【 富士山の恵み富士山麓の青大豆を使うのがみそ！☆味噌作り体験&みそ尽くしランチコース】テーマ：おけいこCafe 【 富士山の恵み富士山麓の青大豆を使うのがみ…
身近な旬のお野菜でお手軽に、楽しく作れて、大切な家族や友人も笑顔にする教室。
野菜のおいしい食べ方も紹介。大切な家族と囲む食卓。簡単手作りでもっと楽しく♪ 特別な道具や食材がなくっても、ちょっとした工夫で“おいしい” 時間のない時は基礎からじゃなくてもパパッと！簡単 どうせ毎日食事を作るなら楽しく・美味しくなくっちゃ！ 毎日のお弁当のお役立ち情報・キッチン便利グッズ紹介・ 山梨の美味しいお店紹介など
【想いは人を成長させる！店内手作りにこだわる】商品開発の仕事現場では、もう既にお盆商戦！お盆向けの商品の写真撮影も終わりました。外注が多い中、店内での手作り…
【朝楽！夏野菜いろいろ弁当】 沢山頂いた茄子をたっぷりお弁当に！ 夕食ついでに下ごしらえしたら、 翌日の準備が朝楽！ ちょっ…
【おもてなしにぴったり！芸術的で華やかなお寿司】マンスリー飾り巻き寿司を楽しむ会では、お祝いの席を華やかに彩る古典柄を巻きました。一見難しそうですが、お2…
【夏野菜って同じ時期に沢山どうしてる？】田舎あるある、夏野菜を沢山いただき使い切れない、どうしたらいいの？を解消野菜の徹底活用術コース夏野菜バージョンのレ…
【やるべきことを見える化&ルーティン化する】連休は東京からのお客様のイベントレッスンの予定が全てキャンセルとなりました。本当なら天空の畑での収穫体験&…
【レッスンにて嬉しいご報告☆生徒様の幸せに寄り添う】香味野菜は香り、野菜はシャキシャキ、それには切り方と火加減がポイントです！料理の基礎2コースにて回鍋肉の…
【カフェなのに旨い鰻も食べれる⁈『あんずの実』】丑の日の鰻を食べるならと友人の店にテイクアウトを依頼。シェフはもと和食の板さんだからカフェなのに鰻まで旨い！…
【野菜は肉の3倍！彩りでバランス整う13種彩り弁当】赤・緑・黄・オレンジ・黒・白・紫と7色の彩り弁当になりました。献立づくりでは、赤・黄・緑色がそろえば…
【生徒さまのお声☆即実践は料理上手の近道】料理の基礎1コース受講された生徒様から嬉しいメッセージとお写真が届きました。見ただけもパラっとした美味しそうな炒…
【ランチで選ぶ基準は？最近のお気に入り！ 市場ダイニングFUSEN】
【ランチで選ぶ基準は？最近のお気に入り！市場ダイニングFUSEN】毎日、社食にお弁当にレッスンにと作り続けていると、無性に誰が作ってくれたごはんが恋しく…
【酢玉ねぎは疲労回復・ダイエット⁈夏野菜で彩り中華弁当】トマトや胡瓜、ピーマン、じゃがいもと夏野菜いろいろいただき、無駄なく使ってお弁当になりました。青…
【旬のもので季節の変わり目乗り切りたい！梅サワーシロップ料理】鯖の梅庵焼きと野菜梅酢餡かけ弁当できました。じめっとした季節には、梅サワーシロップでさっぱりと…
【パラっとふんわりお店みたいな炒飯とは？】初めてさんもごはんが一粒づつパラリ、卵はふんわり、油っぽくないお店のような炒飯完成！出来上がったみなさんの笑顔…
【有難や〜季節のフルーツ☆なんちゃって丸ごとピーチに】生徒様から今年初の桃をいただきました。フルーツ王国山梨では、買うことは無く毎年あちらこちらから頂き有…
【カラフル野菜や雑穀で腸も喜ぶサラダ】ビタミンカラーのお野菜たちと豆や雑穀、海藻などなど。腸も喜ぶ料理の提案と指導のお仕事。切り方や加熱有無、お味はもちろ…
【彩り野菜でバランス整え副菜力を上げる！】5月に仕込んだ梅シロップが出来上がりました。お酒ではなく酢で仕込んだので爽やか梅シロップ我家ではスポドリ代わり…
【天然醸造みそ『磯部さん家のかけるお肉』食べ比べ】希少な富士北麓の青大豆を使ったこだわり味噌屋『みそ工房の郷』の新商品2種食べ比べ。シンプルに豆腐にのせて�…
【調理法と保存法・切り方で苦味少ないピーマンの食べ方】見るとつい買ってしまう豆鯵、手で簡単にエラと腹ワタが取れて、頭から骨まで丸ごと食べれるます。捌く必…
【もう無駄にしない！夏野菜ならお任せ】野菜徹底活用術and冷凍活用術1dayレッスン行いました。夏野菜は同じ時期に頂くことが多いから、栄養が豊富なうちに…
【手作りつみれ汁は絶品！魚は骨まで美味しく】お魚捌きレッスンではちょうど豆鯵が手に入ったので、手捌きで南蛮漬けにしました。つけダレに漬け込んだら野菜まで美…
【冷めながら染み旨い野菜と鮭の南蛮漬け】たっぷり焼き野菜を鮭と一緒に南蛮漬けにしました。熱々を冷たいタレに浸すと冷めながら鮭の旨味も野菜に染み込んでさらに野…
週末は河口湖☆ランチとまるごとピーチ☆河口湖チーズケーキガーデン
【週末は河口湖☆ランチとまるごとピーチ☆河口湖チーズケーキガーデン】週末は河口湖町まで教室用のクリーンジェルを仕入れに松山油脂工場まで行ってきました。どうせ…
大雨の被害がおさまりますように！どんより雨雲だけど気持ちは晴れやかに
【どんより雨雲だけど、気持ちは晴れやかに！】熊本・鹿児島大雨の被害に遭われた皆さまへ心よりお見舞い申し上げます。先日参加された生徒さんのご実家が熊本だ…
県産ブランドきのこ☆山梨夏っ子きのこ®︎姿煮フカヒレ風スープレシピ付き
【県産ブランド野菜☆山梨夏っ子きのこ®︎姿煮フカヒレ風スープ】今年もクロアワビタケ『山梨夏っ子きのこ®︎』収穫時期になりました。山梨農林務特産課の森林研究…
地元食材で作る＂野菜ソムリエ"大久保さんレシピ第一生命保険株式会社甲府支社様レシピ
【第一生命保険株式会社甲府支社様野菜レシピ】 今回担当させていただいている地元食材で作る＂野菜ソムリエ"大久保さんレシピ でのテーマ食材は「トマト」 …
【茄子紺を彩り良く冷凍でついでにもう一品】この時期茄子をたくさん頂くので、麻婆豆腐に茄子も加えて麻婆茄子豆腐弁当になりました。麻婆茄子ついでにたくさんい…
【そろそろ美味しい季節☆わくわく♡】5年前に書いたすももドレッシングとルバーブジャムレシピそろそろ美味しい季節です！
【丸ごと味わう☆ひげ茶まで甘い！ドルチェドリーム】スイーツのような名前の新品種とうもろこし『ドルチェドリーム』シンプルに蒸し焼きも土鍋炊きもろこしごはんも…
【下処理で美味しさ格上げ！料理の基礎】野菜の切り方・海老の下処理次第で格上げ中華に！火通りが違う野菜の部位は切り方を変える一手間がシャキシャキ感とキレイ…
【商品化までPDCA繰り返しより良いもの作り】こだわり弁当シリーズ商品化が進んでいます！より良いものにするための試作と試食会議を繰り返し、ようやく形になりま…
【ダイナミックに玄米パン厚焼きだし巻きサンド】昼食は簡単に食べれるものにして！との息子からの依頼がありまして銅製卵焼き器で焼いただし巻き1本ドンと挟みました…
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野菜ソムリエ料理教室エッセンスきくちゃん先生こと大久保掬恵(きくえ)です 今回は『ドラえもんミュージアム 行く前に知ってれば良かった7つのこと』について書き…
野菜ソムリエ料理教室エッセンスきくちゃん先生こと大久保掬恵(きくえ)です 今回は『主婦に料理の基礎は今さら⁈』なんでしょうか？について書きました！ 主婦…
野菜ソムリエ料理教室エッセンスきくちゃん先生こと大久保掬恵(きくえ)です 今回は『黒糖の日』の黒糖まんじゅう作りについて書きました！ 『5/10は黒糖の…
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