田植えの前半が終わりました。あと ちょっと残っています。水が足りないそうです。 奥の方は どうしても機械で植えられない所があります。そこが 私の出番の手植えで…

大好きな庭木 サマーチョコレート。 千葉大学名誉教授 故横井政人先生が見出し 命名され世に送り出された品種だそうです。 園芸店から購入した時は50cmくらいの…

山椒の実の季節も もうすぐ終わりです。 乾燥させて種を除き ミル 又は すり鉢で粉にして粉山椒を これは 出来上がり 大きくなった実山椒を洗います。そしてバッ…

初夏の恒例行事です。 ひつまぶしのタレ作りです。 鰻やさんに骨をわけていただきます。 血合いを綺麗に掃除して オーブンで焼き上げます。こんな風にカラカラに焼き…

 庭は あちこちに開花です。華やかな花もあれば ひっそりも梅花カラマツです。 今年は白味噌なので 早々の完成です。 季節は進んでいます。 能登地方の地震お見舞…

来週11日木曜日からの献立を変更させていただきます。新蓮根ごはんを そら豆ご飯に 「今年は収穫が早めになりそうです。」とのことでしたが「ちょっと間に合わなさそ…

皐月は初鰹の季節です。旬の食材でいろいろ  ささ身の白酢和え 白和えの変形ですが 成程のお味です。 初鰹と厚揚げの煮物 新生姜の香りを生かした味付けです。 蓮…

花花花花 ありがとう 

 春の献立です。筍と烏賊の木の芽和え 青寄せを作り 白玉味噌で仕上げます。  筍と牛肉の西京焼き 時間をかけて 創作してみました。 南関あげの稲荷寿司 随分前…

春です。 菜種梅雨の間に筍が、にょきにょきと春の食材を味わいましょう。 筍ごはん もち米とうるち米のブレンドご飯です。 新じゃがと鶏肉の煮物 新じゃがの風味と…

イカリソウ タンチョウソウ利休梅 大好きな花が次々に ありがとう  

今日は啓蟄です。寒さから抜け出して動きだしましょう。春の食材で筍の西京焼き菜の花の昆布締め木の芽も初です。アサリの佃煮菜の花の辛子酢味噌かけアサリも加えて原種…

水鉢の竹を主人が青竹に変えてくれました。 残りの青竹に盛り付けてみました。豆ごはん肉団子鯖八朔風味大根甘酢漬け鶏酒蒸し出汁巻き卵（朝食の残りの若芽のお味噌汁を…

  摘んだ蓬を持ち帰り 洗った後に茎を摘んでいきます。これが 二時間ほど かかりました。次は 重曹と塩を入れた湯で湯がきます。いよいよ 仕上げに入ります。すり…

  実家の裏庭を 夫の従弟と夫が二人で下草掃除でした。 お昼には大きなお握りをあっという間に完食美しい 里の春になりました。  私は 新芽の蓬摘み蓬もちにしま…

ずっと行きたかった 韓国料理 haruharuさん 上品で 丁寧 そして淡白な味わいの五味美しい 五色 見事でした。   全て ありがとうございました。    

早春の献立です。  桜鯛角造り菜種和え 三杯酢を少量 落として 桜葛湾 治部煮 治部煮は 加賀の郷土料理です。 阿蘇たかなの飯蒸し留椀 糸水雲の合わせ味噌仕…

春の献立です。  大根と豚ひき肉のきんぴら 鰆の幽庵焼き大根の甘酢漬け 当日 いい鰆が届きますようにと魚屋さんに しっかりお願い しています。願いが届きますよ…

庭の白椿がクリスマスローズが  ありがとう昨日は一日 筆を持って藤原成行が残したといわれる針切臨書はただただ 写す その練習が 後に 白椿もクリスマスローズも…

  弥生の節句のお稽古でした。 行事食の献立は受け継いだ者の責任として次に渡さなければなりません。