辻調通信◆洋菓子講座第16課 氷菓とデザート「ヌガー・グラッセ」

クリスマスにピッタリの冷たいデザート♪アマンド・キャラメリゼとドライフルーツの食感の違いとふんわりとした生地のはちみつの甘さが美味しい・・・( *´艸｀)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉し

辻調通信◆洋菓子講座第16課 氷菓とデザート「ドーム・スフレ」

とうとう、こんなのも作れるようになりました・・・といっても教科書通りの盛り付けなんですけど(;^ω^)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ インスタグラム

久しぶりに大福などを作ってみる

ラズベリーあんとカシスあんの大福( *´艸｀)♥洋菓子講座で冷凍カシスとラズベリーピューレが余ったので白あんに混ぜてみました。冷凍カシスはブレンダーにかけて白あんに混ぜてみたのですが紫になりました・・・ラズベリーの方も、キレイな発色にはならず赤紫の感じに。味

今日のあんこ#166 ここの酒まんじゅう旨い！(ﾟДﾟ)ﾉ菓舗多加美【和歌山県】

チャリでちょっとそこまで・・・ってここ市ノ瀬なんですけど( ﾟДﾟ)ここまで自宅からチャリで11㎞・・・1時間ぐらいです。峠を2つ超えますが、まあ電動自転車なので問題なし(=ﾟωﾟ)ﾉ大塔まで行って帰るとバッテリーがギリギリ無くなります。とある理由があってここまで来たの

久しぶりに虹の端っこを見ました♪

風水やスピリチュアル的にも縁起がいいとか言われますけど・・・まあまあ見てるよね(。-`ω-)＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.instagram.com/and_puyome/?hl=ja ＊＊ クックパッドにも参加しています ＊＊https://cookpad.com/kitchen/10632676

いつの間にか白浜に新しいラーメン屋ができていた！白浜らーめん 柑月

Googleマップで白浜を見ていたら、見たこともないラーメン屋の名前が出てきた。あれっ・・・こんなところにラーメン屋なんてあったか・・・？？( ﾟДﾟ)場所はホテルシーモア並び、SEAMORE RESIDENCE KEY2の1階。「白浜らーめん 柑月（かんげつ）」調べてみると2019年7月にOPE

ウユニ塩湖のような写真の撮れる天神崎へ

景色もいいから普通に観光客もいるけど、やっぱり年中、釣り人の多い天神崎。ですが最近、「ウユニ塩湖のような写真が撮れる」という情報がSNSで一気に広がり観光客が増え始めているようです。コロナ中だというのに、今日もこの時間帯目指して多くの観光客が写真を撮りに来て

辻調通信◆洋菓子講座第15課 冷菓「クレム・ランヴェルセ・オ・キャラメル」

ランヴェルセは「上下を逆にする」という意味で、直訳するとひっくり返したクリーム。単なるカスタードクリームなのに、そんなにもったいぶって言われても・・・(;^ω^)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂ける

辻調通信◆洋菓子講座第15課 冷菓「ムース・オ・ショコラ・エ・オ・グリヨット」

チェリーのゼリー×バヴァロワ×パータ・ダクワーズ×チョコレートムース×チョコレートグラサージュという、なんともめんどくさいデザート「ムース・オ・ショコラ・エ・オ・グリヨット」(;´･ω･)最近、こんな感じのムースタイプのブッシュドノエルも増えてきたからこれはク

辻調通信◆洋菓子講座第15課 冷菓「クレム・ランヴェルセ・オ・キャラメル」

プリンだプリン♪( *´艸｀)カスタードの香りが良くて、柔らかで口溶け滑らか。そしてスッと溶ける・・・♥♥手作りでこんなに美味しく作れたの初めてです(ﾟДﾟ)ﾉこの内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉し

辻調通信◆洋菓子講座第14課 発酵生地「タルト・オ・シュクル」

これも見たことのない発酵菓子「タルト・オ・シュクル」生地はシンプルなパンみたいな味ですが、「クレム・エペス」という発酵生クリーム！を乗せているのでこれがめちゃめちゃ美味しいです( *´艸｀)「発酵」と名のついたものは、バターでも生クリームでも美味しいですね(=ﾟ

旦那の誕生日のお祝いに「串と鍋炭人（すみんちゅ）」へ

久しぶりに居酒屋など行ってみました♪( *´艸｀)旦那が会社で美味しいと聞いてきた「串と鍋炭人（すみんちゅ）」です。中に入るとなかなかキレイなお店でした。そして壁一面にメニューが・・・どれも美味しいらしいので、まずはホルモン鍋と骨なし骨付鳥の若とり。それと焼

辻調通信◆洋菓子講座第14課 発酵生地「クイーニャマン」

クイニーアマンと思っていたのですがクイー”ニャ”マンだそうです(;^ω^)まあ、読み方の違いみたいですけど。発酵生地だしパンかと思ってたのですが、洋菓子の一つのようです。意外と簡単で、何度も作りたくなる美味しさでした( *´艸｀)バリエーションでシナモンたっぷりも

辻調通信◆洋菓子講座第14課 発酵生地「ババ」と「サヴァラン」

発酵生地もお菓子に入るのね・・・( ﾟДﾟ)というか「ババ」と「サヴァラン」って何？？この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.i

久しぶりに本宮辺りを散策してきたのですが・・・

バスで熊野本宮大社まで行き、撮影しながら散策してきました♪いつもは車なので、普段いけてないところもいってみました(ﾟДﾟ)ﾉまずは熊野本宮大社にご挨拶したのですが・・・なんと狛犬に八咫烏のマスクがしてありました！めっちゃカワイイ♪( *´艸｀)社務所前にある八咫烏

今日のごはんできてるよ#173 最強のミートパスタ？

今日のミートパスタはこれだ！(ﾟДﾟ)ﾉ パスタ世界チャンピオンが教えるミートソース！このミートソースはデカいハンバーグを焼いて、それをあえて細かく崩さず、ごろごろと大きいままにすることによって肉々しいミートソースになってます( *´艸｀)これはかなり美味しいです

今日のごはんできてるよ#172

今日はイサキパスタ！(ﾟДﾟ)ﾉ発酵生クリームを添えて♥リングイネがよく合います♪最近白味噌を使うのが面白くて。ゴボウとこんにゃくと厚揚げの白味噌煮とそれとかぼちゃの白味噌バター焼き( *´艸｀)茹でたかぼちゃに白味噌バターを混ぜて焼くと柔らかな美味しさになりまし