紅葉が見ごろかどうか、奇絶峡も見に行ってみました♪( *´艸｀)ここら辺は、山の上みたいに寒暖の差が激しくないからか、色づきがあまり良くないことが多いけど、今年はわりといいのかも。でも表面は紅葉になってますが、中は全然、緑のままでした( ﾟДﾟ)場所がキレイだから
早速「DJI pocket 2」を持って、福定の大銀杏を見に行きました♪
2020/11/25龍神バスに乗って福定の大銀杏を見に行ってみました♪( *´艸｀)国道311号線からも見える、天然記念物の大銀杏です。めちゃデカい。ちょっと遅かったか・・・もうだいぶ散ってるなと思ったのですが、なんと地面が黄色の絨毯になってました！！( ﾟДﾟ)これはこれで
ついに購入しました！( *´艸｀)「DJI OSMO POCKET 2」やっぱり使ってみて良かったのですよ♥使い方も簡単だし映像もキレイだし。小さくて持ち運びもいいし♪外箱はこんな感じ。箱開けます♪中に入ってるのは＊本体と本体カバー＊ミニ操作スティック＊充電用ケーブル＊iPhone
＊猪肉のどて煮＊鶏肉の柚子煮込み＊グレの塩昆布あえ今回は猪肉をどて煮。白味噌で少し甘めにしました。前日から仕込んだのでかなり柔らくなってて美味しい♥( *´艸｀)「鶏肉の柚子煮込み」は茅乃舎のだしを使ったかなりお気に入り♪白菜と鶏肉を薄切りした柚子と茅乃舎だ
知り合いの梅農家さんからもらった採れたての猪肉( *´艸｀)今回はかなり大きな塊で頂きました。猪鍋もいいかなと思ったのですが、せっかくなのでやっぱりフレンチに♪＊猪肉の赤ワイン煮＊猪肉のハーブ焼き＊かぼちゃとナッツの軽い煮込み＊大根と水菜のサラダ、ブロッコリ
＊グレとイサキのフライ＊グレのカルパッチョサラダ＊アボカドとブロッコリーのサラダ今回のフライのソースは三國さんのマスタードマヨ♪( *´艸｀) ↓↓↓それと志麻さんのアンチョビバターで頂きました。どちらもめっちゃフライに合うし、めちゃめちゃ美味しかった(ﾟДﾟ)ﾉ
＊グレとイサキの天ぷら&シークワーサー＊野菜サラダと、グレの柚子ソース。参考レシピはもちろん三國シェフ( *´艸｀) ↓↓↓フランスではフライパンで魚を焼くときに一緒にレモンも焼いて付け合せにしたりするそうです。だからなんの違和感もなく柚子もバターソテーしちゃ
久しぶりに旦那が魚を大量に釣ってきたので今日は魚三昧(ﾟДﾟ)ﾉ最近三國さんのフレンチにハマりすぎているので今回もフレンチでいきます。グレとイサキのアーモンドバター焼き。参考レシピはこちら。 ↓↓↓フレンチ版西京焼きです。白味噌×バターというのも目から鱗だ
辻調通信◆洋菓子講座第13課 メレンゲ生地（2）「マカロン・ムゥ」
マカロン〜〜♥♥こんなにキレイにできました♪♪( *´艸｀)嬉しい。断面もこんなにキレイ。今までの史上最高の出来です(ﾟДﾟ)ﾉこの内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓
辻調通信◆洋菓子講座第13課 メレンゲ生地（2）「ダクワーズ」
「ダクワーズ」食べると外はサクッと、中はふんわり♪クリームはシュクセ・プラリネと同じプラリネクリーム♪サイコーに旨い！！(=ﾟωﾟ)ﾉこの内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀)
辻調通信◆洋菓子講座第13課 メレンゲ生地（2）「シュクセ・プラリネ」
生地・クリーム共にアーモンドを使った贅沢なケーキ「シュクセ・プラリネ」プラリネクリームが最高に美味しい〜♥( *´艸｀)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊
辻調通信◆洋菓子講座第12課 メレンゲ生地（1）「ビテール」
ココアパウダーの入ったメレンゲを焼いてくっつけたお菓子「ビテール」なんとも斬新な見た目です( ﾟДﾟ)中はチョコレートムースでまったりと美味しい♪でも甘い・・・この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると
辻調通信◆洋菓子講座第12課 メレンゲ生地（1）「モンブラン」
モンブラン♪絞りが上手くできませんでしたが個人的には満足です♪( *´艸｀)このメレンゲ生地を使ってムラング・シャンティイも作ってみました( *´艸｀)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです
いつの間にかできていた中華料理店「明珠」Googleマップの口コミでは味も値段も本場なみ、そして接客も衛生面も本場なみだと・・・なかなか面白いじゃないですか( ﾟДﾟ)というわけで日曜日の夜に訪問してみました。店に入ると中国や香港に行った時のような独特な香辛料の香り
「里芋ポテサラ」 レシピは茅乃舎なんですけどね( ﾟДﾟ)しかも「DJI Osmo Pocket」じゃなくてスマホだし。文字や音楽はまだ何もできていませんがとりあえずできた動画をつないでみました。使っている動画編集ソフトは「Filmora9」無料でも使えますが、永久利用可能なので購
熊野古道の風景動画撮影ついでに、以前から行ってみたかったカフェに行ってきました♪( *´艸｀)「田舎ごはんとカフェ 朴」すごくステキな古民家です。14時過ぎなのでケーキセットにでもしようかと思ったのですが、パンもあったので、パンとコーヒーにしました。以前イベント
＊レンコンのペペロンチーノ風＊グレの蒸し煮クリームソース。＊ムロアジのクラシックなマスタードソース＊茄子・キノコ炒め「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ、三國さんもYOUTUBUデビューですか・・・というか国宝級の料理をこんなに簡単に見せてもいいのか？？大丈
早速「DJI Osmo Pocket」で紅葉などを撮ってみた♪
11月8日の日曜日にごまさんスカイタワーまで行ってきました♪( *´艸｀)標高1000mから頂上までは、もう既に散っている状態でしたが1000m以下、龍神地区がちょうど見ごろでした。和歌山に来て5年になりますが、こんなにキレイな紅葉を見れたのは初めてだと思います。そして
最近、仕事で動画撮影をするようになって、動画撮影する為のカメラについて考えるようになりました。もちろんスマホでも動画撮影はできるけど、私の場合はどーーーしても手ブレしてしまい、まともに撮ることができない(。-`ω-)で、最初に考えたのが、ブログで写真も使うので
今更なんですが、レシピ動画を撮ってみたい！というか前々からずっと思ってたんですけどね(;^ω^)でも動画を撮るにはちゃんとしたカメラや三脚やライトが必要なんじゃないかと思ってなかなか手が出せませんでした。ちょっと前に料理をしながらでも写真が撮りやすいように上の
辻調通信◆洋菓子講座第11課 シュー生地（2）「ペ・ド・ノンヌ」
シュー生地を揚げた「ペ・ド・ノンヌ」余ったジュー生地でも作れます。ちなみに「尼さんのおなら」という意味だそうです。尼さんのため息といういい方もあるらしいのですが、絶対そっちの方が良いと思う・・・(;´･ω･)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受
こんなお菓子初めて見ました「ポンヌフ」フランス人はこのお菓子をどのタイミングで買って、そのタイミングで食べるのでしょう・・・( ﾟДﾟ)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀)
辻調通信◆洋菓子講座第11課 シュー生地（2）「パイシュー」
シュー生地とパイ生地を合わせたパイシュー。シューのふんわりとした食感とサクッと香ばしいパイ生地の食感の生地が面白い。辻調のパイ生地はめちゃめちゃ美味しいのですよ( *´艸｀)♥杏子ジャムの甘酸っぱさもよく合います♥この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブ
辻調通信◆洋菓子講座第11課 シュー生地（2）「クッキーシュー」
めっちゃ失敗した〜〜(;´･ω･)クッキーシューってっ生地が細かくうろこみたいになるんですが全然なってねー( ﾟДﾟ)クッキー生地が厚すぎる（と言っても2㎜なんですが）のが原因みたいです。でもクリームはカスタード×生クリームのクレム・ディプロマット。これは最強に旨い
辻調通信◆洋菓子講座第11課 シュー生地（2）「サントノレ」
昔NHKの「グレーテルのかまど」でサントノレを見た時から、作ってみたかった憧れのお菓子「サントノレ」見た目が華やかなお菓子ですが意外と味が地味でした・・・(;^ω^)この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂け
辻調通信◆洋菓子講座第11課 シュー生地（2）「パリブレスト」
パリブレスト〜〜(ﾟДﾟ)ﾉスゴイ！素晴らしい！！これがシューだとは全然知らなかった。そしてクリームは「クレム・ムスリーヌ・オ・プラリネ」。クレム・パティシエール×クレム・オ・ブール（イタリアンメレンゲにバターを加えたもの）×プラリネ（アーモンドクリーム）を合
辻調通信◆洋菓子講座第10課 シュー生地（1）「シュー・パリジャン」
刻んだアーモンドを乗せてカリカリとした食感を楽しむシューパリジャン♪今回はクリームに入れるプラリネも手作りします。この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊
辻調通信◆洋菓子講座第10課 シュー生地（1）「エクレール・オ・ショコラ」と「エクレール・オ・カフェ」
エ・ク・レ・ア、でございます♪( *´艸｀)生地を厚めに作ってるので、食べごたえがあり、濃厚なクリームにも負けてません！コーヒー味のカフェの方が断然好き♥( *´艸｀)チョコレートは中も外も濃厚すぎて・・・しかも甘かった。この内容は辻調理師専門学校・通信教育の公
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