今日のあんこ#137 「辻の餅本舗」の鮎焼き美味しい♥【和歌山県田辺市】
久しぶりに辻の餅本舗。思えば「今日のあんこ#1」は辻の餅本舗のおけし餅からスタートでした。あれからほぼ1年・・・桜餅ののぼりが立ってたので、思わずお店に入ってしましました。これは普通に美味しいのです。桜葉の塩分が結構利いてます。そして今回初めて買った鮎焼き。
先週あたりから島ノ瀬ダムライブカメラで桜の開花状況を確認。。。今週末か来週末あたりかな・・・2020年3月29日（日）前日から大雨が続いていましたが日の出とともに雨がやみ始め、ライブカメラで見るといい感じに桜が咲いている。カメラを移動させて道路を見回してみると人
ハンバーグpart4は写真撮るの忘れてました・・・今回のハンバーグはかなり美味しい！上から抑えると肉汁があふれ出てくるし、肉感もある。今回は玉ねぎは炒めずに加えて、卵も入れてないそう。付け合わせのポテトサラダはサラミとアスパラ入り♪これも旨い！ ( *´艸｀)＊＊
今日のごはんできてるよ#130 今日は志麻さんのフレンチで♪
右下から時計回りに＊塩サバの白ワイン煮＊鶏肉のココナッツミルク煮＊塩サバのパン粉焼き＊旦那の謎の酢醤油和えテレビ番組で志麻さん出てると見ちゃうんですよね〜( *´艸｀)料理のレシピもさることながら、斬新なアイディアが満載。それなのにどれも簡単で豪華に見える！
＊ごぼうと豚バラ肉のトマトパスタ＊白菜としいたけなど野菜の酢醤油和え＊焼き金華サバ今回のパスタはかなり旨い！というか豚の脂の染みたでたトマトソースで煮こまれたごぼうが旨かった( ﾟДﾟ)柔らかくて味が染みてて・・・これはごぼうとトマトソースだけではダメ。豚の脂
「秋ナスとケフタのスパイストマト煮」ケタフとはモロッコなどで食べられる中東の肉料理だそうで、とある料理の本で見つけました。写真がめちゃ美味しそうだったのよ( ﾟДﾟ)トマトソースですがクミンパウダー入りなのでカレー風の味と香りです。肉団子にはしょうがとイタリア
今日のあんこ#136 「まるぜん菓舗」ふじ笠【和歌山県田辺市】
少し小さめのお饅頭？めっちゃ上品な感じです( *´艸｀)外はふわふわでしっとり。というか瑞々しい・・・といういい方はおかしいか(-"-)でもそれくらいしっとりしてる。それに皮に入ってる胡麻のぷちぶちとした香ばしい食感もいいし、香りもいい。こしあんは甘めだけど味が濃
あんこじゃないけど美味しかったので「まるぜん菓舗」牟婁の里【和歌山県田辺】
牟婁の里求肥餅に小粒の梅羊羹をちらし竹皮で包んだ素朴な郷土菓子だそうです。めっちゃもっちもち♪私の好きなぷよぷよ感♥そんなに大きくないので、というか一口でペロリ。梅羊羹の感じは正直わかりませんでしたがでも好きな和菓子だな( *´艸｀) ＊＊ インスタグラム
今日のあんこ#135 おはぎも買ってみる。「まるぜん菓舗」【和歌山県田辺】
右がおはぎ。左は・・・名前忘れた(;^ω^)おはぎはつぶしあん。サッパリとした甘さとモチモチのもち米が旨い！黄色は浮島、ピンク部分は村雨、緑は羊羹だそうです。浮島は卵とこしあんの蒸し菓子。村雨はこしあんと粉を混ぜてそぼろ状に蒸したもの。浮島はふんわり柔らかく、
今日のあんこ#134 桜餅を食べたくて再び「まるぜん菓舗」【和歌山県田辺】
まるぜん菓舗の店頭に「桜餅あります」の張り紙が・・・そうかもうお彼岸だもんな・・・ほかにも春らしい和菓子が出てるかもと思い寄ってみました♪まずは「桜餅」と「きんとん」なんだか今まで見たことのない様相の桜餅。桜の葉2枚に挟まれています。めくってみると関東風桜
とあるスーパーで見つけました・・・ヤマザキ「クリームたっぷり生どら焼 甘納豆入り抹茶風味ホイップ」「甘納豆入り小豆風味ホイップ」もあったのですが抹茶の方をチョイス。最近、京都の和菓子店、朧八瑞雲堂 （おぼろやずいうんどう）のようなかさ高いどら焼き流行ってる
2020/3/16にオープンした「中華そば丸田屋」に行ってみた！
井出商店系のラーメンで一番おいしいラーメン屋と聞いたのですが本当ですか？( ﾟДﾟ)去年フェリーに乗って徳島にわたる時に、せっかくだから和歌山でラーメンを食べようということで検索してたら見つけたお店。でも結局行ったのは「マルキ中華そば」で・・・いつかは丸田屋に
チーズ焼饅頭。DVDでの実習にはありませんが教科書には載っている「チーズ焼饅頭」生地にもあんにもクリームチーズや練乳を加えた洋風饅頭で写真も見るからに美味しそうだったので作ってみました( *´艸｀)食べるとふんわりミルキーな香りが・・・♥♥黄身あんとクリームチー
ドトール監修、春のとろけるティラミス・さくら&ピーチを食べてみた。
桜のスイーツが増えてくると、春が来たな・・・という気がして嬉しくなります。スーパーのスイーツコーナーで売っていたドトールの「春のとろけるティラミス・さくら&ピーチ」これは洋菓子ですが、和菓子でもこんな感じのものが作れないかと思い参考に買ってみました。苺ゼリ
毎週第3日曜日に闘鶏神社馬場にて開催される弁慶市に久しぶりに行ってみたら・・・なんとフィリピン料理のお店が出店していた！( ﾟДﾟ)ﾒｽﾞﾗｼｲモデンナエスニックフーズストアお話を聞くと弁慶市の出店は2回目との事。店舗は無いそうです。以前からフィリピン料理は気になって
サバの日（3月8日）にプレオープンしたおさかな村に行ってみました！
鯖料理専門店SABARと海鮮問屋丸長がコラボを組んで、サバを中心に、地魚や旬の海鮮料理やBBQを楽しめるお店。「和歌山県おさかな村」「学ぶ」「体験する」「食べる」をコンセプトにした新感覚のテーマパークだそうです。「鯖料理専門店SABAR」はめちゃめちゃ行きたかったお店
旦那めし#106 生ハムみたいな味わい。グレとチヌの味噌漬けの炙り刺し。
左がグレ、右がチヌ。味噌漬けの炙り刺し。最近、味噌漬けの刺身にも凝っている・・・でも熟成された生ハムみたいな味わいになって旨いのよ( *´艸｀)これは癖になる味♥＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.instagram.com/puyome/?hl=jahttps://www.instagram.com/and_pu
ハンバーグpart3。前回の方が・・・というか1番目のやつが一番美味しかったな( ﾟДﾟ)鶏、白菜、ワカメの煮物は上手かった♪＊＊ インスタグラム ＊＊https://www.instagram.com/puyome/?hl=jahttps://www.instagram.com/and_puyome/?hl=ja ＊＊ クックパッドにも参加して
今日はチャリで白浜まで♪目的地は「カフェ ド バレ」！ドイツで修業をしたブーランジェが作る焼きたての天然酵母パンが食べられるめっちゃステキなカフェ♪( *´艸｀)ホテルアレーズド・バレ白浜の1Fにあります。オープンが2019年3月23日ということで、まだ1年くらいですか
今日は私が作ったハンバーグ♪材料は合挽き肉、塩、パン粉、牛乳のみ。これを軽く捏ねて焼く。。。切ってみると肉汁たっぷり♪ハンバーグを上から押すと、さらに肉汁があふれ出ます。捏ねすぎないので肉の粒感があって食感が肉々しい・・・( *´艸｀)旦那に負けませんよ(=ﾟω
焼きごてが無いので、鮎の模様は無し・・・でも「鮎焼き」まずは求肥から作りますが・・・流し缶に片栗粉を振って準備しときます。餅粉を耳たぶの柔らかさに練り、平たく伸ばし、中心に穴をあけ、柔らかくなるまで茹でる。鍋に移し、砂糖+トレハロースを加えながら練っていく
栗饅頭の生地が余ってたので、冷凍庫に放置してあった黄身あんでひよこのような饅頭に！(ﾟДﾟ)ﾉ生地がしっとりふわふわ〜♥旨すぎる♪♪シンプルで正統派な饅頭。教科書には焼饅頭のバリエーションがいくつかあるので作ってみたいな〜 ＊＊ インスタグラム ＊＊https://ww
前回は生地もあんこも、砂糖を7割くらいに控えめにしてしまったので今回は教科書通りに・・・というか課題なのに勝手にレシピ変えんなよっっ( ﾟДﾟ)作った次の日に食べてみたのですが、生地にふわっふわの弾力がでて、あんこもしっとりになった！生地とあんことの一体感もあ
「どら焼き」「東雲」まだら模様のどら焼きを「東雲」（しののめ）と言うそうですよ( ﾟДﾟ)ｼﾗﾝｶｯﾀ今回は課題レポート(=ﾟωﾟ)ﾉ作成したどら焼きの全体と断面を写真に撮って提出します。まずは栗あんから♪( *´艸｀)茹で小豆にグラニュー糖とカップリングシュガーを加えぜんざ
「栗饅頭」イエーイ(=ﾟωﾟ)ﾉやった栗饅頭だ！！！栗饅頭の皮、大好き♪えっ皮だけ( ﾟДﾟ)そうなんです・・・私が子供の頃、福岡銘菓の「ひよこ」食べる時に何故か黄身あんを抜いて外の皮をまず食べるというくらいあの皮が好きで・・・それが作れるなんて幸せです！！( *´艸
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