旦那めし＃115 グレのマヨマリネ

＊グレのマヨマリネ＊冬瓜と山芋の煮物カルパッチョのソースにマヨ入り。ニンニクが効いて美味しい♥いつもは牛乳入りなんですが今日はなし。後で生クリームを入れてみたのですがなんか濃いし、マイルドになりすぎてなんか違う・・・( ﾟДﾟ)やっぱ牛乳の方が美味しい( *´艸

今日のごはんできてるよ#143／旦那めし＃116 夏らしいサッパリしたパスタ♪

＊セロリのレモンバターパスタ＊冬瓜と厚揚げの炒め＊フエダイの刺身とあるサイトで見つけた「セロリのレモンバターパスタ」作ってみたらコレがめっちゃ美味しい。レモン果汁がたっぷり入ってるからバターが入っててもさっぱり爽やか♪セロリのあの独特の味も爽やかさを引き

辻調通信◆洋菓子講座第6課（1）「タルト・オ・スリーズ」

さくらんぼのタルト。ふわふわなアパレイユに甘酸っぱいさくらんぼ♪サクサクのタルトに、ザックザクのシュトロイゼル。全てがバランスが良く、どんどん食べてしまう・・・コレめっちゃ好きです( *´艸｀)♥♥この内容は辻調通信の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂き

辻調通信◆洋菓子講座第6課（1）「タルト・オ・ポワール」

洋梨のタルト。このタルト生地、めっちゃサックサク！クレムダマンドがふわっふわだし、めちゃめちゃ美味しい！今までで史上最高の出来です( *´艸｀)缶詰だけど山梨のラフランスも異常に旨い♪♥♥この内容は辻調通信の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読

今日のごはんできてるよ#142 初冬瓜。

冬瓜の旬は夏。毎年、夏にスーパーで見かけるようになると何か冬瓜の料理を作りたい、と思いつつ・・・今まで作ったことが無い。食べたことはあっても、実は料理したことないのよね・・・(。-`ω-)なので今日は初めて作ってみました。冷やし鶏冬瓜。片栗粉でとろみ付けるの忘

洋菓子の勉強のために焼き菓子を買う・・・

コレは「お菓子の森オランジュ」のマドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキ。洋菓子講座を始めてから、売ってる洋菓子が気になるこの頃。和菓子もだけど・・・(。-`ω-)焼き菓子はあまり買わないのですが久しぶりに買ってみました。そういえばマドレーヌやフィナンシェ、パ

あんこじゃないけど・・・まるぜん菓舗の和菓子【和歌山】

まるぜん菓舗でも焼鮎売ってました( *´艸｀)なかなか活きがよさそうな鮎です。中はもっちりの白玉( *´艸｀)結構甘めです。生地も美味しい。おちょぼ餅。きな粉と柚子とあったのですが、とりあえず基本のきな粉でしょ・・・ということで。筑紫〇ちや信〇餅のような・・・で

今日のあんこ#145 夏の和菓子・まるぜん菓舗【和歌山】

夏なので・・・涼しげな和菓子が売ってるかな〜と思いまるぜん菓舗をのぞいてみました( *´艸｀)金魚と水草の錦玉羹。見た目も涼しげだし、甘さもサッパリとしてて美味しい〜♪上が錦玉羹、下が道明寺粉入り錦玉羹。道明寺がもっちりしててコレはかなり好き( *´艸｀)水まん

今日のごはんできてるよ#141 平打ち麺、好きなんですよ。

カップラーメンもそうですが、最近有名ラーメン店のチルド麺も増えましたよね。「らーめんりきどう」は岐阜県のお店で実際に行ったことも、食べに行ったこともないのですが平麺の幅の広さに心惹かれて買ってみました♪( *´艸｀)茹で時間は8分くらい。もっちもちの麺で食べご

今日のあんこ#144 えっ・・・ウナギ・・・

焼鮎かと思ったらウナギ？！しかもあんこも入ってるし。大阪の会社ですか・・・なかなか面白い♪焼鮎より焼き色が濃くて、ウナギっぽく作られてます。焼き印もウナギだし( ﾟДﾟ)美味しい・・・生地に使ってる黒糖の風味がめちゃめちゃいい！あんこと求肥が一体になっていて、

辻調通信◆洋菓子講座 第5課 バター生地（2）「パン・ド・ジェンヌ」

「パン・ド・ジェンヌ」ローマジパンで作るケーキ。アーモンドプードルよりアーモンドの風味が強くて美味しいです( *´艸｀)この内容は辻調通信の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ インスタグラム

辻調通信◆洋菓子講座 第5課 バター生地（2）「フィナンシェ」

「フィナンシェ」ふんわり、しっとりとして焦しバターの香りと味とアーモンドプードルの味がサイコー( *´艸｀)この内容は辻調通信の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させて頂きました。読んで頂けると嬉しいです♥( *´艸｀) ↓↓↓＊＊ インスタグラム ＊＊https://

辻調通信◆洋菓子講座 第5課 バター生地（2）「マドレーヌ」

「マドレーヌ」旦那に言わせるとマドレーヌは貝殻のイメージが強いといいますが・・・私はどちらかというとコレの方がしっくりくる。でもコレって、ある一定の年齢以上じゃないと分からないのかな・・・というか貝殻のマドレーヌなんて、アンリシャルパンティエでしか食べた

今日のあんこ#143 ドーナツで大福とは・・・( ﾟДﾟ)

ミスドのもちクリームドーナツコレクション。右：あずきもちシュー左：大福ドーナツレモンとりあえずあんこだし買ってみた( ﾟДﾟ)あずきもちシュー。シュードーナツレモンにホワイトチョコともちフィリング。北海道産あずきあん。もっちもちの食感はいいけど、そこまで美味し

今日のごはんできてるよ#140 ちょっと夏っぽく・・・？？

＊明太子の冷製パスタ＊枝豆のペペロンチーノ＊グレのカルパチョ＊納豆辛子明太子の切子が安かったので、カッペリーニで冷製パスタ。大葉はプランターに生えてるやつ。香りがかなり良いです。海苔も合うんだ( *´艸｀)これは美味しい。夏になると作りたくなる、枝豆のペペロ

旦那めし＃115 グレのパスタ

グレの身を使ったシンプルなオイルパスタ。パスタはリングイネ。白身魚はこれくらいシンプルな方が美味しい・・・( *´艸｀)＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.instagram.com/and_puyome/?hl=ja ＊＊ クックパッドにも参加しています ＊＊https://cookpad.com/kitche

素朴な味が美味しい♥総本舗駿河屋・洋風煎餅「知草」【和歌山】

しっとり焼き上げたクッキー生地にクリームをはさんだ洋風煎餅。「知草」クッキー生地は触った感じ、ソフトです。アーモンドプードルが生地に入ってるからか、煎餅の食感はタルト生地のようにサクサクで軽い感じ♪クリームはマーガリンにショートニングと、ちょっと安っぽい

今日のあんこ#143 最中サックサク♪総本家駿河屋「笹づる最中」【和歌山】

「笹づる最中」食べる時に自分で挟んで作る最中ですが、最近はこのタイプが一般的になってきましたね。このあんこのプルプルで瑞々しいフレッシュ感が良いです( *´艸｀)あんこは滑らかで、つぶあんですが粒を感じさせないほどの柔らかさ♪甘さもちょうどいい。最中は気持ち

今日のあんこ#142 総本家駿河屋の上生菓子♪【和歌山】

総本家駿河屋で買った初の上生菓子♪( *´艸｀)「桜」白こしあんと求肥を捏ねて形作る上生菓子。簡単なように見ててめちゃめちゃ難しいのよ( ﾟДﾟ)私の作ったことのある上生菓子と食感が全然違う！意外とコシがあってもちっとしてでもこしあんのさらりとした食感もあって美味

今日のあんこ#141 夏はこしあん！「笹くず餅」総本家駿河屋【和歌山県】

「笹くず餅」つぶあんも好きだけど、食感が滑らかで甘さ控えめなこしあんの方が夏は合うと思う。薄い薄い葛餅がプルンと歯切れがよく中のあんことよく合うのよ( *´艸｀)♥夏はこうでなくっちゃ♪ ＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.instagram.com/and_puyome/?hl=ja 

初夏は鮎焼きに限る♪総本家駿河屋「紀乃鮎」【和歌山県】

去年まで鮎焼きなんて食べたこともなかったし、気にもしてなかったのですが辻調の和菓子講座で自分で作ってからというもの、お気に入りになりました( *´艸｀)鮎釣り解禁のころに登場する初夏のお菓子です。カステラやどら焼きのような生地に求肥のみというめっちゃシンプル

今日のあんこ#140 とても涼やかな、この季節にピッタリの和菓子「天の川」【和歌山県】

7月1日〜7月7日までの限定販売、総本家駿河屋の「天の川」。去年から気になっていた和菓子です( *´艸｀)羊羹と寒天の2層で夜空に流れる星々を表現した『天の川』専用の型に金粉をまぶしてから、澄んだ緑色の寒天を型の半分まで流し込み、ある程度固まってから羊羹を流し込

今日のあんこ#139 久しぶりの本ノ字饅頭♥( *´艸｀)

せっかく和歌山に行ったので、総本家駿河屋にお伺い。久しぶりに和菓子を大量購入いました♪( *´艸｀)本ノ字饅頭麹ともち米を混ぜて発酵させたもち生地に小麦粉を混ぜ、餡を包んで寝かせた後、せいろで蒸す。そして「本ノ字」の焼き印を押す・・・酒饅頭なので蒸したてが美

家が近くなら通いたいお店♥「紀州麺処 誉」

本日2件目( *´艸｀)夜にお伺いしたのは、私が前から行きたかったお店「紀州麺処 誉」 店主様が目指しているラーメン屋が〝ラーメン店らしくないラーメン店〟だそうで・・・噂に聞いてはいましたが、入り口からして割烹料亭です。そして扉を開けると、庭園が・・・内装もス

優しいまろやかな甘味のある豚骨ラーメン、がんたれ

今週の土日は大雨・・・ なので、今回は珍しく旦那は釣りには行かず、GWに行けなかった和歌山に行って竿を物色したいと・・・私も大きな釣具店には行きたいですがそれよりもラーメンが食べたいので便乗しました。お昼は旦那が行ってみたかったお店「がんたれ」へ・・・「