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プロフィール PROFILE
ブログタイトル
四季の會
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https://ameblo.jp/kumamotoshikinokai/
ブログ紹介文
調理理論を交えて和食をお伝えする教室です。四季を通して設え・器・大好きな庭もお楽しみ下さい。
更新頻度(1年)

169回 / 365日(平均3.2回/週)

ブログ村参加:2015/04/21

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ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會さん
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四季の會
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ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會さんの新着記事

1件〜30件

  • しらゆき芥子

    その名の通り 可愛い 可憐な花です。 でも 物凄い逞しさで 地下茎でどんどん延びて お隣にも侵略しそうです。 この強さ 今 私たちに必要なものですね。免疫力を…

  • 小型ロールケーキ

    実家の八朔をたくさん使って 小型のロールケーキを。 お買い物の回数を減らして 我が家でできることを。 草取りも進行中です。

  • 煮物

    ひろうす筍干し椎茸湯葉海老と鶏挽肉 牛蒡入りの肉団子人参ほうれん草 動物性蛋白質植物性蛋白質海のもの 山のもの一番出汁 免疫力アップには 最強かもしれません

  • 四月のお稽古

    4月のお稽古について ぎりぎりまで考えてまいりましたが 昨日の熊本市内のクラスター発生等を考慮し 四月のお稽古をお休みとさせていただくことにしました。 五月の…

  • 筍ごはん

     筍ごはんは いろんな作り方があるようです。 四季の會流というのか・・・・・。うるち米ともち米のブレンド煮汁で炊いて 混ぜご飯にしての 筍ごはんです。 筍の食…

  • 雨の合間に

    軒下で冬越しした ペチュニア驚くほどの元気さです。蕾もたくさんです。 木瓜   いつもの春を願う今です。  

  • 今年 初の筍で

     筍と海老で丼に 甘目の味付けで 丼が好きな夫に好評でした。  

  • 和菓子

    孫坊に プレゼントが届きました。 熊本市川尻の和菓子の老舗 梅園さんの練りきりです。 孫坊は 食べてしまうと無くなると・・・・・。 午前中に頂いて 3時のおや…

  • ドラえもんのお弁当

     5歳になったばかりの孫坊は テレビのコマーシャルを見てどうしても このお弁当を食べてみたいと言うのです。 母からは許可が出ず お婆ちゃんが頼みの綱 昨日のお…

  • なまこ

    程よい大きさのなまこ 何度見ても 美味しそうには見えません。 茶ふりなまこにしました。ぼけぼけの写真ですみません。 柚香酢にしっかり浸けていただきました。 や…

  • 孫坊を連れて 実家の竹山に行きました。 筍は・・・・・・。小さな筍が。 大はしゃぎの孫坊 ここだけは コロナとは無縁でありたい。 終息を祈る毎日です。

  • 新芽が

    庭の もみじ新芽が開いてきました。 春    です。       

  • 実家の裏にある 蕗を挽肉と煮ました。 蕗の香りが春を感じます。 ごちそうさまでした。

  • 焼き穴子

    姫路にいる 友人から「元気にしてる?」 「ありがとう」 美味しい穴子は これに限る!お酒を ふって さっと焼いて 山葵醤油 ごちそうさまでした。 姫路にむかっ…

  • パンを焼きました。

    朝から寒い一日です。 チアグレイン 雑穀の蜜煮 シード類が入っています。 撮り方が良くなくて美味しそうに見えませんが美味しいのです。 食物繊維が多い事は 免疫…

  • 春です。

    近所の空き地に土筆がたくさんでした。 春ですね。    新玉ねぎと板麩の卵とじ四月の入門クラスの方にと用意している献立ですが教室が出来るかどうか・・・ 退院さ…

  • 菊芋

    おやつに菊芋の素揚げです。 菊芋と呼ばれながら 澱粉を殆んど含まない キク科の野菜です。 海水程度の塩水に暫く浸し ちょっとだけ レンジにチン! その後 素揚…

  • のっぺい汁

    昨晩は肌寒くなりました。のっぺい汁で あたたまりました。 のっぺい汁は私にとって母の味の代表です。 里芋 人参 大根 蓮根 牛蒡 こんにゃく 干し椎茸 鶏肉を…

  • 今日 思う事

     肥後すみれが咲きました。  今日は 3月11日 東日本大震災から9年です。 平成7年1月17日 阪神 淡路大震災被災した私は 二度とこんな経験をすることはな…

  • ロール白菜です。

    煮干しと昆布の出汁で煮込み 仕上げに 白味噌で味付けです。 湯がいた 白菜を3枚ほど 並べてぐるぐる巻きに 寒い夜に 温まりました。 免疫力を上げるために 3…

  • クロモジの木

    黒文字の花が咲きました。 和菓子に添える 黒文字楊枝の原料になる木です。 枝を切って お稽古で作った和菓子に添えるのが夢でした。何とか 使える大きさになりました

  • 煮込み

    大根と牛すじを煮込みました。 米の研ぎ汁で柔らかに湯がいてそれから 霜降りにした 牛すじと一緒に 一番出汁でことこと・・・・・・ 冬のような献立でも 菜の花を…

  • 干し芋 

    もうすぐ 完成です。 この数日の低温で再び 干し芋作りです。孫坊の「おばあちゃんの干し芋 大大大好き!」 作らずにはいられません 近くの道の駅 きくちのまんま…

  • 雲ひとつなし

     朝から 洗濯干して 掃除していると 夫が突然「南阿蘇に行くぞ!」 大急ぎで お握りと残りもののお煮しめ 焼き鮭 卵焼きを詰めて  復興のための工事があちこち…

  • 塩昆布できました。

    暮れに 作ったのですが なかなか 粉が吹かなくて今回は 失敗かと 諦めて ほっていたら ごめんなさい ちゃーんと 粉が 塩分が強いですので 食べ過ぎは禁物です…

  • 米味噌

    ただ今 米味噌 熟成中です。 自分流の米味噌  米麹をかなり多めに使います。 天地返しまで もう少し  最近は 気温が高くて味噌作りは 少々 焦ります。 今は…

  • 白菜漬け

    美味しく漬かりました。すぐき漬けのような少し酸味のある味が大好きです。軽い 発酵の妙 少し食べ過ぎの続く最近 今朝は 白粥といっしょにごちそうさまでした。  

  • お知らせ

    昨日 コロナウイルスについての国の基本方針が発表されました。現状では 個々で広がらないように努めることが第一。お稽古は 安心して御参加 いただくことが一番大切…

  • 弥生の基礎クラスの献立です。

    基礎クラスも6回コースの最終月です。  鰆の塩焼き長芋の甘酢漬け  焼き魚は基本的な献立ですが美味しく仕上げるには いくつかのポイントがあります。  ふっくら…

  • 弥生の入門クラスの献立です。

    6回コースの入門クラスの最終月の献立になります。  大根とセロリの甘酢漬け鰆の塩焼き 焼き魚は基本的な献立で 簡単なようですが 難しい献立です。 入門クラスで…

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