やっぱりお店に行ってみたくなりました(=ﾟωﾟ)ﾉキャラバンサライ。

「お弁当で梅を食べようキャンペーン」地域特産の梅をPRするために神島高校の商品開発プロジェクト「神島屋」が今年度取り組んでいる「お弁当で梅を食べよう」キャンペーンの一環として地域の飲食店の方々が考案したオリジナル梅弁当を販売する企画。本日6/27、たまたま紀

チョコミント繋がり・・・

自家焙煎のコーヒー豆専門店Vanilla Cafe（バニラカフェ）さんの姉妹店「Cafe Mimi」（カフェミミ）2019年10月14日にOPENされたお店だそうです。インスタで見たチョコミントが美味しそうだったのでコロナ自粛明けに行ってみました♪カフェも広そうでしたが、今はテイクアウト

夏だからか・・・チョコミント系のお菓子、増えてきましたね。

夏だから・・・いや、夏じゃなくてチョコミント味は大好き♪これは少し前からローソンで売ってるチョコミント系のお菓子です( *´艸｀)ショコラクッキーチョコミント。美味しいチョコクッキーですがミント味が弱いな・・・これは初心者向け。チョコミントクランチ。サックサ

旦那めし＃114 夏は天ぷら♪

ハンバーグに続き、天ぷらが最近の旦那のマイブーム。＊しいたけ＊マイタケ＊ピーマン＊ししとう＊茄子＊釣ってきたオジサン＊鶏もも薬味にネギ、しょうが、大根おろしと盛りだくさん。私も夏に天ぷら作ることが多い。だって煮物とか焼き物、炒め物より断然そうめんに合うと

素材の味を最大限に引きだしたフレンチ♪「LE CAPRICE」

テイクアウトで食べた「LE CAPRICE」（ル・カプリス）のオードブルがあまりにも美味しかったので、珍しく旦那からお店に食べに行ってみたいと言い出した。そして一番近いイベントということで、結婚記念日に行くことになりました( *´艸｀)入り口はガラス張りでオープンキッ

辻調通信◆洋菓子講座 第4課 バター生地（1）「ケック・オ・フリュイ」

「ケック・オ・フリュイ」カトルカールの応用版。砂糖漬けのフルーツやドライフルーツを使ったフルーツケーキです。安いドライフルーツを使ったので、ちょっと硬かったのですがこれもなかなか美味しかった( *´艸｀)この内容は辻調通信の公式ブログ「受講生日記」に寄稿させ

今日のごはんできてるよ#139 いつものように手抜きの夕飯

グルメシティ東陽店の正面いある「蛸蛸」（たこたこ）常設の屋台というか・・・( ﾟДﾟ)「蛸蛸」という名前だけあってタコ焼き屋かと思ったら揚げ物お惣菜をメインに焼きそばやカレーなんかも置いてます。しかも安いんですよ(ﾟДﾟ)ﾉ唐揚げが好きなので良く買うのですが、5個で

旦那めし＃113 2週間近く寝かせました

＊炙りクエ ＊クエと野菜の天ぷら料理する時間が無かったので結局2週間寝かせた状態になってしまったようですが・・・大正解です。刺身がめちゃめちゃ旨い！成熟して甘味もあります。そして天ぷら(ﾟДﾟ)ﾉ口の中で溶けた脂がじゅわっとあふれ出る！身の部分はホント鶏肉です

今日のごはんできてるよ#138 ヘルシオのオート機能を使ってみる。

＊ハンバーグ＊茄子とキノコと大葉の和風パスタ実はコレ、ヘルシオのオート機能を使ったレシピ。ハンバーグを焼いてみたのですが全然焼き色が付きません。鶏を焼いた時もそうですが「パリッと香ばしい焼き色を付ける」のは難しいようです。そして脂と肉汁が大量に流れ出てハ

オーブンを新しく買ったので試し焼きをしたいと思います。

オーブンを新しく買ったので早速ジェノワーズの焼き試し。オーブンはシャープの「ヘルシオ」AX-XJ600。左が160℃で32分焼いたもの。右が150℃で37分焼いたもの。2つとも15㎝ケーキ型で焼いたものです。今回のオーブンのレシピを見るとスポンジケーキは160℃で32分焼く設定に

今日のごはんできてるよ#137 新しいオーブン買いました♪

10万円給付金でヘルシオ買っちゃいました( *´艸｀)でもパナソニックのビストロも良かったんだよな( ﾟДﾟ)辻調とタッグを組んでるから、レシピが辻調監修だったりするし。それと300℃まで設定できるとオーブンの予熱時間が早いことを買った後に知りました・・・300℃に設定す

辻調通信◆洋菓子講座 第4課 バター生地（1）「カトルカール」

「カトルカール」まあ・・・パウンドケーキの事です(;^ω^)単なる焼き菓子だと思っていましたが、作り方で味や食感までも全く違うものになります。しっとりして口どけ滑らかなパウンドケーキなんて初めて食べた！これは感動ものです( *´艸｀)この内容は辻調通信の公式ブログ

辻調通信◆洋菓子講座 第3課 スポンジ生地（3）「パータ・ビズキュイ・ジョコンド」

「オペラ」アーモンドパウダーの入ったの入った「パータ・ビズキュイ・ジョコンド」という生地を薄く焼いて、ガナッシュやバタークリームを重ねて作っていきます。これがとんでもなく難しかった・・・( ﾟДﾟ)だから・・・受講した最後の集大成として作るようなケーキを初めの

インフィニートでカフェを・・・

ホテルで出されるようなケーキが食べたい！もちろん街のお菓子屋さんでも美味しいケーキがあるけど、自分が洋菓子講座をするようになってより本格的なケーキに興味が出るようになりました。大阪や神戸に住んでいた時はホテルのデザートビュッフェとかカフェでティータイムと

菓子製造／飲食店営業許可付のシェアキッチンが御坊にありました。

最近、ずうずうしくも自分の作った和菓子や洋菓子を売ってみたいと思う今日この頃。といっても、よってってとかイベントとかに出品できたらな・・・という程度ですが。でも自分のお菓子を売るには ●食品衛生責任者証●菓子製造業営業許可証この2つが必要です。「食品衛生責

3年越しの夢が叶いました・・・

・・・と言ってもたいしたことではありません。小山ロールで有名な小山進さんの抹茶チーズケーキをやっと買えたということです(;^ω^)なんどもブログに書かせて頂いてますが、小山さんのお菓子がめっちゃ好き( *´艸｀)特にこの「小山チーズ」。スフレチーズケーキなのですが

ガトーフェスタハラダはラスクそのものが一番美味しいな。

お中元？で旦那のお母さまから送って頂きました。ガトーフェスタハラダは自分では買わないけどもらうと意外に嬉しいお菓子ですね♪3月中旬 ～ 5月までの販売の「グーテ・デ・ロワ トリプルベリー」ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの3種のベリーを練り込んだチョコレ

今日のごはんできてるよ#136 と旦那めし＃112

左下より時計回りに＊鯛とイサキのムニエル、生クリームソース＊フエダイアラのマース煮＊ヘダイのユッケ＊刺身盛りこれは私。鯛とイサキのムニエル、生クリームソース。鯛は私が釣ったものです。生クリームのソースは志麻さんのレシピ♪白ワイン、生クリーム、バターにプラ

旦那めし#111 こんなに美味しかったのね・・・( ﾟДﾟ)

鍋です・・・えっ( ﾟДﾟ)今の季節に？？とお思いでしょうが実は・・・クエー( ﾟДﾟ)釣ったのはもちろん旦那ではありません。旦那の釣り仲間がフカセ・モンハン仕掛けで釣ったそうです。旦那は一緒に釣りをしていただけ。・・・で、切り身とモツを頂いてきたのです♥( *´艸｀