そば切り かはほり

カルヌール風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／カルヌール・ゴングラ・チキン・カレー（Kurnool Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/29 05:36

平桥風豆腐の煮込みスープ～豚肉・玉子・干し椎茸を使用し塩・胡椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／平桥豆腐（ピンチャオドウフー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/29 05:33

重慶風辛いスープ麺～猪炸酱臊子を使用せず小松菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・芝麻醤・粉花椒・辣椒紅油・四川辣油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/29 05:31

江蘇風スープ麺～小松菜・目玉焼きを使用しスープに醤油・黒酢・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/29 05:29

羊肉の辛炒め～羊肉に中国濃い口醤油で下味をつけ玉ネギ・赤唐辛子・香菜を使用し醤油・黒酢・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/29 05:26

新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・赤唐辛子・玉ネギ・トマト・ピーマンを使用し牛肉に醤油・中国濃い口醤油で下味をつけ醤油・塩・黒酢で味付けした拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/29 05:22

牛肉と唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子を使用し牛肉に醤油・オイスターソース・胡椒で下味をつけ牛肉と唐辛子を細切りにしオイスターソースで味付けしたバリエーション／小炒牛肉（シャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/07/25 03:04

チットゥール風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずコリアンダーリーフ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・スペシャル・チキン・カレー（Chittoor Special Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/25 03:01

江蘇風スープ麺～小松菜を使用しスープに醤油・黒酢・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/25 02:59

豆腐の煮込みスープ～豚肉・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／家常西施豆腐（ジアチャンシーシードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/25 02:55

チットゥール風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずココナッツミルク・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・コディ・クーラ（Chittoor Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/25 02:51

チットゥール風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・ココナッツミルクを使用し数種のホールスパイスと4種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・チキン・カレー（Chittoor Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/22 04:52

平桥風豆腐の煮込みスープ～玉子・木耳・ソーセージ・小松菜・香菜を使用し塩・胡椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／平桥豆腐（ピンチャオドウフー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/22 04:44

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜を使用し醤油・塩・黒酢・粉花椒・煳辣壳辣椒油・四川辣油・ラードで味付けした汁気少な目の湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/22 04:41

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子を使用し豚肉に中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・四川辣油で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/22 04:39

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・搾菜を使用し醤油・塩・粉花椒・煳辣壳辣椒油・四川辣油・ラードで味付けした汁気少な目の湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/22 04:36

江蘇風スープ麺～小松菜・目玉焼きを使用しスープに醤油・塩・黒酢・胡椒・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/19 04:54

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に下味をつけず醤油・オイスターソース・塩・粉花椒で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/19 04:51

チットゥール風マトンカレー～羊肉に塩・ニンニク・生姜・ターメリックで下味をつけココナッツファイン・たっぷりのコリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・マトン・カレー（Chittoor Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/19 04:46

江蘇風スープ麺～香菜・海苔を使用しスープに醤油・塩・干しエビ・粉唐辛子・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/19 04:44

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に醤油・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・青花椒を使用し醤油・塩・砂糖・黒酢で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/19 04:22

カダパ風鶏肉の炒め煮～鶏肉に塩・ニンニク・生姜・ターメリックで下味をつけココナッツファイン・たっぷりのコリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し数種のパウダースパイスを使用した玉ネギ・トマトを使用しないバリエーション／カダパ・チキン・フライ（Cuddapah Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/19 04:13

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ青花椒を使用し醤油・砂糖・黒酢・五香粉で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/19 03:27

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜を使用し醤油・塩・黒酢・粉花椒・煳辣壳辣椒油・四川辣油・ラードで味付けした汁気少な目の湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/14 04:55

カルヌール風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・レモン汁・ミントリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／カルヌール・チキン・カレー（Kurnool Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/14 04:52

重慶風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・塩・砂糖で下味をつけ醤油・塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／重慶青椒肉絲（チョンチンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/14 04:48

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜を使用し醤油・塩・搾菜・粉花椒・ゴマ油・煳辣壳辣椒油・四川辣油・ラードで味付けした汁気多目の湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/14 04:45

陕西風のオイルソース麺～小松菜を使用し麺料理に熱した油をかけ醤油・黒酢・粉唐辛子・十三香で味付けした汁気のない酸っぱい味付けのバリエーション／陕西油撥麺（シャンシーユーバーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/14 04:42

豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に下味をつけず赤唐辛子を使用し醤油・オイスターソース・砂糖・トウチ・辣油で味付けしたバリエーション／青椒炒肉（チンジャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/07/11 05:18

カルヌール風チキンカレー～鶏肉にカレーパウダー・ココナッツミルクで下味をつけ青唐辛子・レモン汁を使用し1種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／カルヌール・チキン・カレー（Kurnool Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/11 05:14

豆腐の煮込みスープ～鶏ムネ肉・しめじを使用し中国濃い口醤油・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／西施豆腐（シーシードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/11 05:11

カルヌール風チキンカレー～鶏肉にミックススパイス・ココナッツミルクで下味をつけ青唐辛子・レモン汁を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／カルヌール・チキン・グレイビー（Kurnool Chicken Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/11 05:08

江蘇風スープ麺～香菜を使用しスープに醤油・塩・粉唐辛子・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/11 05:05

豆腐の煮込みスープ～干し椎茸・ソーセージ・香菜を使用し塩・胡椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／豆腐羹（ドウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/11 05:02

ラーヤラシーマ風チリチキンフライ～鶏肉に下味をつけず2種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した水を使わない調理のバリエーション／ラーヤラシーマ・チリ・チキン・フライ（Rayalaseema Chilli Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/07 04:45

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に醤油・塩・砂糖で下味をつけ赤唐辛子・青花椒を使用し醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/07 04:34

湛江風茹で鶏・1種のソース～茹でた鶏肉にニンニク・生姜・醤油ソースをつけて食べるバリエーション／湛江白切鶏（ジャンジァンバイチェチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/07 04:27

ラーヤラシーマ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の多目のバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・グレイビー（Rayalaseema Chicken Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/07 04:22

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけゴマを使用し塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/07 04:18

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・玉子を使用し醤油・塩・搾菜・ゴマ油・煳辣壳辣椒油・四川辣油・ラードで味付けした汁気多目の湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/04 04:44

ラーヤラシーマ風チキンカレー～鶏肉にチリパウダー・塩で下味をつけ数種のホールスパイスと2種のパウダースパイスを使用し汁気の多いバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・グレイビー（Rayalaseema Chicken Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/04 04:07

豆腐の煮込みスープ～木耳・ソーセージ・キャベツを使用し塩・ゴマ油で味付けしたバリエーション／豆腐羹（ドウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/04 03:55

重慶風辛いまぜ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜を使用し醤油・塩・花椒・煳辣壳辣椒油・四川辣油・ラードで味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/04 03:51

鶏肉とジャガイモの辛い炒め煮～赤唐辛子・青唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤・花椒で味付けしたバリエーション／干焼土鶏（ガンシャオトゥチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/04 03:46

タミル風ブロッコリー炒め～青唐辛子・ココナッツファイン・ピーナッツを使用し数種のホールスパイスで味付けしたバリエーション／タミル・ブロッコリー・ポリアル（Tamil Broccoli Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/01 05:01

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に下味をつけずに片栗粉でガードして醤油・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／成都青椒肉絲（チャンドゥチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/01 04:58

平桥風豆腐の煮込みスープ～木耳・ソーセージを使用し塩・胡椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／平桥豆腐羹（ピンチャオドウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/01 04:54

陳麻婆豆腐～1980年代の陳麻婆豆腐のレシピで葉ニンニクを使用しカリカリにした挽肉・醤油・塩・トウチ・煳辣壳辣椒油で味付けしたバリエーション／陳麻婆豆腐（チンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/01 04:12

タミル風ブロッコリー炒め～玉ネギ・キャベツ・レンズ豆・乾燥赤唐辛子・ココナッツファイン・砂糖を使用しシンプルなスパイス使いのバリエーション／タミル・ブロッコリー・ポリアル（Tamil Broccoli Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/07/01 04:09

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/07/01 04:07