限られた環境の中で挑戦する事を忘れずに 北海道も桜の季節が過ぎ去り、本格的な畑作業のシーズンを迎えました。 今、自分が置かれている状況として、あくまでも蒸…

  自分が醸造したものを蒸留するのは初めて（ブランデー） 馬追蒸留所に籍を置く事になり、楽しみにしていたのはウイスキーやブランデーの製造にも携われる事でした。…

 お久しぶりで御座います。 気が付けば半年以上も放置しておりました。やる事が沢山あって、あっという間に時間が過ぎ去っていました。「熱中」していたって事ですよね…

一面に広がる大草原に、思わずこちらも大草原www 5月になると、草も勢いを増してきます。 私がお世話になっている馬追蒸留所は、もちろんワイナリーも兼ね備えた蒸…

温暖化は野生動物との闘いでもある 急激に暖かくなったと思ったら、急激に寒くなりました。屋外で作業する身には、非常に堪える天候です。 ワイン造り人になって4回目…

 伝統的に使われてきた菌も、人類にとっては毒にも薬にもなる コレステロール抑制作用のある「紅麹」、欧州で健康被害の報告も スイスでは売買が違法（産経新聞） -…

さて、正式に発表しても良い頃合いかな、と思いまして・・・  3月より、長沼町「馬追蒸留所」へ入社致します この度、私は「馬追蒸留所」へ入社する事となりました。…

前回のブログ投稿から、約半年。23年産ブドウの仕込みや販売イベント等で忙しい日々を送っていましたが、とある事情で別のワイナリーへ移籍する事となりました。 まだ…

 22年産のワイン作り、実はまだ瓶詰作業が残っておりまして・・・畑も営業も忙しい中で合間を見て少しずつ進めております。流石に秋の原料受入れには間に合うと思うの…

 北の大地のワイン好きプロデュース「マカナイ・ブラン 2021」完売御礼！ お久しぶりでございます！便りの無いのは良い便りとも申しますが、絶好調でワイナリー生…

 醸造中のワインを、みんなで味見。あーでもない、こーでもない、と、みんなで意見を言い合う。 一見、普通の人から見れば酒飲んでワイワイしゃべってるだけの仕事なん…

久しぶりのブログになります。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。   北海道は各地で初雪。ブドウ畑でも朝早い時間は寒さに凍えながらの剪定作業が続いています。  …

皆様。ご無沙汰をしております。 すっかりブログは放置して、醸造やら栽培やらで日夜走り回っておりました。流石に1年経った日には何かしらエントリーしようと思ってい…

   久々の更新となりました。普通に考えると、この時期は閑散としているイメージなのですが、北海道のブドウづくりは雪解けからが勝負なので、普通1～3月にやる事を…

久しぶりの更新ですが、自分のブログを見てくれている皆様へご報告です。私達のワイン「さっぽろワイン ソービニオンブラン2020」が、サクラアワードでダブルゴール…

 作業の合間に。 ワイナリーでの作業は瓶詰が佳境となっています。まだまだ立ち上げたばかりの会社という事もあり、コルク打栓は手動式なんですが、今年の生産本数は2…

蘭越いとう農園 年々のブドウの成長を感じるワイン Kamisato blanc 2020▶北海道／蘭越いとう農園 今日もなんですが・・・今年の北海道は雪ばっか…

ワイナリーでワイン検定、受けてみませんか？  1月17日から、ワイン検定ブロンズクラスの申込受付が開始となりますが、久しぶりに「北の大地のワイン好き」YUTA…

（ワインに飽きて日本酒にまみれるの図／札幌市・JR苗穂駅前「小飼商店」にて）  「あけましておめでとうございます！」 「遅っそ！」  という訳で、年が明けてよ…

ご無沙汰しております。ワイン造りに専念して、コメントへの返信もブログ記事も書かずにおりましたが（後で必ず書きます！）その間、このブログのアクセス数は減る事も無…