おうちのおやつ

先日のおうちおやつ。 風が冷たい日はお汁粉でおなかも心もぽかぽかに。 隅っこに写っているのはコビトではありません。箸置きのタロウちゃんです^^ こちらは娘と作ったチョコレートマフィン。 娘がお菓子作りに興味がある、と知った実家の母がトッピングを色々と送ってくれました。しかし私はあまりトッピングをするようなお菓子を作ったことがありませんので、どうしたものか^^; と言うことで、ひとまず振りかけてみました。 慣れないアイシングが雪解け水のようですが、ご愛嬌ということで。 このマフィンに使ったフリーズドライストロベリーが、まだ3袋もあります。 うーむ、どうしましょう。 今日は事務仕事の日。平成と西暦…

ひとりお昼ごはん と 最近のお弁当

ある日のひとりお昼ごはん。 子どものお弁当に入りきらなかった半端な出汁巻き卵も、さつまいもも引き受ける。 お母さんの大きさは胃袋から始まるのでしょうか^^; 先日の夫お弁当。 ｛塩トンテキ／にんじんナムル／こんにゃくのオランダ煮／小松菜の塩昆布和え／梅紫蘇｝ どんっと、どかっと。オトコ飯の日。 朝、このトンテキを焼いていると換気扇の吸いこみが弱い気がしたので、夫を送り出したあと換気扇掃除。換気扇だけで終わろうと思ったらあっちもこっちも気になってしまい、結局シンク周りの大掃除となりました^^; 今日の夫弁当。 ｛鱈のフライ／マカロニサラダ／にんじんグラッセ／茹で卵／茹でブロッコリー／梅干し｝ 昨…

ハンバーグお弁当、鯖の竜田揚げお弁当 と ふたり料理の愉しみ

昨日の夫お弁当。 ｛ハンバーグ＆目玉焼き／さつまいも素揚げ／おかずスパゲティ／大根の梅おかか和え／ミニトマト｝ 梅おかか和えにした大根は、味をつけずに作り置きしておくとお味噌汁や、色々な和えものに使えて便利。 細切りにした大根と葉は、米油をほんの少し引いたフライパンで最弱火で火を通します。塩を少々振り、しんなりしたらすぐに取り出して保存容器へ。くたくたになる前に取り出すのでサラダ感覚で頂くことが出来ます。 当日の朝に練り梅とおかかで和えればひと品出来上がりです^^ こちらは今日の夫お弁当。 ｛鯖の竜田揚げ／出汁巻き卵／かぶのオイル蒸し煮／れんこんのきんぴら／さつまいも甘煮／梅干し｝ 鯖の竜田揚…

昨日と今日のお弁当

まずは昨日の夫お弁当。 ｛鶏肉とレンコンの中華炒め／味玉子／カブとウインナーの炒めもの／ほうれん草のナムル／ミニトマト｝ 鶏肉とレンコンの中華炒めは、豆豉とオイスターソースで味つけ。豆豉が入るだけで本格的なお味になります。麻婆豆腐にも欠かせない名脇役^^ 味玉子はちょうどよい硬さに仕上がりました。 一口サイズにカットしてご飯にのせ、お弁当でも食べやすく。 今日の夫お弁当。 ｛胡麻チキン／里芋と生麩の炊いたん／キャベツと塩昆布の炒めもの／ほうれん草のナムル／梅干し｝ 胡麻チキンは、酒、味醂、醤油、甜麺醤、塩、砂糖を揉み込み、胡麻と片栗粉をまぶして焼きます。胡麻がサクサクして歯ざわりが楽しい^^ …

鶏唐揚げお弁当 と スイートポテト

今日の夫お弁当。 ｛鶏唐揚げ／ポテトサラダ／茹でブロッコリー／ミニトマト／梅干し｝ 今日は唐揚げが今ひとつの仕上がりでした（何度か使った油で揚げたからかな^^;）。それでも夫も娘もお弁当に唐揚げが入ると大喜びです。 昨日のおやつはスイートポテト。5歳児と一緒にこねこね。照出しの卵黄も5歳児が塗ってくれました。 お砂糖控えめの優しい甘さ。思わず二人ともおかわりしてしまいました。 最近の5歳児は私より上手に出来ることが増えてきました。 接し方も、あまり幼い子のような扱いを受けると不機嫌になります（幼児ですが）。 これまではこちらが手を引っ張っていましたが、もうそういう時期は終わったのですね。今は・…

つくねのチーズマヨ焼きお弁当 と 2019小正月

今日の夫お弁当。 ｛つくねのチーズマヨ焼き／にんじんナムル／茹でブロッコリー／コロッケ（冷凍） ／スナップエンドウ、ミニトマト｝ 今朝はあれこれ同時進行で慌ただしく詰めたので、レタスがもじゃもじゃです^^; つくねは粉末コンソメやハーブソルトなどで下味をつけ、前日に焼いておきました。朝はマヨネーズとチーズをかけてオーブントースターで焼くだけ。 刻みパセリをかけたかったけどネギしかありませんでした^^; 昨日は小正月でした。朝から土鍋でことことと・・小豆粥を炊きました。小豆粥は本当にいい香り。昔の人も、この味を食べていたんですものね。それだけで幸せな気分。 我が家は何も味を足さずにそのまま頂きま…

鯖の味醂干しお弁当 と 過ぎし日のクリスマスケーキ

今日の夫お弁当。 ｛鯖の胡麻味醂干し／ねぎ入り出汁巻き卵／にんじんナムル／茹でスナップエンドウ／／小松菜と椎茸の和えもの／梅干し｝ 最近、夫はお腹周りが気になるそうで、お弁当箱を小さくしました（この間まで間食用のおむすびを持参していたのに）。おかずの量を減らさずに詰めるのが難しいこの頃。 こちらは先月のクリスマスケーキ。5歳児が体調不良だったのでケーキの予約はせずに、当日まで様子をみて、結局手作りすることにしました。 スポンジは成功したのですが、間にサンドしたクリームが柔らか過ぎたようで・・イチゴが出てきてしまい、家族皆で「キャーーー」となりました^^; そんなことがありつつも、ささやかながら…

牛肉のエスニック焼きお弁当 と 過ぎしお米炊き始めの日

今日の夫お弁当。 ｛牛肉とパクチーのエスニック焼き／ブロッコリーとウインナーのハーブソルト炒め／ミニトマト｝ 夫より、「パクチーが食べたい」とリクエスト。 お肉のエスニック焼きは、コブミカンやレモングラスのソース、ナンプラーなどで味つけして、パクチーをたっぷり入れました。トッピングはカリカリのフライドオニオンです^^ こちらは今年最初のお米炊きの様子（1月3日かな？）。 コシヒカリの金芽米でスタートです。 今年もこのお鍋で美味しいお米をたくさん炊いて、 皆でお腹いっぱい食べようと思います^^ 昨日はこちらも初雪だったようなのですが、私は見られませんでした。涙 次こそは！ 今日もご訪問ありがとう…

ほぐし鮭お弁当 と『おいしい歳時記』

今日の夫お弁当。 ｛ほぐし鮭ご飯／さつまいもの茶巾／焼きカブ／ミニトマト｝ 鮭の塩気が強かったので、ほぐしてのっけご飯にしました。錦糸卵が上手く出来たけれど、ほとんど見えていない。笑 先日、叔母から頂いた本。食事にまつわる歳時記について書かれています。数年前に出版されたものですが、ちょうどこういう本が欲しかったので有り難や^^時間の空いたときに少しずつ眺めています。 本を眺めたり、お料理をしたり。 健康と自由時間は本当に素晴らしい。 こちらは朝からどんより曇り空です。今夜は初雪となるでしょうか^^* いつもご訪問ありがとうございます＊

ポテトの肉巻きお弁当 と 過ぎし冬至の日

今日の夫お弁当。 ｛ポテトの肉巻き／ねぎ入り出汁巻き卵／切干し大根の煮物／パプリカのおかか和え／梅干し｝ 冷凍庫に残っていた皮付きの冷凍ポテトを肉巻きにしました。年末年始用の食材はこれでほとんど使い切ったでしょうか。 年が明けましたが、これは先月の冬至かぼちゃです。 白玉団子は子どもが丸めてくれました。この日の夜は柚子湯にも入ることが出来、幸せな一日でした^^ 今日は夫も娘もお勤め＆通園で、家には私ひとり（やっと！）。家が静かで変な感じがします。 せっかくなので溜まっている家事を消化しつつ、ひとり時間を味わおうと思います^^ お年始は背筋が伸びて気持ちがいいですね。1月、好きです。 いつもご訪…

今年もよろしくお願いします

すっかりご無沙汰しています。 昨年のお礼もなく、新年も松の内を終えてのご挨拶となりました。 ブログのお休みの間も気にかけてくださった皆さま、ありがとうございます。 娘も数日前にはすっかり元気になり、今は相手をするのが大変です。 娘が病んでいたあいだ、私は久しぶりのハードな看病に体が追いつかず、最後には気管支炎、肋骨骨折、ぎっくり背中を患ってしまいました。今では立場が逆転し、娘に心配してもらっています。 こちらは1月3日、今年の夫のお弁当始めのお弁当です。 ｛牛しぐれ煮／春菊の胡麻和え／出汁巻き卵／黒豆｝ お年始早々、地味色ですが・・^^; 喜んでもらえたのでまず良しです。 昨年は多くの災害や、…