梅ジュース

広告 // 先日6月10日、頂き物の青梅で梅ジュースを仕込みました。 梅ときび砂糖だけでシンプルに。 サブブログに途中経過を覚え書きしていましたが、こちらで作り方をまとめてメモしておこうと思います。 保存瓶の消毒 瓶の蓋を開けて瓶を逆さまにし、コンロの上で極弱火にかける。 （60℃程で消毒できるので、瓶を熱しすぎて割らないように注意します。） 材料 梅 2.5kg きび砂糖 800g 作り方 梅を洗い、よく乾燥させる。 竹串でヘタをとる。 フォークで梅にまんべんなく穴を刺す。 保存瓶に梅を入れた後、砂糖を入れる。 できあがるまで毎日瓶を揺する。 できあがるまで毎日蓋を開け、ガス抜きをしながら香…