そば切り かはほり

チットゥール風鶏肉の炒め煮ー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・スペシャル・カントリー・チキン・カレー（Chittoor Special Country Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/29 06:00

白色と黄色の彩どりスープ～豆腐・海老団子・白菜を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／白玉黄金湯（バイユーファンジンタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/29 05:58

アーンドラ風マトンカレー～羊肉にチリパウダー・ターメリック・塩で下味をつけココナッツファイン・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・カスリメティを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・マトン・カレー（Andhra Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/29 05:55

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に下味をつけず青花椒・赤唐辛子を使用し醤油・・塩で味付けしたネギを使用したバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/29 05:53

白色と黄色の彩どりスープ～豆腐・しめじ・玉子を使用し醤油・オイスターソース・塩・花椒・胡椒で味付けしたバリエーション／白玉黄金湯（バイユーファンジンタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/29 05:49

新疆風羊肉炒めかけ麺～羊肉・赤唐辛子・玉ネギ・トマト・ピーマンを使用し羊肉に下味をつけず醤油・塩・黒酢・ピーシェン豆板醤・クミンシードで味付けしたピリ辛拌麺のバリエーション／新疆家常過油肉拌麺（シンジャンジアチャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/29 05:47

陝北人のレシピの麻婆豆腐～乾燥赤唐辛子・青花椒を使用し中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気少な目の陝北人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/26 05:34

アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/26 05:31

新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・赤唐辛子・玉ネギ・トマト・ピーマン・白菜を使用し酢を使用せず牛肉に醤油で下味をつけ塩・トマトケチャップ・ピーシェン豆板醤で味付けしたピリ辛拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/26 05:27

洛陽風豆腐入りスープ～小松菜・油揚げを使用し塩・胡椒・葱油で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/26 05:23

アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉にヨーグルト・チリパウダー・ターメリック・ニンニク・生姜・レモン汁で下味をつけモロヘイヤ・青唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/26 05:21

貴州風の麻婆豆腐～青唐辛子・赤唐辛子を使用し塩・ピーシェン豆板醤・花椒・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／貴州麻婆豆腐（クェイチョウマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/26 05:17

アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずヨーグルト・モロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバーシェフのレシピのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/26 05:13

【ガチ中華】様々な中華料理

中国や台湾各地の様々な中華料理の一覧です。今後、ブログやfacebookで紹介し...

2023/08/22 05:04

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に下味をつけず煎り玉子・トマトを使用しだし汁を使用せず醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／青椒小炒肉（チンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/08/22 04:56

天津風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に下味をつけず酒・醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／天津葱爆羊肉（ティエンジンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/22 04:54

陕西風のオイルソース麺～小松菜を使用し麺料理に熱した油をかけ醤油・塩・黒酢・粉唐辛子・五香粉で味付けした汁気のない酸っぱい味付けのバリエーション／陕西油撥麺（シャンシーユーバーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/22 04:27

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけモロヘイヤ・青唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/22 04:24

青菜入りスープ～豆腐・キャベツ・玉子を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/22 04:03

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・香菇醤を使用し醤油・蒸魚豉油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・五香粉・辣椒紅油・四川辣油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/22 03:57

南昌人の麻婆豆腐～搾菜を使用し花椒を使用せず塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・剁椒で味付けした汁気の少ない南昌人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/22 03:51

アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/18 05:26

新疆風羊肉炒めかけ麺～羊肉・赤唐辛子・白菜・玉ネギ・トマト・ピーマン・木耳を使用し牛肉に醤油・塩で下味をつけ醤油・塩・黒酢・トマトケチャップ・粉花椒で味付けしたピリ辛拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/18 05:24

洛陽風豆腐入りスープ～白菜・香菜・春雨・油揚げを使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/18 05:18

アーンドラ風マトンカレー～ココナッツファイン・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシードを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・マトン・カレー（Andhra Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/18 05:15

江蘇風スープ麺～小松菜・目玉焼き・トマト・香菜・海苔・干しエビを使用しスープに醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/18 05:10

北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に下味をつけずだし汁を使用せず醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／北京葱爆羊肉（ペイジンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/18 05:01

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜を使用し醤油・塩・四川辣油・煳辣壳・ラードで味付けした調煳辣壳に油をかけない汁気のある湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/18 04:59

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油で下味をつけ塩・トウチ・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／成都家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/14 05:52

アーンドラ風マトンカレー～ココナッツミルク・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・マトン・カレー（Andhra Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/14 05:49

チットゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にニンニク・生姜・チリパウダー・ターメリックパウダーで下味をつけ米粉・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用しカレーリーフと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・スペシャル・チキン・マサラ・フライ（Chittoor Special Chicken Masala Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/14 05:45

甘粛人の麻婆豆腐～挽肉を使用せず赤唐辛子を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・トウチ・花椒・四川辣油で味付けした甘粛人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/14 05:42

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～モロヘイヤ・乾燥赤唐辛子・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/14 05:20

江蘇風スープ麺～醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/14 05:14

洛陽風豆腐入りスープ～白菜・春雨・油揚げを使用し塩・五香粉・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/11 06:11

新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・赤唐辛子・白菜・玉ネギ・トマト・ピーマン・木耳を使用し牛肉に醤油・塩で下味をつけ醤油・塩・黒酢・トマトケチャップ・粉花椒で味付けしたピリ辛拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/11 06:09

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に下味をつけず花椒・赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で味付けしたネギを多く使用したバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/11 06:06

タミル風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／タミル・プリチャ・キーライ・チキン（Tamil Pulicha Keerai Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/11 06:01

新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・赤唐辛子・白菜・玉ネギ・トマト・ピーマン・木耳を使用し牛肉に醤油・塩で下味をつけ醤油・塩・黒酢・ピーシェン豆板醤・粉花椒で味付けしたピリ辛拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/11 05:35

洛陽風豆腐入りスープ～白菜・春雨・油揚げ・乾燥赤唐辛子を使用し塩・五香粉・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/11 05:27

タミル風ブロッコリーの胡椒炒め～トマトを使用せずカレーリーフと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・ペッパー・フライ（Tamil Broccoli Pepper Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/07 05:18

新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・赤唐辛子・白菜・玉ネギ・トマト・ピーマン・木耳を使用し牛肉に醤油・塩で下味をつけ醤油・塩・黒酢・トマトケチャップ・粉花椒で味付けしたピリ辛拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/07 05:15

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に塩で下味をつけニンニク・生姜を使用せず醤油・塩で味付けした家庭料理のバリエーション／成都青椒肉絲（チャンドゥチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/07 05:11

タミル風ブロッコリー炒め～トマトを使用せず青唐辛子・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・ポリアル（Tamil Broccoli Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/07 05:07

羊肉の辛炒め～羊肉に醤油・塩・十三香で下味をつけ赤唐辛子を使用し醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/07 05:06

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・芝麻醤・粉花椒・辣椒紅油・四川辣油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/07 05:00

タミル風ブロッコリー炒め～青唐辛子・ココナッツファイン・ピーナッツを使用し数種のホールスパイスで味付けしたバリエーション／タミル・ブロッコリー・ポリアル（Tamil Broccoli Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/04 05:34

羊肉のネギ風味炒め～羊肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけニンニク・生姜は使用せず赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（コンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/04 05:25

タミル風ゴングラペッパーチキン～青唐辛子・オカノリ・ココナッツファインを使用し2種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／タミル・ゴングラ・ペッパー・チキン（Tamil Gongura Pepper Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/04 05:15

四川の麻婆豆腐～トウチは使用せず青花椒を使用し中国濃い口醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤・十三香で味付けした東北料理のあまり辛くないレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/04 05:13

平桥風豆腐の煮込みスープ～ソーセージ・海老・木耳・香菜・生姜を使用し塩・胡椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／平桥豆腐（ピンチャオドウフー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/04 05:11

タミル風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／タミル・プリチャ・キーライ・チキン（Tamil Pulicha Keerai Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/04 04:35

豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ豚肉の下味のみで味付けしたバリエーション／青椒炒肉（チンジャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/08/03 05:24

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・目玉焼き・赤唐辛子を使用し醤油・オイスターソース・塩・黒酢・花椒油・四川辣油・煳辣壳で味付けした汁気がほとんどない拌麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/03 05:22

アナンタプル風鶏肉の炒め煮～数種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用した3種の辛味スパイスを使用したバリエーション／アナンタプル・チキン・フライ（Anantapur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/08/03 05:18

豆腐の煮込みスープ～ソーセージ・玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／西施豆腐羹（シーシードウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/03 05:15

重慶風辛いスープ麺～醤油・塩で味つけした炸酱臊子・小松菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・粉青花椒・辣椒紅油・四川辣油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/03 05:12

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ花椒を使用せず赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で味付けした花椒を使用しないバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/08/03 05:09