伝統的に使われてきた菌も、人類にとっては毒にも薬にもなる コレステロール抑制作用のある「紅麹」、欧州で健康被害の報告も スイスでは売買が違法（産経新聞） -…
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北海道産"食と酒"の話題、ワインエキスパート、北海道フードマイスター、十勝ワインバイザーなど
独学で合格した北海道フードマイスター、十勝ワインバイザー、ＪＳＡワインエキスパート試験対策の話題やワイン検定シルバークラス認定講師としての話題、魅力ある北海道のワインとフードもお伝えしたいと思います。
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伝統的に使われてきた菌も、人類にとっては毒にも薬にもなる コレステロール抑制作用のある「紅麹」、欧州で健康被害の報告も スイスでは売買が違法（産経新聞） -…
さて、正式に発表しても良い頃合いかな、と思いまして・・・ 3月より、長沼町「馬追蒸留所」へ入社致します この度、私は「馬追蒸留所」へ入社する事となりました。…
前回のブログ投稿から、約半年。23年産ブドウの仕込みや販売イベント等で忙しい日々を送っていましたが、とある事情で別のワイナリーへ移籍する事となりました。 まだ…
ワインを飲むと頭痛が・・・という方はアセトアルデヒドに濡れ衣を着せていないか？
22年産のワイン作り、実はまだ瓶詰作業が残っておりまして・・・畑も営業も忙しい中で合間を見て少しずつ進めております。流石に秋の原料受入れには間に合うと思うの…
ライラックまつり2023に出展します ＆ その他色々近況報告！
北の大地のワイン好きプロデュース「マカナイ・ブラン 2021」完売御礼！ お久しぶりでございます！便りの無いのは良い便りとも申しますが、絶好調でワイナリー生…
ワイン作りは、勉強の繰り返し（当たり前のことを当たり前の様に言う）
醸造中のワインを、みんなで味見。あーでもない、こーでもない、と、みんなで意見を言い合う。 一見、普通の人から見れば酒飲んでワイワイしゃべってるだけの仕事なん…
久しぶりのブログになります。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 北海道は各地で初雪。ブドウ畑でも朝早い時間は寒さに凍えながらの剪定作業が続いています。 …
ワイン造り人となって早1年と1カ月、想いを形にしたワインは出来たのか。
皆様。ご無沙汰をしております。 すっかりブログは放置して、醸造やら栽培やらで日夜走り回っておりました。流石に1年経った日には何かしらエントリーしようと思ってい…
久々の更新となりました。普通に考えると、この時期は閑散としているイメージなのですが、北海道のブドウづくりは雪解けからが勝負なので、普通1～3月にやる事を…
久しぶりの更新ですが、自分のブログを見てくれている皆様へご報告です。私達のワイン「さっぽろワイン ソービニオンブラン2020」が、サクラアワードでダブルゴール…
瓶詰1000本ノックの合間に、ナチュールワインとか自然派ワインとかを考える。
作業の合間に。 ワイナリーでの作業は瓶詰が佳境となっています。まだまだ立ち上げたばかりの会社という事もあり、コルク打栓は手動式なんですが、今年の生産本数は2…
蘭越いとう農園 年々のブドウの成長を感じるワイン Kamisato blanc 2020▶北海道／蘭越いとう農園 今日もなんですが・・・今年の北海道は雪ばっか…
【ワイン検定】日本ソムリエ協会の認定バッジをゲットしよう in さっぽろワイン【ブロンズクラス】
ワイナリーでワイン検定、受けてみませんか？ 1月17日から、ワイン検定ブロンズクラスの申込受付が開始となりますが、久しぶりに「北の大地のワイン好き」YUTA…
（ワインに飽きて日本酒にまみれるの図／札幌市・JR苗穂駅前「小飼商店」にて） 「あけましておめでとうございます！」 「遅っそ！」 という訳で、年が明けてよ…
ご無沙汰しております。ワイン造りに専念して、コメントへの返信もブログ記事も書かずにおりましたが（後で必ず書きます！）その間、このブログのアクセス数は減る事も無…
ワイン作りの合間に道北へ強行キャンプのつもりが、キャンプ場の受付時間を失念していて車中泊というトンデモ旅の続きです。半月以上前の話になっちゃいますが、お付き合…
【Wine NEWS】最近のワイン関連のニュースをまとめてみた 2021.9～10月
毎度おなじみ、気になったワインニュースまとめです。先月は醸造作業のひっ迫によってお休みしましたが、今月はまとめて紹介したいと思います。 プレスが終わって、今…
(旅先から更新)思えば遠くへ来たものだ...という事で、ブドウのプレスもひと段落ついたタイミングで少し休暇を取れたので、旅に出ています。札幌から車を走らせ、ひ…
北海道の上質なピノ・グリを、素直に楽しめる10Rで醸造されたワイン こことあるシリーズ ぴのぐり 2018ココ・ファーム・ワイナリー／10Rワイナリー 醸造の…
飲み歩くのは自分の為でもあり、飲食業界にお金を落とす為でもあり。
少しずつ活気を取り戻してきた歓楽街。このコロナ禍が始まった頃は、まさか作ったり売ったりする側（当事者側）になるとは思っていませんでしたが、そんな先行き不安な業…
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北の大地のワイン好きプロデュース「マカナイ・ブラン 2021」完売御礼！ お久しぶりでございます！便りの無いのは良い便りとも申しますが、絶好調でワイナリー生…
醸造中のワインを、みんなで味見。あーでもない、こーでもない、と、みんなで意見を言い合う。 一見、普通の人から見れば酒飲んでワイワイしゃべってるだけの仕事なん…
久しぶりのブログになります。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 北海道は各地で初雪。ブドウ畑でも朝早い時間は寒さに凍えながらの剪定作業が続いています。 …
皆様。ご無沙汰をしております。 すっかりブログは放置して、醸造やら栽培やらで日夜走り回っておりました。流石に1年経った日には何かしらエントリーしようと思ってい…
久々の更新となりました。普通に考えると、この時期は閑散としているイメージなのですが、北海道のブドウづくりは雪解けからが勝負なので、普通1～3月にやる事を…
久しぶりの更新ですが、自分のブログを見てくれている皆様へご報告です。私達のワイン「さっぽろワイン ソービニオンブラン2020」が、サクラアワードでダブルゴール…
作業の合間に。 ワイナリーでの作業は瓶詰が佳境となっています。まだまだ立ち上げたばかりの会社という事もあり、コルク打栓は手動式なんですが、今年の生産本数は2…
蘭越いとう農園 年々のブドウの成長を感じるワイン Kamisato blanc 2020▶北海道／蘭越いとう農園 今日もなんですが・・・今年の北海道は雪ばっか…
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ご無沙汰しております。ワイン造りに専念して、コメントへの返信もブログ記事も書かずにおりましたが（後で必ず書きます！）その間、このブログのアクセス数は減る事も無…
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