カツオの半身が安かったので、久しぶりに 刺身定食 にしてみました。 初めて皮付きのカツオをかったのですが、カツオって身割れしやすいんですね… 身が思った以上に柔らかくて皮引きが難しかったです。 カツオは たたき より 刺身 が好きで、ワサビじゃなくてにんにくが好み。出来ればスライスがよかったんですが、ちょうど使い切ったところだったので、仕方なくチューブのおろしで。 マヨネーズをちょびっと乗せても美味しい。 昨日のポテサラでミニサラダ。 ポテサラとハムは相性がいい。 今日の汁物 昨日の残りで 小松菜の味噌汁 たまにはヘルシーなのもいい ごちそうさまでした。 それでは またー
久しぶりにハムを買ったので、好物の ハムエッグ定食 にしてみました しかも贅沢に W 。 ハムエッグのハム 目玉焼きの下って言うのが多いですよね？僕も10年くらい前まではハムは 目玉焼きの下 でした。 でも、ハムを焼くと固くなって箸では切り分けにくくなり、むむむむーっとハムとの格闘に勤しむと、箸が暴れて目玉焼きも含めた ハムエッグ がグチャグチャになってしまうこともしばしば。 それにハムが下にあることで卵に火が通り難くなり、いつまでたっても卵（特に黄身）が生のまま、仕方なく蓋をして蒸し焼き状態にすることが多かったんです。 しかし、そうなるとせっかくの黄身が真っ白に…。 でも、目玉焼きの黄身は黄…
先日、冷蔵庫がグズって意図せず豆腐を凍らせてしまった際「一度凍った豆腐で 麻婆豆腐 を作るとどうなるんだろう」と気になったので、実際に豆腐を凍らせて試してみることにしました。 ひと晩冷凍庫で凍らせました。 asinani.hateblo.jp 一度凍った豆腐で作った麻婆豆腐 結論からいうと 普通に美味しい です。 分かりづらいかも知れませんが、一度凍った豆腐を解凍した事により、豆腐の表面に すが立った ように多くの気泡が出来ていました。 そのせいか、普通の豆腐より若干ボソボソした食感にはなりますが、味自体は大きく変わらないように思うので、麻婆豆腐のような味の濃い料理なら違和感少なく使えるようで…
久しぶりに 和風 を食べたくて、ハマチの竜田揚げ と いろいろ煮 を作り、日替わり定食（オ）にしてみました。 ハマチの竜田揚げ 実は直前まで 照焼き を作ろうとしていたのですが、あ、唐揚げ食べたい ってなったので、甘辛タレに漬け込んでいたハマチに片栗粉をまぶして 竜田揚げ に。 外はカリっ 中はしっとりジューシで想像以上の出来。竜田揚げがこんなに美味しいなら、衣しっかりの 唐揚げ もイケそうです。 いろいろ煮 ネギと豚肉 じゃがいも 揚げ茄子 最初 肉じゃが を作ろうとしたのですが、ネギや茄子 も食べたくなったので、一緒に甘辛の和風だしでクツクツ。 奇跡的に ばっちぐー な味付けで、久しぶりに…
先日 業務スーパー で買った 業務用 を試すべく、大好物の 皿うどん を作ってみました。 業務用 皿うどん 内容量 5袋入 価格 198円/税別 今回はこちらも大好物の うずら卵入り 。 何か足りないような… とは思いつつも、過去に4回も作っているのに、ずーっと忘れていたんですよね… 卵好きが聞いて飽きれます。 アツアツの うずら卵 は、気を抜くと口内で大暴れする油断出来ない危険な食材の1つですが、その辺りに注意して食せば、鶏卵には無い濃厚な味わいで、ほんと美味しいんです。 もちろん 自家製特製ソース も作り、専用の容器まで用意したりなんかして。 特製ソース イケるっ と、あまりに美味しかった…
餃子が食べたくなったので、激安餃子を買って 揚げ餃子 にして、焼きめし も作って お腹いっぱい を目指しました（笑） 昨日のラーメンに使った 味付け豚肉 が残っていたので、玉ねぎ、ゴールデンウインナー、玄米ごはんと一緒に炒めてみました。 このサイズの豚肉スライス、意外と焼きめしにあう。機会があればもう少しキッチリ作ってみようと思います。 うーん 過去の経験からいくと、安い餃子を揚げると お値段以上 になるはずなんですが、なんか塩辛さだけが際立ってしまい、かなり残念な味に。 今後、激安餃子の購入は控えようと思います。 ごちそうさまでした。 それでは またー
先日食べた 銘店伝説 ラーメン来来亭 を買った時一緒に購入… 魁力屋 って 来来亭 と同じくらい好きなラーメンだったりするんですよね。 アイランド食品 銘店伝説「ラーメン 魁力屋」298円 / 税別 嫌な予感しかしません（笑） 来来亭同様、ラーメンとしては価格的にも、決して美味しくないわけではないのですが、予想通り 違うんですよ僕の知っている 魁力屋 の味と。 asinani.hateblo.jp 特に甘さが違うんですよね、なんかこうねっとりとした独特の甘さが残念な感じ… 先日食べた 来来亭 の味とそっくり（一味を感じるか感じないか）。 来来亭 と 魁力屋 実店舗の味もよく似た味のラーメンなの…
一昨日の ミートソース が残っていたので、ごはんと炒めて、とんかつを揚げて ミートカツライス にしてみました。 本当はホワイトソースを作り、ごはんにミートソースと一緒にかけて、ドリアみたいにしようと思っていたんですが、思いの外ミートソースの残りが少なかったので、ごはんと合わせて炒めることに。 ですが、そのままでは若干寂しい感じだったので、とんかつを揚げ、目玉焼きを焼きトッピング。 結果 なんじゃこりゃ になりました（笑） 好きなものは最後に残しておくタイプ。 今日の汁物 わかりにくいですが ワカメと卵の味噌汁 です。 めちゃ うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー
先日食べた 吉野家風 麻辣豚鍋 が美味しかったので、今度は卵でとじてごはんにかけて 麻辣豚丼 にしてみました。 asinani.hateblo.jp ええ、そうです 吉野家 麻辣牛鍋 の残りスープを使って 吉野家風 麻辣豚鍋 を作り、その 麻辣豚鍋 の残りスープを使って 麻辣豚丼 を作ったんです。 これ以上は原型を留めなさ過ぎになるので、残りスープの再利用は今回で打ち止め。作っておきながらなんですが、まさか3次利用まで可能とは 吉野家 麻辣牛鍋 恐るべし。 原型って既に 唐辛子 だけなんですけどね（笑） 今日の汁物 ワカメスープ いやー美味しかった ごちそうさまでした。 それでは またー
市販のミートソースに少し手を加えて肉たっぷりの ミートスパゲティ を作ってみました。 今回使ったソース マ・マー ミートソース 市販のミートソースって肝心のミートがちょびっとしか入ってないことが多いので、豚ひき肉 と 玉ねぎのみじん切り、ケチャップ、ウスターソース を加え 肉肉しいソース に。 うまいっ 小さい頃はまだ 卵 が大変貴重で… ウソ（笑） 母が作るミートスパゲティには決まって目玉焼きが乗ってましてね、以来 ミートソース と言えば目玉焼きがワンセットだったりします。 うまいんですよ ミートソース に黄身が絡まると。 今日の汁物 玉ねぎのコンソメスープ いやー うまかったー ごちそうさ…
カレー強化週間4日目、ルーの残量から今日が最終日なので、カツを揚げて大好物の カツカレー を作ってみました。 最寄りのスーパーで豚ロースが安く手に入ったので、それに最終日なのもありちょびっと贅沢して カツ を2枚揚げてみました。 なんという 贅沢 うまいっ カレー+ゆで卵＝最高 今日の汁物 訳のわからない画像になってますが、卵と薄揚げの味噌汁 です（笑） いやーうまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー
カレー強化週間 3日目 の今日は、以前作って美味しかった 自由軒風 ライスカレー にしてみました。 ごはんにカレーを混ぜながら少し炒めるだけなんですが、これが結構 味変 になるんですよね。 asinani.hateblo.jp まずは卵を混ぜずにそのまま うん うまいっ 卵を絡めなくても十分うまい。 でもやっぱり卵が乗っかってるのなら混ぜないと。 ひたすら うまいっ 今日の汁物 豚汁 豚肉多め、うす揚げ、えのき、こういうのが嬉しい季節になりましたね。 あぁ うまいなー 残るカレーは1食分 さてどんなカレーにするかなー ごちそうさまでした。 それでは またー
冷蔵庫の乱 以降 カレー強化週間 なので、今日は カレーラーメン にしてみました。 スープの素を半分だけ使い普通に袋麺を作り、丼に盛り付けた上からカレーを注ぎ込んでみました。 トッピングは 豚肉、生卵、長ネギ のみ。 おお イケる ちゃんとカレーラーメンしてる（笑） スープの素を半分にしたのは正解だったようで、濃すぎることもなく丁度いい感じのスープになりました。 そんなラーメンの中身はこれ マルちゃん正麺＜味噌味＞ 太めのやわらかめ（公式通り作ると）の麺がどうにもしっくり来ず残念な思いをしたのですが、カレーにその 太やわ は相性がいいみたいで、これならまぁなんとか… いや やっぱ無理だわ。 じ…
久しぶりに 業務スーパー と ダイソー に出向いたので、備忘録 がてら買い物内容を残しておこうと思います。 まずは 業務スーパー から。 1、業務用 ジャワカレー 内容量 1kg 価格 698円/税別 いきなりですがコレが今回のメイン。 ネットで 家庭用より美味しい という意見を見て、前から気になっていたので、独男には厳しい 1kg の大容量ですが思い切って買ってみました。 裏の箱書きを見ると、確かに「業務用ジャワカレー」は家庭用製品とは風味が異なります と記載がありますね。どんな風に違うんでしょう 気になるー。 2、天然酵母 食パン 内容量 1本 価格 199円/税別 前回同様、業務スーパー…
明日の 玄米ごはん を用意しようと炊飯器を覗いたら、ほんの少しごはんが残っており、冷凍保存するほどの量でもなかったので 塩鮭 を焼いて 鮭茶漬け にしてみました。 フライパンで焼くのもありですが、焼き網もあった方がいいかな。 冷蔵庫の乱で凍ってた 海苔の佃煮 を解凍。 塩鮭の身をほぐしてこんもり盛りつけ、あっつあつの濃いめのお茶を注ぐ。 シンプルな 鮭茶漬け の完成。 熱いのでフーフーしながら箸でカッカッカとかき込むのが うまいっ 久しぶりのお茶漬け うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー
冷蔵庫がダダをこねて、保存していた 生野菜 が全部カンカチカンに凍ってしまったので、仕方なく カレーライス を作ってみました。 カンカチカン 冷蔵庫の設定が夏のままだったところへ、急激な冷え込みがあったので、我が家のおちゃめな冷蔵庫がダダを捏ねました。 生野菜以外にも 卵 はカンカチカンのバッキバキ 豆腐はカンカチカンの滲み豆腐（しみとうふ）に、他にヨーグルトなんかもカンカチカン、要は全部カンカチカン（笑） 残念なことに、生野菜も豆腐も一度凍ってしまうと、凍る前の食感には二度と戻りません。 でも、食べれなくなってしまった訳ではないので、いろいろ考えた… 嘘です、カレーにすることしか思いつかなか…
久しぶりに 塩鮭 が食べたくなったので、卵焼き 、ポテトサラダ も作って 和朝食 にしてみました。 甘塩鮭 好きな 甘塩鮭 が安かったので買って焼いてみました。 我が家には グリル も 焼き網 もないのでフライパンで焼いたんですが、まあまあイケますね。 卵焼き けちってニトリで一番安い専用フライパンを買って使ってるんですが、フライパン自体が薄いせいか、火の加減が難しくてどうにも焼き辛い。 安くていいのがあれば買い替えた方がいいな。 ポテトサラダ 予定では 生野菜 のハズだったんですが、盛り付けようと冷蔵庫を開けたら、あらまぁびっくり、保存してた生野菜が全部カチンコチン（笑） 昨日までは何事もな…
久しぶりに チャーシュー（煮豚）を作ったので、今日は ラーメン にしてみました。 ▼ 今回作ったのはこれ ▼ アイランド食品 銘店伝説「ラーメン来来亭」298円 / 税別 たまたま立ち寄ったスーパーで見つけたんですが、実は 来来亭のラーメン って、今まで食べたことがあるお店の中で 一番好きなラーメン で、個人的に 好みか そうじゃないか を判断する 基準のラーメン だったりするんですよね。 コンビニでカップ麺になっているのを見たことはあったんですが、こういう半生タイプもあるって知らなかったので、なんか嬉しくなって試しに買ってみました。 2人前入りで約300円、もし、店舗で食べるラーメンにそれな…
今まで見つけることが出来なかった 10枚切の食パン をやっとこさ見つけたので、魚と卵のサンドイッチ を作ってみました。 自宅から車で20分のスーパーで発見。 8枚切も売っていたのですが、よりサンドイッチらしい10枚切を購入。 妙に嬉しい（笑） 中身は最近お気に入りの 魚フライと卵 。 ▼今回魚フライにした魚はこちら▼ 「コショウダイ」 初めて聞く名前です。 先日の「ボラ」と同じ日に買っておいたのを冷凍保存してました。 ▼こんな魚だそうです▼ www.zukan-bouz.com で、お味は？というと うまいっ。 先日の タカノハダイ には僅かに及びませんが、これはこれで非常に美味しい魚フライに…
久しぶりに豚ばらブロックを買ったので、チャーシュー（煮豚）を作って 豚ばらチャーシュー丼 を作ってみました。 ネギをどけてみると、ほら 脂ギッシュな チャーシュー がたんまり。ありがちなんですが、格安の豚ばらって脂多いんですよね（笑） とは言え、この歳でこの脂量は少々厳しいので、次回からは 格安豚ばら はやめて、格安豚肩ロース にしようと思います… ﾃﾞﾓ ｶｸﾔｽﾅﾝﾀﾞ 脂 煮込んでいるときに結構落ちているはずなのにこれですから、普通に焼いたりすると脂まみれになるんだろうな… でも、これがうまいんですが。 お約束 反則技 うまいっ 今日の汁物 ワカメスープ でした。 ちなみに ボケボケの画…
先日たべた吉野家の 麻辣牛鍋 が美味しかったので、今日は 牛 の代わりに 豚 を使って 麻辣豚鍋 にしてみました。 豚肉 多めでござる。 先日、麻辣牛鍋 を食べた際に、煮汁 というか スープ が結構残ってましてね。実はその残った スープ 冷凍保存しておいたんです。 asinani.hateblo.jp 我ながら 狡（こす）いというか、意地汚いと言うか、卑しんぼ丸出しなんですが、美味しかったので、どうにも捨てることが出来なくて（笑） まぁ、経緯はどうあれ いい機会なので、先日少し寂しく感じた コクと言うか旨味みたいなもの をなんとかすることに。 解凍したスープに、豚肉、白菜、玉ねぎ、えのき、水 …
買い物に出かけなかったので、冷蔵庫にある材料だけで作るとなると 焼きめし 以外の選択肢はありませんでした（笑） なら 外食 という手もあるのですが、最寄りの店（ラーメン屋）まで片道徒歩30分、それに東京や大阪といった大都市に比べ、地価、物価、最低賃金等がかなり低い地方都市なのに、飲食代に求められる対価は、前記した大都市と変わらないか、人口に比例して飲食店自体が少ないせいか、場合によっては少々割高なこともしばしば。 ましてや、下手っぴなりにも自炊が出来て、それがあまり苦にならない僕みたいんタイプは、逆に物価が安いぶん、東京や大阪といった大都市では考えられないほどの低コストで食事を楽しめるんですか…
おかしいなぁ 昨日買い物に行ったのに… レシートを見返してみても印字されているのは インスタントラーメン（昨日食べた） と もやし（昨日食べた）と 食パン だけ。 何を考えていたんだろうか… マーガリン の影響かな ｺﾜｯ 何かあると思ってたんですよ… でも、何もなかった 冷蔵庫からっぽ… ええ、これが 50独男の現実 ってヤツです… ﾊｧ そんな訳で チーズトースト（笑） 僕の未熟な腕では、どうやっても画にならない。 それでもなんとか…と思い もがいて あがいて… 見ため通り美味しいんですけどね… 今日の汁物 チキンオニオンスープ でした。 なんのことはない、鶏むね肉の切れ端と、玉ねぎスライ…
結構ひんやりして来たので何か温かいモノでもと思い、マルちゃん製麺＜味噌味＞を試してみました。 ラーメンは 醤油味 が好き（笑） 味噌ラーメンということで、自家製の 肉味噌 をてんこ盛りにしたのですが、器のせいか もやし しか見めませんね。 袋を開けて初めて知ったのですが、マルちゃん正麺の味噌味は麺 太め なんですね。 それに袋裏面の 美味しい召し上がり方 と 公式動画 の通り、水も2カップ強を計量し、湯で時間（4分）までタイマーで計って作ったんですが、かなり柔らかめの仕上がり具合。 ラーメンは 細麺バリ硬 が好き（笑） ＜公式動画＞ はじめて作るマルちゃん正麺 基本篇・応用篇 僕は お店で 味…
カレーが食べたくなったので、粗挽きソーセージ と ゆで卵 をトッピングして ソーセージエッグカレー にしてみました。※玄米を使用しています。 トッピングの卵 目玉焼きにしようか、ゆで卵にしようか迷ったのですが、カレーに卵 といえば、生卵 か 目玉焼き ばかりだったので、今回は ゆで卵 に決定。 何気に人生初の カレー＋ゆで卵 。うまいっ ソーセージ フライパンで炒めたのですが、少々脂っこく感じたので、ボイルの方がよかったかも。 カレーの中身はいつものコレ 明治 銀座カリー 中辛安かったのでまとめ買いした5箱、ようやく使い切り。安定した味で普通に美味しいけど、しばらく 銀座カリー はいいかな。 …
先日の皿うどんの見ためがかなり残念だったので、もう少しなんとかならないものかと頑張ってみました 材料も残ってたしね。 そんな訳で、今日も 皿うどん です（笑） 見ため 少しはマシになったような。 紅白かまぼこ、カニカマ 今日も大活躍。 中身は、豚バラ、キャベツミックス（キャベツ、玉ねぎ、人参）、もやし、紅白かまぼこ、カニカマ。 野菜餡を少なめにしたので、麺がベチャベチャにならず旨さもUP。美味しいからって、なんでも大量に乗っければいいってもんじゃないですね。 味変 こちらも前回醤油が多すぎたので、ネットで見つけたキーワード「キツくない酸味、甘め、昆布の旨味」を参考に調整して作り直してみました。…
冷蔵庫整理、安い魚を買った、ごはんの残量が少ない、となれば 焼きめし 作って、 魚をフライ にして,辿り着く先は タルタルフィッシュライス2 。 ▼タルタルフィッシュライス1▼ asinani.hateblo.jp 魚フライの色… そろそろ油をかえようか（笑） 魚フライにはタルタルソース うまいんです。 魚フライの中身 半年ほど前にも買った 刺身用のボラ 涼しくなってきたので再度購入。 時期的な意味で食べ比べをしようかと思ったのですが、料理の順番を間違えた（昨日のピザトーストが今日の予定でした）結果、刺身は難しい状態になってしまったので、仕方なく1枚まんまフライに。 想像通りいの美味しい魚フラ…
パンが食べたかったので、ポテサラを作って ピザトースト にしてみました。 実は、前から食べてみたかった ラピュタパン を作ろうとしたんですが、卵ダム役の マヨネーズ の残量が心許なくて。 で、冷蔵庫を漁ったところ、寂しそうに1個だけ残っていた じゃがいも をサルベージし ポテサラ を作ってダム代わり。 なので真ん中に 卵 乗ってます。 食べやすくカットしましょう！中から半熟の卵がとろ～りとなるはずです きっと。 あっ で、この様である（笑） が、ポテサラのピザトースト 自体はすこぶるうまかった。 今日の汁物 トマトと玉ねぎのコンソメスープ でした。 こんな日も… ばっかり（笑） ごちそうさまで…
最近野菜の摂取量が少ないように思ったので、野菜をたんまり摂れる 皿うどん を作ってみました。 スープの量が多いまま片栗粉でとじてしまったので、なんじゃこりゃ？って感じに（笑） ちゃんと 皿うどん です。 中身は、豚バラ100g、キャベツ1/4玉、もやし1袋、玉ねぎ1/4個、長ネギ10cm、かまぼこ、カニカマ、きくらげ と、野菜たんまり。 火の入った野菜は クタクタ が好きなので、キャベツの芯が箸で切れるくらいまでクツクツ。味付けは、創味シャンタン、にんにく、生姜、塩、胡椒、風味つけにごま油少々。 見た目はかなり残念な感じですが、味はいい感じでした。 味変 本場 長崎では味変に、金蝶ソースという…
ネットで 美味しい と評判の 吉野家新メニュー 麻辣牛鍋 をテイクアウトして来ました。 麻辣牛鍋 単品 / 税込699円 今回はご飯、お新香がセットになった 牛鍋膳 ではなく、単品の 牛鍋 をテイクアウト。 麻辣牛鍋とご飯、お新香がセットとなった「麻辣牛鍋膳」は、豚骨と鶏ガラからとったスープに陳建一氏特製配合の麻辣タレを加えて具材を煮込み、仕上げに花椒油を回しかけて提供します。引用：吉野家公式HP 容器の蓋をとった瞬間から ザ・中華 って感じの香りが広がり、食欲を刺激してきてます。 ですが、このままでは少々味気ないですし、出来ればアツアツを食べたいので、鍋に移し替えることにしました。 ごはんと…
先日買った 冷凍お好み焼き が1枚残っていたので、全国的にも珍しい（らしい） お好み焼き定食 にしてみました。 前回同様に、電子レンジで温め、フライパンでいい感じの焼き目をつけ、卵1個を焼いてドッキング。 asinani.hateblo.jp お好み焼きとごはん 子供の頃からよく食べていたので、個人的には アリ なんですが、一般的には ナシ という意見が多いそうで、粉もの文化 と言われる 関西圏特有 の組み合わせのようです。 が、そんな僕でも たこ焼きとごはん となると話は別で、お好み焼き定食、焼きそば定食、は アリ でも たこ焼き定食 は ナシ だったりするんですよね。 お好み焼きは、焼きた…
冷蔵庫整理も兼ねていつものように 焼きめし でも作ろうかと準備を始めたのですが、また 焼きめし か… と思ってしまったので、焼きめしの材料はそのまま おじや にしてみました。 中身は、鶏肉の切れ端、玉ねぎ、しめじ、小松菜、玄米 と、まんま 焼きめし 。調理は簡単、材料と水と調味料を鍋に放り込んでクツクツやるだけ。 でも、ごはんが 玄米 なので、おじや らしくドロっと粘りのある状態にするには、白米の倍近く時間がかかります。 久しぶりに食べると うまいなー ほっこりして身体が暖まる。 季節が進みもうすこしひんやりしてきたら、生姜を多めにすり入れてやると、手足の指先までポカポカになるんですよね。 味…
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