独男本舗

かつ丼

薄っぺたい 冷凍とんかつ 最後の1枚を使って かつ丼 を作ってみました。 卵1.5個（LL寸×1、S寸×1）、サイズの違う卵を使うことでちょびっとだけ節約。 LL寸1個じゃ足りない、でも2個じゃ微妙に多い、1人前の料理を作っているとよく出くわす場面なんですが、最近 あ、そうか と思いついた サイズ違いの卵を買う という 節約方法 。 と言っても、両サイズの価格差は1パック 20円ほどなので、コスト的な節約に貢献出来るのは極わずかなんですけどね… でも、ちょびっとだけ 気分 はいいです。 って、世間じゃ常識なのかな。 ほんと 薄っぺたいとんかつ（笑） それでもやっぱり かつ丼 は美味しい。 好み…

2019/10/31 19:01

鮭ときのこのホイル焼き でちょい呑み

ここしばらく 脂ギッシュ なメニューが続いていたので、今日は さっぱり とした ヘルシーな気がする 鮭ときのこのホイル焼き を作って ちょい呑み してみました。 味付けは バター、塩、胡椒 のみの 鮭ときのこ に レモン を ぎゅーっ と絞って。 ホイルの中で蒸され、きのことバターの旨味と風味が染み込んだしっとりホクホクの 鮭 をいただく うまいなぁー 同じく、バターと鮭の風味が染み込んだ えのき と シメジ うまいなぁー 皆さんは鮭（魚）の皮はお好きですか？ 僕は 大好き です。 ▼そんな ホイル焼き のお供はこれ▼ キリン のどごし＜生＞ うまかったー ごちそうさまでした。 それでは また…

2019/10/30 18:24

本日の日替わり定食 A

ジョイフルの冷凍ハンバーグ 「 J ハンバーグ 」の 別ソースを買ってきたので、とんかつも揚げて 日替わり定食 A を作ってみました。 J チーズインハンバーグ トマトソース付き 調べてみた分かったのですが、この冷凍ハンバーグ、正式には「ジョイフル J ハンバーグ」と呼ぶそうで、前回食べた「J ハンバーグ てりやきソース ペッパー付き」、今回の「J チーズインハンバーグ トマトソース付き」の他に、「J ハンバーグ トマトソース」「J ハンバーグ てりやきソース」と、計4種類の味があるようです。 ジョイフル Jハンバーグ www.joyfull.co.jp で、味の方ですが、元々 てりやき （ハ…

2019/10/29 19:19

ドライカツカレー

冷蔵庫整理も兼ねて 焼きめし を作ろうと調理を始めたのですが、途中で あ、カレー となったので、カレー粉をふりかけ、ついでに とんかつ も揚げて、喫茶的なドライカツカレー にしてみました。 久しぶりに 冷凍とんかつ を買ったので ドライカレー に乗せてみました。かかっているソースは業務スーパーで買った デミグラスソース 。 冷凍のとんかつって概ね薄っペたいですが、自前で揚げる手間や後片付けのことを考えると、コスパ的には有りだと思うんですよね。 今日の汁物 クノール 牛乳でつくる ポタージュ でした。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/28 17:15

ブリのケチャップ炒め

いろいろあって ブリのケチャップ炒め を作ることになりました（笑） スーパーでブリが安かったので、久しぶりに 塩焼き でもと考えたのですが、先に食べてしまわなければならない食材があったので、2日ほど冷凍保存したところ、思いの外ブリの劣化が激しかったので、仕方なく 甘酢あんかけ に変更。 asinani.hateblo.jp が、ここでまたもやヘマをやらかしまして。餡作りに必要な片栗粉を切らしていたんですよね… そのことは昨日の 天津飯 でわかっていたはずなのに… 。 で、仕方なく 急遽 ケチャップ炒め になりました… ﾊｧ と、いろいろ無理がある調理になったので、味は期待していなかったのですが…

2019/10/27 18:46

中華定食C

先日、直前で オムカレー に変わってしまった 天津飯 をサルベージして、最近のお気入り 青菜炒め も加えて 中華定食C を作ってみました。 天津飯 片栗粉が足りなくて餡の濃度が少し薄くなってしまいましたが、味はそこそこ。 塩加減をなんとかしたくて、中華スープの素を使わずに、オイスターソース と うま味調味料 で餡を作ったのが良かったようです。 青菜炒め 今回も 小松菜& 豚肉入り 。 前回までとは違い、小松菜を炒める前にゆがいてみたのですが、茹ですぎたのかな？うーん… 洗っただけでそのまま炒めるほうが好みかも。 それでも、40歳を越えるまで極度の野菜嫌いだったたおっさんが バクバク 食べるほど…

2019/10/26 17:12

お好み焼きでちょい呑み

久しぶりに食べたくなったので、お好み焼き でちょい呑み、と言っても、作るのは面倒なので 冷凍食品 なんですけどね。 日清 日清の関西風お好み焼き 豚玉 / 378円 2枚入りで400円以下のなので買ってみました。中身はこんな感じ。 パッケージの記載通りに600Wの電子レンジで約6分30秒加熱した後、フライパンでいい感じの焼色が着くまで焼いて、更に卵を1個を焼いて合体させ、付属の ソース、鰹節、青のり に 自前のマヨネーズをあしらい完成。 少しキャベツの量が少なく感じますが、なかなかどうして十分お好み焼き気分を味わえます。 やるなー 冷食。 そんなヤル奴のお供はこれ キリン のどごし＜生＞（撮り…

2019/10/25 20:10

オムカレー

カレーが食べたくなったので、以前から気になっていた オムカレー を作ってみました。 オムカレー 今日は天津飯 と思い、それぞれの具材を用意し下ごしらえを済ませ、さぁ卵焼くぞぉー と思った次の瞬間 やっぱカレー食べたい と、直角カーブな心変わり。 シャカシャカ溶いた卵2個、準備した各具材、調味料、調理器具、そのまま使って今から無理なく無駄なく 天津飯 を カレー にするには… あっ オムカレー そんな感じで出来上がったオムカレー、何気に作るのも食べるのも人生初。卵に包まれた中身は ガーリックバターマーガリン風味の ごはん、ハム、長ネギ、しめじ 。 カレーはこちら 明治 銀座カリー 中辛 で、お味…

2019/10/24 19:08

魚とハムのトーストサンドイッチ

あまり馴染みのない魚が安かったので、最近お気に入りの フライ にしてパンに挟み トーストサンドイッチ にしてみました。 今回トーストに挟んだのは、魚フライ、ロースハム、タルタルソース、トマト、千切りキャベツ、スライスチーズ。 魚フライ 最近お気に入りの 魚フライ 、画像では分かりにくいですが、卵2個分のタルタルソースをドバっと塗り込んであります。 そんな魚フライなんですが、今回はあまり馴染みのないこの魚。 「アイノバリ」 アイノバリ？初めて聞く魚名だったので店員さんに尋ねようとしたのですが、皆さん忙しくされていたので、安いし取り敢えず買って見るかって感じでお買い上げ。 それでもやっぱり気になる…

2019/10/23 17:47

本日の日替わり定食 B

最寄りのドラッグストアへ出向いたら、見覚えのあるブランド名の ハンバーグ が売られていたので、豚生姜焼き も作って 日替わり定食 B にしてみました。 師匠 久しぶりの ハンバーグ 。 未加熱のまま冷凍された状態で販売しており、解凍してフライパン等で焼いて仕上げるタイプなんですが、箸で切り分けてみると、わかるかな？僅かに 肉汁らしきモノ が。 切り取った側からも（左端の方）僅かに 肉汁らしきモノ 。 で、食べてみたのですが、焼き方がマズかったのか、その らしきモノ は「肉汁ってこんなに油っこかったっけ？」って感じで、僕が認識している 肉汁 とは少し違うモノでした。 それでもやっぱり オン・ザ・…

2019/10/22 18:06

オムライス

玄米を炊く用意をしようと炊飯器を覗いたら、茶碗半分くらいの玄米が残っており、なんとなく イケる 気がしたので、夜食用に オムライス を作ってみました。 中身は、茶碗半分のごはん、粗挽きソーセージ 1本、玉ねぎ 1/16個、ピーマン 1/16個、卵 2個、トマトケチャップ だけのシンプルな夜食サイズの オムライス 。 なんとなく 「あ、そうか」 って感じで閃いた方法で作ってみると、けっこういい感じに出来上がりました。 料理以外でも行き詰まっている時なんかに 「あっ」みたいな感じで、解決方法や打開策を パッ と思いつくことがたまにあって、そういう時の閃きっていい結果に繋がることが多いんですよね。 …

2019/10/21 22:19

肉たっぷり他人丼

米好きなのもあって、カレーライス、焼きめし、丼等の ご飯物 を食べることが多いんですが、今回もそんな ご飯物 の中から、今日の冷蔵庫にあるものだけでなんとかなる 肉たっぷり他人丼 を作ってみました。 今日は少し贅沢して卵2個と、玉ねぎ1/8個。 今日も 豚肉 っす、久しぶりに 牛肉 のやつも食べたいな。 途中で潰して食べるとたまらんのです。 今日の汁物 ワカメの味噌汁 でした。 今日は丼つゆがイケてて うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/21 18:08

中華定食B

昨日の 青菜炒め が美味しかったので、今日は 餃子 も焼いて 中華定食B にしてみました。 あ、昨日のタイトル「中華定食」から 「中華定食A」へ変更してあります（笑） asinani.hateblo.jp 豚肉の青菜炒め ボリュームUPと味変を兼ねて 豚肉 を追加、味の方はネットでいろいろ作り方を調べたのでけっこうイケる。 でも、調理の際、中華スープの素（創味シャンタン）を使うと、味はいいんですがどうしても塩気が強くなってしまうので、その辺りの対策が必要かな…それでもメチャうまなんですけどね。 味の濃いおかずは オン・ザ・ライス 焼餃子 1p 98円の格安餃子なんですが、先日食べてけっこうイケ…

2019/10/20 23:24

中華定食

スーパーに行ったらインパクトのある 豚ミンチ が格安で売っていたので、大好きな 麻婆豆腐 と久しぶりに食べたくなった 青菜炒め を作って 中華定食 にしてみました。 粗挽き豚ミンチ インパクトのある見た目なので、以前から気になっていたのですが、1kgという量が気になって手を出さなかったんですよね。でも、今日は 2割引シール が貼ってあったので、思わず買ってしまいました。 そんな感じで 豚ミンチ が大量に手に入ったので、近いうちに ミートソース でも作ろうかな。 出来れば 牛ミンチ がいいのですが、豚ミンチでもそれなりに美味しく作れそうな気がするのでチャレンジしてみたいと思います。 麻婆豆腐 中…

2019/10/19 16:40

カレーラーメンライス

さて飯でも食うか と思って炊飯器を覗くと思いの外ごはんが少なかったので、じゃ久しぶりにラーメンでも…ということで カレーラーメンライス 。 カレーラーメン 普通にそのままでもよかったんですが、なんとなく味変がしたかったので、袋麺にカレー粉 小さじ1、みりん 小さじ半分 を加えて、カレーラーメン にしてみました。 みりん 大正解、ほんのり甘みが加わって奥行きが増した感じで、カレー粉の量も丁度よく これはうまい。 次作るときは、にんにくのみじん切り と、ほんのちょびっとだけ バター を加えてみよう。あと、卵は 温泉卵 の方があうかも。 欲を言えば 豚バラ がいいんですが、豚こま も十分美味しい。ち…

2019/10/18 18:44

目玉焼きごはん

昨日届いた玄米が無事に発芽したので、久しぶりの 発芽玄米 を堪能しようと、目玉焼きご飯 。 炊きたての玄米の上に 目玉焼き と ソーセージ 。 まずは目玉焼きとソーセージをかき分け、久しぶりの 発芽玄米 うーんこれこれ ぷちぷちもったりしててうまいっ。 粗挽きソーセージ うまいっ。 反則行為 目玉焼きは蓋をせず、とろ火でじっくりじっくり、黄身が流れ出しそうで流れ出ない半熟になるような焼き加減が好み。 反則技 白身をトリミングして 半熟の黄身 と 熱々の玄米 をかきこむ どう転んでも美味いやつ。 うまーっ 箸休め… なのか？ 鶏ハム しっとりしてて美味いっ。 おかわり 玄米が美味しくて箸が止まら…

2019/10/17 17:14

玄米が発芽しました

昨日届いた 玄米30kg、昨夜からひと晩かけて発芽させてみたのですが、嬉しことにちゃんと 発芽 しました。 赤枠の中のちょこんと飛び出した 突起 が発芽している証。 よかったー とは言え、発芽が確認できたのは 30kg中5kg だけですから、30kg食べきるまで不安と期待がいっぱい（笑） ちなみに、もし発芽しない玄米が出てきた場合は、近くの コイン精米機 で精米して、白米 としていただこうと思います。 えーっと それだけ それでは またー

2019/10/17 16:47

タルタルフィッシュライス

以前から試してみたかった 魚フライ と ピラフ と タルタルソース の組み合わせ、冷蔵庫の整理も兼ねて タルタルフィッシュライス 。 タルタルソースを作る時、いつも ゆで卵2個以上 使うのですが、毎回余るので今日は ゆで卵1個 で作ってみました。 が 食感的に欲しかった ゆで卵のモコモコ感 が寂しい感じに… かと言って、モコモコ感を大切にすると、マヨネーズ等の量が減り、ソース自体が物足りなくなってしまうので、好みの食感・味にするには ゆで卵の個数 をケチらないことが大切なようです 今更ですが（笑） それでも味の方は、妄想を少しでだけ越えて かなり美味しい。次回作るときは、ピラフのマーガリンを少…

2019/10/16 17:14

玄米が届きました ②

注文しておいた 玄米 が届きました。 10月11日注文 15日到着 注文日を入れると、到着まで5日間。購入先が北海道なのですが、台風が関東以北で大暴れする中、今回は通常便の 最短 で届いたようです。 ちなみに、今回は前回の きらら397 から変更して、以前購入していた ななつぼし という銘柄を購入。新米の季節 ということもあり、今回は 30kg（5kg✕6の真空パック）にしました。 asinani.hateblo.jp 今回、なぜ きらら397 から 以前購入していた ななつぼし に戻したのかというと、実は前回の きらら397 購入した10kg（5kg×2）のうち、5kg丸々 発芽しなかった …

2019/10/16 13:14

あんこう鍋

近くのスーパーに行ったら あんこう（鍋用）が安かったので、時期的にはかなり早いですが あんこう鍋 。 予期せぬ出会いだったので、あんこう以外の材料にろくなものがなく、中身はメインの あんこう、キャベツ、えのき のみ。 おまけにポン酢も切らしていたので、醤油、ごま油、一味 を鍋の煮汁で少し薄めたモノで代用。 めちゃ安 あんこう 半額とは言え、たっぷり1人前 入ってて 超破格の 190円 。かなりのフライングだとしてもこの値段なら行っとくしかないでしょう。 身はほくほく、皮とかゼラチンの多い部分はブリンブリンで、価格を考えれば激うまっ。 えのきとキャベツ。えのきはありだとしても、キャベツはどうかな…

2019/10/15 19:39

手抜きチキンカレー

やっぱり カレーライス が食べたい、でも、具材を切ったり炒めたりは面倒、 そこで思いつく 市販のカレールー だけでカレーを作ったら？… そんなこんなで 手抜きチキンカレー 。 炊飯器に鶏むね肉1枚、むね肉が浸かるほどの水だけを入れて 玄米モード でスイッチON。約70分後、カレールーを投入、今度は白米/早炊きモードでスイッチON、約40分後 手抜きチキンカレー の完成。 というわけで、カレーの中に見える繊維状の物体は ホロホロにほぐれた 鶏むね肉 です。 ここでいま一度尋ねよう 市販のカレールー だけでカレーを作ったら？ やはり手抜きはいけませんな（笑） 今日の汁物 シメジとワカメの味噌汁 で…

2019/10/14 19:10

唐揚げでちょい呑み

連休なので久しぶりに ちょい呑み 。 鶏むね肉の唐揚げ ここにきてなんとなーく 唐揚げのコツ みたいなのが 見え隠れ しはじめたので、予習と復習を兼ねて。つけダレに醤油を使わないのが今の マイブーム 。 今日のお供 うまいんだ これが。 レッドアイ 、焼酎があるときは トマトハイ 、最近 トマトジュース のほのかな甘味がお気に入り。 ひとり ちびちびヤルのもいいもんだ ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/13 21:28

月見焼きそば定食

久しぶりに食べたくなったので、生卵を落として 月見焼きそば定食 を作ってみました。 月見焼きそば キャベツ、ピーマン、えのき、豚肉が切れていたので ハム 。 普通に美味しいんですが、使い慣れたせいか、今回使った液体の焼きそばソースよりも、味、使い勝手、共に 粉ソース の方が好みかも。 焼きそばに生卵を落としたり、出汁で溶いた生卵につけて食べたりするのが好きなんですよね。濃いめの味付けに作って卵を絡めて食べる うまいんです。 オン・ザ・ライス 今日の汁物 今日は ワカメの味噌汁 でした。 美味しかった 今度は豚入りで ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/13 16:57

夜食の炒飯

ホットドッグ3本も食べたのですが、あのパンほんとスカスカで腹持ち悪すぎなので、夜食に 炒飯 を作ってみました。 量的には 茶碗軽めで一杯 ってところでしょうか、中身は久しぶりに作った 鶏ハム、長ネギ のみですが、塩加減もちょうど良く しとパラ に仕上がりました。 調味料は、塩、胡椒、醤油、ごま油、うま味調味料 。 正直にいうと本当は 焼きめし が食べたかったんです、でも、肝心の ウスターソース をずっと買い忘れていて… 次、買い物に出かけた際は買い忘れないようにしないと。 夜食の汁物 今夜も ワカメスープ でした。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/12 22:00

ETSドッグ

パンが食べたくなったので、最近お気に入りの揚げ物を使って ETSドッグ 。 ETSドッグの ETS ってなに？ E：エビ、T：鶏、S：魚 エビと鶏と魚のホットドッグ でも良かったんですが無駄に長い、かと言って純然たる ホットドッグ でもないし、なので略してみました（笑） Eドッグ 2尾残っていた 業務スーパーの冷凍エビフライ 完食。今度はもう少し大ぶりのエビフライで作ってみたいですね。 Tドッグ 鶏むね肉を細長く切って揚げたチキンカツをはさんでみました。うーん 普通に美味しいんですが、魚フライの美味さには追いつけない感じ。 今度3種ドッグをやるときは、普通の ホットドッグ にしたいと思います。…

2019/10/12 16:59

唐揚げ定食

冷凍庫の整理をしていたら、少し前に買って忘れていた 鶏手羽元 があったので、今回は手羽元を食べやすくチューリップにして 唐揚げ定食 を作ってみました。 手羽元唐揚げ 今回は、いつもの様に ブライン液※ に1時間ほど漬けたあと、チューリップに加工して、にんにく、生姜、溶き卵、こしょう、小麦粉を入れたチャック付きポリ袋に手羽元 を放り込み、適当に揉み込んで10分ほど放置。 10分ほどたったら漬け込んだ手羽元を取り出し、片栗粉をたっぷりまぶして ジュンジュワーッ 。2分ほどでいったん取り出し、2、3分休ませて180℃以上に熱した油で二度揚げ。 ※ 水100cc：塩5g：砂糖5g そとカリカリ 中 し…

2019/10/11 17:38

カレー丼

カレーが食べたくなったのですが、レトルトはしょっぱく感じるし、かと言って 普通にカレーを作る もの億劫だったので、手軽にカレー気分を味わえる カレー丼 を作ってみました。 中身は、豚こま肉と長ネギのみ。出来れば牛バラ肉の薄切りがいいんですが、価格に惹かれつい豚こま肉を買ってしまう… . もちろん 豚こま肉 でも十分美味しいんですが、個人的には やはり カレーは牛肉 なんですよね。 今日の汁物 ワカメのお澄し でした。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/10 16:49

夜食のラーメン

10月ともなると、さすがに夜は涼しくなってきたので、小腹もすいたし久しぶりに ラーメン 。 中身はコレ 初めて食べた時 めちゃ美味しい と思ったので、以来ちょくちょく買っているんですが、最近なぜかそこまで美味しく感じないんですよね。 味覚自体が変化しつつあるのか、それとも何か病魔に侵されているのか、どちらにせよかなりスピード感のある変化。 決して美味しくないわけではないけど、ただ塩っ辛く感じる。 なので、残念ですが今後リピはないかな。 さらば 徳島ラーメン（袋麺）いままでありがとー ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/09 23:09

Cランチ

最寄りのスーパーで白身魚が安かったので、フライにして Cランチ 。 盛り付け 完全にやらかしました（笑） わかりにくいので少々解説おば、皿に乗っているのは、白身魚のフライ、エビフライ、コロッケ、ポテトサラダ、千切りキャベツ、タルタルソース です。 なぜ Cランチ ？ Aランチは トンカツ もしくは 焼肉、Bランチは ハンバーグ、Cランチは 白身魚のフライ がそれぞれメインかな？というのが勝手なイメージ。 なので今日は Cランチ 。 じゃなくって、なぜ ランチ ？ あぁ そこ なんとなく。 白身魚のフライ 最寄りのスーパーで タカノハ と書かれた白身魚が 1p100円 で売られていたので、お店の…

2019/10/09 18:06

中華セット

最寄りのドラッグストアで 餃子 が安かったので、炒飯 も作って 中華セット にしてみました。 今日の餃子はコレ 楽陽食品 黒豚入り餃子 98円/税込 いい感じに焼けました。 お味は？ うーん 98円にしては頑張ってるかな、でも少し塩きが強いかも。 最近市販の 惣菜 や 〇〇の素 等の塩味気になって。袋麺、レトルトカレー、パスタソース、冷凍食品… 僕の舌がおかしくなってるのか、何を食べても微妙に塩気が強いように感じるんですよね。 なので自炊する料理がどんどん薄味になって来てるんですが、ただの老化に伴うよくある現象なのか… そもそもこれっていい傾向なんでしょうかね？ 炒飯 中華だしの素を 使わずに…

2019/10/08 17:11

真夜中のミートソーススパゲティー

小腹がすいたので、かなり以前に買った レトルトのミートソース と半人前分だけ残ってた スパゲッティー を使って ミートソーススパゲティー 。 50gのスパゲッティーなので、夜食にはちょうどいいボリューム。出来れば 目玉焼き を乗せたかったのですが、卵、えびとじ他人丼 で使い切ってしまって… 。 次回はミートソースから手作りして、目玉焼きも乗せて食べたいと思います。 チーズかけ忘れてて食べ切る直前であわててかけたの図 夜食の汁物は 長ネギのコンソメスープ でした。 おいしかった。 ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/08 00:21

えびとじ他人丼

どんぶり が食べたくなったので、冷蔵庫にあるもので えびとじ他人丼 を作ってみました。 えびとじ他人丼 とか言ってますが、他人丼 に エビフライ を乗せただけ。 豚とエビフライ あまり見ない画かも。 他人丼の部分 今日の汁物 ワカメと卵白の味噌汁。 食べたいものは やっぱりうまい ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/07 16:47

ホットチーズサンド

昨日、Amazonの Prime Video で、映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」を観た（初見）のですが、劇中に登場する キューバサンド が物凄く美味しそうだったので、自宅にある材料で ホットチーズサンド を作ってみました。 本家 キューバサンド の中身は、ローストポーク、ロースハム、チーズ、ピクルス、たっぷりのマスタード、バターでしたが、自宅にはパンとチーズ以外何もなし。 なので、今回作ったホットサンドの中身は、エビフライ、コロッケ、キャベツ、チーズ、デミグラスソース、マーガリン（笑） このままでは食べ辛いので3つにカット。 カットした断面 1 コロッケ側 カットした断面 2 …

2019/10/06 17:26

肉麻飯

今日も10月とは思えない暑さだったので、鶏麻飯 の研究も兼ねて 肉麻飯 。 前回より 鶏肉 を大きめにカットし、水を減らして水分量を調整。 asinani.hateblo.jp そこへ冷凍庫で眠っていた 豚コマ肉 を小さめにカットして加え、昨日の 豚汁 に使った豆腐の残りも加えてみましたが、豆腐は完全に余計でした（笑） 前回に比べ、味、見た目、共に少し前進した感じはありますが、味の基本部分に 麻婆豆腐の素 を使っている関係で、どうしても 塩味 が勝ってしまって、味の調整が美味くいかないんですよね。 あと少しくらいならなんとか前進出来そうですが、素 を使っての再現はここらが限界かも知れません。 …

2019/10/05 17:48

コロッケ定食

久しぶりに 冷凍の揚げ物 を買ったので、シンプルに コロッケ定食 。 業務スーパーで買った1個 約20円のコロッケ、揚げるのも簡単でけっこう美味しいのでコスパ抜群。 ちょびっと甘めのコロッケですが イケる。 今日の汁物は少し豪華に 豚汁 今回も 肉多め 。味もいい感じに安定 うまい 。 うまかった ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/10/04 16:24

豚肉ときくらげの卵炒め

いつも買い忘れる きくらげ をやっと買ってきたので、前々から食べたかった 豚肉ときくらげの玉子炒め （木須肉/ムースーロー）を作って 中華定食 にしてみました。 豚肉ときくらげの卵炒め 以前作った ドラゴン麻婆茄子 や 鶏麻飯 がメニューにあった 中華食堂 で、生まれて初めて食べたんですが、うまかったんですよね。 でも、単品メニューだったので、食事に訪れてもついつい定食やセットを注文してしまうので、その 初めて が最初で最後。 そんな味を思い出しながら、今回作ってみたのですが、どうにかこうにかそれなりに食べられる味にはなったものの、あの時食べた美味しさにはとてもとても… 。 普通に美味しいんで…

2019/10/03 18:29

ピラフ＆ベーコンエッグ ワンプレート

切らしていた バター マーガリン を買ったので、久しぶりに ピラフ と ベーコンエッグ 。 シメジのピラフ 焼きめし とも 炒飯 とも 本来のピラフ とも違う、懐かしい味。カルパス、玉ねぎ、にんじん、マーガリン、そして シメジ ひと袋まるごと使い、コンソメで味付けた 喫茶的 な 炒めピラフ 。 マーガリンのチープでジャンキーな味がいい。 うまいなー ベーコンエッグ 目玉焼き系を焼くのは 鉄フライパン が好み。 先にベーコンのみを焼いておき、フライパンにスペースを作って卵を割り入れ、白身の部分に焼いておいた ベーコン を乗せる。 黄身が半熟になるまで、蓋はせずとろ火でじっくり時間をかけて。調味料…

2019/10/02 16:16

鶏唐揚げ定食

鶏むね肉が冷凍庫の一部を占拠しているので、スペースを確保すべく 鶏唐揚げ定食 。 鶏唐揚げ 衣がガッツリタイプもすきなんですが、むね肉は薄衣がマイブーム。 にんにく、生姜、醤油等を一切使わず、ブライン液※のみにひと晩漬け込んだだけなので、2度揚げしてもこの揚げ色。 正直色的にはもう少しこんがりが好みなのですが、これ以上火をいれるとパサパサになってしまうのでここらが着地点。 ※ 水100cc：塩5g：砂糖5g 今日も からし醤油 このままでも美味いんですが、醤油が少し尖りすぎているので、煮切るとかの一手間が必要かもしれません 要研究。 画像ではわかりにくいかも知れませんが、ブライン液の効果かむね…

2019/10/01 17:08