思いっきり失敗しとるがな・・・( ﾟДﾟ)滑らかなキャラメルになるはずなのに、なぜか飴のようにバリバリに・・・この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ インスタ
記事タイトル辻調通信◆洋菓子講座第第17課 チョコレート「フランボワジーヌ」
センターにフランボワーズガナッシュの入ったチョコレートボンボン♥♥♥ガナッシュが滑らかで、コーティングチョコがカリッと♪めっちゃ美味しい～( *´艸｀)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しい
辻調通信◆洋菓子講座第第17課 チョコレート「パレ・ドール」
デパ地下で売っているような高級なイメージのあるチョコレート、パレ・ドール！これも家で作れるなんてステキ(ﾟДﾟ)ﾉこの内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ イン
バレンタインの定番と言えばトリュフ？でも私、今まで作ったことなかったんです。一味違う本格レシピ♪(=ﾟωﾟ)ﾉこの内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ インスタグ
辻調通信◆洋菓子講座第第17課 チョコレート「マンディヤン」
バレンタインが近いこの季節にジャストタイミングのチョコレート♪(=ﾟωﾟ)ﾉテンパリングしたチョコレートにナッツとフルーツを乗せただけなのに何でこんなに美味しいの！この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂け
カカオサンド的なチョコレートサンドをずっと前から作ってみたくて、辻調でチョコレートを学んだこともあり、作ってみました♪( *´艸｀)カカオサンドとはチョコレート専門店カカオティエゴカンのお菓子これ、めちゃめちゃ美味しいんですよ！コーティングした生チョコレート
カシスムースのセンターに入れるバニラヴァバロワをこしあんにしてみた(ﾟДﾟ)ﾉ甘さが強い方が良いのかと思ったけど意外と甘さ控えめの方が、あんこの味が際立ってよかった♪でも、つぶあんの方が食感が出て良いかな・・・そしてゼリーか寒天で固めた方が。＊＊ インスタグラ
和菓子で使う着色料が気になる( ﾟДﾟ)4 ういろうで花を作ってみる。
ういろうで水仙とまさり草を作ってみました。今回は白こしあんにパウダーを混ぜ込んで、クランベリーあんとレモンあんを作ってみました。クランベリーだと色だけじゃなくて味も香りも付くから、かなり好き♥( *´艸｀)それに加熱しても色が変わりにくいように思います。レモ
今回は紅麹パウダーを使って練切を着色してみました♪黄色は天然着色料。くちなしの黄色なのでちょっとでも色が付きます！これが紅麹パウダーです。この日本的な紅色がステキだし好き♥( *´艸｀)それに酒粕のような麹独特の香りも良いです♪でも、天然着色料は色が付きにく
茶の湯菓かわけむり。川から立ち上る湯気を模した？お菓子。（いや・・・もっと良い言い方あるはずなんですけど）こちらは和三盆ですが、この他にも抹茶、黒蜜もあります。中には5枚入っています。見た目通りのサクッとパリッと軽い食感♪( *´艸｀)口どけもよく上品な甘さ！
南端ぽてと。おっと！私の大好きなあんこパイじゃないですか(ﾟДﾟ)ﾉさつまいもがさっぱりした甘さです！パイはもっちりとして私の好きな食感( *´艸｀)ワインビネガーが入っているからかちょっとした酸味があります。そしてほのかに醤油の味も。これはかなり好きですよ♥ ＊
大好き苺大福～〜( *´艸｀)♥♥♥あんこはつぶあんと白こしあんと選べるので今回は白こしあんをチョイスしてみました♪うーん・・・白い皿じゃわかりにくい。。。背景が黒めだと、餅と白あんの白さが際立ちます。めっちゃ美しい！( ﾟДﾟ)切ったとたんに苺の甘い香りが！そし
今日の和菓子#171 「潮ざき」の上生菓子・クル実【和歌山県】
今回から「今日のあんこ」改め「今日の和菓子」に勝手に変更することにしました！！(ﾟДﾟ)ﾉこれはういろうの上生菓子、クル実。中あんはこしあんで、上を凹ませてみたらしのタレとくるみを乗せているようです。みたらしのタレがめちゃめちゃ美味しい〜( *´艸｀)むっちりした
今年の干支、牛もとい丑を模した浮島。めっちゃカワイイ( *´艸｀)よく見てみると、下段のあんこというか羊羹部分が2層になってる！( ﾟДﾟ)浮島は蒸しケーキみたいなもんです。しっとりでふわっふわ♥♥好きな食感です。そして羊羹部分は程よく甘く。この中間層は何だろう・
今日のあんこ#169 「潮ざき」の上生菓子・香梅【和歌山県】
せっかく串本まで行ったので、もちろん和菓子屋の潮ざきにも寄りました♪(ﾟДﾟ)ﾉ上生菓子はいつも3種類あるのですが、もちろん3種類ともGETしました。ついでに苺大福も♥そして、まずは練切の香梅から頂きます♪この梅の模様がメチャメチャカワイイ( *´艸｀)色もステキです
今日のあんこ#168 日本最南端の羊羹屋！「紅葉屋本舗」の塩羊羹【和歌山県】
せっかく串本の潮岬を周るなら、以前から行きたかった日本最南端の和菓子屋（羊羹屋？！）「紅葉屋本舗」に回れる！と思い、行ってみました♪お店かと思っていたのですが、完全に自宅やん・・・( ﾟДﾟ)しかも洋風の庭園だし。全然、羊羹感がない。「羊羹御用達の方はインター
串本駅前にある南紀串本観光協会でレンタサイクルがあると知ったので借りてみたのですが・・・めっちゃスゴいんですけど(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)ﾉ前輪が2輪だし、背もたれあるし、サイドミラー付いてるし、携帯も接続できるし・・・あまり見ない電動自転車なので目立つし、乗るの
粉比べ？！これは100均（セリア）で売っているかぼちゃと紫芋パウダー。同じメーカー「私の台所」で比較。100均の方が色が濃い気がするけど、もしかして湿気た？それとも質が違うのか？白こしあんで発色を確認してみます。少量の水で粉を溶かして混ぜてみました。左北海道か
今まで使っていた食用色素。発色は良いのですが「合成」というところがいつも気になってしまいます。使うのは少量ですが体にいいわけないと思うし。それに手に色が付いてしまい、取れにくいというのも難点。和菓子を作っているYoutubeのチャンネルを見ていると手にべったり色
この練切のみかんもめっちゃ作ってみたかったんですよ( *´艸｀)中あんにまぶした粉が少なかったのか、みかんの筋が表現できてなくてちょっと残念・・・でもかわいくできました♪もっと皮が薄くできるといいな。こちらの手まりも可愛くできました(=ﾟωﾟ)ﾉ＊＊ インスタグラ
久しぶりに炊いた白こしあんを使って花びら餅を作ったので、残りの白こしあんで練切を作って手まりを作ってみました♪(ﾟДﾟ)ﾉもうっっめちゃめちゃカワイイ♪♪最近の私のマイブームです( *´艸｀)中は普通にこしあんです。甘さ控えめにしているので、かなり美味しかった♥＊
そう言えば・・・去年の正月、花びら餅を作ろうと思いながら時期を逃してしまい結局作れなかったことを思い出す・・・今年はまだイケる(ﾟДﾟ)ﾉというわけで、久しぶりに白こしあん炊きました♪コレに白味噌を加え、ピンクに着色します。冷めたら丸めておきます。ゴボウは前日
今日のあんこ#167 「まるぜん菓舗」の花びら餅【和歌山県】
今年一発目の和菓子は、お正月に食べたい花びら餅♪新春を祝う格調高い行事菓子です。平安時代の宮中で行なわれた元日節会に「歯固（はがため）」という祝儀があり、鏡餅、大根、押鮎（おしあゆ）、橘などを食べて歯の根を固め、長寿を願ったそうです。この歯固めの品が「菱
どうやら熊野那智大社の那智の滝は12月31日の日没から元旦の夜明けまでライトアップされるらしくついでに初詣も行こうということになり行ってきました♪時刻は元旦の3時半くらい。この時間帯なら人もまばらだろうということで行ってみたのですが、やっぱり人はほぼいませんで
今年はとある那智勝浦のにて初日の出を見ました〜♪♪なんか変なおっさんがずっとしゃべくってるので、できれば音声は消してご覧ください。4分ほどの動画です。＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.instagram.com/and_puyome/?hl=ja ＊＊ クックパッドにも参加していま
「ブログリーダー」を活用して、Puyomeさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
