川添ほうじ茶でショートケーキを作ってみる。

左下から時計回りにほうじ茶ジェノワーズ×ほうじ茶クリーム×1段目コーヒーゼリー×2段目こしあんほうじ茶ジェノワーズ×コーヒークリーム×1段目ほうじ茶ゼリー×2段目こしあんコーヒージェノワーズ×コーヒークリーム×1段目ほうじ茶ゼリー×2段目こしあんコーヒージェノ

神島高校OGさんが作るケーキを tanabe ne+ のイベントで買ってみました♪

紀伊田辺駅前にある田辺市市街地活性化施設「tanabe en +」毎週いろんなイベントが開催されています。今日（200年2月27日）は、パティシエになるために、神戸製菓専門学校に通っている神島高校OGさんが和歌山でケーキ屋さんを開業されるための第一歩として、ケーキを売るとい

川添ほうじ茶でみかんタルトを作ってみた。

辻調通信は最近ドイツ菓子に突入！ホールケーキなのに底生地としてミュルベタイクという練り込みパイ生地（フランス菓子で言うところのパート・シュクレ）を使うのですが、これが余ったので普通にタルト生地としてみかんのタルトを作ります(=ﾟωﾟ)ﾉクレムダマンドをほうじ茶

2021年2月24日現在 みなべ・田辺の梅の開花状況 ⑨ 上富田再び。以外と梅の花が残ってました。

2021年2月24日『2021年2月10日現在 みなべ・田辺の梅の開花状況 ② 』とほぼ同じルート、上万呂・左会津川 ～ 35号線 ～ 富田川周りをチャリで走ってみました。上の写真が2021年2月10日、下の写真が2021年2月24日です。2週間経過してますが、上富田は意外と梅の花が残っ

2021年2月22日現在 みなべ・田辺の梅の開花状況 ⑧ みなべは散り終わり？！。そして「かつら堂」のいももち・・・

2021年2月22日今日は中芳養から35線を通り、みなべ梅林までルートをチャリで走ってみました。中芳養はまだ咲いている梅も多かったのですがみなべに入ると途端に散ってます。やっぱ先週でしたかね・・・( ﾟДﾟ)みなべ梅林の車で回るコースの方からチャリで進んでみました。ほ

スクエアケーキ作ってみた。

余ったフルーツでスクエアケーキ。 ホントは美しい断面になるはずなのですが、まあ、なるわけないです・・・っていうか、もうちょっと写真に気合入れろよ( ﾟДﾟ)ぶどうは皮ごと食べられるタイプもの。味はめっちゃ美味しいです♪( *´艸｀)ぶどう以外にもイチゴやメロンなど

シャルロットに合うムースの組み合わせを考えてみる

旦那の会社の人にケーキを作って欲しいとの依頼を受けたので作ったシャルロット。中は2段のムースケーキになっていて今回はカシスのムースとバヴァロワにしたのですが・・・（今のところこのムースが最強に旨い思っている）もっと他に美味しい組み合わせのムースは無いか考え

2021年2月20日 みなべ・田辺の梅の開花状況 ⑦ 石神田辺梅林は6分咲きくらい？！

2021年2月20日今日は旦那と車で石神田辺梅林に行ってきました♪と、その前に・・・旦那の会社の梅畑にも少々撮影に行ってきました。旦那も会社の動画を作るそうです・・・その後、石神田辺梅林へ。今年は梅林として開園はしていませんが中に入って観覧することはできます。中

2021年2月18日 みなべ・田辺の梅の開花状況 ⑥ 上芳養ももう満開！雪も降ってきました。

もう昨日の話になりますが・・・(。-`ω-)2021年2月18日今日は寒くて雪が降るかも！「雪と梅の花」が撮れるといいなと思って芳養川沿いに芳養（はや）～中芳養（なかはや）～上芳養（上芳養）をチャリで走ってみました♪芳養や中芳養はもう満開。中芳養中学校周りの梅は少し

『森ちゃんのラーメンフェスタ』のラーメンを実食します！！③「きたかた食堂 喜多方蔵出し醤油らーめん」

『森ちゃんのラーメンフェスタ』のラストは「きたかた食堂 喜多方蔵出し醤油らーめん」本場、喜多方ラーメンを食べたくて福島および東北地方ラーメン旅を画策していたのですがコロナの為行くことができず・・・(。-`ω-)なので今回は期待して買ってみました！スープの中にチ

『森ちゃんのラーメンフェスタ』のラーメンを実食します！！② 「島田製麺食堂 札幌濃厚伊勢海老味噌ラーメン」

さて次は「島田製麺食堂 札幌濃厚伊勢海老味噌ラーメン」『森ちゃんのラーメンフェスタ』では3店舗、味噌ラーメンを出していたのですが、ちょっと奇をてらった勢海老味噌を購入してみました。そして、前回ランチョンマットを敷くのを忘れていたので、今回敷いてみたのですが

2021年2月16日 みなべ・田辺の梅の開花状況 ⑤ 石神田辺梅林手前まではほぼ満開でした！

今日は風がめっちゃ強いですが、天気も良いので石神田辺梅林まで行ってみました♪稲成のパビリオンシティから208号線をひたすら北に進みます。毎年思うのですが、ここ通りの梅の花の風景は壮観です！ずっと梅林が続くので、見どころが多いです。菜の花も大量に満開です♪( *

『森ちゃんのラーメンフェスタ』のラーメンを実食します！！① 「麺や凛 特製魚介醤油」

『森ちゃんのラーメンフェスタ』で購入した「進化型」冷凍ラーメンとやら、早速実食してみますか・・・( *´艸｀)前回の話はこちら ↓↓↓まずは一番食べてみたかった「麺や凛 特製魚介醤油」から(ﾟДﾟ)ﾉ普段お店で実際に仕込んでいるスープをそのまま冷凍した「ストレー

2021年2月14日 みなべ・田辺の梅の開花状況 ④ 上秋津あたりはほぼ満開でした。

2021年2月14日上秋津をチャリで回ってきました♪上限はきてら秋津野直売所あたりまで。土曜の天気予報で日曜は雨となっていたので少々曇りでもいいかと思い、土曜に撮影に行ったのですが・・・思った通り、光量が少なすぎてキレイに撮れず。まあ、日曜は撮りに行けないから

2021年2月13日 みなべ・田辺の梅の開花状況 ③

2021年2月13日今日は田辺市の下万呂 ～ 秋津町 ～ 稲成・動鳴気峡（どうめききょう）までチャリで走ってみました。菜の花とのコントラストが美しい・・・一気に春が来たようで嬉しくなります。もうここら辺は8分咲き以上と言ってもいいくらいキレイに梅が咲き乱れてまし

冷凍フルーツを比べてみる。

ケーキに冷凍フルーツを使いたくて、以前、業スーで買ってみたのですが、やっぱちょっと量が多すぎて、残ってしまう。そしてコスモスで買った冷凍フルーツは、原形がキレイに残っていなかったので、ケーキにキレイに盛れませんでした。なので今回は別のお店で買った冷凍フル

2021年 みなべ・田辺の梅の開花状況② 下三栖あたりは8分咲きです。

2021年2月10日。上万呂・左会津川 ～ 35号線 ～ 富田川周りをチャリで走ってみました♪下三栖あたりは何故か8分咲きくらいのところが多いです。上富田はほとんど咲いておらず、まだまだ1～2分咲きくらいでした。今日はホントに天気が良くて良かった( *´艸｀)★＊

2021年 みなべ・田辺の梅の開花状況。みなべ梅林は開園していませんが「かたやまのいももち」は営業しています。そしてマスクも売ってます★

梅の花の開花は1月末くらいから。田辺、みなべは南高梅の産地なので、そこら中が梅の花で満開になります。多分私・・・梅の花見の季節が1年で一番好きかも( *´艸｀)そしていつもなら、いつ花見に行こうかとタイミングを見計らい梅林に行くのですが、今年はコロナのせいでみ

森ちゃんのラーメンフェスタのラーメンが『進化型』冷凍ラーメンで食べられます！！

読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』の森ちゃんがが関西の美味しいラーメンをひたすら食べ歩く「森ちゃんの関西ラーメンファイル」から派生したイベント、『森ちゃんのラーメンフェスタ』番組で紹介した店舗の中から2週にわたり10店ずつ、全20店が入れ替わりで登場するイベ

念願のfikaさんのレモンタルト買えました〜( *´艸｀)♥

fikaさんは不定期、予約販売のお店。インスタにて販売告知があり、事前予約して購入することになるのですが、これがなかなか、予約できない・・・20時の予約スタートで、20時ジャストに予約しても買えないこともあります。でも今回は買えました( *´艸｀)♪ クレープ生地を

気づいたらめちゃめちゃオシャレなカフェができてたんですよ！

気づいたらできていたお店・・・？2/6・7のみカフェをしていると窓ガラスに書いてあったのでとりあえず行ってみました♪内装がめちゃめちゃオサレ！！コーヒーマシーンというかエスプレッソマシーンもあります♪本格的です。どうやらこちらは、はちむら工務店・上屋敷オフィ

このケーキはかなり好き♥

最近、ナッペなしのチョコレートケーキばかり作っているのですが、ちょっと違ったものを作りたくて・・・中は同じくココアスポンジなのですが、デコを生クリームでバラ絞り。これ、思ったよりゴージャスになりました♪( *´艸｀)この感じかなり好き♥バレンタインとかかなり

ドールケーキの練習をしてみた。

生クリームをドレスのようにデコレーションして作るドールケーキ。もしくはプリンセスケーキ。ずっと前から作ってみたかったんですよ♥( *´艸｀)段ボールの部分は本来は絵や写真を入れて、ドレスのように見せます。アナと雪の女王のエルサとかシンデレラ、ラプンツェルとか

春なのでイチゴのケーキを・・・

久しぶりにフレジエを作ってみました♪ フレジエとはバターとカスタードを混ぜたクリームとイチゴを挟んだ日本で言えばショートケーキのようなものです。バタークリームですが、意外と軽くて美味しいの♪( *´艸｀)イチゴを一番おいしく食べられるケーキだと思っています♥

辻調通信◆洋菓子講座第18課 糖菓「ヌガー・ド・モンテリマール」「プラリーヌ」

「ヌガー・ド・モンテリマール」「プラリーヌ」ヌガー・ド・モンテリマールはナッツがたっぷり入って香ばしかったけど飴が柔らかすぎて失敗しとる・・・そしてプラリーヌはアーモンドの砂糖がけ♪これは美味しすぎて止まらんっっ( *´艸｀)この内容は辻調理師専門学校・通信

辻調通信◆洋菓子講座第18課 糖菓 「ギモーヴ」

マシュマロは昔、作ったことがあるのですが、結局市販のものを買った方が美味しいという結論に至り、それからマシュマロは作ったことが無くて、そもそもそんなにマシュマロも食べないのですが・・・。こんなに美味しいとは知りませんでした・・・( ﾟДﾟ)この内容は辻調理師専