ロンダ レイモロ宮殿の…
みなさま覚えていらっしゃいますでしょうか・・・ 我が家のベランダ植物の雲龍柳の鉢植え＝通称「雲龍ちゃん」 2024年も芽吹いてくれました 鉢植えし…
満開の桜の花が美しいと感じる人ばかりもいらっしゃらないでしょう 桜は咲いたのに心は沈んでいるそんなこともあるでしょう そんな時はその心境を歌を詠んでみまし…
我が家には野性的な猫達がいます ベンガル猫という種類の猫です ベンガル猫についての歴史はまだ始まったばかりです アメリカで人間の白血病という病気を治療する為の…
2024年年内で営業を終える学士会館 こちらは1924年開業高橋貞太郎による設計だそうです 築90年を過ぎまして老朽化の為全面改修する事になったそうです …
2023年は 3月14日例年よりも10日も早く 桜が開花 しましたね 2024年はいつさくらの開花なのでしょうか さて桜が開花するとティータイムしたくな…
4月は ミルフィユのお召し上がり方レッスン開催予定です ファンの多いフランス菓子「ミルフィユ」はどのように食べたら良いのか分らないケーキの代表格です ・ …
ミルフィユとはパイ生地とカスタードクリームが重なるハーモニー 最近ではバリエーション豊になっていてそれも美味しいですよね ↑ モカクリームとキャラメル…
日本では絶大な人気のフランスのお菓子「ミルフィユ」 このお召し上がり方に関しては日本においてさまざまな試みがなされています 長い間日本式の洋式マナーでは …
レストランなどへ塩の味付けを最低限にさせる事に成功したヨーロッパに何が起こったのでしょうか(ジャンクフードは除く) その結果お食事が薄味になりました 特に…
ヨーロッパでは塩を求めて人々は塩の道を行き交いその道が街道となり街道と街道の交差点では都市が栄えました 人間達を魅了した塩は都市経済を支えより刺激的な塩味を…
女子校に通っていたかなり昔の子供の頃 おませな女子達がデートを想定して話し合った事がありました デート当日 ランチに選んではいけない食べ物 ティータイムに…
最近話題のトルコ菓子「バクラバ」 Engin AkyurtによるPixabayからの画像 トルコでいただいてその美味しさに感動！！ それが日本でもいただけ…
あなたはこんな都市伝説を聞いたことはありませんか？ 「イギリスの食事は、美味しくない」 え？ 都市伝説ではないって？ こちらもご覧ください英国が美食を…
あなたはこんな都市伝説を聞いたことはありませんか？ 「イギリスの食事は、美味しくない」 え？ 都市伝説ではないって？ Alice …
いちごの季節がやって参りました サロンドルミエールではいちごの季節にいちごのレッスンを開催致しております メニューはこちら「フレージアケーキ」「いちごのロマノ…
Today is the first day of #spring. The #BuckinghamPalace garden is full of fl…
「いちご」の素敵なお召し上がり方ご存知ですか？ 酸っぱい「いちご」が多いイギリスでは生クリームと一緒にナイフとフォークでいただきます フィンガーボー…
3月はイギリスに伝わるシャーロットケーキのひとつ「フレージアケーキ」を手作りしてティーマナーズレッスン行っております シャーロットケーキはフランスとイギリス…
3月といえばいちごの季節ですね イギリスではいちごの季節にダージリンのファーストフラッシュがインドからイギリスへ届くので一緒にお召し上がりになります しか…
バラを誰からも同じように美しくテーブルに飾る時 テーブルクロスはどのようになさいますか？ ティーパーティーを開くにあたりテーブルクロスの色はご用意したお紅茶…
ヴィクトリア女王の時代バラを飾るテーブルが作られました ヴィクトリアン と呼ばれる時代のテーブルコーディネートは バラをどのお席からも同じように美しく…
毎年いちごの季節が来ると日本は恵まれていてありがたいなぁと思います 大きないちごや白いいちご小粒のいちごなど さまざまな美味しいいちごにあふれています 丹精込…
日本にはあまり知られていない英国菓子「シムネルケーキ」 フルーツケーキをローマジパンでデコレーションした素朴なケーキです 春といえば日本なら桜色を想像しま…
1月のテーブルコーディネートはスイトピーを使ったロマンチックなテーブル 1863年ヨーロッパ最古の王室デンマーク王室のアレクサンドラ妃が英国王室当時皇太…
サロンドルミエールの1月はウィーンのザッハホテルへザッハトルテを注文させていただく事から始まります オリジナルザッハトルテ 空を移動して我が家へや…
イースターといえば黄色 イギリスでは水仙が咲き誇る頃にイースターとなります 実はイースターの日は毎年異なります ルールとしては「春分の日の次の満月の週…
テーブルマナーズをロンドンで学んで解ったことがあります それは テーブルマナーズに正解は無い という事です AndreaによるPixabayからの…
毎年 おせち料理 作っていらっしゃいますか？ 全て手作りとおっしゃる方大体手作りとおっしゃる方 本当に尊敬致します 私は1品だけ くわいの煮物を2022…
毎朝ヨーグルトが欠かせないみなさま 私も毎朝ヨーグルトをいただきます いろいろなヨーグルトがありまして迷うのですが カスピ海とかギリシャヨーグルトとかブル…
日本酒・みりん・醤油を使わずに、美味しい「すき焼き」は作れるのか？
和食材に食物アレルギーがある私 そんな我が家の大問題は 年末の「すき焼き」をどうやって作る？ そうです「すき焼き」問題です つまり「割り下」をどう作ります…
現在チョコレートは100％カカオではなくなってきています 例えば何かをブレンドしてカカオ含有量を減らしたり・・・フィリングを開発してチョコレート自体の使用量を…
ヴィクトリア女王(1837年から1901年)の時代のチョコレートはどうだったのでしょうか 18歳で即位したヴィクトリア女王は厳格で厳しい環境下で育てられました…
チャールズ2世がスペインから持ち込んだ豪華な朝食という習慣はずっと英国王室の伝統となり残っていました 250年が過ぎたある日も 英国王室の威厳は朝から始まって…
チョコレートは他の嗜好品コーヒーやお紅茶に比べて少量しか生産できませんでした 稀少価値のある独特の美味しい飲み物は19世紀にキャドバリー社などがチョコレート工…
19世紀まで チョコレートで作られた円形状のケーキ(↑ 何のことか忘れてしまわれた方はこちら)または板状のチョコレートバーは ・ 水・ ワイン・ 牛乳等で溶か…
ところでバンホーテンのココアはどうしたのでしょうか･･･ いつ登場するのか・・・今か今かと待っていらっしゃるバンホーテンココアファンの方 お待たせ致しました …
2024年 明けましておめでとうございます 本年も皆様のご多幸を心より願っております 地域猫活動など動物が大好きな私 子供の頃から乗馬が大好きで…
18世紀頃までチョコレートはどのように加工されヨーロッパの王侯貴族達を虜にしたのでしょうか 「6」と「7」と「8」はチョコレート製造の軌跡をたどってみましょう…
次の英国国王はアン女王（1702年から1714年） 彼女はメアリ2世女王の妹でした 彼女もまた・・・ チョコレートを自身の権威と威厳の象徴として用いていました…
メアリー2世とウィリアム3世の時代（1689年から1694年） ／ (1689年から1702年) ・ケンジントン宮殿・ウィンザー城・ハンプトン宮殿 では チ…
ついにチャールズ2世は・・・（即位1660年から1685年） 1669年2月スペイン王室からチョコレート製造のレシピを買い取ります またさらに高価なバニラやカ…
イギリス国王で最初にチョコレートドリンクを食べた(飲んだ)方のお名前はご存知ですか？ マシュマロを乗せたホットチョコレート (wikipedia より) そ…
これから全12回に分けて英国王室とチョコレートとの関わりについて記事にしたいと思いますヨーロッパではチョコレートと王室の関係が大変興味深いのです どうぞホット…
毎年12月の英国式ティーマナーズクラスはクリスマスプディングをご提供しています 1ヶ月間冷蔵庫で寝かせて1時間ほどお湯で蒸した自信作です 12成分からな…
柳って秋になると黄葉するのですか？ amyserinによるPixabayからの画像 夏の間緑が美しくてキラキラしている柳は・・・ そういえば冬の間枝ばかり…
コロナ禍でなかなか参加できなかった真美先生の英国式フラワーアレンジメント教室 2023年クリスマスリースのレッスンは何があっても参加しようと心に決めていまし…
転がして飾ってもかわいいのですが 私はポマンダーを吊したい派です 2022年 2020年 2019年 顔の高さにポマンダーがあると香りも感じられて すが…
秋が深まると 東京は 晴天率が高くなります 真っ青な空が 冬まで続きます ようやく 肌寒くなってきた 11月のある日 秋晴れの日に 東京タワーの近く 東京…
今年は暖冬 といわれていますが夏が酷暑だっただけに冬の寒さは今までより一段と身体に応えますね IloによるPixabayからの画像 ずっと外にいる地域猫…
お取り寄せしたブラムリーアップルとドライフルーツそしてパン粉などがまぜまぜされているクリスマスプディング こちらのクリスマスプディングは断食明けのおかゆから…
もうじき12月 いよいよクリスマス ホリデーシーズンですね 1ヶ月間ねかせた クリスマスプディングも本番を迎えます！！ 英国ロンドンの専門校で複数回「国…
ジョージアン風にテーブルをご用意してレッスンした11月のテーブルに ミンスパイが登場致しました この形のミンスパイ「珍しいな」と思われるかもしれませんね …
年末ホリデーの大イベントクリスマスプディングをいただくのは12月25日クリスマスの夜 古いレシピでは生地を一ヶ月間熟成させてから蒸して完成致します コニャッ…
以前テーブルマナーレッスンを開催したことがある東京アメリカンクラブにて 今回はチャリティーバザー開催とのことで伺いました 英国ロンドンの専門校で…
毎年のようについつい言ってしまうこの言葉 「今年のミンスパイは今まで作った中で一番おいしい」 今年もそう思いました 実は毎年レシピにすこしチャレン…
英国のホリデーシーズンは美味しいお菓子がいくつも登場致します 英国ロンドンの専門校で複数回「国際マナーズ＆エチケット」を学び ビジネスクラス(＊1)に焦点…
フランスでは「シューアラクレーム」英国では「クリームパフ」又は「シューバン」そして日本では「シュークリーム」と呼ばれる魅惑的なお菓子 17世紀には現在の…
東京2020東京オリンピック開催前からオリンピックの馬術競技場として改装するために閉館していた馬事公苑 再度憩いの場として2023年11月3日にリニューアルオ…
さてポマンダーの仕上げに入ります 英国ロンドンの専門校で複数回「国際マナーズ＆エチケット」を学び ビジネスクラス(＊1)に焦点をあてた国際マナーズ＆エチケッ…
ポマンダー作りは秋の楽しいひとときになります どうぞ先人達の知恵にふれ楽しみながらお作りください 英国ロンドンの専門校で複数回「国際マナーズ＆エチケット」を…
今年も作りました 手作りポマンダー 「ポマンダー」とは「香り玉」のこと 古くは13世紀頃から存在しているそうです 16世紀には銀や金の小さなボールの入れ物…
ご紹介者さんから誘われたパーティーで出会ったAさんとBさん Andreas LischkaによるPixabayからの画像 AさんとBさんが決してしては…
11月1日日本ではお紅茶の日とされています この日がお紅茶の日となった理由はもうすでに皆様ご存知だと思いますが・・・ 英国ロンドンの専門校で複数回「国際…
今年の夏に何度も作ったサマープディング それでも無くならないほど凍らせていたいちごちゃん ルミエールのサマープディング2023 ついに涼しい季節に入りサマ…
テーブルマナーで大事なのは粗相しないこと 食材をお口に運ぶ途中で落としてしまったり飛ばしてしまったりお口に髪の毛が入ってしまったり そのような状況を避けなけれ…
一皿に食材を乗せられるようになった イングリッシュ ブレックファスト 2023年10月 サロン教室 しかし 残念ながら 立食ビュッフェと同様と思われてフォ…
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スープにも格付けがあります 具の無いスープが格上なので 例えば コンソメスープ ポタージュ などが格上のスープです しかし・・・ 今のヨーロッパの流行のスー…
スペイン ロンダのレイモロ宮殿の庭園に憧れて レイモロ宮殿の庭園 スペイン ロンダ レイモロ宮殿の庭園 この宮殿と同じくタイムの庭を造りたくてタイムを種から…
6月のロンドンは日本とは違い大変過ごしやすい気候の月 薔薇が美しく咲いて公園も色とりどりピクニックも楽しい季節です dae jeung kimによるPixab…
アフタヌーンティーとは3コースのお料理だということを「スコーンはどちらへ・・・1」にてお伝え致しました 3コースのお食事ではご存知の通り逆戻りできません 「…
スリーティアーズでいただくアフタヌーンティーは気持ちがあがりますね 頑張った自分へのご褒美やお友達のお祝いに アフタヌーンティーをなさる方増えていらっしゃるの…
雨が降るそれが梅雨時 しとしと降る雨そんな時期はお花を見に行くのに限ります とにかく梅雨時はお花が美しいのです 花菖蒲の季節だったり あじさいの季…
6月英国式ティーマナーズクラスはスコーンのお召し上がり方レッスンを開催いたします スコーンと申しましてもいろいろな形と味がありますね 今回私の自慢の手作りスコ…
この地球上には沢山の国と地域が存在します 現在国連に加盟しているのは196の国と地域 加盟していない国と地域を足すと・・・200以上になるでしょうか 200…
イングリッシュブレックファーストが一皿に盛り合わせられるようになったのはジョージ5世のお妃クイーンメアリのご発言からです サロンドルミエールのイングリッシュブ…
焼き菓子は素朴なお菓子ですが毎日でもいただきたいずっと飽きない大切なティータイムのお供ですよね！！ 5月のサロン教室では焼き菓子をご用意してそれぞれのお召し…
スペイン ロンダのレイモロ宮殿の庭園に憧れて レイモロ宮殿の庭園 スペイン ロンダ レイモロ宮殿の庭園 この宮殿と同じくタイムの庭を造りたくてタイムを種から…
前菜用のサラダのいただき方をお伝えししていてよくいただくご質問はこちらです 「ルッコラがそのまま入っている時どのようにいただきますか？」 「プチトマトがへたの…
健康志向の高まりかビーガンの方が増えたのか レストランにはサラダのレパートリーが増えましたね Galina AfanasevaによるPixabayからの画像…
フォークを持つ手は右手でしょうか左手でしょうか これは麺パスタのお召し上がり方を除きますが 常に左手で持ちます 麺パスタですらイタ…
よくヨーロッパは乾燥しているといわれていますがイギリスはかなりの雨量だと思います pixabayより 調べてみますと・・・ 2017年の降水量のデータ…
スペイン ロンダのレイモロ宮殿の庭園に憧れて レイモロ宮殿の庭園 スペイン ロンダ レイモロ宮殿の庭園 この宮殿と同じくタイムの庭を造りたくてタイムを種から…
目に青葉山ホトドギス初鰹 初夏の季節いかがお過ごしでしょうか 太陽の光がまぶしくて 今まで寒かった季節を忘れてしまいそうです 5月の英国式ティーマナーズク…
英国式の朝食イングリッシュブレックファーストは内容が豪華なことで知られています コンチネンタルブレックファーストがクロワッサンとコーヒーだけなのに対して イン…
ちょっとしたおやつに大活躍のお菓子 「フィナンシェ」 そして「マフィン」 実はNZのイギリス系の企業に研修に行っていた若かりし頃その企業には10時と15時の…
マフィンとカップケーキとの違いはご存知でしょうか ここでまずヨーロッパのケーキの名前のルールについて簡単にご説明致しましょう その形によっ…
2022年5月チャールズ3世の戴冠式素敵でしたね 今から70年以上前エリザベス女王の戴冠式も雨そして今回も雨 それは天からの恵みの雨なのでしょう pix…
お待たせ致しました スコーンを愛する全ての方に 素敵なスコーンのお召し上がり方レッスンのお知らせでございます イギリス旅 Newens いただき方には正解は…
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菩提樹という樹の名前は知っていましたが Renée StockingerによるPixabayからの画像 菩提樹の花を見たのは初めてかもしれません なんて…
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雨が降るそれが梅雨時 今年は梅雨らしい雨の多い梅雨時となりましたね しかし・・・集中豪雨の場所は災害に十分ご注意いただき安全にお過ごしください しとしと降る…
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日本に伝わる独自ルールを国際的なスタンダードに変えてゆきたい 国際的なスタンダードが生まれた国イギリスロンドンの専門校で複数回短期留学して学んだ国際マナーズ…
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アフタヌーンティーとは3コースのお料理だということを「スコーンはどちらへ・・・1」にてお伝え致しました 3コースのお食事ではご存知の通り逆戻りできません 「…
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お紅茶 といえば ダージリンティー とお答えになる方多くいらっしゃるのではないでしょうか Rudra Prasad BiswasによるPixabayからの画…
フォークを持つ手は右手でしょうか左手でしょうか これは麺パスタのお召し上がり方を除きますが 常に左手で持ちます 麺パスタですらイタ…
2023年に鉢植えにした雲龍柳の雲龍ちゃん 2年目の記録でございます 鉢植えした雲龍ちゃんの記録でございます雲龍柳を鉢植えにしました 1雲龍柳を鉢植えにしま…
サロンドルミエールではレッスン中英国会社のお紅茶やヨーロッパ会社のお紅茶お淹れすることが多いのですが このたびお珍しい和紅茶を生徒様より頂戴致しました いただ…
スペイン ロンダのレイモロ宮殿の庭園に憧れて レイモロ宮殿の庭園 スペイン ロンダ レイモロ宮殿の庭園 この宮殿と同じくタイムの庭を造りたくてタイムを種から…
イングリッシュブレックファーストが一皿に盛り合わせられるようになったのはジョージ5世のお妃クイーンメアリのご発言からです サロンドルミエールのイングリッシュブ…
