おかもとまさこのごはんBLOG

日曜日の助産院ごはん

10月30日。穏やかな日曜日の助産院です。夜中にお産があって、元気な赤ちゃんが誕生しました。食数が少ないので、いつもは作れないものをお膳に並べました。・稲荷寿司・おにぎらず・ちくわぶ入りの根菜汁・白菜と鶏薄切り肉の塩麹蒸し・大根、コーン、小松菜のあっさりあんかけ煮花にんじんを添えて・焼きれんこんとにんじんのごまサラダ小松菜入り・柿とみかん楽しいごはん作りです。日曜日の助産院ごはん

2022/10/31 06:33

新しい器と実家の換気扇

10月29日。新しい器がやってきました。お隣さんから昨日連絡いただき、お知り合いの長年陶器を作っている方のご自宅にお伺いしました。いくつか分けていただきました。帰りにはお庭の柚子もいただいて、黒い大鉢に乗せて、見事に美しいのでした。午前中に伺いました。お隣さんとの久しぶりの四方山話も嬉しいのでした。昼前に実家へ向かいました。10日ぶりです。植木屋さんが入って、庭もすっきりしています。椿の蕾が沢山ついていますが、花が開いたものもありました。1時に着いたら、義父母はお昼寝タイムでした。今日のすべきことは、換気扇の掃除です。2週間前、大手の某ガス会社のガス機器点検があり、換気がよくないとのことで、換気扇一式の交換を勧められたのです。義父は交換の契約をしましたが、何と30万円。夫はすぐにクーリングオフをしました。...新しい器と実家の換気扇

2022/10/30 07:03

六本木 森美術館『地球がまわる音を聴く』

10月28日。六本木の森美術館へ。初めて来ました。2月にはサントリー美術館に来ています。六本木に来た、というだけでテンションが上がってしまうのです。六本木ヒルズ森タワー53階にあります。同じフロアにある、森アーツセンターギャラリーでは『冨樫義博展』が開催されていて、すごいお客さんの数です！びっくり。「ウェルビーイング」、よく生きる、です。はて、どうすれば。今日思ったのは、感じるだけではダメだということ。この美術展も五感を研ぎすませ！と激励してくるれていますが。この作品は、ヴォルフガング・ライブの『ヘーゼルナッツの花粉』といいます。黄色いのが花粉です。明るく美しい。作家はこの花粉を集めるのに気の遠くなるような時間を費やしました。なぜ？ただ作品と対峙するだけではなく。作家はどのように思って、どのようなやり方で...六本木森美術館『地球がまわる音を聴く』

2022/10/29 06:26

彩りの助産院ごはん

10月27日。青空が高く快適な1日です。今日の助産院ごはんです。・黒米菜めし・かぼちゃとコーンのオートミールつぶつぶスープ・ミートボールの五目旨煮しめじ、にんじん、パプリカ、ブロッコリー・高野豆腐とにんじん、小松菜のごまあえ・ポテトサラダじゃがいも、さつま芋で。にんじんとミックスビーンズ入り・紅玉の焼きりんごオーブンでりんごを焼きました。230度15分です。今日の食材。おやつは、ココアケーキシリアルのせ。助産院の玄関、ハロウィンの装いです。彩りの助産院ごはん

2022/10/28 07:05

今日の助産院ごはんと神田いせ源のあんこう鍋

10月26日。今日の助産院ごはんです。わかめ菜めし里芋と白菜のお汁厚揚げとささみの五目煮焼き大根の塩昆布あえ青菜とにんじんのツナサラダみかんとキウイいつも通り、どこでもにんじん。。仕事が終わって鍼灸院へ。腰痛がちょっと辛くて、この2年間お世話になっている慈光堂へ行きました。鍼とお灸でラクになりました。メンテナンスは自分じゃムリだと、しみじみ思いました。帰宅して。旦那さんが買ってきてくれた、あんこうで鍋。随分昔に、神田にある『いせ源』というあんこう料理の店に行ったことがあります。その味を思い出し、しょうゆと砂糖、酒で下地を作りました。東京の味だと、懐かしく思ったのです。見ためは黒くて、甘じょっぱい味です。鯖は夫が、しょうゆ、みりん、酒にさっと漬けて冷凍してあったものを焼きました。あんこうの肝は酒蒸しにして、...今日の助産院ごはんと神田いせ源のあんこう鍋

2022/10/27 06:34

今日も出張料理

【今日も楽しく出張料理】今日は、豚スペアリブ、骨つき鶏肉でメインを。とにかく煮込みます。一緒に玉ねぎ、にんじんを丸のまま煮ます。煮汁が美味しい肉のだしになります。今日のハンバーグはれんこんスライスを乗せて。冷凍庫にあった牛薄切り肉は、肉じゃがとビーフシチューに。魚はさわらできのこ蒸し。野菜類は、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、里芋、ブロッコリー、小松菜、れんこん、かぼちゃ、舞茸、しめじ、えのきだけ、オクラ、長芋でした。のんびり歩く帰り道。ほんのり染まった夕空です。今日も出張料理

2022/10/26 06:36

今日の出張料理

10月24日。今日の出張料理です。段取り一番、道具使いが二番で、今日もサクサク作業しました。ガスオーブンがあるお宅なのでフル活用です。リクエストいただいたオカモトレシピで「オーブン唐揚げネギソース」を。「ミートボール」「鮭のハーブロースト」を同時進行させました。オーブンを使う前には、野菜の下処理を次々と電子レンジ調理。魚は、ぶり、カレイ、鮭。肉は鶏もも肉、鶏手羽元、豚バラ肉、ひき肉です。3つの熱源も無駄な時間を空けずに。セラミックの大鍋がありましたので、まずは鶏手羽元を50分水煮。この時、玉ねぎ1個とにんじん2本、にんにく1かけも丸ごと入れて煮ます。やわらかくなった手羽元はみりんとしょうゆで甘辛煮になります。美味しいスープがとれて、左の鍋に移して、キャベツ、ミートボールとスープに。味は塩のみ。セラミック鍋...今日の出張料理

2022/10/25 09:34

西東京市 銭湯 庚申湯へ

10月23日。今日は歩いても痛みはありません。少しずつ腰痛もやわらいでいます。散歩を兼ねた買い物で見た空がきれいです。尊敬する辰巳洋先生のご本が届きました。東京栄養士薬膳研究会で毎年制作している薬膳カレンダーも出来上がりました。昨日は稲城の温泉に行きました。今日は隣の市の庚申湯へ。銭湯です。https://www.1010.or.jp/map/銭湯育ちの私は銭湯が大好き。住んでいる町にも銭湯はありましたが、コロナ禍で最後の銭湯が去年廃業してしまったのです。のんびり浸かってきました。帰宅して大急ぎで晩ごはん準備。ほんとうは別献立を考えていたのですが、時短メニューにしました。帰宅途中でお刺身を買ったので一品整いました。鮭のムニエルには舞茸ソテーを。鶏のクリームシチューが少し残っていたので、パスタと合わせて。じ...西東京市銭湯庚申湯へ

2022/10/24 09:12

東京の温泉

10月22日。東京にも温泉があります。この頃、埼玉の新座温泉に2回行きましたが、本日は東京の稲城の温泉へ。温泉好きの夫が探しては訪れています。腰痛がぶり返したので、頼んで連れて行ってもらいました。車で30分ほど。スーパー銭湯『季乃彩』ときのいろどり。入園料は平日830円、土日祝日980円。岩盤浴や2種のサウナもあり、とても充実した施設です。源泉掛け流しの露天風呂もひとつありました。［泉質]ナトリウム-炭酸水素塩・塩化物温泉(弱アルカリ性・低張性・温泉)のんびり浸かって、先に上がった私はひとりでビール。帰宅して、夫は熟成させたカンパチをお刺身にしてくれました。美味しいお酒もあります。こちらは生活クラブの豚ヒレ肉で、オーブンカツレツ。息子も来て楽しい夕餉でした。忌野清志郎のライブのDVD観て。憂歌団のライブを...東京の温泉

2022/10/23 08:35

『薬膳を楽しむ会』 冬に向けて腎を養う

10月21日。身近かな食材を使った台所薬膳の料理教室です。早めの養生ということで、冬に向けた腎を養う薬膳料理を作りました。・黒米入り桜海老ご飯ごまもたっぷり。・長芋と蓮の実のオートミールミルクスープ活血作用のあるチンゲンサイと。・鶏と木の実の炒め煮栗と胡桃と銀杏で。いずれも腎を養う食材です。・大豆と白キクラゲのみそ胡麻白あえこちらは乾燥を防ぐ潤肺のものです。・りんごのローズヒップコンポートローズヒップとハイビスカスのハーブティーに蒸し煮りんごを浸して。喉を潤す蜂蜜入りです。今日の皆さん。今回は参加が少なく、のんびりした会です。私は『産後ドゥーラ養成講座』の講師をつとめていますが、3年前に受講してくださったIさんが参加してくださいました。ドゥーラの可愛いユニフォームを着ています。皆さん今日もありがとうござい...『薬膳を楽しむ会』冬に向けて腎を養う

2022/10/22 07:34

秋空晴れて 助産院ごはん

10月20日。午前中にお産もあり、忙しい助産院です。今日のお昼ごはん。・黒米ご飯・オートミールシチューかぶ、にんじん、玉ねぎ、チンゲンサイ豆乳を最後に入れました。・紫キャベツとひじきの甘酢あえホールコーンと。・高野豆腐のあんかけ煮助産院定番です。ささみ、玉ねぎ、にんじん、えのきだけしめじ、小松菜。生姜とにんにくのみじん切りを加えて風味を出します。・おから入りポテトサラダ・柿、みかん、キウイフルーツ紫キャベツの断面が面白い。テーブルに並びます。ファミリーサロンにも2食お届けしました。おやつはスノーボール。朝、花はずいぶん散りましたが、金木犀がまだまだいい香りを漂わせています。今日も楽しく仕事ができました。秋空晴れて助産院ごはん

2022/10/21 07:09

東京都美術館 日本七宝作家協会国際展

10月19日。東京都美術館へ行きました。小学校時代の同級生が作品を出展しています。七宝展です。コロナ前、50年以上の月日を経て再会できました。ひとりの同級生がコツコツとクラスメイトを探し出してくれたのです。縁あって高校も同級だった人が声をかけてくれて、10人ほどの集まりに参加できたのが4年ほど前です。そしてコロナ禍。集まりは自粛となってしまいました。今回、Gさんとは3年ぶりに会えました。美術館前で記念撮影。久しぶりの青空です。友人の作品。人柄が反映された温かい作品です。小学校の時はとても活発な女の子でした。高校卒業後に看護学校へ進学して、卒業後は大学病院で長年看護師を務めたそうです。働く母でもあったのです。友人の作品が展示してある部屋。七宝焼きの多彩な表現には目を見張りました。こちらは友人の先生の作品です...東京都美術館日本七宝作家協会国際展

2022/10/20 06:32

美しい石と晩ごはん

10月18日。両親との小旅行は、本当に波乱含みでしたが、無事に帰ってきました。私は宝石博物館でこんな石を買ってきました。なんて美しいのでしょう。宝石や宝飾品には興味がありませんが、石は好きで、色々な所で拾ったり、こうして買ったりしています。気の遠くなるような長い年月を経てこうしてここにあるのですね。1つ、250円でした。晩ごはんは、夫が日曜日に作ったなす料理を。かなり疲れました。義母は歩くのが不自由なので、シルバーカーを持って行きましたが、使うのをあまり好みません。私が腕を貸して腕を組んで、博物館の展示見学したりお店を見たりしたのです。これが本当に大変で、背中や腰にこたえます。今回の小旅行は3年がかりで実現し、苦労も多かったですが、行けて大満足です。帰宅して8時には寝てしまいました。美しい石と晩ごはん

2022/10/19 06:28

ついに出発は訪れた

10月17日。朝ごはんは八割蕎麦。ふたりで実家へ向かいました。昨日は義父が不調で入院すると連絡がありましたが、体調が落ち着いて自宅へ帰ったのでした。様子を見て、元気そうでしたので、午前中に食材の買い出しに行きました。お昼ごはん。ご飯にスープ、スクランブルエッグ。もともとは、両親と小旅行へ行く予定でした。コロナ前、4人で水上温泉に行こうと計画していたのは、直前に義父の入院、手術となってしまい、急遽の取りやめとなりました。それから3年。今回こそと思って計画した小旅行。前日に両親から体調不良だから行かないと連絡があったのでした。様子を見ての本日。元気そうでしたので、夫が説得して、ついに出発は訪れたのでした。実家から車で1時間半。近さと環境を考慮して選んだのは河口湖畔。夫が宝石好きの父にと宝石の博物館へ案内してく...ついに出発は訪れた

2022/10/18 06:03

今日の色々 身内話

10月16日。前日の夜中に息子ひとりがやってきて、今日は朝ごはん食べてさっさと帰りました。昼前、もうひとりの息子が小さなお嬢さんを連れて遊びに来る。なんて可愛いのでしょう。可愛すぎる。。お昼ごはん食べて、お昼寝して、帰り道。一緒に歩く幸せ。が、途中、夫から、義父が具合悪く入院するため病院に行くと連絡あり。あら〜。小さなお嬢さんとのシアワセな散歩の最中でしたが、お別れして即座に帰宅。10分で準備し、義父が入院するという総合病院へ。義姉に概要を連絡して、病院到着。土曜日、診察時間も終わっていて入り口は開きません。インターフォンで中に入れてもらって、父の名を告げました。そうしましたら、来たけどもう帰ったと。緊張してきたのに脱力。病院の外に出て、実家に電話したら義父が出てくれました。あ〜よかった。無事でした。あ〜...今日の色々身内話

2022/10/17 06:33

今日の助産院ごはん 大好き 大豆製品とにんじん

10月15日。今日の助産院ごはんです。・ワカメ菜めし・根菜の具沢山汁ごぼう、大根、にんじん、玉ねぎ、竹輪・高野豆腐と厚揚げのそぼろ煮にんじん、赤ピーマン、玉ねぎと・大根、きゅうりの塩昆布あえ・にんじんと小松菜の白あえ・柿今日も大豆製品とにんじんが大活躍です。帰り道。久しぶりの青空が広がっていました。ハナミズキの実もきれいに色づいています。青空が嬉しかったですが、すぐに曇ってしまいました。今日の助産院ごはん大好き大豆製品とにんじん

2022/10/16 05:57

今日はエスニックテイストの助産院ごはん

10月14日。今日の助産院ごはんは、ちょっと目先を変えて。・鶏ご飯カオマンガイ風です。かたまりの鶏胸肉ではなく、カットしたもも肉で。キャベツのニンニク塩麹蒸しと焼きブロッコリーを添えて・かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもの元気が出るミルクスープ・にんじんのカレー風味サラダ・キウイ、みかんおやつは、小豆と抹茶のゼリーです。今日はエスニックテイストの助産院ごはん

2022/10/15 06:11

秋の初鍋 夫の受診の同行

10月13日。今日も厚い雲が空にどんより広がっています。遅い朝ごはんを食べて、夫の遠い病院での受診についていきました。怪我と手術より5ヶ月。複数の骨折は、やはり大変なもので、まだまだ先は長そうです。帰りは土砂降りになりました。帰りには魚屋に寄って、鯵を買いました。夫がたたきを作ってくれました。この秋の初鍋。大根、にんじん、春雨と鶏肉のあっさりした鍋もの。皮が残っていたので餃子も少し。温まる晩ごはんでした。秋の初鍋夫の受診の同行

2022/10/14 06:07

今日の助産院ごはん

10月12日。今日の助産院ごはんです。黒米は香りよくて、ほんとにおいしい。だしをとった鰹節でふりかけ。厚揚げのとろみ汁春雨とささみの煮物パプリカ、玉ねぎ、小松菜とにんじん、りんご、ブロッコリーの白あえ切干し大根のサラダにんじん、きゅうり、ツナ柿とみかんこんな材料で。乾物、缶詰とたっぷりの野菜。気合いを入れて作りました。今日の助産院ごはん

2022/10/13 07:59

出張料理と夕焼け空

10月11日。定期的にお伺いしているママさん宅で、はりきって料理しました。いつもきれいにテーブルに並べてくださいます。大きな1キロほどの牛塊肉をご用意いただきました。まずは切って焼いて煮込むことから始めます。1時間以上は煮込みたい。同時に鶏手羽元もぐつぐつ茹でます。牛も鶏もたっぷりの水で。にんじんを丸ごと2本、一緒に茹でました。これは、何ヵ所かで別の料理に展開。どちらもおいしいスープがとれて、それも色々料理に活用できます。ビーフシチューと手羽元甘辛肉、煮込みハンバーグがメイン料理です。魚はカレイの煮付け。鶏の煮汁でかぶとにんじん、鶏胸肉の塩少しのスープなす、パプリカの煮浸し、れんこんきんぴら肉じゃが、ひじきの煮付け、長芋と厚揚げの含め煮、かぶと柿のなます。野菜きのこ13種、肉魚5種、ひじきや大豆製品3種と...出張料理と夕焼け空

2022/10/12 06:10

曇り空の静かな休日 今日の助産院ごはん

10月10日。かつては「体育の日」が、いまは「スポーツの日」なんですね。曇り空の1日でした。今日の助産院ごはん。・にんじん生姜菜めし・根菜と厚揚げのお汁・れんこんと鶏ひき肉のハンバーグ花にんじんといんげん添え・かぶときゅうりの塩麹塩昆布あえミニトマトをのせて・なすと赤、緑ピーマンの煮浸し・みかんと柿帰り道でオリーブの実を見ました。曇り空の静かな休日今日の助産院ごはん

2022/10/11 05:59

家で仕事

今日は在宅で仕事です。午前中に買出しに行き、試作を前日に続いて進めました。なんとか夕方前に出来上がり、レシピを修正して送付。ほっとしました。他にも以前監修やレシピ作成でお手伝いした冊子、増刷の内容チェックのご依頼いただき、拝見しました。なかなか忙しい1日です。息抜きにごはん作りしています。晩ごはん。試作品も並べています。手羽先は圧力鍋でスープをとってから煮込みました。紹興酒、みりん、しょうゆで。玉ねぎは丸ごと圧力鍋に入れたもの。にんじん、キクラゲ、いい感じ。朝ごはん。じゃこと茗荷、赤紫蘇の混ぜご飯のっぺい汁、納豆、試作の煮物など。昨日は週2回めの近場温泉で。日暮れが早くなりました。晩ごはん。旦那さんがカフェで作ったミートソースを増量してペンネグラタンぶりのオーブン焼きにはローズマリー、ソースはスイートチリ...家で仕事

2022/10/10 06:55

babyco行事食レシピ

babyco行事食レシピです。レシピを担当させていただきました。七五三のお祝いケーキレシピ、旬のおいもを使った離乳食ポテトサラダなど【11月】七五三のお祝いに食べたいケーキや、秋が旬のじゃがいもやさつまいもを使った離乳食・幼児食レシピです。七五三のお祝いケーキレシピ、旬のおいもを使った離乳食ポテトサラダなど【11月】可愛い行事食、作ってくださいね。今日はレシピたたき台の作成が終わり、試作に取りかかっています。午後は新座温泉へ。少しずつでも腰痛が良くなるよう、出来ることをしています。babyco行事食レシピ

2022/10/09 08:07

寒い雨の1日。 鍼灸院へ今日も行く

10月7日。寒い朝の1日でした。、雨が1日降っています。「へすごーいUA面白どうすればいいのこれ」って音声入力。なんだか遊びましたが。今日もごはん作りだけでした。朝ごはん。ごはん、みそ汁、甘塩鮭、焼きなす果実昼ごはんのっぺい汁を作りました。晩ごはん。旦那さんは仕事で遅いので、軽食の準備しました手前のサンドイッチが旦那さん用。向こう3つが自分用です。午前中はこまめに姿勢を変えながら、レシピ作成しました。夕方前に、鍼灸院の慈光堂へ。今週2回めです。腰痛をなんとかしたくて通っていますが、腰だけでなく、肩や背中も張っていて、鍼とお灸で身体中が巡り、心身ともにリラックスができました。寒い雨の1日。鍼灸院へ今日も行く

2022/10/08 01:52

助産院の鉄分メニュー 大豆製品の活用

10月6日。ぐんと気温が下がり、東京では最高気温が15度でした。助産院ごはんは鉄分たっぷり。鉄分を摂るのに大豆製品はとてもいいです。カルシウムも一緒に摂れて、助産院ではいつも大活躍です。温めメニューも加えました。・高野豆腐の三色丼高野豆腐でそぼろを作りました。炒り卵といんげんで。・のっぺい汁鶏ささみ、大根、にんじん、ねぎ、厚揚げとろみをつけたお汁です。・炒り卯の花・ほうれん草、にんじん、えのきだけの生姜ごまみそあえ・紅玉のコンポート今日は大豆製品が大活躍です。おからはまず、から炒りしています。中に入れる具材、ごぼう、にんじん、えのきだけを小鍋で煮ています。高野豆腐はぐつぐつ煮て、水気を切っています。水気を切った高野豆腐はマッシャーでミンチ状につぶします。みりん、しょうゆでポロポロになるまで炒りつけます。食...助産院の鉄分メニュー大豆製品の活用

2022/10/07 08:11

秋の雨降る 今日の助産院ごはん

10月5日。今日の助産院ごはんです。・茗荷生姜の黒米お寿司・高野豆腐と根菜のお汁・柿とにんじんの白あえ・キャベツと鶏ささみの塩麹蒸ししいたけ、赤ピーマン、小松菜・紫キャベツとひじきのサラダコーン、ミックスビーンズ・りんご、巨峰助産院のテーブルに並びました。おやつは、抹茶と黒豆のケーキです。午後には雨が降り出しました。朝は、金木犀。落花し始めていました。蕾から花咲いて、こうして落ちる。落花の美しさを楽しめるのは、1日、2日。儚くて、美しいです。秋の雨降る今日の助産院ごはん

2022/10/06 06:17

腰痛の改善 近くの温泉へ

10月4日。午前中に少し仕事をして、午後から近くの新座温泉に行きました。埼玉の温泉です。車で30分ほど。地下1,500メートルから組み上げている温泉は26度と低温ですが、黒いお湯でとろみがあります。ゆったりお湯に浸かり、休憩室でのんびり。2時間過ごして、リラックスできました。日が短くなりました。月の姿が日々変わります。帰宅して晩ごはん。あらかじめキツネ色に焼いたパン粉が冷凍庫に保存してあります。それを使ってオーブンヒレカツを作りました。帰り道に買った鯵でたたきを作ったのは旦那さん。ビールがおいしい晩ごはんでした。腰痛も少しずつ改善しています。腰痛の改善近くの温泉へ

2022/10/05 06:22

今日の出張料理

10月3日。出張料理は定期的にお伺いしているママさん宅です。今日作ったものです。主菜には、豚スペアリブ、豚バラ肉、ひき肉鶏もも肉、ぶりを使って。ハンバーグはオーブンで180度20分焼いて、フライパンで煮込みました。野菜は常備のじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを。なす、ねぎ、プリーツレタス。レタスも彩りとして加熱して使いました。ひじき、高野豆腐、油揚げ、こんにゃくも。リクエストいただいたのは、ポトフと鶏のトマト煮込みスープです。ポトフには、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを丸ごと入れて、50分ほど煮込みました。塩だけのシンプルな味つけです。鶏もも肉はひと口大に切って、塩と酒で下味をつけて、小麦粉を絡ませてオーブンであらかじめ焼いておきます。これをトマト煮込みスープと甘酢あんの2つの料理に展開させました。秋空の雲がき...今日の出張料理

2022/10/04 07:17

産後ドゥーラ養成講座

10月2日。久しぶりの築地。いいお天気で、今日も汗ばむ陽気でした。産後ドゥーラ養成講座の仕事です。聖路加病院の前を通って。向こうには築地本願寺が見える公園で、これからの講座に向けて気持ちを上げていきます。担当するのは、『産前産後の献立と食材・食品衛生と調理の基本』です。5月の講座から、会場で受講するか、オンラインで受講するかが選べるようになりました。今回は会場受講とオンライン受講とが半々です。受講生さんにじかにお話できるのは、反応もよくわかり、嬉しいものです。『産後ドゥーラ』とは---------産前産後は、妊娠出産による身体の変化だけでなく、ホルモンバランスも急激に変化するため、精神的にも不安定になりがちです。産前産後の女性特有のニーズに応え、心身の安定と産後の身体の回復、赤ちゃんの育児や新しい生活への...産後ドゥーラ養成講座

2022/10/03 06:37

卵の物性とiPhone 水没

10月になりました。爽やかな秋空に金木犀の香りが漂っています。昨日、実家に到着して、冷凍庫に卵が入っているのを発見。ほとんどが殻が割れています。夕ごはん用に3個をゆで卵にしてみました。ゆでキャベツのサラダにトッピング。殻が割れているので白身はだいぶ崩れてしまいましたが、黄身はきれいでした。10個入りの卵は残り7個。4個をゆでて、3個は両親の昼ごはん用にスクランブルエッグにすることにしました。卵を割ってみたら、あら不思議。白身は冷凍前と同じく水っぽい状態ですが、黄身はまん丸くもっちりと固まっていました。物性が変化しているのです。ネットで調べたら、冷凍すると卵黄に含まれる油脂分が分離してしまうのだそう。そのため変性して元に戻れなくなるのです。固まっていて、卵白と混ざらなくて、卵黄がつぶつぶになってしまいました...卵の物性とiPhone水没

2022/10/02 06:48

金木犀の香りと一緒にきたもの 実家行き

9月30日。あらら、9月も終わりです。金木犀の香りと共にやって来たのは。。もう嫌になっちゃう、腰痛でした。2年ぶりの辛い痛み。毎日、8,000歩以上を歩き、毎日ストレッチと筋トレしていましたが。。同じ姿勢も30分続けないようにと気をつけてきましたのに。朝ごはん。十割蕎麦。お昼は旦那さんのリハビリ通院から帰って。みそ汁だけはちゃんと作りました。ググッと痛い。いつもの鍼灸院へSOS。来週の水曜日に予約がとれました。1週間ぶりで実家へ。豚ロースの塩麹ロースト、肉じゃが、キャベツのサラダ。卵が冷凍庫に入っていて、なんとかしようと、ゆで卵を作ってサラダにのせました。前回来た時に、キッチンのシンク下、開き戸の床の修繕が終わりました。長年の水漏れで床下の土台が腐ってしまっていたのです。床を張り替え、すっきりきれいになり...金木犀の香りと一緒にきたもの実家行き

2022/10/01 06:51