「福島の食事」と福島県の特産品 （本の紹介）

「福島の食事」と福島県の特産品 （本の紹介）,各地の季節の食材を使った、自炊料理のブログです。連絡先：meshikura@gmail.com

なごりの冬瓜

11月下旬、今年最後の冬瓜を食べた。 冬瓜は夏野菜だが、保存がきくので冬でも食べられる瓜なので「冬瓜」と呼ばれるようになったとか。 冬瓜は、大根やかぶと同じように、鍋の中で肉や魚の旨みを吸い込んでおいしい料理に育つ野菜。 濃厚な旨みを出す部位、手羽と一緒に炊いて、「冬瓜と手羽の炊き合わせ」を作った。 鍋に水、酒、みりん、しょう油を入れる。 三浦半島の冬瓜の皮をむいて適当な大きさに切…