そば切り かはほり

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢・花椒・四川辣油・ラードで味付けしたバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/30 05:05

牛丼と玉子

過日、この料理を夕食で食べました。本当は夕食で炭水化物を取らない主義なので、牛...

2023/03/30 02:34

豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に中国濃い口醤油・塩で下味をつけ赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／青椒炒肉（チンジャオチャオロウ

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/30 02:30

西安の麻婆豆腐～醤油・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・青花椒で味付けしたバリエーション／西安麻婆豆腐（シーアンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/30 02:26

牛肉の生姜焼き

過日、この料理を夕食で食べました。生姜焼きと言えば豚肉料理ですが、当たり前です...

2023/03/30 02:24

重慶風辛いスープ麺～中国濃い口醤油・オイスターソース・甜麺醤・塩・ピーシェン豆板醤・十三香で味付けした炸酱臊子・小松菜・搾菜を使用し醤油・塩・酢・ゴマ油・四川辣油で味付けしたバリエーション／正宗重慶小麺（チュンゾンチョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/27 03:24

羊肉の辛炒め～羊肉に醤油・塩・十三香で下味をつけ赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/27 03:20

重慶風辛いスープ麺～中国濃い口醤油・オイスターソース・甜麺醤・塩・ピーシェン豆板醤・十三香で味付けした炸酱臊子・小松菜・搾菜を使用し醤油・塩・酢・ゴマ油・四川辣油で味付けしたバリエーション／正宗重慶小麺（チュンゾンチョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/27 03:17

広東風茹で鶏・玉ネギ生姜ニンニクソース～玉ネギ生姜ニンニクダレで食べるバリエーション／広東白新鶏（クヮントンバイジャンジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/27 03:14

辛いスープ麺～炸醤臊子・麻辣豆芽を使用し醤油・塩・砂糖・ゴマ油・四川辣油で味付けしたバリエーション／麻辣麺（マーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/27 03:08

24Fストラトキャスターの改造～その14

今回は、24Fストラトキャスターのペグを、通常の糸巻ペグからロックペグへの交換に...

2023/03/25 02:11

豆腐と挽肉の煮込み～醤油・中国濃い口醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気中くらいのバリエーション／肉末豆腐（ロウモードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/25 02:06

四川の麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチを使用せず青花椒を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/25 02:03

牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソース・胡椒で下味をつけ醤油・塩・四川辣油で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/25 02:00

タミル風チキンカレー～鶏肉にターメリック・塩でマリネして青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・チキン・サルナ（Tamil Chicken Salna）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/25 01:52

細切り牛肉とキノコとピーマンの辛炒め～牛肉に醤油・塩で下味をつけ赤唐辛子・しめじを使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／尖椒炒牛肉絲（ジャンジャオチャオニウロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/25 01:49

Positive Grid Spark 40のレビュー

今さらではありますが、家庭練習用アンプ、Positive Grid Spark ...

2023/03/20 03:01

タミル風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・テージバッタ・カルパシ・カシューナッツ・ポピーシードを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／タミル・チキン・クルマ（Tamil Chicken Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/20 02:55

牛肉とキノコとピーマンの辛炒め～牛肉に下味をつけず生姜・ニンニクを使用せずエリンギ・しめじを使用し酒・醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/20 02:52

辛いスープ麺～醤油・オイスターソース・砂糖で味付けした炸醤臊子・小松菜・キャベツを使用し醤油・塩・砂糖・ゴマ油・四川辣油で味付けした汁気少な目の湯麺のバリエーション／四川麻辣麺（スーツァンマーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/20 02:48

茹で鶏2種のソース～葱生姜ダレと生姜・醤油ダレで食べるバリエーション／白新鶏（バイジャンジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/20 02:43

重慶風辛いスープ麺～甜麺醤・オイスターソース・生姜で味付けした炸酱臊子・小松菜・ヒヨコ豆・搾菜を使用し醤油・芝麻醤・ゴマ油・四川辣油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

2023/03/20 02:39

YAMAHA THR-10IIのレビュー

今さらではありますが、家庭練習用アンプ、YAMAHA THR-10IIのレビュー...

2023/03/17 01:47

牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子を使用し中国濃い口醤油・砂糖で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/17 01:32

タミル風チキンカレー～カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・チキン・コランブ（Tamil Chicken Kuzhambu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/17 01:26

澄城風豆腐の辛子煮込み～予め粉唐辛子で煮出した油・木耳・春雨・白菜・ニンジンを使用し中国濃い口醤油・塩・粉花椒・十三香で味付けしたバリエーション／澄城辣子豆腐（チョンチョンラーズードウフ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/17 01:24

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず煮た牛肉を使用し醤油・塩・粉花椒・ゴマ油・四川辣油で味付けした汁気の多い湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

2023/03/17 01:19

牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/17 01:17

テレキャスターの改造～その15

今さら、テレキャスター・・・テレギブについて書きます。テレギブは、テレキャスター...

2023/03/14 02:27

茹で鶏・葱生姜ソース～鶏肉を長ネギ・生姜・塩のタレと生姜・ニンニク・醤油のタレ2種のソースをつけて食べるバリエーション／白切鶏（バイチェジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/14 02:25

重慶風辛いスープ麺～ピーシェン豆板醤で味付けした炸酱臊子・搾菜・ヒヨコ豆・クラッシュピーナッツを使用し醤油・芝麻醤・花椒油・四川辣油で味付けしたバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

2023/03/14 02:23

茹で鶏・自家製紅油ソース～鶏肉を長ネギ・生姜・粉唐辛子・塩で茹で葱生姜をつけて食べるバリエーション／白切鶏（バイチェジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/14 02:20

タミル風チキンカレー～ベサン粉を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・チキン・コランブ（Tamil Chicken Kuzhambu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/14 02:17

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずピーナッツ・搾菜・香菜・五香粉・芝麻醤・花生醤を使用し醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

2023/03/14 02:13

24Fストラトキャスターの改造～その13

今回は、24Fストラトキャスターの、ブリッジサドルの「Row Vintage R...

2023/03/10 04:28

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・胡椒で下味をつけ醤油・甜麺醤・塩で味付けしたニンニク・生姜を使用しないバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/10 04:24

辛い混ぜ麺～炸醤臊子を使用せず自家製紅油・搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・塩・黒酢で味付けした拌麺のバリエーション／麻辣麺（マーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/10 04:22

陝西風豆腐の辛子煮込み～厚揚げ・白菜・大根・木耳・春雨を使用し自家製紅油に醤油・塩で味付けして煮込んだバリエーション／辣子豆腐（ラーズードウフ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/10 04:20

牛肉の泉州黄ソース炒め

過日、この料理を夕食で食べました。「かはほり」時代に、我が店で食事した事のある...

2023/03/10 04:18

タミル風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずコリアンダーリーフと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・チキン・サルナ（Tamil Chicken Salna）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/10 04:15

24Fストラトキャスターの改造～その12

今回は、24Fストラトキャスターの、トレモロブリッジの交換、そしてアーミングアジ...

2023/03/07 02:06

牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉にオイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子を使用し中国濃い口醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/07 01:58

辛いスープそば麺～炸醤臊子・辣油を使用せず有頭海老・キャベツを使用し醤油・塩・ゴマ油・四川辣油・ラードで味付けした汁気少な目のそば麺を使用したバリエーション／蕎麦麻辣麺（チャオマイマーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/07 01:49

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に醤油・オイスターソース・生姜で下味をつけ醤油・オイスターソース・ピーシェン豆板醤で味付けして水溶き片栗粉で強くトロ味をつけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/07 01:47

辛いスープ麺～炸醤臊子・辣油を使用せず挽肉・香菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／家常麻辣麺（ジアチャンマーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/07 01:39

陝西風豆腐の辛子煮込み～厚揚げ・ニンジン・ジャガイモ・キャベツ・白菜・玉ネギ・春雨を使用し中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で味付けして仕上げに紅油をかけたバリエーション／辣子豆腐（ラーズードウフ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/07 01:37

Tokaiストラトキャスターの改造～その17

昨年は、Tokaiストラトキャスターの改造をしました。古くは自分が高校時代に改...

2023/03/04 03:06

タミル風チキンカレー～鶏肉をマリネせずテージバッタ・カルパシを使用し2種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・チキン・クルマ（Tamil Chicken Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/04 02:54

牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に下味をつけずピーマン・青唐辛子のみ使用し醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/04 02:51

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せずチンゲン菜・昆布・ピーナッツ・搾菜を使用しスープに醤油・塩・胡椒・粉花椒・ゴマ油・四川辣油・ラードで味付けした汁気少な目の湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/04 02:46

タミル風ペッパーチキン～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・塩で下味をつけ数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目なバリエーション／タミル・ペッパー・チキン（Tamil Pepper Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/04 02:41

四川風豚肉と唐辛子の辛炒め～豚肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・トウチ・青花椒で味付けしたバリエーション／四川辣椒炒肉（スーツァンラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/03/04 02:38

ストラトキャスターシンラインの制作～その13

今年はテレキャスターシンラインの改造の前、YAMAHA SG-2000の改造後に...

2023/03/01 02:23

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せずチンゲン菜・昆布・クラッシュピーナッツ・搾菜・ヒヨコ豆を使用しスープに醤油・塩・砂糖・ゴマ油・四川辣油・ラードで味付けした汁気少な目の湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/01 02:19

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に醤油・塩・砂糖・胡椒で下味をつけ青花椒を使用し長ネギは使用せず醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/01 02:06

タミル風チキンカレー～ホールスパイスをほとんど使わず多種のパウダースパイスを使用し数種のホールスパイスを最後にテンパリングして油ごとかけたバリエーション／タミル・チキン・コランブ（Tamil Chicken Kuzhambu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/03/01 02:02

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せずチンゲン菜・ベーコン・目玉焼きを使用しスープに醤油・塩・黒酢・砂糖・自作紅油で味付けした汁気少な目の拌麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/01 01:50

澄城風豆腐の辛子煮込み～ニンニク・生姜を使用せずチンゲン菜・キャベツ・八角・桂皮を使用しオイスターソース・塩・五香粉で味付けし仕上げに辣椒紅油をかけたバリエーション／澄城辣子豆腐（チョンチョンラーズードウフ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/03/01 01:37